Comment Couper Des Pommes Pour Une Tarte?

Comment Couper Des Pommes Pour Une Tarte
Des gestes simples, mais précis ! – – Commencer par éplucher méticuleusement la pomme. – Couper le fruit en 2 parties sur une planche, et enlever soigneusement le trognon afin qu’il ne reste aucun pépin à la dégustation. – La position de la main est essentielle pour un taillage précis.

Comment decouper les pommes ?

Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail Peler le corps de la pomme avec un couteau économe. Éplucher ensuite le haut et le bas. Avec la pointe du couteau, creuser légèrement pour retirer le pédoncule. Placer la pomme sur la plante verticalement et la couper en deux. Tailler chacune de ces moitiés en deux. Puis retailler chaque quartier en trois. Retirer le trognon de chaque quartier en prenant soin de bien arrondir le centre pour garder une forme naturelle.

Comment découper une tarte ?

Comment découper une tarte sans la casser ? – Pour couper une part sans qu’elle se casse en mille morceaux dès qu’on la lève avec la pelle à tarte, il faut en tailler deux. L’objectif est de créer un mouvement dans la tarte pour que la part que l’on souhaite servir se sépare plus facilement du reste.

Comment enlever le trognon de la pomme ?

Piquez la pomme au trognon avec un couteau économe. Appliquez un mouvement circulaire autour du réceptacle floral. Enlevez. Recommencez l’opération pour ôter le pédoncule.

Comment couper les pommes en cubes ?

Prendre un couteau scie. Découper des tranches fines de pomme d’environ 5 mm d’épaisseur. Superposer deux tranches de pomme et tailler de fins bâtonnets. Puis réunir les bâtonnets et tailler des petits cubes.

Comment couper une pomme en 4 ?

Télécharger l’article Télécharger l’article Si vous n’avez pas de vide-pomme, il faudra vous contenter d’un couteau de cuisine aiguisé. Il existe plusieurs façons plus ou moins efficaces de découper des pommes. Le plus important est de penser à retirer le trognon. Les pépins de pomme contiennent de l’amygdaline, substance chimique qui produit du cyanure au contact des enzymes digestifs humains  [1].

  1. 1 Posez la pomme sur une planche. Posez-la en position verticale sur une planche à découper. La pomme doit tenir debout toute seule, mais il faudra peut-être que vous la teniez pour la couper proprement.
  2. 2 Coupez autour du trognon. Prenez un couteau aiguisé dans votre main dominante. Décalez légèrement la lame par rapport à la queue pour éviter de passer par le trognon. Essayez toutefois de couper aussi près du trognon que possible  [2]. Une fois que vous avez positionné le couteau, appuyez dessus pour couper la pomme à la verticale jusqu’à la planche.
    • Vous pouvez couper la pomme en trois ou en quatre. Faites ce que vous trouvez le plus facile. Si vous la coupez en quatre, vous garderez une plus grande partie de la chair, mais si vous la coupez en trois, ce sera peut-être plus rapide  [4].
  3. 3 Jetez le trognon. Si possible, mettez-le au compost   [5]. Si vous n’avez pas de quoi composter, jetez-le à la poubelle.
    • Vous pouvez manger la chair qui est restée attachée au trognon. Faites simplement attention à ne pas manger les graines !
  4. 4 Coupez la pomme en tranches. Posez la face plate de chaque quartier sur la planche à découper. Utilisez le couteau pour couper le fruit en tranches ou en dés. Vous pouvez découper des tranches fines à croquer ou pour faire une tarte ou bien de petits dés à ajouter à des salades et d’autres plats. Publicité
  1. 1 Coupez la pomme en quatre. Posez-la à la verticale sur une planche à découper et utilisez un couteau aiguisé pour la couper en deux en passant par le milieu du trognon. Coupez chaque moitié en deux en suivant l’axe de la queue. Vous devriez obtenir quatre quartiers de taille à peu près égale.
  2. 2 Retirez le trognon. Utilisez le couteau pour enlever la partie avec les graines de chaque quartier. Pour conserver un maximum de chair, enlevez seulement la petite partie en forme de croissant où se trouvent les graines. Jetez le trognon au compost ou à la poubelle  [6].
    • Pour aller un peu plus vite, coupez simplement le bord du quartier de pomme qui contient les pépins. Vous perdrez une partie de la chair, mais vous n’aurez pas besoin de découper avec autant de précision  [7].
  3. 3 Coupez la pomme en morceaux. Posez chaque quart sur la planche à découper avec la peau vers le haut et coupez-le en tranches, en dés ou en morceaux de la forme et de la taille que vous voulez. Pour obtenir des parts à croquer, essayez de couper chaque quart en trois quartiers  [8].
    • Vous pouvez aussi manger les quarts tels quels. Étant donné que vous avez retiré le trognon et les pépins, la pomme est à présent mangeable.

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  1. 1 Faites les incisions initiales. Tenez la pomme à l’envers et coupez-la à la verticale à quelques centimètres du trognon. Faites deux incisions parallèles, une de chaque côté du trognon, de manière à couper la pomme en trois.
  2. 2 Découpez la grille. Faites deux autres incisions verticales parallèles, une de chaque côté du trognon, mais perpendiculaires aux deux premières. Vous devez obtenir neuf morceaux de pomme qui forment un motif de grille avec le trognon au centre  [9].
  3. 3 Mettez un élastique autour de la pomme. Il doit être assez serré pour maintenir la forme de la pomme. S’il n’est pas assez serré, essayez de l’enrouler deux fois autour de la pomme. Vous pouvez aussi envelopper la pomme dans du film en plastique ou un autre article qui maintiendra les morceaux ensemble.
  4. 4 Emportez la pomme avec vous. Vous avez à présent un fruit facile à manger que vous pouvez emporter avec vous lorsque vous sortez pour la journée. L’élastique maintiendra les morceaux de pomme ensemble sans exposer la chair à l’air, ce qui l’empêchera de brunir  [10].
  5. 5 Bon appétit ! Publicité

Comment éviter que les pommes noircissent sans citron ?

Astuce n°2 pour éviter que les pommes noircissent : le miel – Si on n’a pas de citron sous la main, on peut aussi utiliser du miel qui produira le même effet. Comment faire ? On verse deux cuillerées de miel avec un grand verre d’eau dans un saladier, on ajoute les lamelles de pomme et on patiente 5 mn avant d’égoutter les fruits et de les sécher.

Comment faire pour que les pommes coupées ne noircissent pas ?

Astuce n°1 : Le jus de citron pour éviter l’oxydation des pommes – La technique du jus de citron est connue, mais savez-vous comment fonctionne-t-elle ? En réalité, si le citron empêche les fruits de brunir, c’est parce qu’il contient de l’acide citrique.

Comment couper une tarte ronde ?

Couper des parts dans un gâteau rond de grande hauteur Pour ce type de gâteau (un layer cake, par exemple), coupez une grande tranche de 2 à 3 cm de large au milieu du gâteau, et coupez-la en morceaux dans la longueur.

Comment couper une tarte en trois ?

On coupe un rayon. On en trouve le milieu et on dessine la perpendiculaire au rayon en ce point (c’est la médiatrice du rayon). Les points de rencontre avec les bords du gâteau sont exactement les endroits où l’on doit couper pour obtenir 1/ 3 du gâteau.

Comment couper 6 parts ?

Comment enlever le trognon d’une pomme sans Vide-pomme ?

Enlever le trognon sans vide pommes – Si vous n’avez pas de vide pommes, sachez qu’il est tout à fait possible d’ôter le trognon du fruit, sans pour autant le découper. Pour cela, munissez-vous d’un couteau économe dont vous planterez la pointe au niveau du trognon.

  • Tournez-le ensuite tout autour du pédoncule jusqu’à l’enlever complètement;
  • Si votre recette nécessite de tailler vos pommes en morceaux, vous pourrez également enlever le cœur du fruit avec la pointe d’un couteau, après l’avoir coupé en deux ou en quartiers;

Vos fruits sont prêts. Vous n’avez plus qu’à piocher dans les multiples idées de desserts à la pomme qui ne manquent pas !.

Comment creuser les pommes ?

A l’aide d’un couteau économe, piquer au niveau du calice de la pomme. Et appliquer un mouvement circulaire. Ôter le morceau et faire de même de l’autre côté au niveau du pédoncule. Peler le fruit avec l’économe ou un éplucheur peaux fines.

Comment creuser pommes ?

Vous devez d’abord l’enfoncer côté queue, puis arrêtez-vous à la moitié de la pomme. Retirez le vide- pomme et enfoncez-le côté trognon. Si vous essayez de l’enfoncer d’un seul coup, la chair de la pomme à de fortes chances de rester bloquée dans votre vide- pomme.

C’est quoi couper en julienne ?

Le Principe – Découper les légumes en julienne signifie découper les légumes en fins filaments. Ce taillage est très utilisé en cuisine traditionnelle, il est également indispensable afin de pouvoir réaliser certaines préparations asiatiques comme les nems ou les rouleaux de printemps.

Comment éplucher une pomme avec un couteau ?

Télécharger l’article Télécharger l’article Éplucher une pomme n’est pas difficile une fois que vous savez comment vous y prendre. Cependant, l’utilisation d’un couteau aiguisé, d’un économe, d’un éplucheur ou encore d’un épluche-légume pour cette tâche peut entrainer des coupures s’ils ne sont pas tenus correctement. La première fois, prenez votre temps pour apprendre à éplucher une pomme.

  1. 1 Tenez la pomme à une main. Prenez la pomme dans votre main faible et stabilisez-la entre votre paume et vos doigts.
  2. 2 Apprenez à tenir un petit couteau aiguisé. Choisissez un couteau aiguisé, pas plus grand que la largeur de votre pomme, généralement entre 5 et 10 cm de long. Prenez-le dans votre main forte, enroulez vos doigts autour du manche, jusque derrière la lame. Gardez votre bras bien droit, avec le couteau dans le prolongement de celui-ci.
    • En raison de cet usage, ce type de couteau est souvent appelé éplucheur.
  3. 3 Maintenez fermement le couteau contre la surface de la pomme. Stabilisez la lame du couteau contre le fruit en poussant délicatement derrière la lame. Assurez-vous d’avoir une bonne prise en main, le couteau ne doit pas bouger, mais vous n’avez pas besoin de forcer ni de pousser.
    • La plupart des gens commencent par tenir le couteau à environ 2,5 cm du haut ou du bas de la pomme, à un endroit arrondi de la surface de la pomme.
  4. 4 Décidez de quel côté diriger la lame du couteau. La meilleure façon de tenir le couteau est celle dans laquelle vous vous sentez le plus à l’aise  [1]. Si vous n’avez pas l’habitude ou que vous ne vous sentez pas vraiment à l’aise avec un couteau en main, même avec un couteau plus grand que ce qui a été conseillé ci-dessus, dirigez la lame du couteau dans la direction opposée à la vôtre afin de réduire le risque de coupures si le couteau vous échappe.
  5. 5 Percez la peau de la pomme avec le couteau. Pressez délicatement la pomme contre la lame du couteau, jusqu’à ce que la peau soit coupée et que le couteau entre en contact avec le fruit, sous la peau.
  6. 6 Tournez la pomme pour retirer la plus grande partie de la peau. Faites doucement tourner la pomme sur elle-même, contre la lame de votre couteau, en tenant toujours le couteau fermement dans la même position. Vous pouvez effectuer une petite pression de la lame sur la pomme. Continuez à faire tourner la pomme pendant que le couteau retire la peau, faites la tourner en spirale jusqu’à ce que toute la peau soit enlevée.

    N’hésitez pas à faire une pause et à réajuster votre prise si vous la sentez glisser. Quand vous aurez un peu plus d’entrainement avec ce genre de couteau et que votre prise sera plus sure, vous aurez surement l’impression de mieux contrôler le couteau avec un angle légèrement incliné vers l’intérieur.

    Pour le moment, ne touchez pas aux extrémités de la pomme.

    • Si le couteau dérape et que la peau se déchire, replacez simplement le couteau à un endroit où il reste de la peau.
  7. 7 Enlevez les extrémités de la pomme. Le dessus et le dessous de la pomme sont toujours les parties les plus difficiles à éplucher, à cause de leur forme irrégulière. Tenez la pomme à plat sur une planche à découper, enroulez vos doigts comme si vous aviez des griffes. Appuyez sur la pomme du bout des doigts, mais ce sont vos articulations qui doivent être au plus proche du couteau.
    • N’essayez pas de couper les extrémités de la pomme si celle-ci n’est pas parfaitement stable sur la planche à découper. Le cas échéant, arrêtez-vous pour vous assurer que la pomme et la planche à découper soient bien sèches. Sinon, utilisez une autre planche à découper.

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  1. 1 Découpez les deux extrémités de la pomme. Cette méthode d’épluchage est généralement plus rapide si vous retirez les extrémités irrégulières de la pomme pour obtenir deux surfaces parallèles  [2]. Pour vous préparez à découper, maintenez la pomme fermement contre une planche à découper avec votre main faible, enroulez vos doigts vers l’intérieur comme si vous aviez des griffes.
  2. 2 Identifiez son type d’épluche-légumes. Il y a deux types principaux d’épluche-légumes. L’épluche-légume droit (type « économe »), avec une lame métallique emmanchée en longueur comme un couteau. Celui-ci est fait pour pousser la lame vers l’extérieur et non pas vers vous. Les épluche-légumes en forme d’Y (type « rasoir à légumes ») possèdent une lame transversale articulée entre deux « bras » sortant du manche.
    • Rentrez doucement le couteau dans l’extrémité de la pomme jusqu’à ce qu’il soit bien enfoncé à l’intérieur, puis poussez vigoureusement pour découper l’extrémité;
    • Le but est d’amener vos articulations de doigts, dont la peau est plus épaisse, au contact de la lame afin de réduire les risques de blessure douloureuse ou sérieuse si le couteau venait à glisser;

    Ceux-ci sont faits pour être utilisés en les amenant vers vous. Certaines personnes ont tendance à se couper davantage avec l’un ou l’autre, donc, si vous trouvez un style d’épluche-légumes difficile à utiliser, essayez l’autre  [3].

  3. 3 Essayez de tenir l’éplucheur comme un stylo. Vous aurez peut-être une meilleure prise, surtout si vous utilisez un éplucheur de type « rasoir à légumes » en plaçant votre pouce et votre index de chaque côté du manche  [4]. Enroulez les autres doigts autour du manche pour avoir une prise plus ferme.
  4. 4 Tenez la pomme en gardant vos doigts sur les côtés. Tenez fermement la pomme de votre main faible, mais gardez les doigts sur les côtés de celle-ci et non pas sur les extrémités. Gardez une bande de peau assez large entre les deux extrémités préalablement découpées, sans approcher vos doigts de cette zone.
    • Si vous utilisez un « économe », tenez la pomme pour que cette bande se retrouve « à plat ». Ainsi, vous pourrez bouger la main qui tient l’éplucheur autour de cette bande sans avoir à plier le bras de manière inconfortable.
    • Si vous utilisez un « rasoir à légumes », tenez la pomme un peu éloignée de vous, avec la bande quasiment à la verticale. Vous pourrez alors faire glisser l’éplucheur vers le bas le long de cette bande.
  5. 5 Utilisez l’épluche-légume pour retirer la première bande de peau. Vérifiez à deux fois que la pomme et vos doigts sont bien dans la position décrite plus haut. Faites doucement glisser la lame de votre épluche-légume d’une extrémité à l’autre de la pomme, en enlevant ainsi une bande de peau. Souvenez-vous, éloignez de vous « l’économe » et amenez vers vous le « rasoir à légumes ».
  6. 6 Tournez la pomme et répétez l’opération. Continuez à retirer de petites bandes de peau jusqu’à ce que toute la peau ait été retirée. Pensez à tenir la pomme au-dessus d’une planche à découper, d’un bol, d’un évier ou d’une poubelle pour récupérer la peau en même temps que vous l’enlevez.
    • Entrainez-vous avec des mouvements lents sur au moins trois ou quatre pommes avant de vouloir accélérer. Même si vous vous sentez à l’aise en épluchant plus rapidement, le fait de changer de style ou de taille d’éplucheur peut entrainer des blessures si vous ne prenez pas le temps de ralentir pour vous y habituer.

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  1. 1 Transformez les épluchures de pomme en collations. Saupoudrez les épluchures d’une pincée de cannelle, de sucre et ajoutez quelques gouttes d’eau pour aider les épices à accrocher. Disposez les épluchures sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Faites cuire à 120 °C (250 °F) pour environ 2 h 30 ou jusqu’à ce que les peaux de pommes s’enroulent sur elles-mêmes et deviennent croustillantes  [5].
  2. 2 Transformez les épluchures en potpourri. Faites sécher les épluchures de pomme pendant plusieurs heures dans un déshydrateur ou au four, à très basse température. Mélangez-les avec des épices, du parfum ou toute autre préparation parfumée pour potpourri  [6]. Mettez-les ensuite dans des bols que vous disposerez un peu partout dans votre maison pour couvrir des odeurs désagréables ou, tout simplement, ajouter une touche parfumée personnelle à votre intérieur.
  3. 3 Ajoutez des épluchures à sa confiture maison. Découpez vos épluchures en petits morceaux et mélangez-les à d’autres fruits pendant que vous faites de la confiture. Si vous avez suffisamment d’épluchures, de pépins, de morceaux de fruit, vous n’aurez pas besoin d’ajouter de pectine de pomme ou, en tout cas, vous pourrez en réduire la quantité nécessaire pour faire votre confiture.
  4. 4 Faites un compost. Si vous avez régulièrement des déchets alimentaires en cuisinant, vous pouvez envisager de créer un compost. Cela peut donner un engrais de très bonne qualité pour votre jardin et réduire votre impact sur l’environnement. Si vous ne pensez pas avoir besoin d’un compost individuel, renseignez-vous auprès de votre mairie si elle organise un service de ramassage des déchets organiques. Publicité
Author: Delmare Gareau
Comment Couper Des Pommes Pour Une Tarte?