Crème brûlée au café

Une version originale de la classique CREME BRÛLEE

Nombre de personnes

2 personnes

préparation

20 minutes

facile

Facile

Coût

Coût

Ustensiles

  • FOUR
  • COUTEAU
  • CASSEROLE
  • SALADIER
  • FOUET
  • CHINOIS FIN
  • RAMEQUINS INDIVIDUELS
  • CHALUMEAU (facultatif)

Ingrédients

  • 2 OEUFS
  • 45g de SUCRE
  • 30cl de LAIT
  • 5 gouttes d’extrait de CAFE
  • 1 rouleau de REGLISSE
  • SUCRE GLACE

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°C (th.5-6).
  2. Couper le rouleau de réglisse en morceaux.
  3. Dans une casserole, faire bouillir le lait
  4. Laisser tiédir et ajouter l’extrait de café et les morceaux de réglisse. Mélanger doucement jusqu’à ce que tout soit fondu.
  5. Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs avec un fouet.
  6. Verser le lait encore tiède dans la mixture et filtrer le tout à l’aide d’un chinois fin.
  7. Verser le tout dans des ramequins individuels et enfourner au bain marie pendant 40min.
  8. Une fois cuit, verser le sucre glace et le faire caraméliser sous le gril du four ou à l’aide d’un chalumeau.

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Saillie-Lez-Lannoy (59)

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