Combien De Temps Faire Bouillir Un Oeuf?

Combien De Temps Faire Bouillir Un Oeuf
Étape 3 – Combien De Temps Faire Bouillir Un Oeuf Retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l’eau pendant 10  à 12 minutes pour les œufs de gros calibre. Réduire le temps pour les œufs plus petits, et augmenter le temps de repos pour les œufs extra gros.

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    Quelle est la durée de cuisson d’un œuf ?

    Préparation –

    1. Déposer les œufs froids dans une casserole. Les couvrir d’au moins 1 po (2,5 cm) d’eau froide.
    2. Couvrir la casserole et porter rapidement l’eau à ébullition à feu vif. Retirer immédiatement du feu pour arrêter l’ébullition. Laisser reposer les œufs, couverts, pour 12 minutes.
    3. Égoutter et rincer immédiatement sous l’eau froide courante ou laisser les œufs dans la casserole jusqu’à ce qu’ils soient refroidis.

    Comment savoir si l’œuf est cuit dans l’eau ?

    Si vous faites cuire les œufs dans l’ eau bouillante pendant 8 min, ils devraient avoir des blancs fermes et des jaunes dorés légèrement tendres. Une cuisson de 12 min dans l’ eau bouillante devrait donner des jaunes complètement figés.

    Comment savoir si un œuf est cuit ?

    Un p’tit tour de main et le tour est joué ! – Pour savoir si un œuf est cru ou dur : poser l’œuf sur une table lisse et le faire tourner sur lui-même :

    • L’œuf dur tourne rapidement sur lui-même et s’immobilise lorsqu’on l’arrête avec la main
    • l’œuf cru tourne beaucoup moins vite et si on tente de l’arrêter, il se remet à tourner dès que l’on enlève la main.

    Pourquoi ? L’intérieur de l’œuf cru est liquide, lorsque l’on pose la main dessus, on n’immobilise que la coquille tandis que l’intérieur continu à tourner. C’est pourquoi l’œuf se remet à tourner quand on enlève la main… .

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    Comment faire cuire un œuf pour qu’il soit dur ?

    Dans l’eau froide ou à l’eau bouillante ? – La cuisson traditionnelle de l’œuf dur se fait dans l’eau bouillante et la recette est toute simple :

    1. Commencez par sortir vos œufs du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante et éviter le choc thermique.
    2. Portez une casserole d’eau à ébullition ; suffisamment d’eau pour que les œufs soient immergés.
    3. Plongez ensuite les œufs dans la casserole à l’aide d’une écumoire pour ne pas vous brûler les doigts et laissez cuire pendant 10 minutes.
    4. Une fois le temps écoulé, stoppez la source de chauffe et sortez vos œufs de la casserole, en utilisant de nouveau l’écumoire.

    Le petit +  : En ajoutant quelques cuillères à soupe de vinaigre de vin ou quelques pincées de sel, la coquille de vos œufs durs n’éclatera pas pendant la cuisson et cela vous évitera de manger des œufs imbibés d’eau. Mais on peut aussi facilement cuire ses œufs durs dans une casserole d’eau froide  :

    1. Plongez vos œufs dans une casserole d’eau froide.
    2. Laissez-les cuire 4 minutes après ébullition de l’eau.
    3. Lorsque le temps de cuisson est terminé, coupez le feu sous la casserole et sortez vos œufs à l’aide d’une écumoire.

    Le petit + : Cette méthode de cuisson vous permet d’éviter le choc thermique lorsque vous plongez les œufs dans l’eau bouillante et leur coquille ne se fendra pas non plus. Saviez-vous que vous pouvez aussi cuire vos œufs au four traditionnel ou au four à micro-ondes ? Ces deux modes de cuisson ne sont pas habituels mais bien pratiques, regardez plutôt : Au four , disposez les œufs dans un moule à muffins , puis enfournez à 160° pendant 30 minutes.

    • Si vous ne faites pas cuire beaucoup d’œufs à la fois, placez-les dans les compartiments centraux du moule à muffins;
    • Cette recette est un véritable gain de temps car vous pouvez librement vous occuper d’autre chose pendant que les œufs durs cuisent au four;
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    Au four à micro-ondes , choisissez un bol adapté et remplissez-le d’eau, suffisamment pour que les œufs soient immergés. Plongez les œufs et ajoutez quelques pincées de sel, ce qui va limiter le risque d’explosion au four à micro-ondes et éviter que la coquille se craquelle.

    Quelle est la meilleure façon de manger des œufs ?

    Bouilli (à la coque, dur) – Les œufs sont cuits dans leurs coquilles, dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 à 10 minutes, selon la qualité de cuisson que vous voulez apporter au jaune d’œuf. Plus vous les cuirez, plus le jaune sera dur. Si vous souhaitez déguster un œuf à la coque, il faut le cuire à faible température (80 °C).

    Il est inutile que l’eau soit bouillante, puisque cet aliment coagule entre 70 et 80 °C. Laissez sur le feu 4 minutes environ, pour obtenir la forme parfaite : à savoir, un blanc d’œuf onctueux et un jaune juste chaud.

    Faites bien attention à la taille de votre œuf, la cuisson peut en dépendre.

    Comment cuire des œufs durs dans l’eau froide ?

    Pourquoi mettre les œufs dans l’eau froide ?

    L’ eau froide provoque une contraction rapide de l’air à l’intérieur de l’ œuf. On crée alors une dépression qui aspire de l’air et, par la même occasion, des bactéries au travers de la coquille. L’ œuf dur se conserve alors moins longtemps.

    Pourquoi le blanc de l’œuf colle à la coquille ?

    Pourquoi ? L’explication scientifique – Vous le savez, la coquille de l’oeuf est poreuse , c’est pour cela d’ailleurs qu’il ne faut pas laver un oeuf même si il est sale. Bref, plus le temps passe, et plus l’oeuf perd de l’humidité (qui s’échappe via sa coquille).

    Est-ce que les œufs durs flottent ?

    L’ oeuf qui coule Si l’ œuf flotte entre deux eaux, c’ est qu’il est encore bon mais qu’il ne faut pas non plus tarder pour le consommer. Le mieux est alors de le faire cuire pour le servir sous forme d’ œufs durs ou en omelette. Enfin, si l’ œuf flotte, c’ est qu’il n’ est plus comestible.

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    Quand manger des œufs durs ?

    Les œufs sont ‘frais’ jusqu’a 28 jours après la ponte. C’est la date de Consommation Recommandée (DCR). 10 jours après la ponte, préférez les œufs au plat, en omelette, ou en sauce cuite. Au-delà, privilégiez les préparations avec cuisson complète ou ébullition : gâteaux, quiches ou œufs durs tout simplement.

    Comment savoir quand les œufs sont périmés ?

    Comment durcir la coquille d’un œuf ?

    Comment rattraper des œufs dur pas assez cuit ?

    Je pense servir le poisson et les legumes chauds est ce que je me trompe ???? Merci bien et Joyeuses paques je ne comprends pas la question. Un oeuf dur réchauffé pour un aïoli ??? J’aime Salut, Je crois que je viens de comprendre. Normalement l’aïoli est une sauce mais il y a cette recette sur Marmiton [Link]https://www.

    1. marmiton;
    2. org/recettes/recette_aioli_17776;
    3. aspx[/Link] et c’est toute une recette avec des oeufs cuits durs;
    4. Personnellement, je pense que le mieux serait d’utiliser un micro-onde, je pense qu’une fois cuit, ils ne risquent plus rien du point de vue explosion;

    Cela dit, quel est le problème de les faire demain ? Bonne fin de journée, Frédéric De rien mais je me trompais concernant le fait de réchauffer les oeufs durs au micro-onde par contre, la solution est donnée ici [LinkEncrypted]http://www. forums. supertoinette.

    • com/recettes_531844;
    • oeufs_durs_au_micro_ondes;
    • html[/LinkEncrypted] Voire le message du 10/01/2012 à 0h32 J’aime Bonjour, Je suppose que les oeufs durs sont destinés à l’accompagnement de ton aioli de poissons? Si tu veux réchauffer des oeufs déjà cuits durs la veille, il suffit de les mettre (écalés ou non) dans un plat et verser de l’eau bouillante dessus, laisser tremper 3 ou 4 minutes le temps de les tiédir;

    J’aime.

  • Author: Delmare Gareau
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