Ou Acheter Un Plateau De Fromage?

Achetez votre plateau de fromage directement auprès de fromagers ou de producteur-éleveurs français de qualité. Livraison express et dans le respect de la chaîne du froid à domicile partout en France et le jour de votre choix.

Comment composer un plateau de fromage ?

Le plateau de fromage classique – Un plateau classique est à la fois un délice pour votre palais et pour vos yeux. 5 à 7 fromages de familles et de terroirs différents sont parfaits pour voir toutes les textures. Ainsi, vous pouvez choisir un fromage parmi les familles suivantes :

• Fromage à pâte dure : comté, beaufort, abondance, tomme de Savoie, cheddar…
• Fromages bleus ou à pâte persillée : fourme d’Ambert, roquefort, bleu d’Auvergne, gorgonzola…
• Fromages à pâte molle à croûte fleurie : camembert, brie, chaource…
• Fromages à pâte molle à croûte lavée : munster, patachouffe, vacherin mont d’or…
• Fromages de chèvre : chabichou, crottin…
• Fromages de brebis : petit basque, folie bergère…
• Fromage à pâte mi-dure : st-nectaire, petit livarot…

Quel plateau pour le fromage ?

Les éléments à prendre en compte – Tout d’abord, il est essentiel de choisir un plateau suffisamment grand pour pouvoir y disposer tous vos fromages sans qu’ils ne se touchent, au risque de compliquer le découpage et de mélanger les saveurs des produits.

Un grand plateau permettra également de mettre en valeur les fromages choisis ainsi que leurs accompagnements (salade, noix, fruits, confitures, etc). Votre plateau ne doit pas paraître surchargé visuellement, c’est pourquoi la taille de ce dernier est essentielle.

Nous vous conseillons de disposer les pains dans un panier à part afin d’éviter que les miettes ne se mélangent à vos fromages à pâte molle tels que les camemberts LePetit et les briques de chèvre. Concernant le choix du matériau du plateau, plusieurs options s’offrent à vous selon la décoration de votre table.

Nous vous conseillons d’éviter à tout prix les plateaux en inox, argent ou métal , qui risquent d’altérer le goût des fromages. Les matériaux naturels tels que le bois, le verre, la porcelaine, le marbre ou encore l’ardoise sont donc à privilégier.

Voici leurs principaux avantages et inconvénients : – Les plats en ardoise sont très prisés puisque leur couleur noire offre un joli contraste avec la couleur claire des fromages. Le grand avantage de ce matériau : il est possible d’y écrire à la craie le nom des produits pour ajouter une touche d’originalité à votre présentation.

Le principal inconvénient de l’ardoise est la fragilité de sa composition, qui risque de s’écailler au moindre choc. – Les plateaux en porcelaine ainsi qu’en marbre sont également appréciés puisqu’ils ont la particularité de s’adapter à de nombreuses décorations de table.

Le blanc de ces matériaux peut apporter un côté très sophistiqué à votre présentation. Ils ont également l’avantage d’être faciles à nettoyer, mais demeurent cependant fragiles, prudence donc lors de l’entretien. Faites également attention aux couteaux que vous allez utiliser, le marbre ainsi que la porcelaine ont tendance à les abîmer.

– Les plateaux en bois sont une valeur sûre pour leur aspect authentique et rustique. Ceux en bois de hêtre sont très prisés pour leur robustesse qui respecte le fil des couteaux , leur rapport qualité-prix ainsi que leur esthétique.

Ce matériau absorbe cependant facilement les odeurs, il est donc conseillé de le nettoyer scrupuleusement après chaque utilisation. Les planches en bambou sont également un bon compromis de par leur solidité, leur résistance à l’humidité ainsi que leur faible impact environnemental.

Quelle quantité pour un plateau de fromage ?

Pour un plateau de fromages d ‘apéritif, comptez environ 70g par personne. Pour un plateau de fromages de fin de repas, on compte en général un fromage pour deux personnes, soit 50 à 100g par personne. Pour un menu vin- fromage ou pour un buffet, prévoyez 150 à 200g par personne.

Où Peut-on acheter du fromage ?

Oh My Milk > Le fromage > Où acheter le fromage ? Le fromage Publié le 28. 08. 2017 , mis à jour le 02. 09. 2021 Au supermarché, chez un crémier-fromager, à la ferme, au marché, via une « cheese box » : à chaque point de vente ses avantages ! Hypermarché, supermarché, crèmerie-fromagerie, marché, ferme, boîte découverte : chaque point ou mode de vente du fromage présente ses avantages.

Comment dresser une assiette de fromage ?

Pour dresser un beau plateau de fromage, suivez ces petits conseils :

• Tout d’abord, lors du choix de vos fromages, il vous faut varier les formes, les goûts et les origines des fromages.
• Pour le choix du plateau, favorisez un plateau en matière naturelle, comme le bois.
• Placez à gauche de votre plateau les fromages les plus doux et à droite les fromages les plus forts.
• Pour la touche finale, vous pouvez répartir autour des fromages des fruits, fruits secs ou fruits à coque, qui se marient très bien avec le fromage : raisins, raisins secs, figues, abricots, amandes ou noix par exemple.
• Pour ajouter une touche décorative sympathique et utile à la fois, vous pouvez créer des petites pancartes en bois ou ardoise pour noter les noms des fromages.

Votre plateau est prêt, bonne dégustation !.

Comment servir le fromage de façon originale ?

Avec quoi peut-on servir le fromage ? – Tout est une histoire de goût et de saveur. Les accompagnements dépendent du type de fromages que vous allez servir. Mais il y a trois sortes d’accompagnement que vous pourriez rajouter :

• Du pain : entier, campagnard, des biscuits apéritifs ou des craquelins,…
• Du vin : prenez plutôt du vin blanc ou du vin liqueur, leur goût plus acidulé et plus léger s’associe mieux avec le fromage. Le rouge s’accorde moins avec le fromage, surtout les plus vieux et plus riches. Si vous voulez du rouge malgré tout, choisissez celui qui est le plus doux et moins chargé.
• Des fruits : frais et acidulés pour les jeunes fromages, mais plutôt fruits secs pour les vieux.
• De la confiture : pour adoucir les vieux fromages aux caractères plus affirmés.

Quel accompagnement pour le fromage ?

Qu’est-ce qui accompagne le mieux les fromages à croûte fleurie ? – Les fromages à croute fleurie (Brie, Neufchâtel, camembert de Normandie, …) s’accommodent parfaitement avec des portions de pommes et de poires, ainsi qu’avec l’abricot et le basilic.

Quand servir le plateau de fromage ?

Toujours le bon moment Le plateau de fromage, il y a ceux qui l’aiment plutôt classique, servi juste entre le plat principal et le dessert, et ceux qui l’apprécient à l’anglaise, en toute fin de repas comme un véritable petit plaisir.

Comment présenter des fromages ?

Optimisez la dégustation par une disposition harmonieuse – Le plateau de fromages doit être agréable à regarder et il doit inviter à la dégustation. Essayez donc de préserver une harmonie de forme, de taille et de couleur ! Effectuez également des coupes précises et régulières des tranches ! Mais un plateau réussi se doit d’être également efficient.

• La règle veut que les fromages soient disposés en cercles concentriques qui présentent les plus doux aux extrémités et les plus forts vers le centre du plateau;
• Il faut également songer à rassembler les fromages durs et secs dans un espace précis, ainsi que les fromages qui s’effritent plus facilement dans un autre;

Crédit photo : Merci à © Foodlovers – Fotolia. com.

Quel fromage pour 50 personnes ?

Quelle quantité de fromage prévoir pour votre mariage ? – La quantité de fromages dépendra naturellement de votre nombre d’invités et du plat que vous aurez choisi. En règle générale, pour le repas de votre mariage, vous pouvez partir sur environ 60g de fromages par personnes.

Pour un repas de mariage de 50 personnes, comptez environ 3 kg de fromages. Pour un repas de mariage de 100 personnes, comptez environ 6 Kg de fromages. Pour un repas de mariage de 150 personnes, comptez environ 9 Kg de fromages.

Pour un repas de mariage de 200 personnes, compter environ 12 Kg de fromages. Vous pouvez également proposer du fromage à vos invités pendant le cocktail ou le brunch du lendemain. Pour cela, comptez entre 40g et 80g de fromages par personne en fonction des mets qui accompagneront le fromage !.

Quel est le poids d’une portion de fromage ?

La bonne portion de fromage – Avec tous ses bons côtés, on mangerait bien du fromage sans s’arrêter. Pourtant, il a aussi ses petits défauts… Plus le fromage est riche en eau, plus il est pauvre en matières grasses. Et inversement, plus le fromage est pauvre en eau, plus il est gras.

• La teneur en matières grasses des fromages varie selon le type de lait utilisé et l’ajout de crème;
• Vous pouvez ainsi trouver des fromages de 0 % à plus de 30 % de matières grasses;
• Les fromages les plus gras sont ainsi les fromages à pâtes dures (comté, gruyère…) et persillés (roquefort, bleu…);

À l’inverse, les fromages frais et à pâte molle sont moins gras. C’est le cas de certains fromages de chèvre, de la mozzarella, du camembert ou encore du fromage frais. Tous les fromages n’ont pas non plus les mêmes concentrations de sel. Les fromages les plus salés sont généralement les fromages à pâtes fondues et les fromages à pâtes persillées.

• En nutrition, une portion de fromage journalière se situe entre 30 et 40 g par jour en moyenne;
• Pourquoi ? Car un fromage contient en moyenne 22% de lipides, avec des graisses saturés et du sel;
• Ce qui nous oblige à limiter sa consommation;

Pour profiter de ses bienfaits tout en restant dans l’équilibre alimentaire, il faut donc savoir doser ! Pour certaines personnes, la consommation de fromage n’est pas toujours autorisée ou fortement limitée. C’est le cas par exemple des régimes pauvres en acides gras saturés, en sel ou les régimes liés à la recherche d’une perte de poids.

Quelle quantité de fromage pour 12 personnes ?

Un repas fromager, servi sur un plateau Quel que soit le nombre de convives attendus, prévoyez environ 250 g de fromage par personne (de 150 à 200 g pour un repas associant fromage et charcuterie) et soyez généreux avec le pain : il faut compter au moins 150 à 200 g de pain par personne, soit presque une baguette.

Pourquoi on appelle une fruitière ?

Pourquoi on appelle ça une fruitière ? – Selon une source proche du dossier, c’est parce que les producteurs du lait venaient mettre en commun le… fruit de leur travail en un même lieu. Désigné, fruitière.

Quels sont les fromages italiens ?

Les fromages italiens

• Grana padano.
• Parmigiano Reggiano.
• Fontina.
• Castelmagno.
• Gorgonzola.
• Bitto.
• Taleggio.
• Asiago.

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Où acheter du fromage à Biarritz ?

Fromages et produits laitiers Producteurs en vente directe – Biarritz (64200)

• STE ARDIGASNA DE L’ABBAYE DE BELLOC. 24. 76 km.
• PLANCQ YOANN. 25. 91 km.
• MOUSTIRATS ET FILS (GAEC) 27. 27 km.
• MAISON AGOUR. 32. 59 km.
• TAMBOURIN JEAN-FRANÇOIS. 37. 7 km.
• GAEC HOCHA. 39. 93 km.
• GOICOCHEA JEAN. 40. 21 km.
• HARITZA (SCEA) 40. 62 km.

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Quel accompagnement pour le fromage ?

Qu’est-ce qui accompagne le mieux les fromages à croûte fleurie ? – Les fromages à croute fleurie (Brie, Neufchâtel, camembert de Normandie, …) s’accommodent parfaitement avec des portions de pommes et de poires, ainsi qu’avec l’abricot et le basilic.

Quelle charcuterie pour un plateau ?

Règle n°1 : quels produits pour composer un plateau de charcuterie ? – Votre plateau de charcuterie doit pouvoir plaire à chacun. Il est donc nécessaire de proposer un plateau avec au minimum 5 variétés de salaisons. Optez pour certaines valeurs sûres : saucisson sec , jambon cuit, jambon cru, chorizo, caillette, rillettes, terrines, pâtés… Variez les viandes : porc, bœuf, âne, taureau, sanglier… Pensez à la charcuterie hallal ou kasher selon les habitudes et croyances de vos invités pour ne laisser personne en reste.

Comment présenter les fromages ?

Optimisez la dégustation par une disposition harmonieuse – Le plateau de fromages doit être agréable à regarder et il doit inviter à la dégustation. Essayez donc de préserver une harmonie de forme, de taille et de couleur ! Effectuez également des coupes précises et régulières des tranches ! Mais un plateau réussi se doit d’être également efficient.

1. La règle veut que les fromages soient disposés en cercles concentriques qui présentent les plus doux aux extrémités et les plus forts vers le centre du plateau;
2. Il faut également songer à rassembler les fromages durs et secs dans un espace précis, ainsi que les fromages qui s’effritent plus facilement dans un autre;

Crédit photo : Merci à © Foodlovers – Fotolia. com.

Quel fromage pour une planche ?

Pour que tout le monde y trouve son compte, nous vous conseillons d’en choisir 4 au minimum ( pour une planche 100% fromage ) dont au moins une pâte pressée cuite (beaufort, comté, gruyère), une pâte pressée non cuite (gouda, mimolette, morbier) et une pâte molle à croute fleurie comme un brie.