Combien De Gramme De Fondue Fromage Par Personne?

Combien De Gramme De Fondue Fromage Par Personne

Quelle quantité de fromage pour une fondue ? – On prévoit 200 g de fromage par personne et jusqu’à 250 à 300 g si l’on a de bons mangeurs à table. On évite d’avoir les yeux plus gros que le ventre : il est plus difficile d’offrir une seconde vie à sa fondue qu’à sa raclette-party (voici d’ailleurs plein d’ idées recettes pour recycler son fromage à raclette  !).

Quel poids de fondue par personne ?

150 à 200 g par personne. Rien ne vous empêche de choisir une autre viande pour votre fondue qui ne sera plus bourguignonne privilégiez toujours des morceaux tendres qu’ils soient de veau, d’agneau, de porc et même des boulettes aromatisées ou non.

Quel portion de fromage par personne ?

Pour un plateau de fromages d’apéritif, comptez environ 70g par personne. Pour un plateau de fromages de fin de repas, on compte en général un fromage pour deux personnes, soit 50 à 100g par personne.

Quelle fromage pour la fondue ?

Quel fromage choisir? – Pour obtenir une recette fondante à souhait, il faut d’abord bien choisir son fromage, car tous ne fondent pas autant. Par exemple, les fromages à base de lait de brebis/chèvre (comme le manchego, la feta, le halloumi) contiennent plus de protéines et n’ont pas un rendu terrible lorsqu’ils sont chauds.

En revanche, ils sont parfaits pour être grillés sur le barbecue ou à la poêle. La preuve avec ces frites de halloumi , à proposer à vos amis pour l’apéro! Pour faire fondre, il faut donc opter pour des fromages qui contiennent plus “d’humidité”, comme le gouda ou le cheddar.

Les fromages à pâte molle, à base de lait de vache (brie, camembert, Chaumes, reblochon, mozzarella, etc. ) sont très crémeux et dé-li-cieux lorsqu’ils passent au four. Enfin, les fromages qui ont le meilleur “rendu” en fondant sont les fromages d’alpage, comme le gruyère, l’emmental, le comté, le fortina….

Quelle quantité de pain pour la fondue ?

Quantités: – Comptez 150-200g de pain par personne, soit autant que de fromage. Cela correspond à 3-4 tranches par personne. Pour une soirée fondue à quatre par exemple, il faudra prévoir 1,5-2 livres de pain, une grande miche, 2-3 pains pagnol ou un mélange de différents pains.

Quelle quantité de viande à fondue pour 4 personnes ?

Recette de la fondue bourguignonne – Pour 4 personnes Il faut compter 800 grammes de boeuf très tendre (filet, contre-filet, faux-filet, rumsteak) et 1/2 litre d’huile neutre. Moutardes aromatisées, câpres , cornichons, petits oignons , pickles, accompagnent généralement cette fondue.

Préparer un choix de sauces : aïoli, mayonnaise, sauce tartare, sauce barbecue , sauce hollandaise, ketchup , sauce diable, sauce tomate , sauce rouille, sauce au raifort , sauce au roquefort. Chacun peut plonger un morceau de viande, solidement piqué sur la fourchette à fondue et le faire frire une ou deux minutes selon son goût.

Puis sur l’assiette, chacun enrobe son cube de viande avec la sauce de son choix et le détache avec une autre fourchette (froide) pour le porter à sa bouche. Cette deuxième fourchette est nécessaire pour ne pas se brûler. Pour accompagner cette fondue : des chips, pommes pailles ou gaufrettes ou des crudités ou encore une salade verte panachée.

Quelle quantité de viande pour une fondue ?

Moins connus mais tout aussi tendres et faciles à couper : la poire, le merlan, la tende de tranche ; Pour ceux qui aiment un peu plus de mâche et de jutosité : des morceaux à fibres longues, comme l’araignée ou la bavette. Comptez en moyenne 150 à 200 grammes de viande par personne.

Quel fromage pour 50 personnes ?

Quelle quantité de fromage prévoir pour votre mariage ? – La quantité de fromages dépendra naturellement de votre nombre d’invités et du plat que vous aurez choisi. En règle générale, pour le repas de votre mariage, vous pouvez partir sur environ 60g de fromages par personnes.

  1. Pour un repas de mariage de 50 personnes, comptez environ 3 kg de fromages;
  2. Pour un repas de mariage de 100 personnes, comptez environ 6 Kg de fromages;
  3. Pour un repas de mariage de 150 personnes, comptez environ 9 Kg de fromages;

Pour un repas de mariage de 200 personnes, compter environ 12 Kg de fromages. Vous pouvez également proposer du fromage à vos invités pendant le cocktail ou le brunch du lendemain. Pour cela, comptez entre 40g et 80g de fromages par personne en fonction des mets qui accompagneront le fromage !.

C’est quoi une portion de fromage ?

🧀 La VRAIE fondue au fromage suisse 🧀Tuto recette facile

Dans le domaine des produits laitiers, votre bout de fromage quotidien est l’équivalent de deux doigts, soit 30 g. Pour le lait la portion est de 150 ml et le yaourt 125 g.

Quelle quantité de fromage pour 25 personnes ?

Quel que soit le nombre de convives attendus, prévoyez environ 250 g de fromage par personne (de 150 à 200 g pour un repas associant fromage et charcuterie) et soyez généreux avec le pain : il faut compter au moins 150 à 200 g de pain par personne, soit presque une baguette.

Quels sont les meilleurs fromages pour faire une fondue savoyarde ?

Les fromages phares d’une recette authentique – Beaufort, emmental de Savoie, abondance constituent les fromages à privilégier si vous désirez déguster la recette du terroir savoyard. Tous trois sont des fromages à pâtes pressées cuites, exclusivement fabriqués en Savoie (Haute-Savoie et Savoie). Découvrons les caractéristiques et saveurs de ces derniers.

  • • ​ Le beaufort : beaufort d’été ou encore beaufort chalet d’alpage, c’est un fromage dont les arômes fruités, fleuris et mêlés d’un soupçon de noisette se déclinent en fonction des saisons et de son lieu de fabrication.
  • • ​ L’emmental de Savoie : souvent confondu à tort avec le gruyère, l’emmental de Savoie  est riche en calcium, en vitamine A, D et B2 , il possède une saveur douce, épicée. Sa pâte onctueuse, plus souple et fruitée, est affinée durant 12 semaines au minimum.
  • • ​ L’abondance : Son délicat goût de noisette est rehaussé d’une légère pointe d’amertume. C’est un fromage à la pâte souple et fondante qu’on a plaisir à savourer sur un morceau de pain.
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Une bonne fondue savoyarde ne saurait se déguster sans fromage de Savoie, toutefois, l’abondance est souvent remplacé par le comté, qui lui, vient du Jura.

Quel fromage pour remplacer le beaufort ?

La recette traditionnelle consiste à incorporer aux pâtes égouttées des lamelles de beaufort. Je le cuisine en hiver avec du beaufort mais vous pouvez le remplacer par d’autres fromages de cette région comme le reblochon l’abondance ou le comté (la Haute Savoie en produit) ou bien faire un mélange de plusieurs. d’autre part Quels sont les fromages de Savoie ? Les fromages de Savoie

  • A. P Abondance. Meule d’environ 10 kg au talon concave qui porte le même nom qu’une vallée de Haute- Savoie et qu’une race de vache locale. …
  • A. P Beaufort. Meule d’environ 40 kg au talon concave. …
  • A. P Chevrotin. Fromage exclusivement fermier au lait de chèvre, 300 g environ. …
  • I. P Emmental de Savoie.

puis Pourquoi du kirsch dans la fondue au fromage ? La fondue au kirsch : elle a plus d’un atout ! L’avantage principal d’ajouter un peu de kirsch à la fondue , nonobstant le fait de rehausser le goût d’une fondue au fromage, est le fait que cet alcool a la propriété de rendre la fondue plus digeste. Quelle quantité de fromage par personne pour une fondue ? Prévoir 40 à 80 g de fromage par personne selon l’abondance et la générosité du buffet. * Cocktail ou buffet uniquement de fromage : compter 150g à 250g de fromage par personne. * Fondue : prévoir d’acheter au moins 250g pour une bonne quantité de fromage à fondue par personne.

Comment on fait du fromage fondu ?

Râper ou mixer le fromage en fonction de sa texture et le faire fondre dans le lait, à feu doux, en tournant bien. Il est possible de mixer l’ensemble ensuite pour plus d’homogénéité. Mélanger dans un bol le jus de citron et le bicarbonate de soude : cela doit mousser.

Comment calculer le pain par personne ?

Bonjour à toutes et tous, Voilà j’ai un repas avec le boulot mercredi et j’ai promis de ramener le pain mais mainenant une question me taraude : quelle quantité de pate dois je préparer ? Ensuite : combien de temps à l’avance je peux la préparer ? Merci d’avance pour vos conseils.

En réponse à james_15956966 Bonjour à toutes et tous, Voilà j’ai un repas avec le boulot mercredi et j’ai promis de ramener le pain mais mainenant une question me taraude : quelle quantité de pate dois je préparer ? Ensuite : combien de temps à l’avance je peux la préparer ? Merci d’avance pour vos conseils.

Il faut compter une demie baguette par personne et par repas. Cela fait 4 baguettes ou 2 gros pains, soit un kilo en tout. Tu peux préparer tes pains à l’ avance, c’ est-à-dire quand tu veux et les congeler tout prêts, c’ est ma solution préférée. Stocker le pâton est une solution que je n’ ai jamais testée donc je ne pourrai pas te renseigner là dessus.

  • Il me semble avoir lu qu’ on peut le congeler;
  • On peut tout aussi bien le stocker au frigo pour quelques heures, mais là non plus, je ne m’ estime plus apte à te répondre car je ne l’ ai jamais fait;
  • En boulangerie il ne faut faire que ce qu’ on est sûr de réussir, du moins telle est ma devise (surtout si tu l’ as promis à quelqu’ un);

Donc sur ces derniers points vaut mieux espérer conseils plus judicieux de personnes plus chevronnées que moi! J’aime En réponse à Anonyme Il faut compter une demie baguette par personne et par repas. Cela fait 4 baguettes ou 2 gros pains, soit un kilo en tout.

Tu peux préparer tes pains à l’ avance, c’ est-à-dire quand tu veux et les congeler tout prêts, c’ est ma solution préférée. Stocker le pâton est une solution que je n’ ai jamais testée donc je ne pourrai pas te renseigner là dessus.

Il me semble avoir lu qu’ on peut le congeler. On peut tout aussi bien le stocker au frigo pour quelques heures, mais là non plus, je ne m’ estime plus apte à te répondre car je ne l’ ai jamais fait. En boulangerie il ne faut faire que ce qu’ on est sûr de réussir, du moins telle est ma devise (surtout si tu l’ as promis à quelqu’ un).

Donc sur ces derniers points vaut mieux espérer conseils plus judicieux de personnes plus chevronnées que moi! bonjour c’est aussi ma solution congeler le pain le l’ai encore fait a Noel je decongele quelques heures selon gros pains ou bagettes sur une grille et le pain est nikel je congele aussitot que le pain est froid Françoise J’aime En réponse à Anonyme Il faut compter une demie baguette par personne et par repas.

Cela fait 4 baguettes ou 2 gros pains, soit un kilo en tout. Tu peux préparer tes pains à l’ avance, c’ est-à-dire quand tu veux et les congeler tout prêts, c’ est ma solution préférée. Stocker le pâton est une solution que je n’ ai jamais testée donc je ne pourrai pas te renseigner là dessus.

  1. Il me semble avoir lu qu’ on peut le congeler;
  2. On peut tout aussi bien le stocker au frigo pour quelques heures, mais là non plus, je ne m’ estime plus apte à te répondre car je ne l’ ai jamais fait;
  3. En boulangerie il ne faut faire que ce qu’ on est sûr de réussir, du moins telle est ma devise (surtout si tu l’ as promis à quelqu’ un);

Donc sur ces derniers points vaut mieux espérer conseils plus judicieux de personnes plus chevronnées que moi! Je notes l’idée de la congélation en dernier recours parce que la dernière fois que je l’ai fait j’ai eu droit à un pain dont la croute tombait 1 peu en morceaux.

Je pensait en fait jouer avec la technique de Micheline pour la pousse lente dans le frigo pour pouvoir préparer la pate l’avant veille au soir et faire cuire le tout la veille. Mais je sais pas si ça peut marcher en fait.

J’aime En réponse à Anonyme Il faut compter une demie baguette par personne et par repas. Cela fait 4 baguettes ou 2 gros pains, soit un kilo en tout. Tu peux préparer tes pains à l’ avance, c’ est-à-dire quand tu veux et les congeler tout prêts, c’ est ma solution préférée.

  • Stocker le pâton est une solution que je n’ ai jamais testée donc je ne pourrai pas te renseigner là dessus;
  • Il me semble avoir lu qu’ on peut le congeler;
  • On peut tout aussi bien le stocker au frigo pour quelques heures, mais là non plus, je ne m’ estime plus apte à te répondre car je ne l’ ai jamais fait;
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En boulangerie il ne faut faire que ce qu’ on est sûr de réussir, du moins telle est ma devise (surtout si tu l’ as promis à quelqu’ un). Donc sur ces derniers points vaut mieux espérer conseils plus judicieux de personnes plus chevronnées que moi! Si c’ est seulement la croûte qui se détache du pain à la décongélation qui te gêne, la solution est simple, tu le badigeonnes d’ eau au pinceau juste avant la cuisson, tu solidifieras sa couche superficielle, elle tiendra mieux à la cuisson et restera figée à la décongélation.

J’aime En réponse à Anonyme Il faut compter une demie baguette par personne et par repas. Cela fait 4 baguettes ou 2 gros pains, soit un kilo en tout. Tu peux préparer tes pains à l’ avance, c’ est-à-dire quand tu veux et les congeler tout prêts, c’ est ma solution préférée.

Stocker le pâton est une solution que je n’ ai jamais testée donc je ne pourrai pas te renseigner là dessus. Il me semble avoir lu qu’ on peut le congeler. On peut tout aussi bien le stocker au frigo pour quelques heures, mais là non plus, je ne m’ estime plus apte à te répondre car je ne l’ ai jamais fait. par exemple il en faudra plus avec du foie gras qu’avec des tartes salées Le problème de la croûte qui se détache est une conséquence des chocs thermiques. si tu fais ta pâte en pousse lente tu n’auras pas ce soucis. et plus tu mets vite au congélateur mieux c’est ! Comme Françoise je congèle régulièrement et plus encore quand j’ai du monde à la maison ou des grands repas ainsi pour Noël je n’ai fait qu’une fournée de baguettes fraîches ( pâte faite la veille ) pour accompagner le foie gras.

En boulangerie il ne faut faire que ce qu’ on est sûr de réussir, du moins telle est ma devise (surtout si tu l’ as promis à quelqu’ un). Donc sur ces derniers points vaut mieux espérer conseils plus judicieux de personnes plus chevronnées que moi! Bonsoir Williamgourmand, Pour la quantité cela dépend en fait de ce qu’il y a à manger.

et j’avais congelé des pains de mie, de seigle, des baguettes et des pains de campagne ainsi d’ailleurs que des brioches. Des baguettes sorties environ 1 heure avant de passer à table sont quasi aussi bonnes que fraîches, juste un peu moins ” craquantes ” au niveau de la croûte.

Comment faire pour ne pas rater une fondue savoyarde ?

Quelle température de cuisson ? – Les fromages à pâte pressée durcissent rapidement dans le caquelon. On veille donc à ne pas les surchauffer. La fondue ne doit JAMAIS bouillir. Le feu – doux – est là pour maintenir le fromage fondu à la bonne température.

Quel est le poids d’une baguette de pain ?

La réglementation du poids des pains – En matière de poids des pains, il n’existe pas de texte réglementaire fixant le poids des pains en relation avec telle ou telle appellation. En l’absence de texte, il faut se référer aux usages loyaux et constants du commerce.

Souvent, la question porte sur le poids de la baguette et celui de la flûte. Pour ces appellations, il s’avère que les usages varient d’une région à l’autre. Ainsi, dans la région parisienne, l’appellation baguette est attachée à un pain de 250 g et l’appellation flûte à un pain de 200 g.

Par contre en Seine-Maritime par exemple, l’usage commercial est inverse, c’est-à-dire que l’appellation baguette correspond à un pain de 200 g et la flûte à un pain de 250 g. En 1981, alors que les prix du pain étaient encadrés par les pouvoirs publics par le biais d’engagement de modération de prix, une recommandation avait été faite pour unifier ces appellations à savoir que la baguette corresponde à un pain de 250 g et la flûte à un pain de 200 g.

  • Cette recommandation n’a guère été suivie et les usages locaux sont demeurés;
  • Ce qui est important, c’est que le poids du pain corresponde à l’étiquetage qui lui est associé afin de ne pas tromper le consommateur;

Dans ce domaine, il faut rappeler que les règles d’étiquetage des prix du pain imposent la mention du poids et du prix au kilo du pain (pain vendu à la pièce d’un poids supérieur ou égal à 200 g).

Quelle quantité de viande fondue bourguignonne ?

Combien De Gramme De Fondue Fromage Par Personne Fondue Bourguignonne © bolsher shutterstock Je ne sais pas s’il y a une saison pour la fondue Bourguignonne ? Autant pour la fondue savoyarde, c’est l’hiver, autant la fondue au chocolat c’est toute l’année. mais la fondue Bourguignonne ?… C’est la question existentielle du jour 🙂. Quoi qu’il en soit, sachez, amis des internets, que la fondue Bourguignonne est un plat …. suisse !  Incroyable n’est-ce pas ? Cette recette dixit wikipedia a été mise au point en 1948 par Georges Esenwein, propriétaire du Café Bock, à Lausanne.

Et s’il a appelé ce plat fondue Bourguignonne et pas fondue suisse c’est parce qu’à sa création, il a utilisé de la viande de boeuf charolais et il a accompagné le plat de vin de Bourgogne. Et voilà. Qui c’est qui pas épater belle-maman ? En tout cas, pour faire une fondue Bourguignonne, il faut un appareil à fondue.

C’est le genre de trucs qui restent un peu dans les placards mais bon, quand on le retrouve de temps en temps, on est super content de s’en servir. Pour 4 personnes :

  • 800 g de viande de boeuf
  • 1 litre d’huile de pépins de raisins
  • Et plein de petites sauces (cliquez sur les mots en rose pour lire les recettes correspondantes) : sauce béarnaise , sauce tartare , ketchup , sauce moutarde , chutney , confiture d’oignons, sauce cocktail , sauce horseradish , mayonnaise , sauce Moutch’up , etc… Faites celles que vous aimez.

Coupez la viande en cubes d’environ 1,5 cm de côté. Versez l’huile de pépins de raisins dans une casserole et faites la chauffer jusqu’à la limite de l’ébullition. Ensuite videz-la dans l’ appareil à fondue. Allumez la bougie dessous et maintenez-la à bonne température (cela ne doit pas bouillir). Piquez un cube de viande sur la pique à brochette et plongez-la dans l’appareil à fondue.

Laissez cuire 1 à 2 minutes suivant si vous aimez la viande plus ou moins saignante. Il ne vous reste plus qu’à tremper dans une petite sauce et à assaisonner. Quel morceau de viande de boeuf choisir pour la fondue ? Il faut de la viande qui soit tendre type rumsteak, filet, poire, merlan.

Ne prenez pas des morceaux pour Bourguignon par exemple. Ce ne serait pas une bonne idée car pour ces morceaux, il faut une cuisson longue. Pour la fondue, il faut des morceaux à saisir. Quelle quantité de viande par personne faut-il ? Entre 150 et 200 g suivant si vous avez des petits mangeurs ou une équipe de rugby Quelle huile utiliser pour la fondue Bourguignonne ? C’est quasiment toujours l’ huile de pépins de raisin qui est préconisée.

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Mais vous pouvez également utiliser de l’huile de tournesol. Peut-on parfumer l’huile de la fondue ? Oui, dans ce cas mettez par exemple une gousse d’ail, un brin de romarin, un brin de thym, un petit piment … dans la casserole le temps de chauffer l’huile.

Ensuite enlevez tout cela car si vous les laissez tout le temps, leur goût va devenir trop dominant. Peut-on mettre une autre viande que le boeuf ? Oui, certains mettent du porc, de l’agneau, du poulet. Bon clairement, perso, je fais partie de l’équipe #DuBoeufSinonRien 🙂 Je trouve que sinon, on se disperse.

  • Eh oui, pas de soirée fondue réussie sans gages à ceux qui échappent leur morceau de viande au fond du caquelon.
  • Quelques idées relevées ici et là sur le web :
  • Danser la Macarena en chantant « Sur le port d’Amsterdam » pendant 40 secondes.
  • Donner le nom de 10 fromages en 30 secondes
  • Faire le tour de la table à cloche pied 3 fois.
  • Faire deviner la chanson de son choix en remplaçant les paroles par nanana
  • Imiter le cri d’un animal
  • Citer 10 noms de fleurs
  • Trouver 3 villes qui commencent par la lettre F comme Fondue
  • Mimer un métier
  • etc.

Enjoy !.

Quel morceau de viande pour une fondue ?

Pour une réaliser une fondue, choisir une viande tendre. En grande distribution, l’offre existe sous la forme de barquettes vendues sous l’appellation « morceaux à fondue ». Sinon, acheter une viande de bœuf comme du filet de bœuf, du rumsteck, de la poire ou du merlan.

Comment faire pour ne pas rater une fondue savoyarde ?

Secret #1 : du fromage d’exception pour une fondue savoyarde exceptionnelle – Mmm… il n’y a rien de tel qu’une bonne fondue savoyarde pour réchauffer nos cœurs et nos petits bedons en cette saison hivernale. Ce plat divin fait l’unanimité auprès des grands et des petits et s’il n’était pas aussi riche, on se ferait un immense plaisir d’en déguster tous les soirs (la fondue savoyarde est un mets délicat, elle ne se mange pas, mais se déguste).

  1. Vous prévoyez de préparer une délicieuse fondue savoyarde pour vous régaler en famille ou entre amis ? Vous pouvez d’ores et déjà faire une croix sur la fondue toute prête que l’on vend dans votre supermarché habituel;

Cela n’a absolument rien à voir avec la véritable fondue savoyarde, celle que l’on sert dans les plus belles stations de ski pour vous réconforter après l’effort. En outre, il n’est pas question d’acheter votre fromage n’importe où. Pour obtenir un plat 100 % aromatique, il vous faudra utiliser des produits de qualité artisanale, des fromages affinés et dotés d’une saveur prononcée.

  • Eh oui, la fondue savoyarde ne tolère que le meilleur du fromage , la crème de la crème;
  • Et pour avoir une vraie fondue et non pas une espèce de masse caoutchouteuse, il vous faudra des fromages qui supportent bien les températures de cuisson élevées, qui fondent facilement et qui se mélangent bien avec le vin;

La recette de la fondue savoyarde pour quatre personnes nécessite 350 grammes de Comté, 350 grammes de Beaufort et 350 grammes d’emmental, ainsi qu’une demi-bouteille de vin blanc de Savoie, 200 grammes de pain rassis, une gousse d’ail, de la noix de muscade et du poivre fraîchement moulu.

Quel alcool mettre dans la fondue savoyarde ?

Les ingrédients de la fondue savoyarde – L’ingrédient le plus important est, bien sur, le fromage. Pour la fondue savoyarde, il s’agit d’un mélange de beaufort vieux et salé et de beaufort fruité. On les utilise traditionnellement car ils fondent facilement et ont une saveur prononcée. Compter une moyenne de 150 grammes de fromage par personne. Hors de la Suisse et de la France, pays de la fondue, les fromages utilisés pour la préparation de fondues sont souvent ceux du pays : cheddar, fromage de Hollande, gorgonzola, etc. Cela donne des fondues fantaisistes, mais pas mauvaises pour autant! Pour l’acidité Combien De Gramme De Fondue Fromage Par Personne Pour faire fondre le fromage sans le faire filer, il faut un élément acide. On utilise habituellement un vin blanc jeune corsé qu’on ajoute au fromage avant de le faire fondre. Il faut environ 1 verre pour 350 grammes de fromage. Choisissez un bon vin de Savoie ou un blanc suisse que vous servirez ensuite au cours du repas. Dans le domaine de l’innovation, tout est possible et parfois le cidre peut remplacer le vin. L’ ail L’ail est souvent employé pour donner de la saveur aux fondues. Des gousses d’ail sont pelées  et coupées en deux pour frotter l’intérieur du caquelon. Ne pas ajouter d’ail en poudre au fromage fondu car la saveur serait alors trop prononcée. La liaison Vous pouvez ajouter un peu de maïzena afin que le fromage fondu reste homogène. Il en faut seulement 1 cuillerée à soupe pour 4 à 6 personnes. L’ alcool Combien De Gramme De Fondue Fromage Par Personne L’alcool est ajouté à la fondue pour rehausser sa saveur. La maïzena est généralement mélangée avec cet ingrédient supplémentaire. Le kirsch est l’alcool classique utilisé pour la fondue savoyarde. Mais le calvados est parfois utilisé en France. Il faut ordinairement environ 4 cuillerées à soupe d’alcool pour 4 à 6 personnes. Les épices On ajoute parfois une pincée d’épices lorsque la fondue est presque prête à être servie, pour accentuer la saveur du fromage. La muscade est la plus utilisée bien que le quatre-épices puissent également être employées. Certains ajoutent un peu de cumin. Le pain Le pain qui est trempé dans la fondue doit être assez rassis, autrement il ne restera pas sur la fourchette. Le pain de campagne coupé en cubes est préférable. Le pain blanc est le choix habituel, mais rien n’empêche d’utiliser le pain de seigle qui est une délicieuse association avec les fromages suisses ou savoyard. Les pains aux noix sont également très appréciés car ils donnent plus de saveur.

Author: Delmare Gareau