Combien De Calorie Pour Une Tarte Au Citron?

Combien De Calorie Pour Une Tarte Au Citron
Nombre de calories dans la tarte au citron – La tarte au citron est une tarte au goût sucré qui se compose de 3 éléments, la pâte sablée qui joue le rôle de fond de tarte, la crème au citron et la meringue qui vient par-dessus. Les ingrédients qui interviennent dans sa préparation sont la farine, le sucre, le beurre , les œufs, la levure et, bien sûr, le citron.

Est-ce que la tarte au citron fait grossir ?

La réponse est claire : la tarte au citron fait gagner du poids, mais uniquement si l’on en abuse. Pour y remédier, arrêtez de préparer des pâtes trop épaisses et contentez-vous du citron sans sucre. Le goût n’en sera pas plus mauvais. Ce sera juste une question d’adaptation.

Quelle boisson avec une tarte au citron ?

Découvrez les vins français pouvant se boire avec la tarte au citron dans le tableau ci-dessous.

Liste des meilleurs accords mets vins pour la tarte au citron Vin & Label Couleur Categorie Saveur Vignoble Grand Roussillon blanc AOC/AOP Blanc Vin doux naturel Doux Languedoc-roussillon Maury ambré AOC/AOP Blanc Vin doux naturel Doux Languedoc-roussillon Banyuls ambré AOC/AOP Blanc Vin doux naturel Doux Languedoc-roussillon Rasteau blanc AOC/AOP Blanc Vin doux naturel Doux Rhône Alsace vendanges tardives Riesling AOC/AOP Blanc Vin de vendanges tardives Doux Alsace Macvin du Jura blanc AOC/AOP Blanc Vin de liqueur Doux Jura Muscat de Frontignan vin de liqueur AOC/AOP Blanc Vin de liqueur Doux Languedoc-roussillon Clairette du Languedoc Lieuran-Cabrières vin de liqueur AOC/AOP Blanc Vin de liqueur Doux Languedoc-roussillon Sainte-Foy-Bordeaux blanc liquoreux AOC/AOP Blanc Vin de triees successives Doux Bordeaux Coteaux de l’Aubance AOC/AOP Blanc Vin de triees successives Doux Loire Côtes du Tarn Blanc Surmûri IGP Blanc Vin de raisins surmuris Sud-ouest Côtes de Bordeaux Francs liquoreux AOC Blanc Vin de triees successives Doux Bordeaux Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire liquoreux AOC/AOP Blanc Vin de triees successives Doux Bordeaux Pacherenc du Vic-Bilh AOC/AOP Blanc Vin de triees successives Doux Sud-ouest Arbois vin de paille AOC/AOP Blanc Vin de paille Doux Jura Coteaux du Layon AOC/AOP Blanc Vin de triees successives Doux Loire Loupiac AOC/AOP Blanc Vin de triees successives Doux Bordeaux Muscat de Saint-Jean-de-Minervois AOC/AOP Blanc Vin doux naturel Doux Languedoc-roussillon Agenais Blanc Surmûri IGP Blanc Vin de raisins surmuris Doux Sud-ouest Périgord Vin de Domme blanc IGP Blanc Vin de vendanges tardives Bordeaux Alsace grand cru marckrain vendanges tardives riesling AOC/AOP Blanc Vin de vendanges tardives Doux Alsace Barsac AOC/AOP Blanc Vin de triees successives Doux Bordeaux Gaillac vendanges tardives AOC/AOP Blanc Vin de vendanges tardives Doux Sud-ouest Muscat de Rivesaltes Muscat de Noël AOC/AOP Blanc Vin doux naturel Doux Languedoc-roussillon Muscat du Cap Corse AOC/AOP Blanc Vin doux naturel Doux Provence-corse Muscat de Beaumes-de-Venise blanc AOC/AOP Blanc Vin doux naturel Doux Rhône L’Etoile vin de paille AOC/AOP Blanc Vin de paille Doux Jura Quarts de Chaume AOC/AOP Blanc Vin de triees successives Doux Loire Jurançon AOC/AOP Blanc Vin de triees successives Doux Sud-ouest Hermitage vin de paille AOC/AOP Blanc Vin de paille Doux Rhône Alsace vendanges tardives Muscat AOC/AOP Blanc Vin de vendanges tardives Doux Alsace Muscat de Frontignan vin doux naturel AOC/AOP Blanc Vin doux naturel Doux Languedoc-roussillon Banyuls ambré rancio AOC/AOP Blanc Vin doux naturel Doux Languedoc-roussillon Clairette du Languedoc vin de liqueur AOC/AOP Blanc Vin de liqueur Doux Languedoc-roussillon Alsace sélection de grains nobles Riesling AOC/AOP Blanc Vin de sélection de grains nobles Doux Alsace Clairette du Languedoc Aspiran vin de liqueur AOC/AOP Blanc Vin de liqueur Doux Languedoc-roussillon Clairette du Languedoc Le Bosc vin de liqueur AOC/AOP Blanc Vin de liqueur Doux Languedoc-roussillon Clairette du Languedoc Nizas vin de liqueur AOC/AOP Blanc Vin de liqueur Doux Languedoc-roussillon Clairette du Languedoc Saint-André-de-Sangonis vin de liqueur AOC/AOP Blanc Vin de liqueur Doux Languedoc-roussillon Clairette du Languedoc Paulhan vin de liqueur AOC/AOP Blanc Vin de liqueur Doux Languedoc-roussillon

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Où manger une bonne tarte au citron ?

Où manger une bonne tarte au citron à Paris ? – Découvrez nos meilleures adresses pour dévorer une délicieuse tarte au citron, de la plus rafraîchissante à la plus gourmande. 19 Octobre, 2021 Selon une étude OpinionWay réalisée pour le Salon de la Pâtisserie, la tarte au citron serait la pâtisserie préférée des Français.

Comment adoucir une tarte au citron ?

bonjour, je trouve la tarte au citron “the” tarte au citron meringuée” beaucoup trop acide, même après avoir doublé le sucre, comment faire pour avoir le goût du citron sans l’acidité comme celles que l’on achète? En réponse à camila_14737095 bonjour, je trouve la tarte au citron “the” tarte au citron meringuée” beaucoup trop acide, même après avoir doublé le sucre, comment faire pour avoir le goût du citron sans l’acidité comme celles que l’on achète? c’escelle là https://www.

marmiton. org/recettes/recette_the-tarte-au-citron-meringuee_22082. aspx t ? Si oui, elle est mal équilibrée. Sinon donnes le lien. J’aime En réponse à camila_14737095 bonjour, je trouve la tarte au citron “the” tarte au citron meringuée” beaucoup trop acide, même après avoir doublé le sucre, comment faire pour avoir le goût du citron sans l’acidité comme celles que l’on achète? La lemon curd de base est un tant pour tant de jus de citron, sucre,beurre, oeuf.

Mode opératoire – blanchir sucre + oeuf – ajouter jus de citron, mélanger – cuire à la casserole à feu doux jusqu’à épaississement ( 2 à trois mn de petit bouillonnement) – hors du feu, incorporer le beurre froid en parcelles au fouet. Si tu en as trop fait : pas grave, ça se garde bien au frigo et c’est délicieux sur crèpes ou biscuit.

J’aime En réponse à camila_14737095 bonjour, je trouve la tarte au citron “the” tarte au citron meringuée” beaucoup trop acide, même après avoir doublé le sucre, comment faire pour avoir le goût du citron sans l’acidité comme celles que l’on achète? Bonsoir, Pour l’acidité, ca dépend vraiment de combien on obtient de jus.

Certains citrons sont plus ou moins juteux et/ou acides. Comme Nechaev, je fais un lemon curd pour mes tartes aux citrons. C’est bien meilleur. Par contre, je le fais différemment : – mélanger le sucre, les oeufs, le jus et zestes des citrons puis ajouter le beurre en petits morceaux.

Faire cuire au bain-marie (attention, toujours mélanger) jusqu’à obtention d’une belle crème. Bonne soirée, Sabine J’aime En réponse à arthur_16364175 La lemon curd de base est un tant pour tant de jus de citron, sucre,beurre, oeuf.

Mode opératoire – blanchir sucre + oeuf – ajouter jus de citron, mélanger – cuire à la casserole à feu doux jusqu’à épaississement ( 2 à trois mn de petit bouillonnement) – hors du feu, incorporer le beurre froid en parcelles au fouet. Si tu en as trop fait : pas grave, ça se garde bien au frigo et c’est délicieux sur crèpes ou biscuit.

Bonjour, combien de temps peut on consever le lemon curd ? J’aime En réponse à arthur_16364175 La lemon curd de base est un tant pour tant de jus de citron, sucre,beurre, oeuf. Mode opératoire – blanchir sucre + oeuf – ajouter jus de citron, mélanger – cuire à la casserole à feu doux jusqu’à épaississement ( 2 à trois mn de petit bouillonnement) – hors du feu, incorporer le beurre froid en parcelles au fouet.

Si tu en as trop fait : pas grave, ça se garde bien au frigo et c’est délicieux sur crèpes ou biscuit. Bonne question, j’en ai laissé au frais un mois, il y a peu, il avait l’air tout neuf, mais j’ai fini par le jeter dans le doute. Selon les personnes qui ont déjà répondu : de 3j à 15j à 3semaines et même 3 mois. Certaines sont encore vivantes d’autres peut-être plus ) J’en ai acheté plusieurs pots de verre stérilisés comme les confitures, au Burrough’s Market à Londres, il a pris une sale couleur vieux jaune passé. Je cherche un cobaye ou je les vire. J’aime En réponse à camila_14737095 bonjour, je trouve la tarte au citron “the” tarte au citron meringuée” beaucoup trop acide, même après avoir doublé le sucre, comment faire pour avoir le goût du citron sans l’acidité comme celles que l’on achète? Bonjour, Je le conserve jusqu’à un mois, mais bon en général, il est finit bien avant.

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On l’utilise partout à la maison : tarte au citron, crèpes, sur ou dans les petits gâteaux de Noel, macarons, et simplement sur une tartine de pain et mon fils : à la cuillère. Jane, en général, au Burough’s Market, c’est du artisanal et les pots ne devaient pas être stérilisés.

J’ai essayé une fois de mettre le lemon curd très chaud dans un pot. Le couvercle a fait “pop”, mais le lemon curd ne s’est pas conservé. Je pense que le curd n’est pas assez chaud à la mise en pot pour pouvoir avoir le même résultat que la confiture. Tu n’as plus qu’à en faire toi-même : le goût du fait maison est vraiment incomparable.

Sabine J’aime En réponse à Anonyme Bonjour, Je le conserve jusqu’à un mois, mais bon en général, il est finit bien avant. On l’utilise partout à la maison : tarte au citron, crèpes, sur ou dans les petits gâteaux de Noel, macarons, et simplement sur une tartine de pain et mon fils : à la cuillère.

Jane, en général, au Burough’s Market, c’est du artisanal et les pots ne devaient pas être stérilisés. J’ai essayé une fois de mettre le lemon curd très chaud dans un pot. Le couvercle a fait “pop”, mais le lemon curd ne s’est pas conservé. Je pense que le curd n’est pas assez chaud à la mise en pot pour pouvoir avoir le même résultat que la confiture.

Tu n’as plus qu’à en faire toi-même : le goût du fait maison est vraiment incomparable. Sabine Coucou Sabine J’en fais pour les tartes citron ou les verrines. Je t’avoue que je ne me suis même pas posée la question, le pot est bien scellé avec une date de consommation et ils vendaient des confitures aussi, par contre il n’y a aucune recommandation de le mettre au frais.

En tout cas ce marché est super y compris pour y déjeuner, c’est déjà cela. Zoubis ) J’aime En réponse à camila_14737095 bonjour, je trouve la tarte au citron “the” tarte au citron meringuée” beaucoup trop acide, même après avoir doublé le sucre, comment faire pour avoir le goût du citron sans l’acidité comme celles que l’on achète? Sur canalblog il y a une recette de tarte au citron très peu acide, que j’aime beaucoup, en plus c’est facile à faire ! J’aime En réponse à camila_14737095 bonjour, je trouve la tarte au citron “the” tarte au citron meringuée” beaucoup trop acide, même après avoir doublé le sucre, comment faire pour avoir le goût du citron sans l’acidité comme celles que l’on achète? slt ! pour réduire cette acidité, je diminue la quantité de jus de citron en fonction de l’acidité de citrons pressés. J’aime.

Est-ce que la meringue est calorique ?

Calories meringue 100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 401 calories ou kilocalories (ou 1 700 kilojoules). En moyenne, les produits de la catégorie biscuits secs (sucrés) apportent une valeur énergétique équivalente à 444 kilocalories.

Quel vin pour tarte citron ?

Quelles appellations pour la tarte au citron? Un vin blanc doux comme dans les blancs du Roussillon avec un Muscat de Rivesaltes. C’est un régal sur les tartes. Vous pouvez également compter sur un Pacherenc du Vic-Bilh dans le sud ouest ou encore un vin blanc doux naturel de Rasteau dans le Rhône.

Quel vin avec dessert citron ?

Quels vins avec des Desserts au citron?

  • Un Pouilly Fumé Blanc.
  • Un Crémant d’Alsace Rosé effervescent.
  • Un Haut Montravel Blanc moelleux ou liquoreux.
  • Un Hermitage – Vin de paille Blanc moelleux ou liquoreux.
  • Un Muscat de Rivesaltes Blanc moelleux ou liquoreux.
  • Un Sauternes Blanc moelleux ou liquoreux.

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Quel champagne avec tarte au citron ?

Liste des meilleurs accords : Vin / Tarte au citron meringuée – Outre des vins de la même région, d’autres vins français peuvent très bien s’accorder avec la tarte au citron meringuée. La tarte au citron meringuée se marie parfaitement avec du vin blanc doux plutôt « jeune » comme un bon Banyuls blanc , un Maury blanc , un Saumur mousseux blanc , un Alsace vendanges tardives Riesling ou encore un Vouvray mousseux. Découvrez les meilleurs vins français pouvant se boire avec la tarte au citron meringuée dans le tableau ci-dessous.

Liste des meilleurs accords met vin pour la tarte au citron meringuée
Vin & Label Couleur Categorie Saveur Vignoble
Banyuls blanc AOC/AOP Blanc Vin doux naturel Doux Languedoc-roussillon
Maury blanc AOC/AOP Blanc Vin doux naturel Doux Languedoc-roussillon
Saumur mousseux blanc AOC/AOP Blanc Vin mousseux Loire
Alsace vendanges tardives Riesling AOC/AOP Blanc Vin de vendanges tardives Doux Alsace
Vouvray mousseux AOC/AOP Blanc Vin mousseux Loire
Clairette du Languedoc vin de liqueur AOC/AOP Blanc Vin de liqueur Doux Languedoc-roussillon
Crémant de Loire blanc AOC/AOP Blanc Vin mousseux “Crémant” Loire
Anjou mousseux blanc AOC/AOP Blanc Vin mousseux Loire
Limoux blanquette de Limoux AOC/AOP Blanc Vin mousseux Languedoc-roussillon
Crémant du Jura blanc AOC/AOP Blanc Vin mousseux “Crémant” Jura
Montlouis-sur-Loire mousseux AOC/AOP Blanc Vin mousseux Loire
Crémant de Limoux blanc AOC/AOP Blanc Vin mousseux “Crémant” Languedoc-roussillon
Gaillac méthode ancestrale AOC/AOP Blanc Vin mousseux Sud-ouest
Touraine mousseux blanc AOC/AOP Blanc Vin mousseux Loire
Sable de Camargue blanc mousseux IGP Blanc Vin mousseux Languedoc-roussillon
Pays d’Oc blanc mousseux IGP Blanc Vin mousseux Languedoc-roussillon
Champagne blanc AOC/AOP Blanc Vin mousseux Champagne
Alsace vendanges tardives Muscat AOC/AOP Blanc Vin de vendanges tardives Doux Alsace
Vouvray pétillant AOC/AOP Blanc Vin pétillant Loire
Clairette du Languedoc Aspiran vin de liqueur AOC/AOP Blanc Vin de liqueur Doux Languedoc-roussillon
Alsace vendanges tardives Muscat Ottonel AOC/AOP Blanc Vin de vendanges tardives Doux Alsace
Montlouis-sur-Loire pétillant AOC/AOP Blanc Vin pétillant Loire
Alsace vendanges tardives Pinot gris AOC/AOP Blanc Vin de vendanges tardives Doux Alsace
Gaillac mousseux AOC/AOP Blanc Vin mousseux Sud-ouest
Clairette du Languedoc Adissan vin de liqueur AOC/AOP Blanc Vin de liqueur Doux Languedoc-roussillon
Gaillac méthode ancestrale doux AOC/AOP Blanc Vin mousseux “Méthode ancestrale” Doux Sud-ouest
Limoux méthode ancestrale AOC/AOP Blanc Vin mousseux Languedoc-roussillon
Champagne premier cru AOC/AOP Blanc Vin mousseux Champagne
Champagne grand cru AOC/AOP Blanc Vin mousseux Champagne
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Où manger une tarte au citron à Menton ?

Charmante pâtisserie mentonnaise, la terrasse est agréable et les pâtisseries délicieuses, c’est l’une des meilleures tarte au citron que j’ai pu manger d’autant plus que les prix sont raisonnables.

Comment réduire l’acidité du citron ?

Combien De Calorie Pour Une Tarte Au CitronQue faire lorsque notre sauce au citron est trop acide ? Un accident de dosage est si vite arrivé. Quelques gouttes de jus de citron en trop et c’est la catastrophe. Dans un plat sucré, c’est facilement rattrapable. On rajoute un peu de sucre pour compenser cette acidité indésirable. Mais dans un plat salé ? Difficile de rajouter du sucre pour corriger ça.

  • 😉 La solution existe et elle est toute simple;
  • Rajoutez simplement 2-3 pointes de couteau de bicarbonate de soude dans votre sauce et mélangez;
  • Goûtez et si l’acidité est encore trop présente, rajoutez un peu de bicarbonate;

Attention cependant à ne pas trop en mettre car le bicarbonate a tendance à saler les préparations. Cette astuce est magique, l’acidité superflue disparaît pour laisser place au goût prononcé du citron.

  • Petite astuce dans l’astuce, pensez à ajouter les zestes du citron dans votre sauce. C’est comme ça que vous aurez le plus le goût du citron sans l’acidité.

Comment enlever l’acidité ?

Parfois un plat est trop acide, ou au contraire insuffisamment acide. Comment le rendre moins acide dans le premier cas, et plus acide dans le second ? Les chimistes savent bien jouer avec les acides et, aussi, avec les composés qui neutralisent ces derniers, et que l’on nomme des bases.

En réalité, la règle est toute simple : ajouter un acide à un plat le rend plus acide, et ajouter une base à un plat trop acide le rend moins acide. Commençons par expliquer tout cela par une expérience qui n’est pas comestible (j’insiste : ne pas goûter les résultats de cette expérience).

Prenons de l’acide chlorhydrique : c’est un produit très acide quand il est concentré, mais dont l’acidité diminue à mesure qu’on le dilue avec de l’eau, au point que son acidité peut devenir inférieure à celle du jus d’un citron, ou même du jus d’une orange, d’une framboise, etc.

  1. Voilà pour les acides;
  2. Pour les bases, maintenant : la soude caustique est une base très violente, et il est bien évidemment hors de question de la manger, ou de la boire si elle est en solution concentrée;

La solution qu’on obtient quand on dissout des pastille de soude dans l’eau est très basique, et il ne faut surtout pas la consommer, mais si l’on dilue beaucoup cette solution avec de l’eau, alors on obtiendra une solution très faiblement basique, qui ne présentera plus aucun danger.

Passons maintenant à l’étape suivante : si nous avons une solution d’acide chlorhydrique concentrée et que nous ajoutons une solution de soude également concentrée, alors les deux corps réagissent et produisent du sel.

Oui, du sel de table, le chlorure de sodium. Cette fois, il n’y a plus acidité, ni basicité, mais la production d’un sel. Avec d’autres acides et d’autres bases, on obtiendra d’autres produits que les chimistes ont nommé sels, et qui ne sont plus du chlorure de sodium.

Par exemple, avec de la potasse et de l’acide chlorhydrique, on obtiendra le chlorure de potassium. La potasse ? C’est une autre base, que l’on trouve notamment dans les cendres de bois, et l’on peut obtenir une solution de potasse assez concentrée en faisant passer de l’eau sur des cendres de bois mises dans un filtre à café.

La solution que l’on produit ainsi se nomme une lessive de cendres, et c’est une solution de potasse assez pure… qui était utilisée naguère en cuisine pour conserver la couleur verte des légumes verts. Mais revenons à nos acides et à nos bases. Si nous partons d’une certaine quantité d’un acide et que nous ajoutons une quantité inférieure d’une base, alors nous formons du sel en proportion de la quantité de base ajoutée.

Cela vaut pour les acides et les bases forts, mais aussi pour des acides et bases moins forts. Par exemple, l’acide citrique, qui constitue l’essentiel du jus de citron, est un acide, tout comme l’acide tartrique, que l’on produit à partir des précipités qui se forment par temps froid dans les bouteilles de vin blanc.

Sur l’autre versant, celui des bases, il y a le bicarbonate, dont le véritable nom est hydrogénocarbonate de sodium. C’est une base faible, que l’on peut donc parfaitement utiliser en cuisine, tout comme nous pouvions utiliser l’acide citrique. Voici donc quelques composés qui peuvent enrichir l’arsenal des cuisiniers : quand un plat n’est pas assez acide, on peut lui ajouter de l’acide citrique, comme on ajouterait du sel (une pincée ou deux).

Inversement si un plat est trop acide, on peut ajouter du bicarbonate. On réduira alors l’acidité. Bien sûr, l’acide citrique, l’acide ascorbique, le bicarbonate, etc. ont des saveurs qui s’ajouteront à celles du plat, comme s’ajoute le goût de citron quand on ajoute du jus de citron à un plat, pas plus.

On le voit, le réglage de l’acidité dans un plat est un a jeu d’enfant pour qui connaît les acides et bases et sait utiliser soit des acides et bases faibles (acide citrique, bicarbonate…), ou des acides et bases forts , mais très dilués..

Comment conserver la tarte au citron ?

Télécharger l’article Télécharger l’article La tarte au citron meringuée est un dessert rafraichissant et délicieux, parfait pour les diners et les réunions de famille. Le problème est que si vous ne la conservez pas correctement, la meringue peut être coulante, ce qui changera la texture de la tarte. L’idéal est de conserver les tartes au citron au réfrigérateur. Toutefois, lors de sa préparation, vous pourrez prendre quelques précautions pour empêcher la meringue de couler.

  1. 1 Placez la tarte laissée à découvert sur une grille pendant une heure. Cela va lui permettre de refroidir. Une fois que vous la sortirez du four, assurez-vous de la placer sur une grille de refroidissement afin de laisser circuler l’air au-dessus et au-dessous du moule. Ne touchez pas la meringue pendant qu’elle refroidit, car les œufs qu’elle contient peuvent libérer de l’humidité  [1].
    • À défaut d’une grille, vous pouvez utiliser un dessous-de-plat résistant à la chaleur où vous poserez la tarte pendant qu’elle refroidit et pour protéger la surface du comptoir.
  2. 2 Placez la tarte laissée à découvert dans le réfrigérateur. Assurez-vous de la laisser à l’intérieur durant trois à six heures. Une fois qu’elle aura atteint la température ambiante, placez-la au réfrigérateur. Elle doit être refroidie avant d’être servie. Placez-la sur l’étagère supérieure du réfrigérateur afin qu’aucun autre aliment ne dégouline ou se renverse dessus  [2].
    • Ne la recouvrez pas avec un film plastique ou du papier d’aluminium si vous prévoyez de la réfrigérer pendant moins de six heures, car vous pourriez écraser la meringue et dans ce cas, elle va libérer l’humidité et couler.
  3. 3 Utilisez un couteau mouillé pour couper la tarte. Faites-le une fois que vous l’aurez réfrigéré durant au moins trois heures. Sortez la tarte du réfrigérateur dès que vous serez prêt à la servir. Pour pouvoir bien la couper, assurez-vous de tremper le couteau dans de l’eau froide avant de le faire afin que la meringue ne colle pas au couteau  [3].
    • Si la journée est humide, vous pourriez constater que la meringue produit de l’eau immédiatement après que vous l’aurez sortie du réfrigérateur. Cela est tout à fait normal. Tout ce que vous avez à faire, c’est de la couper et de la servir.
  4. 4 Ne laissez pas la tarte hors du réfrigérateur plus de deux heures. Après avoir servi, remettez ce qui reste au réfrigérateur pour éviter la prolifération des bactéries. Ne la laissez jamais à température ambiante trop longtemps  [4].
    • Si vous ne consommez pas les morceaux sortis du réfrigérateur depuis plus de deux heures, il vaut mieux les jeter pour ne pas souffrir d’intoxication alimentaire.
  1. 1 Insérez trois cure-dents dans la tarte. Cela aidera à soutenir le film plastique que vous utiliserez pour la recouvrir. Insérez-les à peu près à mi-chemin entre le centre et la croute de manière à ce qu’ils soient à 1 cm au-dessus du niveau de la meringue. Faites en sorte qu’ils forment un triangle pour vous assurer que tous les côtés de la tarte sont protégés lorsque vous poserez le film plastique  [5].
    • Les cure-dents aideront à maintenir le film plastique en place et le garder éloigné de la meringue. Si le plastique est trop près de la meringue, le mélange d’œufs et d’eau va commencer à s’écouler et à libérer de l’humidité, ce qui donnera à la meringue un aspect liquide.
    • Si la tarte est assez grosse, vous devriez utiliser quatre ou cinq cure-dents à répartir sur toute la longueur.
  2. 2 Posez un morceau de pellicule plastique sur les cure-dents et la tarte. Assurez-vous de laisser la tarte dans le moule ou mettez-la dans une assiette et coupez un morceau de pellicule plastique assez grand que vous utiliserez pour couvrir toute la tarte. Après cela, mettez le film plastique soigneusement sur les cure-dents de sorte qu’ils ne transpercent pas le plastique.
    • Si l’un des cure-dents perce ou déchire le film plastique, jetez-le et prenez-en un autre.
  3. 3 Conservez la tarte dans le réfrigérateur durant trois jours maximum. Placez-la dans le réfrigérateur en prenant soin de ne pas tirer le film plastique. Mettez-la sur l’étagère du haut où vous pourrez la laisser durant quelques jours avant de la manger. Après qu’elle aurait passé un jour ou deux dans le réfrigérateur, changez le film plastique  [7].
    • Si à un moment donné vous devez la sortir du réfrigérateur, vous devrez vous assurer de ne pas tirer ou de percer le plastique afin que les cure-dents ne le transpercent pas.
  4. 4 Ne la mettez pas au congélateur. Étant donné que la meringue est faite d’œufs et de sucre, elle ne va pas bien congeler. Si vous congelez la meringue, elle pourrait devenir croustillante ou plate, ce qui va gâcher la texture de la tarte  [8].
    • Généralement, les meringues se décomposent lorsqu’elles sont congelées, ce qui donne une texture croquante et glacée aux tartes.
    • Toutefois, vous avez la possibilité de préparer et de conserver la garniture au citron et la pâte au congélateur durant quelques mois. De cette manière, lorsque vous serez prêt à la manger, vous n’aurez qu’à retirer la pâte et la garniture du congélateur et faire cuire le reste de la tarte comme vous en aviez l’habitude.
  1. 1 Ajoutez la meringue à la tarte. Faites-le une dizaine de minutes après que vous l’ayez sortie du four. Assurez-vous de préparer la meringue pendant que la pâte et la garniture au citron cuisent au four. Lorsque vous allez sortir la partie inférieure de la tarte du four, patientez quelques minutes pour que la garniture au citron puisse refroidir un peu afin de ne pas trop cuire la meringue  [9].
    • La chaleur de la garniture va commencer à cuire la meringue, ce qui va réduire les risques qu’elle coule et rétrécisse.
  2. 2 Étalez la meringue sur la tarte jusqu’à ce qu’elle atteigne la croute. Vous pouvez vous servir d’une cuillère ou d’une spatule pour la répartir sur le dessus de la tarte. Lorsque vous atteindrez les bords, assurez-vous d’appuyer légèrement sur la meringue pour être sûr qu’elle touche la croute tout autour de la tarte. De cette manière, la meringue restera collée, ce qui va l’empêcher de couler  [10].
    • Vous pourriez avoir plus de facilité pour étaler la « délicate » meringue sur les bords si vous utilisez une fourchette ou un cure-dent. Tout ce que vous avez à faire c’est de faire attention à ne pas enfoncer le cure-dent dans la tarte avant qu’elle ne cuise ou vous finirez par mélanger la garniture au citron et la meringue.
  3. 3 Gardez un œil sur la tarte pendant qu’elle est au four. Cela évitera qu’elle ne cuise trop. Lorsqu’elle va atteindre la cuisson minimum, sortez la meringue du four pour voir si elle est prête. Si c’est le cas, laissez-la refroidir. Sinon, laissez-la cuire par intervalle de deux ou trois minutes jusqu’à ce qu’elle finit de cuire entièrement  [11].
    • La meringue sera prête lorsqu’elle sera légèrement brune, moelleuse et douce  [12].
    • Si vous commencez à voir des gouttes d’eau sur la meringue lorsque vous la sortez du four, vous devez arrêter immédiatement la cuisson.
Author: Delmare Gareau