Comment Enlever Le Goût De Farine Dans Une Sauce?

Pourquoi la béchamel épaissit-elle en cuisant ? – C’est grâce à l’amidon présent dans la farine. Voici ce qui se passe. Il faut imaginer l’amidon comme de minuscules granules ronds et durs. À l’intérieur de chacun de ces granules se trouvent des centaines de milliers de molécules.

1. L’une, appelée « amylose », ressemble à une longue chaîne linéaire, alors que l’autre, appelée « amylopectine », est très ramifiée, comme les branches d’un arbre;
2. Ces molécules sont entassées les unes contre les autres en couches superposées dans les granules;

Durant la cuisson, au fur et à mesure que la température augmente, l’action combinée de la chaleur et de l’eau (provenant du lait) fait progressivement gonfler puis éclater les granules d’amidon. Du coup, les longues molécules d’amylose sont libérées dans la sauce, où elles s’entremêlent et emprisonnent le lait.

Comment enlever les grumeaux de farine dans une sauce ?

Sauces acides et pas bonnes?voici le secret des mets délicieux

Comment enlever le goût de brûlé sauce spaghetti ?

Trucs maison – 10 nov. 2008 Par Coup de Pouce

Pour corriger une sauce à spaghetti brûlée, il suffit d’y ajouter un peu de bicarbonate de soude. L’odeur et le goût brûlés disparaîtront. Partage X.

Comment enlever le goût de brûlé d’une sauce tomate ?

Passer au contenu De l’inattention ou des assaisonnements trop intenses peuvent transformer votre repas en véritable catastrophe. Plat trop salé, brulé ou trop épicé? Nous avons des solutions pour sauver votre honneur. Sauver un plat trop salé. Vous goutez à votre plat et constatez qu’il est vraiment trop salé? Vous n’avez pas envie de faire grimacer votre famille à chaque bouchée? Il existe des solutions pour peut-être récupérer votre repas. Bien sûr, si vous avez encore tous les ingrédients de la recette, vous pouvez doubler la quantité pour diluer le gout salé.

1. S’il s’agit d’une soupe, vous pouvez retirer un peu de bouillon et y ajouter de l’eau;
2. Ces solutions ne sont pas toujours possibles, voici donc l’astuce qui fait consensus: La pomme de terre à la rescousse Plongez dans votre plat en sauce des pommes de terre crues coupées en deux pendant une vingtaine de minutes ou plus;

La chair de la pomme de terre absorbera l’excès de sel. Plan B Si cela ne fonctionne pas ou si votre plat n’est pas en sauce, vous pouvez tenter de rééquilibrer le gout. Si cela convient à votre repas, ajoutez-y un peu de vinaigre de cidre. On dit aussi que la crème fraîche calme le gout du sel. Rattraper un plat qui a brulé Votre discussion était trop captivante? Vous avez oublié de brasser votre plat sur le rond… Vous voilà pris avec une recette dont le fond a collé. Ne déprimez pas, il y a peut-être une solution. D’abord, il ne faut surtout pas gratter le fond ou mélanger le contenu. Verser immédiatement le contenu dans un autre chaudron. Mettez ce nouveau chaudron dans l’évier (dans lequel vous aurez fait couler un fond d’eau très froide). Si le gout est encore prononcé, vous pouvez tenter l’une des méthodes suivantes: Encore la pomme de terre. La pomme de terre serait encore la championne pour vous sauver des catastrophes. S’il s’agit d’une sauce, mettez une pomme de terre crue pendant 20 minutes. Après quoi, il faut évidemment jeter la pomme de terre en question. Certains disent que… Selon le conseil de chefs cuisiniers, quelques personnes disent avoir réussi à enlever le gout de brulé en ajoutant du bicarbonate de soude avec un peu d’eau dans le plat.

• Encore faut-il que ces ingrédients puissent s’harmoniser avec votre recette;
• Couvrez votre chaudron d’un linge humide pendant au moins 5 minutes;
• Selon plusieurs, les odeurs de brulé de votre plat seront ainsi absorbées;

D’autres prétendent que d’ajouter de la moutarde atténue grandement le gout de brulé. Qui ne risque rien n’a rien! Adoucir un plat trop épicé Vous vous êtes emballé et vous avez trop généreusement assaisonné votre plat d’épices et de piments forts? Vous n’avez certainement pas envie que vous convives se consument sous vous yeux. Il existe des solutions qui ont fait leurs preuves. Diluez ou rallongez votre plat Si le type de plat que vous avez concocté s’y prête, enlevez de la sauce et remplacez-la par de la crème liquide. Le yogourt nature est également reconnu pour adoucir les sauces trop épicées.

• Comme pour les plats trop salés, si vous avez encore tous les ingrédients de la recette, vous pouvez doubler la quantité pour diluer le gout des épices;
• Improvisez, ajoutez des tomates, des oignons, des carottes ou d’autres légumes supplémentaires;

En augmentant les proportions, vous atténuerez le gout piquant. On dit aussi que le sucre aide à adoucir les plats. La pomme de terre encore au secours En fait, les féculents en général (la pomme de terre, le pain, les pâtes) agissent comme une éponge et peuvent absorber les gouts prononcés.

• Épluchez une pomme de terre, coupez là en deux et mettez-la dans votre plat;
• Brassez afin qu’elle absorbe au maximum les épices qui composent votre met;
• Comme d’habitude, après un certain temps, retirez et jetez là;

De gentils accompagnements Pour donner une chance à ceux qui partageront le repas avec vous, servez du pain avec le repas et de l’eau ou une boisson au citron. Un chutney, une salade fraiche ou des tomates comme accompagnement aideront aussi à rafraichir les palais enflammés.

1. Références http://www;
2. coupdepouce;
3. com/guide-maison/trucs-maison/alimentation/rattraper-un-plat-qui-a-brule/a/48979 http://cuisine;
4. journaldesfemmes;
5. com/temoignage/temoignage/281993/rattraper-un-plat-brule-autre-version/ http://www;

cdgp. fr/articles/comment-rattraper-les-plats-rates http://www. astucieuse. com/Adoucir-le-gout-de-vos-epices-tout-en-conservant-leur-parfum,3,108. html http://www. fr. weightwatchers. ca/util/art/index_art. aspx?tabnum=1&art_id=132028&sc=3022 http://www. plurielles. fr/recettes-cuisine/fiche-pratique/5-astuces-pour-adoucir-un-plat-trop-pimente-7261821-402.

Comment enlever les grumeaux de maïzena ?

Pour éviter la formation de grumeaux, il faut toujours la délayer dans un liquide froid (eau, bouillon, etc. ) avant de l’ajouter à une préparation chaude en remuant constamment. La Maïzena Express peut directement être versée dans le liquide chaud sans être délayée.

Comment faire pour enlever les grumeaux ?

Ne pas baisser les bras – Vous avez suivi tous nos conseils et malgré cela votre pâte à crêpes est envahie par les grumeaux ? Pas de panique, tout n’est pas encore perdu ! Isolez les grumeaux récalcitrants à l’aide d’une passoire et battez énergiquement ces grumeaux avec votre fouet.

Comment on enlève les grumeaux ?

Utilisez un mixeur plongeant Pour les enlever, la méthode la plus courante est l’utilisation d’un mixeur plongeant professionnel. Versez la recette dans un saladier et mixez un instant. Le fait de fouetter manuellement ne suffit pas, d’ailleurs, cela vous prendra beaucoup de temps.

Comment faire disparaître l’odeur de brûlé ?

Eliminer les Odeurs de Brlé avec les Produits du Quotidien – Vous commencer détecter dans la cuisine puis progressivement dans toutes les pices de la maison une odeur de brlé sur les aliments que vous venez de cuisiner. Il est important de commencer par  ouvrir toutes les fentres et les portes  donnant vers lextérieur.

Si vous en avez disposition, placer prs des fentres des ventilateurs la puissance maximale pour permettre une  meilleure circulation de lair. Cela fonctionne également avec un systme VMC ou par activation de la hotte aspirante de la cuisine.

Votre droguerie vous recommande de jeter immédiatement la nourriture brlé dans une poubelle extérieure et non dans la poubelle de la cuisine pour éviter que lodeur de brlé persiste et devienne de plus en plus insoutenable. Vous pouvez aussi utiliser des pulvérisateurs spécifiques comme des destructeurs d’odeurs  en effectuant quelques pulvérisations seulement pour éviter que lodeur devienne insupportable dans toute la maison.

1. Parmi les produits naturels utiliser, votre droguerie vous propose des astuces pour faire face aux odeurs de brlés grce aux citrons, aux oignons ou encore en utilisant des clous de girofles;
2. Vous pouvez faire bouillir une casserole deau avant dy ajouter des  rondelles de citron  avant de laisser agir pendant 30 minutes pour laisser une vraie fracheur;

Votre droguerie vous propose si besoin de remplacer les rondelles de citron par des clous de girofles en effectuant le mme mode opératoire. Vous pouvez aussi couper les  petits morceaux doignon  que vous déposez dans un bol deau au milieu de la cuisine ou sur un plan de travail.

Laissez agir pendant une nuit ou une journée complte pour éliminer les odeurs de brlé. Face une forte odeur de brlé, votre droguerie vous recommande dutiliser de la levure chimique. Déposer au 4 coins de la cuisine et dans plusieurs tasses des  bols de levure chimique.

Quelques grammes suffisent pour absorber les mauvaises odeurs. Selon les produits disposition, vous pouvez trs bien remplacer la levure chimique par du Bicarbonate de Soude reconnu pour ses pouvoir désodorisant. Enfin, si les odeurs de brlé se propagent sur les fentres, sur les rideaux ou sur les tapis, votre droguerie vous conseille nettoyer les surfaces avec du vinaigre blanc dilué dans de leau.

Eliminer les Odeurs de Brlé du Four et du Micro Ondes Pour le four si vous en avez la possibilité, vous pouvez  effectuer une pyrolyse  pour tout nettoyer en profondeur. La pyrolyse se fait une deux fois par an et selon létat intérieur du four.

Si vous navez pas le mode pyrolyse, vous pouvez nettoyer le four en profondeur grce une solution de 2 cuillres soupe de bicarbonate de soude diluées dans de leau et déposée dans un pulvérisateur. Pour éliminer les résidus de brlé lintérieur du four vous pouvez utiliser un grattoir ou une spatule.

• En ce qui concerne lélimination des odeurs et des résidus de brlé, votre droguerie vous propose de déposer dans un saladier rempli deau des  rondelles de citron;
• Démarrer un programme pleine puissance pendant 5 minutes environ;

Nettoyer les parois du micro-ondes laide dune éponge afin déliminer également les traces de condensation. Votre droguerie vous propose aussi de remplacer les rondelles de citron par du vinaigre blanc ou par un liquide dégraissant. Vous connaissez dautres astuces pour faire face aux odeurs de brlés dans la cuisine, déposez vos commentaires ci-dessous au bas de larticle..

Comment nettoyer un plat qui a brûlé ?

C’est bien connu : quand on cuisine, on ne peut pas s’empêcher de faire 36 000 choses à la fois. C’est pourquoi quand on cuisine, on ne se prive souvent pas de textoter, de passer un coup de fil, de lire un magazine ou de faire les mots-croisés (pour les plus balèzes) en même temps.

Bon, la plupart du temps, ça se passe très bien. Mais parfois, quand la malchance a décidé de s’en mêler, ça se finit par une grosse odeur de cramé dans la cuisine, le détecteur de fumée qui se met en marche, le repas du soir foutu.

tout comme la casserole ou le plat dans lequel mijotait notre préparation. Oups. Parce que récupérer un plat ou un ustensile brûlé, c’est rarement une partie de plaisir ! D’ailleurs, quand on utilise les mauvais produits ou des techniques inadéquates, on fait pire que mieux, et notre casserole passe du stade « BOF » au stade « RIP » en moins de deux. Heureusement, pour aider tous les distraits ou malchanceux, CuisineAZ a compilé 10 astuces pour nettoyer les ustensiles qui ont cramé ! 1/10 Le vinaigre blanc Le vinaigre blanc, c’est vraiment LE produit magique qui fait tout dans la maison : il nettoie les miroirs, il détartre les éviers et les bouilloires, il débouche les canalisations et fait briller les meubles. Et en plus, il permet aussi de récupérer le fond d’une casserole quand elle a brûlé ! Pour ce faire, il suffit de verser un verre d’eau et un verre de vinaigre blanc dans la casserole cramée, et de laisser la magie du vinaigre opérer à feu doux pendant quelques minutes. Par contre, mieux vaut aérer la cuisine, parce que le vinaigre blanc, ça sent ! 2/10 Le bicarbonate de soude Le bicarbonate de soude, c’est un peu l’équivalent solide du vinaigre blanc pour les amatrices du système D ! Parce qu’avec lui, on peut aussi bien se blanchir les dents que nettoyer l’intérieur de notre four. sans oublier nos poêles ou nos casseroles brûlées bien sûr ! D’ailleurs, pour nettoyer sans problème un ustensile de cuisine cramé, on va le saupoudrer de bicarbonate de soude, rajouter un peu d’eau, et faire bouillir le tout à feux doux pendant quelques minutes, puis laisser reposer un ¼ d’heure. Miracle : les dépôts de brûlé vont se décoller tout seuls ! 3/10 Le mélange vinaigre blanc-bicarbonate de soude Étant donné que le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude sont deux excellents produits nettoyants, quand on a une casserole ou un plat qui a bien bien cramé, on ne va pas hésiter à combiner les deux pour maximiser nos chances ! En pratique, il suffit de verser du bicarbonate de soude sur les zones brûlées, puis de verser dessus du vinaigre blanc. Psssshit, ça va crépiter et mousser un peu (réaction chimique oblige), mais si on revient un bon quart d’heure plus tard, on devrait pouvoir décoller sans mal les dépôts de brûlé. 4/10 Le sel fin Quand on a oublié une casserole sur le feu mais qu’elle n’est pas dans un état trop calamiteux, le sel fin va être d’une grande utilité pour la nettoyer sans trop d’efforts ! Pour profiter des bienfaits nettoyants du sel, il suffit d’en verser dans le fond de la casserole, et d’attendre tranquillement pendant 2 ou 3 heures. On pourra alors laver la casserole sans aucune difficulté. Magique ! 5/10 La cendre de cheminée Avoir une cheminée chez soi, c’est vraiment le top : déjà, c’est romantique à souhait, et en plus ça réchauffe la maison. Cerise sur le gâteau : avec les cendres d’un bois qui a brûlé ramassées dans la cheminée, on peut récupérer le fond d’une casserole qui aura elle aussi brûlé. La nature fait quand même super bien les choses non ? Alors en cas de casserole ou de cocotte cramée, au lieu de filer au supermarché acheter du nettoyant, on récupère les cendres de l’âtre, on les verse dans la cocotte, on ajoute un peu d’eau, et on fait chauffer à petit feu en attendant que le brûlé se décolle. Radical !  6/10 Du produit pour lave-vaisselle en poudre Quand on a un plat qui a cramé, inutile de le placer tel quel dans le lave-vaisselle, ça ne servirait à rien. Par contre, ce que l’on peut faire pour le nettoyer, c’est de saupoudrer à l’intérieur de notre plat de la lessive en poudre pour lave-vaisselle, puis de rajouter de l’eau chaude , et de patienter une bonne heure le temps que le mélange agisse. Si au bout d’une heure le résultat n’est pas concluant, pas de panique : on va faire chauffer le plat à feu doux pour faire bouillir le mélange. 7/10 Un produit pour nettoyer le four Quand on nettoie notre four, qu’est-ce que l’on retire sur les parois et sur les grilles ? Des dépôts de graisse et de brûlé ! Exactement ce qui se trouve dans le fond d’un plat quand il a cramé d’ailleurs. Donc, pour nettoyer le fond d’un plat ou un ustensile brûlé, il ne faut pas hésiter à utiliser un produit nettoyant pour le four. Il suffit de vaporiser le produit sur le fond brûlé, de laisser agir conformément à la notice du produit, et de frotter avec une brosse pour bien éliminer les dépôts. Clair, net, précis !  8/10 L’acide citrique pour la fonte Quand on a laissé brûler une préparation dans un plat en fonte, on se sent mal. Parce que les plats en fonte, c’est super-pratique et super-cher, alors ça serait vraiment dommage de devoir jeter le nôtre à la poubelle ! Heureusement, grâce à l’acide citrique, il est tout à fait possible de récupérer le fond cramé des plats en fonte. Une fois que le plat est comme neuf, on rince abondamment plusieurs fois ! 9/10 L’eau de javel pour les parois anti-adhésives Les poêles anti-adhésives, c’est vraiment le top pour pouvoir cuisiner sans souci et sans trop de matière grasse. Mais bon, on n’est jamais à l’abri d’un petit accident et d’un petit coup de chaud ! Si c’est le cas, pas de problème : on va juste verser dans la poêle un mélange de 25 cl d’eau et une cuillère à café de javel, et laisser agir un gros quart d’heure avant de nettoyer et de bien rincer. 10/10 L’eau de javel chauffée pour l’émail Ah, les vieilles casseroles et les plats en acier émaillé de nos grands-mères, on adore les utiliser et essayer de reproduire les bons petits plats de mamie avec. Enfin, sauf que quand on se loupe et que nos plats finissent tout cramés, c’est panique à bord ! Un bon moyen de récupérer des fonds de plat en acier émaillé brûlés ? Verser dans le plat de l’eau et de l’eau de javel, et laisser bouillir pendant quelques minutes en ouvrant bien les fenêtres et en s’éloignant du plat pour ne pas respirer les émanations !.

Comment enlever le goût du sucre dans une sauce spaghetti ?

Tout comme le vinaigre blanc, le goût acide du jus de citron contre le goût du sucre! Pour vos coulis, vos ganaches, vos glaçages, vos préparations de pâtisseries une cuillère à café de jus de citron suffira pour rééquilibrer le goût trop sucré de vos plats.

Comment enlever le goût de fumé ?

Vous avez mis le feu trop élevé?  Vous avez oublié de brasser votre sauce… Ne la jetez pas, on a des solutions pour vous. Premièrement,  ne JAMAIS gratter le fond ! Verser le contenu dans un autre chaudron et placer ce nouveau chaudron dans l’évier, dans un fond d’eau très froide. Vous pouvez tenter l’une des méthodes suivantes: La pomme de terre. La pomme de terre serait encore la championne pour vous sauver des catastrophes. Mettez une pomme de terre crue pendant 20 minutes. , puis jetez la pomme de terre par la suite. Le bicarbonate de soude… Ajouter du bicarbonate de soude avec un peu d’eau dans le plat.

1. Couvrez votre chaudron d’un linge humide pendant au moins 5 minutes;
2. Les odeurs de brulé de votre plat seront ainsi absorbées;
3. La cassonade;
4. Ajoute un peu de cassonade ou de sucre brun;
5. Ça devrait enlever le goût ,du moins, en partie;

Le lait Le lait neutralise le goût du brulé. mais dans une certaine limite quand même ! Les oignons Coupez des rondelles d’oignon épaisses et  déposez-les sur le dessus du plat. Laissez-les absorber le goût de brulé. Puis, jetez-les et changez de casserole doucement, sans gratter le fond..

Comment enlever le goût de brûlé dans une crème anglaise ?

2 Un léger goût de brûlé Ajoutez une petite pincée de sucre et une pomme de terre crue épluchée que vous promenez bien dans la préparation.

Comment enlever le goût de rance dans un plat ?

Pour enlever le goût de rance aux noix, décortiquez-les, puis faites-les tremper dans du lait. Au sortir de ce petit bain, les noix auront repris toute leur saveur, et seront redevenues fraîches!.

Pourquoi j’ai des grumeaux dans ma béchamel ?

Rattraper une béchamel trop épaisse – Bonne nouvelle : c’est le cas de figure le plus simple et le plus rapide à rectifier. En effet, quand une béchamel est trop épaisse, c’est souvent parce qu’elle contient trop de farine et trop peu de lait. Pour la rendre plus liquide et moins épaisse, il suffit donc de rajouter un peu de lait, petit à petit.

Comment récupérer une sauce qui a tourné ?

Rattraper une sauce caillée Quand on n’est pas suffisamment experte ou attentive lors de la préparation d’une sauce choron, d’une sauce maltaise, d’une sauce mousseline ou d’une sauce dijonnaise, il arrive que cette dernière soit toute caillée et compacte plutôt que bien lisse, bien fluide et bien brillante.

Ce qui, il faut l’avouer, est loin d’être appétissant ! Encore une fois, si c’est le cas, on ne jette pas tout à la poubelle. Pour rattraper une sauce caillée, il suffit d’avoir : un fouet, un peu d’eau glacée, et un peu d’huile de coude ! On verse l’eau glacée sur la sauce, et on fouette de manière assez énergique.

Miracle, la sauce a retrouvé une apparence et une consistance convenables ! Comme quoi, pour réussir ses sauces, il suffit juste de savoir ruser un peu.

Comment enlever les grumeaux d’une pâte à gâteau ?

Comment Délayer la farine ?

2-  Délayer – Délayer, c’est mélanger la fécule ou la farine à un liquide froid, du sucre ou un corps gras pour ensuite l’ajouter à un liquide chaud. Cette étape est essentielle pour éviter la formation de grumeaux.

Pourquoi la maïzena fait des grumeaux ?

Ingrédients ( 1 personne ): – Elle peut dépendre de deux causes : soit le roux est trop sec (trop de farine pour la quantité de matière grasse). soit le roux est brûlant et le liquide à verser sur le roux est trop chaud. Voici le commentaire de jean : jean Pb de grumeaux ? Roux chaud avec bouiilon froid versé en totalité et remué sans cesse, afin de tout intégrer.

Pourquoi la crème fait des grumeaux ?

D’où viennent les bouloches à l’application des crèmes et bases de teint – Bien souvent, ces petits grumeaux (de merde) sont en fait dûs à la présence de silicone dans le produit utilisé. Si tu ne sais pas ce qu’est le silicone ni à quoi il sert, je t’invite à lire mon article à son sujet.

Pour te la faire courte, le silicone permet de former une couche lisse à la surface de ta peau pour en améliorer la texture, et notamment flouter les pores et les ridules. Le truc, c’est que le silicone, s’il est trop travaillé (par friction entre les doigts par exemple), s’amasse dans des petites boules qui forment ces fameux grumeaux.

Or, une fois qu’une crème ou une base a commencé de « boulocher », difficile de revenir en arrière : chaque produit appliqué par dessus ne fera qu’empirer la situation, et le résultat sera très peu homogène.

Comment enlever les grumeaux d’une pâte à gâteau ?

Les grumeaux, ce sont les pires ennemis des pâtes fluides, comme la pâte à crêpes, la pâte à beignets ou encore la pâte à gaufres. Mais bon, on a beau être un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e), pas facile de les éviter. Forcément : pour réussir une pâte fluide, il faut mélanger des ingrédients liquides (lait, huile), des ingrédients solides (farine, levure, sucre), et même des ingrédients mi solide mi liquides (les œufs!). CuisineAZ fait la chasse aux grumeaux, et nous donne plein de conseils pour les éviter, et d’autres pour rattraper une pâte ratée ! Plus d’excuse, pour la Chandeleur , à vous les crêpes parfaites ! 1/10 Faire sa pâte au blender Bon, ça c’est LA solution radicale pour éviter les grumeaux dans une pâte à crêpes : si à chaque fois qu’on mélange la farine, le lait et les œufs notre pâte fait des grumeaux, on va confier le soin de tout mélanger à un blender. On met tous les ingrédients dans le bol, on met en marche, et hop, on obtient une pâte bien lisse en deux secondes à peine et sans effort ! 2/10 Utiliser un batteur électrique Dans 99% des cas, quand on a des grumeaux dans une pâte c’est parce qu’on mélange mal ou pas assez énergiquement (logique : à la longue, ça fatigue de mélanger une pâte à crêpes ou à gaufres!). Si on veut éviter les grumeaux, on n’hésite pas à tricher et à remplacer notre fouet manuel par un fouet électrique : plus efficace, moins fatigant, le top ! 3/10 S’armer de patience La clé quand on veut réussir une préparation qui nécessite de mélanger des produits liquides et des solides (béchamel, pâte à crêpes, etc. ) c’est de prendre son temps. Parce que si on ajoute le lait trop rapidement à la farine, elle ne va pas pouvoir bien s’incorporer au mélange, et c’est la que les grumeaux vont se former. Alors même si on est pressée de savourer nos crêpes, on verse le lait doucement, et petit à petit ! 4/10 Tamiser la farine La clé pour une pâte à crêpes sans grumeaux, c’est l’incorporation du lait et de la farine. Pour être sûr(e) d’avoir une pâte bien lisse et que la farine ne fasse pas des siennes, il est conseillé de la tamiser avant, à l’aide d’un tamis ou d’un chinois. Comme ça, on met encore plus de chances de notre côté ! 5/10 Respecter l’ordre. Quand on fait une pâte à crêpes rapidement, on a tendance à mettre tous les ingrédients d’un coup dans le saladier et à mélanger. Erreur de débutant(e) ! Pour éviter les grumeaux dans une pâte à crêpes, il est très important de respecter l’ordre suivant : d’abord la farine, puis le sucre, l’huile (selon la recette), les œufs un à un en mélangeant bien, et en dernier, très lentement, le lait. Voilà ! 6/10. ou pas ! Si la technique habituelle ne fonctionne pas, on peut essayer une petite ruse de sioux : mettre justement la farine en dernier, une fois que les œufs, le lait le sucre et l’huile ont déjà été mélangés. Comme ça, on n’a pas de risque de mettre le lait trop vite, vu qu’il sera déjà dans le saladier ! 7/10 Faire chauffer le lait Petite astuce de grand-mère pour que, quand on verse le lait dans une pâte à crêpes, lait et farine se marient instantanément sans faire de grumeaux : faire chauffer doucement le lait avant ! En effet, le lait chaud va se délayer beaucoup plus facilement, et on pourra dire adieu aux grumeaux  ! Il est également recommander de laisser tous les ingrédients à température ambiante, comme pour une mayonnaise. 8/10 Utiliser de la farine fluide Alors ça c’est tout bête mais ça peut nous éviter pas mal de désagréments en cuisine, dont les grumeaux : quand on achète sa farine au supermarché, au lieu de prendre une farine de blé classique, on prend une farine fluide ! Comme son nom l’indique, cette farine plus fluide nous permettra de cuisiner en évitant de faire des grumeaux dans nos pâtes. 9/10 On oublie le puits Dans les livres de recettes, on recommande souvent de faire un puits pour mélanger les ingrédients d’une pâte à crêpes : on fait un petit mont de farine et de sucre, et on verse les œufs au sommet avant de mélanger et de rajouter le lait. Alors c’est peut être rigolo et esthétique, mais si on n’est pas expert(e) en cuisine, c’est aussi l’assurance de se retrouver avec plein de grumeaux dans la pâte. 10/10 Eliminer les grumeaux d’une pâte Si malgré toutes ces astuces pour éviter les grumeaux, quelques-uns se sont invités dans notre pâte à crêpes ou à gaufres, pas de panique ! On va verser la pâte incriminée dans une passoire (avec en dessous de la passoire un plat pour la récupérer bien sûr!) et battre les grumeaux récalcitrants qui sont restés dans la passoire à l’aide d’un fouet. Ensuite, un peu de lait pour les diluer, et hop, voilà une pâte nickel, ni vu ni connu !.