Étape 3 – 
Retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l’eau pendant 10 à 12 minutes pour les œufs de gros calibre. Réduire le temps pour les œufs plus petits, et augmenter le temps de repos pour les œufs extra gros.
Comment faire bouillir les œufs?
Choisissez une casserole suffisamment large pour contenir tous les œufs sur un seul plan. Pour bien faire, mettez les œufs dans la casserole, remplissez-la avec de l’eau jusqu’au niveau voulu, ensuite retirez les œufs avant de faire bouillir l’eau.
Comment cuire des œufs à ébullition?
Voici comment cuire vos œufs à ébullition. Sortez les œufs du réfrigérateur afin de les laisser reposer à température ambiante durant une dizaine de minutes. Ensuite, remplissez une casserole d’eau et ajoutez-y une pincée de sel. Les œufs doivent pouvoir y être totalement immergés lors de la cuisson.
Comment faire cuire des œufs?
Retirez les œufs et passez-les à l’eau froide pendant 1 minute. Utiliser une cuillère percée pour sortir les œufs de l’eau, l’un après l’autre. Refroidissez-les pendant de 30 secondes à 1 minute sous l’eau du robinet pour arrêter la cuisson et les rafraichir avant de les manipuler.
Comment écailler les œufs?
Dès lors que le temps de cuisson est écoulé, vous pouvez sortir les œufs de la casserole et les plonger dans une eau très froide. Cela permet d’arrêter la cuisson et de les refroidir pour les écailler. Pour écailler les œufs, roulez-les délicatement sur le plan de travail : ce geste vous permettra d’ôter la coquille plus facilement.
