Comment Se Servir Du Moule À Gâteau Cookeo?

Comment Se Servir Du Moule À Gâteau Cookeo
Comment utiliser un moule à gâteau cookeo ? – Le moule à gâteau d’un diamètre inférieur à 18 cm doit être filmé pour que les gouttelettes de condensation ne tombent pas sur la préparation pendant la cuisson. Versez 20cl d’eau dans la cuve du cookeo. Il suffit ensuite de placer votre moule dans le panier vapeur et de le mettre dans la cuve de votre cookeo.

Est-ce que le moule à gâteau Cookeo va au four ?

Choisir le meilleur moule à gâteau pour votre cookeo. – Il existe plusieurs sortes de moules pour cookeo en différentes matières. Il fait parti des accessoires sur lequel on me pose le plus de questions. En tôle en fer ou en silicone, vous aurez toujours une possibilité pour réaliser votre gâteau à l’aide de votre cookeo. Comment Se Servir Du Moule À Gâteau Cookeo En dehors de cette obligation, vous pouvez choisir m’importe quel moule adapté à la cuisson au four pour cuire votre gâteau. Il est également possible d’utiliser des moules de 21 cm de diamètre à mettre directement dans la cuve sans aucun accessoire intermédiaire. Néanmoins cette technique (que je n’ai pas essayée ) me parait un peu plus délicate à mettre en pratique , le moule reposant directement au fond de la cuve qui est assez profonde il risque d’être difficile de le sortir de la cuve en fin de cuisson.

  • [amazon box= »B07GLXW517″] La technique consiste à mettre le moule à gâteau dans le panier vapeur de votre cookeo;
  • Il faut donc que votre moule ne soit pas trop grand;
  • Le diamètre du moule ne devra pas dépasser 18 cm;

Une autre technique intéressante suggérée par moulinex  est de mettre le panier vapeur à l’envers pour poser votre moule par dessus. Une vidéo vaut mieux que mille mots… Pour utiliser ce style de cuisson il faut que votre moule ne soit pas trop haut. Vérifiez bien  la hauteur du moule avant de l’acheter pour être sur que vous arriverez à fermer le couvercle du cookeo.

Quel moule à gâteau dans le Cookeo ?

Comment se servir d’un moule sans fond ?

Chemiser un moule sans fond – Si votre moule n’a pas de fond mais est doté de charnière, il est aussi tout à fait possible de le chemiser. Pour cela, c’est très simple, il vous suffit de découper une feuille plus large que votre moule et de la placer en-dessous de celui-ci.

Quel ramequin mettre dans le Cookeo ?

Pourquoi filmer le moule à gâteau Cookeo ?

Comment utiliser un moule à gâteau cookeo ? – Le moule à gâteau d’un diamètre inférieur à 18 cm doit être filmé pour que les gouttelettes de condensation ne tombent pas sur la préparation pendant la cuisson. Versez 20cl d’eau dans la cuve du cookeo. Il suffit ensuite de placer votre moule dans le panier vapeur et de le mettre dans la cuve de votre cookeo.

Qu’est-ce que l’extra Crisp de Cookeo ?

L’ Extra Crisp apporte la chaleur pulsée au Cookeo. Avec sa résistance et son ventilateur, il promet de chauffer entre 70 et 200 °C pour griller, rôtir ou encore cuire des gâteaux… mais il ne faudra pas être trop pressé.

Quels sont les accessoires du Cookeo ?

Comment utiliser un moule à gâteau ?

Télécharger l’article Télécharger l’article Un moule à charnière est un récipient très utile dans la cuisine. Il permet de faire cuire des gâteaux, des tartes, des cheesecakes et même des tourtes très facilement. Il est composé de deux parties qui se maintiennent ensemble à l’aide d’un dispositif de fermeture. Choisissez un modèle de couleur claire avec un revêtement antiadhésif.

  1. 1 Cherchez un modèle clair. Cherchez un moule à charnière blanc ou gris clair. Évitez les modèles noirs et gris foncé, car les couleurs foncées absorbent plus de chaleur et peuvent faire trop cuire les pâtisseries dans le four  [1].
    • Si votre moule est foncé, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes pour éviter de bruler ou de trop colorer vos pâtisseries.
    • Vous pouvez acheter un moule à charnière dans un magasin de matériel de cuisine ou en ligne.
  2. 2 Achetez un moule antiadhésif. Consultez son étiquette et assurez-vous qu’il a un revêtement antiadhésif pour faciliter le démoulage des gâteaux et autres pâtisseries. La plupart des moules à charnière modernes ont une surface antiadhésive  [2].
  3. 3 Choisissez la taille. Les moules peuvent avoir toutes sortes de diamètres, que ce soit 20 cm, 25 cm ou encore 30 cm. La plupart des recettes de gâteaux et de tartes nécessitent un moule d’environ 25 cm de diamètre, mais vous pouvez choisir une autre taille selon vos besoins.
    • Certains magasins vendent ces moules par lots de trois avec des diamètres différents allant de 20 à 30 cm.
  4. 4 Vérifiez le mécanisme. Assurez-vous que la charnière fonctionne correctement. Avant d’acheter un moule, ouvrez-le et fermez-le quelques fois. Tirez sur le levier à l’extérieur de la paroi du récipient pour l’ouvrir et refermez-le pour vous assurer qu’il fonctionne correctement  [3].
    • Vous devez entendre un déclic lorsque le mécanisme de serrage s’enclenche. Si le moule n’a pas une charnière efficace, ne l’achetez pas.
  1. 1 Assemblez le moule. Posez le cercle avec la charnière formant les parois sur une table ou un plan de travail. Assurez-vous que le dispositif de fermeture est ouvert. Insérez le fond plat à l’intérieur et rabattez le levier de manière à fermer le cercle pour maintenir les deux pièces ensemble  [4].
    • Soulevez et retournez le récipient pour vous assurer qu’il est bien fermé. Sinon, il risque de s’ouvrir pendant la cuisson.
  2. 2 Testez l’étanchéité. Pour vous assurer que le moule à charnière ne fuit pas, remplissez-le d’eau et tenez-le au-dessus de l’évier pour voir si le liquide s’échappe  [5].
    • Si vous repérez une fuite, enveloppez le récipient dans deux couches de papier aluminium pour éviter que la préparation que vous ferez cuire s’échappe dans le four pendant la cuisson.
    • Si vous ne voyez pas du tout d’eau qui coule, le moule est étanche et vous pouvez vous en servir sans l’envelopper dans du papier aluminium.
  3. 3 Tapissez le récipient. Posez du papier sulfurisé au fond. Découpez le papier avec des ciseaux pour qu’il loge dans le moule rond. De cette façon, vous pourrez démouler le gâteau ou la tarte beaucoup plus facilement lorsque la pâtisserie sera cuite et que vous souhaiterez la découper  [6].
  4. 4 Faites une pâtisserie. Faites cuire un gâteau ou un cheesecake dans le moule. Les moules à charnière sont très pratiques pour faire des gâteaux, des tartes, des cheesecakes, etc. , car vous n’avez pas besoin de les retourner pour le démoulage. Mettez le fond de tarte ou de cheesecake dans le récipient avant de verser votre appareil liquide par-dessus.
    • Vous pouvez même faire cuire des plats salés comme des tourtes ou des quiches dans un moule à charnière.
  1. 1 Laissez refroidir la pâtisserie. Lorsque vous avez fini de faire un gâteau ou une tarte dans le moule, sortez celui-ci du four et posez-le sur une grille. Laissez refroidir la pâtisserie pendant au moins 10 à 20 min pour qu’elle ait le temps de figer. Le moule refroidira également assez pour que vous puissiez le toucher sans vous bruler  [8].
  2. 2 Surélevez le moule. Posez-le sur une surface surélevée, comme un présentoir à gâteaux sur une table ou un plan de travail bas. Si vous n’avez pas de présentoir, vous pouvez vous servir d’une grande boite de conserve ou d’un bocal avec un couvercle pour surélever le récipient  [9].
  3. 3 Ouvrez la charnière. Tenez la paroi du moule avec une main et utilisez l’autre pour tirer soigneusement sur le levier de manière à ce que le cercle en métal s’ouvre. Il devrait alors se séparer du fond amovible facilement  [10].
  4. 4 Retirez les parois. Enlevez le cercle en métal. Une fois que vous avez ouvert le moule, soulevez la partie qui forme les parois avec les deux mains. Elle se séparera du fond très facilement et vous obtiendrez une pâtisserie parfaitement démoulée prête à servir  [11].
    • Vous pouvez aussi écarter les côtés du cercle en métal et le ramener vers le bas de manière à le poser sur la table ou le plan de travail.
  5. 5 Bonne dégustation !
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Pourquoi mettre du papier sulfurisé au fond d’un moule ?

Ingrédients pour Facilite le démoulage des gâteaux tel que le cake, quatre-quarts, etc. : –

  • Papier sulfurisé
  • moule à cake
  • paire de ciseaux
  • pinceau

Comment utiliser un moule ?

Ne pas utiliser de couteaux pointus ou autres ustensiles aiguisés. Laver soigneusement le moule dans l’évier ou le lave-vaisselle. En cas de dépôts, laisser tremper dans de l’eau chaude sans utiliser d’éponge abrasive. Les moules peuvent être pliés ou roulés sans problème pour se ranger dans de petits espaces.

Comment nettoyer le fond de mon cookeo ?

Quel moule à gâteau acheter ?

Les moules à gâteaux en métal clair : fer blanc ou tôle d’acier brut – Très utilisé par les chefs pâtissiers, les moules à gâteaux en métal et notamment en fer blanc sont très plébiscités par les professionnels du métier. Comment Se Servir Du Moule À Gâteau Cookeo.

Quelle taille de moule pour génoise ?

Merci beaucoup de ce partage ! C’est un petit geste qui m’aide beaucoup !

  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 50min

Imprimez mes fiches recettes en devenant membre de Mycake Premium – Cliquez ici – pour en savoir plus. Qui ne connait pas la Génoise, ce biscuit léger et très mousseux utilisé dans une énorme quantité de pâtisseries comme les Forêts-Noires, les Opéras, les Fraisiers, les Mokas etc. Celle-ci fait partie des gâteaux les plus  simples à réaliser , notamment parce qu’elle ne contient  que 3 ingrédients. Je sais que nombre d’entre vous adorent l’utiliser, aussi je ne pouvais pas passer à côté de la recette de  l’incontournable Génoise. Avant de commencer mon article et si ce n’est déjà fait, je vous conseille de télécharger mon guide gratuit pour vous aider lors de la confection de votre gâteau. Téléchargé plus de 210 000 fois ! Ca vous tente ? Alors c’est parti ! ^^ La Génoise est un biscuit du 18ème siècle dont le nom provient de son inventeur, le pâtissier génois Battista Cabona. Elle est très appréciée de par sa simplicité dans les ingrédients à utiliser, à savoir des oeufs , du sucre et de la farine.

  1. 😉 Dans cet article, vous allez apprendre ! Avant de commencer mon article et si ce n’est déjà fait, je vous conseille de télécharger mon guide gratuit pour vous aider lors de la confection de votre gâteau;
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Pour ma part, autant j’aime utiliser ce gâteau pour mes pâtisseries traditionnelles (car les étages de biscuits sont relativement fins), autant je n’en raffole par pour ce qui est du Cake Design même car la Génoise a la particularité d’être très sèche. Les outils que je recommande : Voilà tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette : Afin de vous faciliter les calculs pour votre moule, je vous donne les quantités d’ingrédients en fonction des mesures de celui-ci pour une hauteur moyenne de 7 à 8 cm. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. ^^ Pour savoir quelle mesure correspond à quel nombre de parts, n’hésitez pas à aller voir mon  guide des quantités en Cake Design. Si vos tailles/formes de gâteaux ne font pas parties de mes tableaux ci-dessous, pensez à utiliser mes  Cakeculettes  qui feront tous les calculs automatiquement pour vous ! 😉 Attention Sur téléphone, vous pouvez cliquer sur les onglets ci-dessous pour voir les tailles en fonction de vos besoins Téléchargez ou Imprimez cette Fiche Recette ! Téléchargez ou Imprimez cette Fiche Recette, En devenant aujourd’hui un membre de MyCake Premium. Vous bénéficierez en plus de nombreuses réductions chez nos partenaires. Chemisez votre moule 2- Dans un saladier pouvant aller en cuisson au bain-marie, mélangez les oeufs et le sucre (prenez un saladier assez grand, le mien était trop petit, j’ai du en changer en cours de route). 3- Faites chauffer de l’eau dans votre casserole (pour la cuisson au bain-marie), mettez votre saladier avec votre mélange oeuf/sucre dessus et  fouettez sans vous arrêtez  jusqu’à ce que la température de votre mélange atteigne les  40 °C  (attention, cela va très très vite !). 4- Une fois les 40 °C atteint (attention à ne pas dépasser les 50 °C sous risque de faire une omelette), enlevez votre récipient du bain-marie et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit refroidit à température ambiante (cela peut prendre au moins 10 min). A ce moment là, votre appareil doit avoir doublé, voir triplé de volume (il forme un espèce de ruban épais lorsque l’on fait tomber la pâte de la Maryse). 5- A l’aide d’une Maryse , incorporez délicatement votre farine en la tamisant (à l’aide d’un tamis ou d’un chinois), en faisant attention à ne pas trop faire retomber votre appareil. C’est à dire qu’il faut faire le même mouvement que pour incorporer des blancs d’oeufs en neige, soulever la masse d’en dessous et remonter, toujours en tournant dans le même sens. 6- Versez votre appareil dans votre moule chemisé et enfournez à 180 °C. Vérifiez la cuisson de votre Génoise en plantant une lame de couteau, celle-ci doit ressortir sans pâte dessus pour être certain que votre Génoise est cuite. Et voilà, ma Génoise est finalisée. Vous pourrez aussi bien l’utiliser pour un gâteau de Cake Design que pour de la pâtisserie traditionnelle, ou encore pour la déguster au petit déjeuner ou à l’heure du thé bien entendu ! ^^

  • Eviter d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson sous risque de voir le centre de votre gâteau retomber. Les temps de cuisson peuvent varier d’un four à l’autre, commencez à vérifier au bout de 3/4 du temps indiqué en plantant la lame d’un couteau au centre. Celle-ci doit ressortir propre (sans pâte dessus), mais quand même humide (sinon le gâteau est trop cuit).
  • Une fois la cuisson de votre gâteau finie, laissez le 10 min dans votre four éteint avant de le sortir.
  • Si votre moule fait au moins 20cm de diamètre sur 7cm de haut, je vous conseille vivement d’utiliser les techniques du torchon mouillé et du clou à fleur en métal lors de la cuisson.
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Cette recette à l’avantage de pouvoir être colorée et aromatisée plus ou moins à volonté. A vous de varier les plaisirs ! ^^.

Author: Delmare Gareau
Comment Se Servir Du Moule À Gâteau Cookeo?