Croquettes de pommes de terre à la mimolette

Une recette réconfortante aux POMMES DE TERRE pour ces soirées d’hiver ❄

Nombre de personnes

personnes

préparation

25 minutes

facile

facile

Coût

Coût

Ustensiles

  • CASSEROLE
  • ÉCRASE-PURÉE ou FOURCHETTE
  • FOUR
  • BOL

Ingrédients

  • 750g de POMMES DE TERRE
  • 3 OEUFS 
  • 50g de MIMOLETTE râpée
  • 2 cuillères à soupe de BEURRE
  • CHAPELURE
  • Une pincée de MUSCADE
  • HUILE POUR FRITURE
  • SEL, POIVRE

Préparation

  1. Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole.
  2. Peler, couper les pommes de terre en quarts puis les laisser cuire dans l’eau bouillante pendant 20 minutes.
  3. Une fois cuites, les égoutter puis les écraser jusqu’à obtenir un mélange à peu près homogène.
  4. Ajouter les œufs battus, la mimolette ainsi que le beurre fondu à l’écrasé de pommes de terre. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
  5. Faire chauffer la friteuse ou verser l’huile de friture dans une casserole.
  6. Pendant ce temps, former des croquettes avec vos mains puis les rouler dans la chapelure versée dans un bol.
  7. Faire frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur.
  8. Les faire égoutter sur du papier absorbant afin que l’huile de friture soit absorbée.

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Les Frères Bernard

Wierre-Effroy (62)

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