Consommation [ modifier | modifier le code ] – Il se consomme ordinairement étalé sur du pain, mais il peut aussi se manger chaud sous les appellations de Mont d’Or chaud , boîte chaude ou fondue au Mont d’Or [ 14 ]. On le mange également servi sur de petites pommes de terre en robe des champs.
- Mont d’Or chaud
Comment se mange le Mont d’Or ?
Que manger avec une boite chaude ? – Généralement, le mont d’or au four s’accompagne de pomme de terre cuite à l’eau et de saucisses de la région : la Saucisse de Morteau ! Vous pouvez également, comme pour la raclette, opter pour une belle assiette de charcuterie avec différentes sortes de jambons et de saucissons. Pour être plus original, vous pouvez servir votre mont d’or sur des gaufres au potiron et noisette ! C’est délicieux ! Un dernier conseil : déguster votre fromage avec beaucoup de poivre, ou un mélange poivres (noir et blanc) et muscade, c’est un véritable délice ! .
Comment manger un Mont-d’or froid ?
Des idées de recettes faciles pour cuisiner le mont d’or – On se demande souvent comment cuisiner le mont d’or ? Rien de plus facile pour déguster ce fromage ! On peut bien sûr manger le mont d’or froid, comme n’importe quel autre fromage, d’autant plus si on l’achète en part.
S’il est bien coulant dans sa boîte, on peut également le déguster à la petite cuillère pour encore plus de gourmandise. Mais ce fromage est surtout connu pour sa recette de mont d’or au four, encore appelée “boîte chaude”.
On peut en effet le placer directement au four dans sa boîte en épicéa, pour le faire fondre : pour la cuisson du mont d’or, on recommande en général de le laisser 15 à 20 minutes à environ 180°. Vous pouvez faire un petit trou avant de le mettre au four et verser environ 50 ml de vin blanc, du vin du Jura par exemple.
Servi avec de la charcuterie et des pommes de terre, c’est délicieux. Si vous préférez, vous pouvez aussi cuisiner le mont d’or sans alcool : ajoutez un peu de miel et des fruits secs (noisettes, cranberries, etc.
) avant de le faire chauffer. Vous savez tout maintenant sur le mont d’or, un fromage atypique et délicieux. Venez vite nous rendre visite à la fromagerie Belisson pour déguster ce fromage d’exception. Mais attention, uniquement entre les mois de septembre et de mai, comme vous l’avez compris !.
Est-ce qu’on peut manger la croûte du Mont d’Or ?
Le Mont d’Or est le fromage de l’hiver par excellence avec sa croûte douce et sa texture onctueuse qui peut se déguster à la cuillère. C’est un fromage à pâte molle et croûte lavée qui n’est produit que pendant une période restreinte de l’année (du 15 août au 15 mars), ce qui en fait sa spécificité. Le Mont d’Or, aussi appelé « Vacherin du Haut Doubs » se consomme aussi bien froid que chaud.
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Comment couper le Mont d’Or ?
Fromages coulants : – Dans le cas de ces fromages coulants comme le mont d’or, il convient de retirer la croûte délicatement avec la pointe d’un couteau, puis de servir avec une cuillère à soupe.
Quelle quantité de mont d’or par personne ?
Quel poids de Mont d’Or par personne ? – Selon les conseils de notre fromager, la portion habituelle de fromage Mont d’Or par personne est de 250g. Un Mont d’Or de 500g est donc idéal pour 2 personnes, voir 3 si vous êtes raisonnables. Un Mont d’Or de 750g régalera 3 personnes, et un Mont d’Or de 1kg sera idéal pour 4 à 5 personnes..
Quel est le goût du Mont d’Or ?
Oh My Milk > Mont-d’Or AOP Fromage 
Surface humide et plissée de couleur beige à rosée couverte d’une fine mousse blanche. La pâte est homogène, blanche et brillante accompagnée d’une texture légèrement coulante. Le Mont d’Or a un arôme boisé marqué et; son odeur est intense alors qu’il est généralement beaucoup plus délicat en bouche où il révèle un gout frais de crème avec une belle onctuosité.
Fromage typique du Haut Doubs qui se reconnait facilement à sa présentation dans une boite en épicéa et serré par une sangle en écorce du même bois. Le Mont d’Or est une pâte molle au lait cru de vache; et sa texture très crémeuse nécessite souvent de le servir à la cuillère.
Il a obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1981, puis l’Appellation d’Origine Protégée en 1996. Il a la particularité d’être un fromage très saisonnier. Sa fabrication a lieu du 15 août au 15 mars, et il peut être vendu entre le 10 septembre et le 10 mai.
- À l’origine, le rythme de production du Mont d’Or fut dicté par la météo;
- En effet, les vaches Montbéliardes produisaient une importante quantité de lait durant les beaux jours, il n’en était pas de même en hiver;
Dans les étables, nourries au foin, les vaches ne donnaient plus assez de lait pour fabriquer de gros fromages comme le Comté. les routes enneigées rendaient la collecte du lait vers les fromageries quasi impossible. Les fermiers décidèrent de travailler leur propre lait.
Comment réchauffer un reste de Mont d’Or ?
Bonjour Emmy, tu peux toujours le faire réchauffer au four, le transférer dans un caclon et en faire une fondue en y trempant des morceaux de pain piqués sur une fourchette. Comme cette fois tu pars d’une “pâte cuite”, ça ressemblera plus à une fondue traditionnelle, mais c’est bon aussi.
- Sinon, tu peux râper ton fromage à la grosse râpe et t’en servir pour un gratin, ou toute autre application du fromage râpé (soufflé, gratinée à l’oignon, tartines gratinées, etc;
- ) Nabote J’aime En réponse à Anonyme Bonjour Emmy, tu peux toujours le faire réchauffer au four, le transférer dans un caclon et en faire une fondue en y trempant des morceaux de pain piqués sur une fourchette;
Comme cette fois tu pars d’une “pâte cuite”, ça ressemblera plus à une fondue traditionnelle, mais c’est bon aussi. Sinon, tu peux râper ton fromage à la grosse râpe et t’en servir pour un gratin, ou toute autre application du fromage râpé (soufflé, gratinée à l’oignon, tartines gratinées, etc.
) Nabote petite précision: pour la refonte si tu optes pour la fondue, il faudra rajouter un peu de vin. J’aime En réponse à Anonyme Bonjour Emmy, tu peux toujours le faire réchauffer au four, le transférer dans un caclon et en faire une fondue en y trempant des morceaux de pain piqués sur une fourchette.
Comme cette fois tu pars d’une “pâte cuite”, ça ressemblera plus à une fondue traditionnelle, mais c’est bon aussi. Sinon, tu peux râper ton fromage à la grosse râpe et t’en servir pour un gratin, ou toute autre application du fromage râpé (soufflé, gratinée à l’oignon, tartines gratinées, etc.
- ) Nabote;
- Coucou La dernière fois que j’en ai fait, il m’en restait un peu aussi;
- je m’en suis servie pour des croques-monsieur !!! trop bon;
- Tu peux aussi t’en servir dans une tartiflette ou pour recouvrir un gratin;
A+ Dirda J’aime Salut, La dernière fois que ça nous est arrivé, chéri l’a utilisé sur une pizza, ça nous a bien plu. anne J’aime En réponse à anne54 Salut, La dernière fois que ça nous est arrivé, chéri l’a utilisé sur une pizza, ça nous a bien plu. anne Cou-cou Du pain rassis.
- un coup de blanc;
- le mont d’or dessus et hoppppppppppppppppppppppppppp;
- une croute au fromage POur cette recette tu m’offres le GT;
- MDR Bisous Cri-cri J’aime Tout comme cri-cri;
- Si tu n’as pas envie d’en remanger tout de suite, hop au congèl;
Quand tu veux préparer ta fondue, tu sors le fromage la veille (pour décongélation), un peu de vin blanc dessus et hop au four. 1 – J’aime Bonsoir, Merci pour vos conseils. J’ai mis les restes aux congélateur ou ils attendrons des jours meilleurs!! emmy 1 – J’aime.
Comment savoir si un Mont d’Or est périmé ?
Comment consommer le fromage – Le fromage frais peut être consommé directement après sa sortie du réfrigérateur, mais pour les autres types de fromage, il est préférable de les laisser à température ambiante pendant environ une heure avant de les consommer.
De cette manière, le goût du fromage sera beaucoup plus intense et vous pourrez apprécier ses qualités gustatives de manière optimale. Si vous avez oublié de laisser le fromage à température ambiante, vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant quelques seconde, sans toutefois le laisser fondre.
Désormais vous savez répondre à la question comment savoir si un fromage est périmé , vous savez également comment le conserver et comment le consommer. N’oubliez pas que le fromage est un aliment qui doit être présent dans votre régime alimentaire : à ce sujet, apprenez-en plus sur quels sont les fromages les plus gras et quels sont les fromages les moins gras. Bonne dégustation ! Si vous souhaitez lire plus d’articles semblables à Comment savoir si un fromage est périmé , nous vous recommandons de consulter la catégorie Aliments et Boissons ..
Comment manger le crémeux du Jura ?
Le Crémeux du Jura, un fromage onctueux et généreux. – Son nom en dit long ! Le Crémeux du Jura est présenté dans son emballage en bois à l’image des montagnes d’où il est originaire. Affiné traditionnellement, il se distingue par une pâte souple et crémeuse ainsi qu’un goût franc et fruité aux saveurs de sous-bois.
Quelle croûte de fromage Peut-on manger ?
Les fromages à croute fleurie – Les fromages à pâte molle croute fleurie sont des fromages qui ont été salés et ensemencés avec du pénicillium Camemberti. Cela donne à la croute un aspect duveteux. C’est le cas du Camembert, du Brie, du Saint-Marcellin, des fromages de chèvre… Vous pouvez manger leurs croutes les yeux fermés.
Quelle croûte de fromage ne pas manger ?
Les croûtes à ne pas manger – Évidemment, pour un fromage enrobé de cire ou de paraffine, comme le Gouda, le Babybel ou certains Cheddar, il ne faut surtout pas manger la croûte ! Du côté des pâtes pressée cuites (Comté, Beaufort…), même si l’envie est tentante d’avaler sa portion tout entière, mieux vaut s’abstenir. Consultez notre dossier à ce sujet, et votre docteur ! 
St Nectaire : c’est au choix. Livarot : pensez à enlever le roseau ! Goûtez aux meilleurs fromages (et aux meilleures croûtes) en vous abonnant à La Box Fromage : recevez chaque mois un assortiment sélectionné par un Meilleur Ouvrier de France. Grâce à ce que vous avez appris dans cet article, vous n’en perdrez pas une miette !.
Est-ce mauvais de manger la croûte du fromage ?
La croûte des fromages, on la mange ou non? C’est selon! Et voici pourquoi : La plupart du temps, la croûte d’un fromage est un mélange de lait, de bactéries et de moisissures issues du procédé spécifique de chaque famille de fromage. Tout à fait comestible, la croûte apporte un goût unique. De plus, elle protège la pâte et contribue à en préserver l’humidité et les saveurs.
Pourquoi il ne faut pas couper la pointe du Brie ?
Pour les fromages en pointe (le Brie de Meaux, le Brie de Melun…), on ne coupe jamais le nez du fromage afin de ne pas laisser la croûte pour le dernier…!.
Comment se couper le fromage ?
La découpe des fromages – Les fromages, ronds ou circulaires de petites et moyennes tailles comme le Camembert de Normandie, la Fourme d’Ambert ou le Reblochon se découpent toujours en parts égales, du centre vers le talon : Sur le même principe, le cœur Neufchâtel qui a une forme caractéristique se découpe comme un gâteau, en partant du centre vers le bord : Pour vos fromages circulaires de grande taille comme le Brie de Meaux , vous pourrez couper des tranches en quinconce du cœur jusqu’à la moitié avant de terminer avec des portions tranchées dans le sens de la longueur avec du talon : Pour les pâtes pressées (extraits de meules) comme le Comté, le Beaufort, ou encore l’Ossau-Iraty, la découpe commence par le cœur. Tranchez vos parts de fromage à partir de la pointe parallèlement au talon du fromage. Lorsque vous arriverez à la moitié, vous pourrez les découper en éventail pour répartir la croûte équitablement : Pour un fromage carré, il est d’usage de le couper une première fois en diagonale afin d’obtenir deux triangles égaux. Vous pourrez ainsi découper chaque part en deux jusqu’à obtenir 4, 8 ou 16 parts égales : La découpe des tranches de pâtes persillées comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, doit permettre à chacun d’avoir la même quantité de persillé et de talon. C’est pourquoi il convient de les découper en éventail : Les fromages de forme pyramidale comme le Pouligny-Saint-Pierre ou la Pyramide de Valençay se coupent en tranches fines sur toute la hauteur du fromage : Terminons ce petit cours particulier avec les fromages cylindriques , comme la bûche de chèvre Sainte-Maure de Touraine par exemple. Vous pourrez les découper en tranches parallèles comme suit : .
Comment couper le pont l’évêque ?
La découpe des fromages carrés – Bonne nouvelle pour les amateurs de Maroilles et de Pont l’Évêque : pas besoin d’avoir le compas dans l’œil pour couper un fromage de forme carrée comme un chef ! Pour ce faire, il suffit de le couper en 2 dans le sens de la diagonale de manière à obtenir 2 triangles.
