Si vous aimez le fromage de brebis, ne passez pas à côté des produits laitiers des Brebis d’Esgranges à Créquy (62) 🐑
Tout a commencé en 1983 lorsque que Christophe Henguelle est arrivé sur l’exploitation agricole de ses parents en tant qu’aide. Ce n’est que quelques années plus tard, en 1988, que Christophe et Sylviane Henguelle ont eu l’occasion d’acquérir une vingtaine de brebis 🐑 Cela s’est passé suite à un séjour dans le Larzac chez un membre de la famille qui élevait des brebis. 4 ans plus tard, le couple décide de développer l’atelier de transformation laitière car le cours de la viande ne cessait de diminuer 📉
Aujourd’hui, les Brebis d’Esgranges compte 3 associés (Christophe et Sylviane Henguelle ainsi que leur fils Simon) et 4 salariés (3 travaillent aux produits laitiers et 1 sur l’exploitation agricole) 👨🌾👩🌾
L’exploitation de la famille Henguelle compte 130 hectares de pâtures 🌿, de céréales 🌾 et de betteraves . On y retrouve également 400 brebis allaitantes Charolaise et 200 brebis laitières Lacaune.
Le rôle des brebis allaitantes est de donner naissance à des agneaux. 🐑 L’agnelage a lieu de janvier à septembre. 2 mois après la naissance, les agneaux sont sevrés. 🍼 Puis, ils sont engraissés afin d’atteindre un poids oscillant entre 18 et 25 kg avant d’aller à l’abattoir.
La traite des brebis laitières a lieu deux fois par jour de janvier à fin août. ☀ De cette manière, la saisonnalité des brebis est respectée. Le matin, environ 200L de lait sont récoltés et le soir 150L pour l’ensemble du troupeau. 🥛
L’ensemble des brebis sont nourries en grande partie avec des aliments produits sur l’exploitation comme la paille, les céréales, la féverole ainsi que les pulpes sèches de betteraves qui font partis des aliments de base. Pour l’alimentation des brebis laitières, du lin est ajouté afin de donner un lait plus transformable. 😉
Les Brebis d’Esgranges sont reconnus pour leurs fromages et produits laitiers au lait de brebis. On retrouve la Tomme 🧀 qui est le produit phare de la gamme mais aussi le Créquois (camembert au lait de brebis), du fromage frais (nature, ciboulette, ail, fines herbes), de la faisselle ou encore des yaourts. 🥛
Toute la production laitière est valorisée à 100%. La période de production la plus importante se trouve entre janvier et avril car ils fabriquent tous les jours. La tomme est quant à elle produite jusqu’en juin car après cette date, le lait n’est plus assez riche pour la fabriquer. Elle reste quand même disponible à la vente tout au long de l’année. 👍
Tous les produits sont faits sur place par Sylviane ainsi que les 3 employés. 😊
Vous en savez maintenant un peu plus sur l’exploitation des Brebis d’Esgranges de Christophe et Sylviane Henguelle 😉
