Comment Couper Un Fromage Rond?

Comment Couper Un Fromage Rond
Les fromages ronds – Les fromages ronds ou ovales sont sans doute le type de fromage le plus facile à couper. Pour couper un fromage rond, comme un camembert, un reblochon, un saint-nectaire, un époisses ou un coulommiers, il faut d’abord le couper en deux.

Comment couper un fromage?

Quels couteaux choisir ? – La découpe des fromages est tout un art. Pour un service irréprochable, vous pourrez disposer plusieurs couteaux près de votre plateau (généralement un par famille de fromage) : cela vous évitera de mélanger les saveurs et d’éviter la répartition de petits morceaux entre les différents fromages.

  • Et si vous avez sur votre table un fromage au caractère bien affirmé, vous pouvez tout à fait lui dédier un couteau spécifique;
  • Une longue lame incurvée sera idéale pour couper les fromages à pâte molle ou persillée;

Pour une pâte pressée, optez plutôt pour un couteau à lame courte et pointue. Pour les fromages très durs comme la mimolette extra vieille (ou les autres fromages ronds de grands formats), il est possible de les briser ou de faire des copeaux grâce à un économe par exemple. Enfin, pour les fromages très coulants et les pâtes fondues, la petite cuillère fera parfaitement l’affaire !   .

Comment couper un fromage en pointe?

Ronds, carrés, pyramidaux, en tronçons… Les fromages français arborent de multiples formes. Pour permettre à chacun. e d’avoir des parts égales de fromage, découvrez nos secrets de découpe. Tomber sur une fin de croûte d’un fromage sans avoir pu goûter son  cœur crémeux est désagréable.

  1. En cause : une mauvaise découpe du ou des fromages présents sur la table;
  2. Pour en finir avec ce désagrément, suivez les règles ci-dessous;
  3. Découper un fromage carré , tels que le Maroilles , le Pavé d’Auge, le Pont l’Évêque ou encore le Carré de l’Est est très simple;
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Il suffit de le couper une première fois en diagonale afin d’obtenir deux triangles égaux , puis de découper chaque part en deux jusqu’à obtenir quatre, huit ou seize portions triangulaires égales. Les fromages en pointe , comme le Brie de Meaux ou  le Brie de Melun, se coupent en  tranches parallèles en partant des côtés du fromage.

  • Autre option : commencer par couper des petites tranches sur la largeur du fromage  (en partant de la pointe), puis, une fois arrivé au milieu, le découper en longueur de manière à partager le talon du fromage;

Les fromages ronds tels que le Camembert , le Munster, le Coulommiers ou encore le Reblochon se découpent comme des gâteaux  : en partant du centre jusqu’au talon. L’objectif étant de découper des parts triangulaires de taille égale. Les petits fromages ronds  – Pélardon, Crottin de Chavignol , Picodon – se coupent quant à eux en deux.

  1. Si la bouchée est trop grosse, il est possible de couper le fromage en croix , donc en quatre;
  2. Les fromages en  cœur , comme le Neufchâtel, se découpe de la même manière que les fromages ronds  : en partant du centre vers le bord;

Le fromage de chèvre se découpe de la manière suivante : chaque part doit comporter un morceau de croûte , au goût prononcé, et une partie du  cœur crémeux. Cette découpe varie en fonction de la forme du chèvre :

  • les petits fromages ronds doivent être coupés en deux ;
  • les fromages ronds doivent être coupés en parts égales en partant du centre vers le bord ;
  • les portions de brie doivent être en pointe ;
  • les fromages pyramidaux tels que le Valençay en portions ;
  • les fromages carrés en diagonale dans les deux sens avant de les découper en quatre quarts ;
  • les fromages cylindriques (bouchon de chèvre, bûchette, Sainte Maure de Touraine AOP) en rondelles.
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Découper la pointe, puis, au centre, découpez des tranches dans le sens de la largeur. Lorsque vous approchez de la croûte, découpez des parts dans le sens de la longueur. Pour obtenir de belles tranches de fromage, il suffit, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, de placer la lame en biais sur le dessus du produit et de légèrement appuyer..

Comment découper des fromages ronds ?

🟡Comment découper un fromage rond ?

La découpe – Fromages ronds et carrés Pour la découpe de fromages ronds comme le camembert , l’époisses, munster ou carré du type pont-l’évêque, il n’y a rien de plus simple. Il suffit de les découper comme un gâteau, du centre jusqu’au bord, en formant des tranches triangulaires et régulières.

Fromages en triangles Il y a plusieurs écoles pour la découpe de ces fromages à pointes tels que le brie de Meaux ou le brie de Melun. Première astuce : coupez la pointe (oui vraiment) ainsi que deux autres tranches du fromage dans le sens de la largeur, la totalité équivaux en taille à une part de camembert.

Puis tournez votre lame et coupez le reste en trois parts égales. Deuxième astuce : coupez en petites tranches parallèles de la crôute à la pointe votre fromage. Ici on ne coupe pas la pointe et vous avez de grandes tranches fines !.

Comment couper un morceau de fromage triangulaire?

La découpe des fromages en pointe – Quand on est face à un morceau de fromage de forme triangulaire et qui ressemble à une part de gâteau (Munster, Tomme de Savoie, Saint-Nectaire. ), il y a une énorme faute à ne jamais connaître : couper le fromage en tranches parallèles à la croûte en commençant par la pointe.

Author: Delmare Gareau
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