Diamètre du moule: le diamètre d’un moule à gâteau se mesure toujours à l’intérieur du bord supérieur. Remplissage du moule: la quantité de pâte doit arriver de préférence environ aux 2/3 du bord. Avec moins de pâte, le temps de cuisson peut éventuellement être plus court.
Comment calculer la contenance d’un moule ?
Contents
Quelle taille de moule pour gâteau ?
Les moules à gâteaux les différentes tailles Pour les moules ronds, un diamètre de 22 cm s’adapte à une préparation pour 4 personnes tandis que des diamètres de 24 cm et 28 cm sont respectivement pensés pour 6 et 8 personnes. A profondeur égale, un moule carré de 13 cm de côté équivaut à un modèle rond de ∅15 cm.
Comment se mesure un moule à tarte ?
Choisir la bonne taille – . Un moule de 22 cm de diamètre conviendra pour une tarte pour 4 personnes, prévoir un moule de 26 cm pour 6 personnes et 28 cm pour 8 personnes. Choisir la bonne taille vous évitera les mauvaises surprises : ø 22 cm = 4 personnes. ø 24 cm = 6 personnes. ø 28 cm = 8 personnes.
Comment calculer la taille d’un gâteau ?
Une dimension de 18 x 24 cm pour un gâteau de 4 cm de hauteur permet d’avoir 16 parts. 22 x 24 cm équivaut à 20 parts, 24 x 27 cm donne 24 parts alors que 30 x 36 cm donne 40 parts. Avec un moule carré de 18 cm de côté, vous obtenez 12 parts pour un gâteau de 4 cm de hauteur.
Quel poids de moules pour une personne ?
Quelle quantité de moules faut-il prévoir par personne ? – Prévoyez 1 litre de moules par personnes (soit environ 700 g) si vous souhaitez les proposer comme plat principal. Vous pourrez alors les accompagner avec des frites maisons. Pour une entrée, comptez 1/2 litre de coquillages par personne.
Quelle quantité de moules par personne en kg ?
Combien de moules pour une personne – Avec leurs coquilles, les moules font partie de ces aliments qui génèrent beaucoup de déchets et pour lesquels il est difficile d’estimer les quantités à cuisiner. En effet, la quantité de coquille est bien supérieure à la quantité de chair à déguster et il est facile de se tromper.
- Pourtant, pour préparer des moules en cocotte comme les très classiques moules marinières, c’est assez simple;
- Il suffit d’utiliser 1 litre de moules en coquilles par personne ou 800g de moules si ces dernières sont vendues au kilo;
Ces quantités valent si vous dégustez vos moules en plat principal accompagnées de frites.
Quel type de moule à gâteau choisir ?
Les moules en acier avec revêtement C’est le type de moule à gâteau le plus populaire grâce à ses nombreux atouts à son prix raisonnable. Ils sont les plus utilisés et absorbent très bien la chaleur de manière homogène pour la redistribuer à toute la pâte assurant une cuisson impeccable pour des gâteaux savoureux.
Quelle taille de moules pour 6 personnes ?
Moules : quelle taille choisir? Pour préparer des gâteaux, des tartes et des cakes, il est préférable de choisir un récipient de taille adaptée au nombre de convives. Ainsi on contrôle les portions et on se fait plaisir sans trop abuser.
| Pour 4 à 6 personnes | Pour 6 à 8 personnes | Pour 8 à 10 personnes | Pour 10 à 12 personnes | |
| Moule à tarte ou à manqué (diamètre) | 22 cm | 24 cm | 28 cm | 30 cm |
| Moule à Cake (longueur) | 18 cm | 18 cm | 26 cm | 26 cm |
Et si l’on a pas le matériel adapté , on fait 2 petits ou 1 grand qui sera moins épais. On peut aussi penser aux moules individuels types muffins, pour des portions individuelles idéales. .
Quel moule pour gâteau 2 etages ?
Combien de parts dans un gâteau ? Nous nous sommes tous un jour posé la question lors de la fabrication d’un gâteau ? Quelle taille de gâteau dois-je faire pour tel nombre d’invités ? La réponse se trouve ici. Voici des tableaux à imprimer et à toujours avoir sous la main. 
Dans les 2 tableaux suivants, les portions sont basées sur des parts de gâteaux « classiques » de 3,8 x 5,1 cm (1,5 x 2 in. ) et des parts de wedding cake de 2,5 x 5,1 cm (1 x 2 in. Dans des gâteaux de 7 à 15 cm de haut (3 à 6 in. ), cuits dans des moules de même taille, le nombre de parts serait le même, car il suit le même modèle de coupe. Ce nombre de parts est donné uniquement à titre indicatif.
- Ils indiquent le nombre de parts dans des gâteaux traditionnels de 4 cm de hauteur, mais aussi pour les gâteaux anglo-saxons de 7 et 10 cm de hauteur;
- Nombre de parts pour les gâteaux de 4 cm de hauteur : Les portions sont basées sur des parts de taille standard;
Nombre de parts pour les gâteaux de 7 cm de hauteur : Ces nombres sont valables pour un gâteau à 1 étage réalisé dans un moule de 7 cm de hauteur. 
Nombre de parts pour les gâteaux de 10 cm de hauteur : Ces nombres sont valables pour un gâteau à 2 étages, utilisant un moule de 5 cm de hauteur rempli à la moitié ou aux 2/3. 
Les schémas suivants se basent sur les pièces montées anglo-saxonnes qui possèdent une hauteur de gâteaux de 7 ou 8 cm. Sachez donc que, les gâteaux étant plus hauts, les parts seront donc plus petites que les parts standards présentées ci-dessus. Nombre de parts dans une bûche : En général, les professionnels comptent environ 3 cm/3,5 cm par part dans une bûche. Nous vous invitons à consulter notre article Combien de pâte à sucre pour couvrir un gâteau , si vous souhaitez décorer vos gâteaux ou pièces montées avec de la pâte à sucre..
Quelle taille de moule pour 10 personnes ?
Quelle taille de moule pour 10 personnes?
| Pour 4 à 6 personnes | Pour 8 à 10 personnes | |
|---|---|---|
| Moule à tarte ou à manqué (diamètre) | 22 cm | 28 cm |
| Moule à Cake (longueur) | 18 cm | 26 cm |
.
Quel moule pour faire une quiche ?
Vous l’aurez compris, pour faire une quiche vous pouvez soit opter pour un moule à tarte banal, soit pour le moule à quiche en céramique traditionnel, soit pour le moule à charnière à bord haut.
Comment utiliser un moule à tarte amovible ?
Quelle taille pour un gâteau 20 personnes ?
Ce n’est pas toujours évident de savoir le nombre de parts que représente un gâteau, ou encore à l’inverse quelle taille de gâteaux faire pour obtenir un certain nombre de part. C’est pourquoi je vous ai mis une nouvelle Cakeculette en place pour faire ces calculs automatiquement pour vous ! ^^ Je vous ai ajouté une notion de « taille de part » en fonction de vos invités et du moment où votre gâteau va être dégusté.
- S’il s’agit d’un gâteau de fin de repas (où les gens auront donc bien mangé avant), choisissez la taille de part « Classique ».
- S’il s’agit d’un gâteau en tant que pièce principale du repas (comme pendant un goûter), choisissez la taille de part « Gourmande ».
- S’il s’agit d’un entremet et non d’un Layer Cake de Cake Design, je vous conseille d’utiliser aussi la taille de part « Gourmande » et de multiplier le résultat obtenu par 0,78 (vous obtiendrez donc un nombre plus petit). En effet, leur texture moelleuse nécessite des parts plus grosses qu’en Cake Design (Vous obtenez ainsi une part d’environ 200cm³). Par exemple, pour un gâteau carré de 25 cm de côté sur 5cm de haut, vous obtiendriez 20 parts gourmandes pour un Layer Cake. 🙂
Cette Cakeculette est là à titre informatif, certain pourront préférer des parts plus légères ou plus importantes, mais vous aurez au moins une idée des quantités moyennes. 🙂.
Quel diamètre gâteau 12 personnes ?
Il est quelques questions qui reviennent souvent en pâtisserie et qui virent quelques fois au vrai casse-tête, ce sont celles des proportions. 
Quel moule choisir pour tel nombre de parts ? Combien de parts, vais-je pouvoir faire dans mon gâteau ? Comment adapter ma recette à la taille de mon moule ? Me posant moi-même assez souvent ces questions, je me suis dit qu’il serait peut-être utile d’écrire un article sur le sujet, et ainsi de réfléchir à la question une fois pour toutes et d’essayer d’apporter quelques solutions aux problèmes posés. Voici donc le résultat de mes calculs, puisqu’en fait il ne s’agit que de mathématiques. Les gâteaux :
| Moule à manqué rond H : 4 cm | |
| Diamètre en cm | Nombre de parts |
| 10 | 1-2 |
| 12 | 2 |
| 14 | 2-3 |
| 16 | 3-4 |
| 18 | 4 |
| 20 | 4-6 |
| 22 | 6 |
| 24 | 6-8 |
| 26 | 8-10 |
| 28 | 10-12 |
| Moule Rectangle extensible H : 4 cm | |
| cmxcm | Parts |
| 19×28 | 8-10 |
| 20×30 | 10-12 |
| 22×32 | 10-12 |
| 23×34 | 12-14 |
| 24×36 | 14-16 |
| 26×38 | 16-18 |
| 27×40 | 18-20 |
| 28×42 | 20-22 |
| 28×44 | 20-22 |
| 30×46 | 22-24 |
| 30×48 | 24-26 |
| 32×50 | 26-28 |
| 34×52 | 30-32 |
Tout ceci n’est bien-sûr donné qu’à titre indicatif. Les tailles des parts varient en fonction des appétits et des gâteaux. On ne coupe pas les parts de la même façon dans un millas, un gâteau aux noix ou un fondant au chocolat. Le choix du moule étant fait, il reste souvent à adapter la recette au contenant.
- En effet, les recettes sont souvent données pour des moules aux dimensions standards;
- Dès que l’on veut faire plus grand ou plus petit, il faut modifier la quantité des ingrédients pour avoir le même résultat en matière de texture et de qualité;
Pour cela, il faut tenir compte de la surface du moule et calculer un facteur de conversion que l’on appliquera à chaque ingrédient. Exemple : La recette est donnée pour un moule rond de 24 cm de diamètre et on veut la faire dans un moule rectangulaire de 28 x 42.
Un moule rond de 24 cm de diamètre a une surface de : 12 (r) x 12 (r) x 3. 14 = 452. 16 cm 2 Un moule rectangulaire de 28 x 42 a une surface de : 28 x 42 = 1176 cm 2 Le facteur de conversion est : 1176 / 452.
16 = 2. 60 Il faudra donc multiplier les quantités de chaque ingrédient par 2. 60. Voilà, j’espère que mes explications sont claires, suffisantes et qu’elles vous apporteront quelque chose. N’hésitez pas à me poser des questions par le biais des commentaires ci-dessous, je serais ravie d’y répondre.
Quel est le poids d’une part de gâteau ?
Une portion de 200 g couvre l’ensemble des besoins de la journée!.
Quel moule pour un gâteau de 20 parts ?
Ce n’est pas toujours évident de savoir le nombre de parts que représente un gâteau, ou encore à l’inverse quelle taille de gâteaux faire pour obtenir un certain nombre de part. C’est pourquoi je vous ai mis une nouvelle Cakeculette en place pour faire ces calculs automatiquement pour vous ! ^^ Je vous ai ajouté une notion de « taille de part » en fonction de vos invités et du moment où votre gâteau va être dégusté.
- S’il s’agit d’un gâteau de fin de repas (où les gens auront donc bien mangé avant), choisissez la taille de part « Classique ».
- S’il s’agit d’un gâteau en tant que pièce principale du repas (comme pendant un goûter), choisissez la taille de part « Gourmande ».
- S’il s’agit d’un entremet et non d’un Layer Cake de Cake Design, je vous conseille d’utiliser aussi la taille de part « Gourmande » et de multiplier le résultat obtenu par 0,78 (vous obtiendrez donc un nombre plus petit). En effet, leur texture moelleuse nécessite des parts plus grosses qu’en Cake Design (Vous obtenez ainsi une part d’environ 200cm³). Par exemple, pour un gâteau carré de 25 cm de côté sur 5cm de haut, vous obtiendriez 20 parts gourmandes pour un Layer Cake. 🙂
Cette Cakeculette est là à titre informatif, certain pourront préférer des parts plus légères ou plus importantes, mais vous aurez au moins une idée des quantités moyennes. 🙂.
Quel moule pour gâteau à etage ?
Moule Pièce Montée : que ce soit pour un mariage, un anniversaire ou un goûter à thème, les gâteaux à étages ou pièces montées font toujours leur effet. La pièce montée est un gâteau qui demande beaucoup de travail, aussi, nous avons sélectionné pour vous des ensembles de moules à pièce montée qui vous permettront de réaliser les différents étages très rapidement.
En bonus, un petit guide qui vous indiquera quelle quantité de pâte de sucre vous aurez besoin pour recouvrir vos différents gâteaux. Pour vos wedding cake, vos pièces montées à thème : Pâques, Princesses, ou tout simplement pour faire du cake design la première étape sera de confectionner un gâteau à étage.
Pour réaliser vos gâteaux aurez nécessairement besoin de moule à pièce montée. Afin de vous simplifier la vie, vous trouverez des ensembles de moules à pièce montée. Avec un ensemble de 5 moules à pièce montée de même taille , vous pourrez réaliser facilement tous vos Rainbow Cake et Naked Cake.
Avec un ensemble de 3 moules wedding cake de diamètres différents, confectionnez rapidement vos Wedding Cake ou gâteaux à étages. Si vous souhaitez ajouter des étages à vos pièces montées et leur donner de la hauteur, optez comme les professionnels pour des dummies : des supports en polystyrènes pour facilement créer l’illusion d’un gâteau à 5 voire 6 étages.
Veillez à bien adapter leurs tailles à celle de vos gâteaux, les vrais ceux réalisés grâce à votre moule à pièce montée ! Pour une pièce montée harmonieuse, nous vous conseillons un rapport de 4 cm entre chaque étage, par exemple si votre gâteau du haut a été fait dans un moule à wedding cake de 15 cm alors le second gâteau fera 20 cm de diamètre, le troisième 25 et ainsi de suite.
Avant de passer à l’étape du glaçage et du décor de votre pièce montée, laissez vos gâteaux refroidir dans l’idéal une nuit dans leur moule à pièce montée et couvrez-les d’un film alimentaire. Pour le démoulage de vos gâteaux, tous nos moules à pièce montée sont antiadhésifs pour vous éviter la panique du démoulage.
Pensez si nécessaire à égaliser la surface de vos gâteaux à l’aide d’un couteau à génoise afin qu’ils soient bien plats. Pour recouvrir harmonieusement vos gâteaux, ne lésinez pas sur l’épaisseur de votre pâte à sucre afin d’éviter tout effet de transparence. Guide pour la couverture en pâte à sucre d’un gâteau d’une hauteur d’environ 6 à 8 cm :
| Diamètre gâteau en cm | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 | 40 |
| Quantité de pâte à sucre à utiliser | 300g | 500g | 1kg | 1. 5kg | 2kg | 3kg | 4kg |
Pour le décor de vos pièces montées, vous pouvez choisir d’orner vos gâteaux d’un simple ruban de satin pour une décoration raffinée et discrète. Agrémentez le tout de petites fleurs ou de décors en pâte à sucre réalisés très facilement et rapidement grâce à nos différents découpoirs pour pâte à sucre. Autre moyen rapide, si vous ne vous sentez pas à l’aise dans l’art de modeler la pâte à sucre : les frises en sucre.
Une fois étalée votre pâte à sucre doit très rapidement être apposée sur votre gâteau afin qu’elle n’ait pas le temps de sécher. Spécialement pour vous, nous vous proposons d’utiliser ce tableau pour déterminer quelle quantité de pâte à sucre vous aurez besoin pour recouvrir votre gâteau.
Réalisées à l’aide de frises spécialement conçues pour la pâte à sucre, vous pourrez grâce aux frises en sucre en quelques secondes décorer tout le tour de vos gâteaux..
Quel diamètre de gâteau pour 6 personnes ?
Pour 6 personnes ( diamètre 20 cm) : Un gâteau de 20 cm….
