Comment Transporter Gâteau 3 Étages?

La partie la moins plaisante de notre travail est la livraison ou le déplacement d’un gâteau parce que ça fait TELLEMENT peur et que tout peut arriver lorsqu’on doit déplacer le gâteau. J’ai appris avec le temps quelques petits trucs et j’ai envie de vous les partager. ​ ​ Vous devriez avoir un carton sous chaque étage. Idéalement de la même grosseur parce que de toutes façons ça vous facilite la vie quand vient le temps de la glacer. Des goujons entre chaque étage et un goujon central (si plus de 2 étages). Moi, j’utilise des pailles pour le soutien entre chaque étage et une tige de fer ou un goujon de bois pour le centre.

1. Voici donc quelques trucs pour éviter la catastrophe;
2. 1- Vous venez de mettre un paquet d’heures sur un gâteau et vous devez desormais le déplacer;
3. Si le gâteau  à été bien assemblé au préalable, vous êtes déjà beaucoup plus proche de la réussite;

Chaque étage devrait être collé, soit avec du chocolat blanc, ou du glacage royal. Je sais que beaucoup d’entre vous utilisent de la crème au beurre mais du moment ou le gâteau devient température pièce, la crème au beurre n’est plus aussi stable et risque de causer plus de problèmes que d’en éviter.

1. J’ai d’ailleurs préparée une vidéo tutorielle pour assembler un gâteau 2 étages, ça peut vous aider: ​ Comme vous pouvez le constater, quand mon gâteau est 2 étages seulement, je n’utilise pas de goujon central;

Je ne trouve pas nescessaire quand c’est si peu d’étages. Je vous recommande de le faire pour les 3 étages et plus par exemple. 2- Vos gâteaux doivent être de niveau et droit avant même d’être assemblés. Si un gâteau est bien droit et de niveau, et bien assemblé, vous n’aurez aucun problème.

Je vous invite a visioner mon tutoriel sur comment recouvrir un gâteau de crème au beurre pour qu’il soit de niveau et bien droit en cliquant   ici ! ​3- Déplacez vos gâteaux lorsqu’il sont froids, il seront beaucoup plus stables, moins de chance que les étages s’affaissent et se déplacent.

Sortez les du frigo à la dernière minute et assurez vous de partir l’air climatisé dans la voiture pour que le transport soit sans soucis. 4- TOUJOURS déposer le gâteau sur une surface de niveau…(ne me demandez pas pourquoi je vais mettre l’accent sur celle la mais disons que je l’ai apprise d’une facon plutôt difficile, ouin…une catastrophe, une prochain article sur mon blog? Peut être). Retrouver cette histoire ICI ! Le gâteau doit être de niveau en TOUT temps, donc en aucun cas il devrait être sur un siège de voiture (ceux ci sont très souvent incliner). Le sol de la voiture ou même la valisse est un endroit plus sécuritaire. Le sol coté passager est idéal puisqu’on peut toujours garder un oeil dessus. Aussi, j’aime utiliser des tissus “anti-dérapant” pour mettre sous la boite du gâteau. une protection de plus.

5- En parlant de boite à gâteau, le fait de bien emballer le gâteau peut aussi aider lors du déplacement. L’idéal est d’avoir une boite de la même dimenssion que le plateau de présentation pour ne pas que ce dernier bouge dans la boite.

Si ce n’est pas le cas, vous pouvez ajouter un tissu “anti-dérapant” sous le plateau pour l’empecher de se déplacer dans la boite. Voici un tutoriel pour emboîter vos gâteaux. 6- Lors de la livraison, n’hésitez pas à prendre l’autoroute, la vitesse ne causera aucun dommage.

C’est plutôt les virages et les arrêts fréquents qui peuvent endommager le gâteau. il faut donc être prudent lors de ces manoeuvres. Ralentisez beaucoup plus tôt que d’habitude pour tourner les coins et pour arrêter aux lumières.

Avec tous ses trucs, vous devriez être un pro de la livraison. Informez vos ami(e)s, votre famille et vos clients de ces règles et vous ne devriez plus jamais avoir de problèmes de gâteaux qui s’affaissent lors de son déplacement. Et vous quelles sont vos étapes et votre routine de livraison?.

Comment transporter un gâteau dans une voiture ?

L’idéal est donc de mettre votre ou vos boites contenant le(s) gâteau (x) dans le coffre de la voiture. Si vous avez un trajet à pied, veillez à avoir un sac à fond plat pour transporter votre gâteau gourmand de façon sûre.

Comment transporter un gâteau fait maison ?

– Pour le transport d’entremets ou de bûche ou n’importe quel gâteau qui pourrait craindre le chaud. Je vais mettre mon gâteau sur son carton et je vais ensuite poser le carton (avec un peu de scotch pour le fixer), sur une grande plaque de froid. Je vais ensuite mettre l’ensemble dans une grande glacière pliable. Promo -42% THERM BOX Boîte en polystyrène Thermobox pour aliments et boissons Boîte réfrigérante en polystyrène Boîte chauffante 59,5×39,5x32cm 46,6 litres blanc. 34. 79 € 20. 19 € achilles Grand Sac Isotherme, Panier Isotherme, Sac Thermique, Panier à provisions avec Fonction Thermique, Panier Isotherme Pliable, boîte Isotherme. 39. 00 € ToCi XXL Batterie de Refroidissement | Freezeboard (32 x 25 cm) avec 800 ML chacun | Bleu réfrigérants pour Le Sac Isotherme Glacière Glacière Glacièr. 44. 65 €.

Comment transporter des dessert ?

Fabriquer une boîte à cookies – © Cook with love Un petit présent à ses hôtes est toujours le bienvenue, surtout s’il se mange ! Vous pouvez facilement créer une boîte à gâteaux (ou à cookies) à partir d’un ancien rouleau d’essuie-tout ou bien en achetant un cylindre à customiser dans un magasin de loisirs créatifs. Il ne vous restera plus qu’à y mettre vos biscuits homemade. Source : Cook with love.

Comment transporter un gâteau avec chantilly ?

Bonjour, Oh la la, encore une fois, avec le nouveau forum, je suis perdue. Je ne suis pas sûre que mon message soit dans la bonne catégorie. D’avance je m’excuse si je m’a trompé. Voilà, jeudi une de mes collègue fête ses 30 ans. Je voudrais lui faire un banoffee, son gâteau préféré.

Mais voilà, c’est un gâteau avec de la chantilly. Alors pour le transport, je me demande si c’est réalisable. Je compte utiliser un syphon pour ma chantilly et utiliser du crem fix (je n’en met pas d’habitude, mais bon.

Le gâteau va voyager pendant 1h dans le train et le métro. Est ce que vous penser que ma chantilly peut tenir le coup ou elle va arriver toute liquide et toute foutue au travail ? Merci de vos conseils. Cendy En réponse à Anonyme Bonjour, Oh la la, encore une fois, avec le nouveau forum, je suis perdue.

Je ne suis pas sûre que mon message soit dans la bonne catégorie. D’avance je m’excuse si je m’a trompé. Voilà, jeudi une de mes collègue fête ses 30 ans. Je voudrais lui faire un banoffee, son gâteau préféré.

Mais voilà, c’est un gâteau avec de la chantilly. Alors pour le transport, je me demande si c’est réalisable. Je compte utiliser un syphon pour ma chantilly et utiliser du crem fix (je n’en met pas d’habitude, mais bon. Le gâteau va voyager pendant 1h dans le train et le métro.

Est ce que vous penser que ma chantilly peut tenir le coup ou elle va arriver toute liquide et toute foutue au travail ? Merci de vos conseils. Cendy A ta place je tenterais. ça va être un peu galère dans le metro mais c’est possible si tu prends quelques précautions.

A défaut de glacière (ce serait l’idéal) tu peux transporter ton gateau dans un sac (isoterme de préférence) avec des bouteilles d’eau congelée. En une heure ce sera largement suffisant. Le tout est de trouver une boite pour le gateau et de stabiliser le tout pour éviter tout risque de tracas en cas d’affluence dans le metro.

• Mais pour la chantille, elle sera bien au frais pour une heure avec des bouteilles d’eau congelée!! Par contre arrivée au bureau j’espère que tu a un frigo;
• J’aime En réponse à Anonyme A ta place je tenterais;

ça va être un peu galère dans le metro mais c’est possible si tu prends quelques précautions. A défaut de glacière (ce serait l’idéal) tu peux transporter ton gateau dans un sac (isoterme de préférence) avec des bouteilles d’eau congelée. En une heure ce sera largement suffisant.

Le tout est de trouver une boite pour le gateau et de stabiliser le tout pour éviter tout risque de tracas en cas d’affluence dans le metro. Mais pour la chantille, elle sera bien au frais pour une heure avec des bouteilles d’eau congelée!! Par contre arrivée au bureau j’espère que tu a un frigo.

bonjour tu prevois d’emmener ton syphon sur place la chantilly faite au syphon est ephemere tu dois le mettre sur le gateau au dernier moment on ne se sert pas de creme fix au syphon si tu veux transporter ton gateau terminé tu dois monter ta creme chantilly au fouet et la tu peux mettre du creme fix(je n’en met jamais) donc j’opterai pour emmener le syphon au frais et deco chanti sur place ca prend tres peu de temps Françoise J’aime En réponse à Anonyme A ta place je tenterais.

1. ça va être un peu galère dans le metro mais c’est possible si tu prends quelques précautions;
2. A défaut de glacière (ce serait l’idéal) tu peux transporter ton gateau dans un sac (isoterme de préférence) avec des bouteilles d’eau congelée;

En une heure ce sera largement suffisant. Le tout est de trouver une boite pour le gateau et de stabiliser le tout pour éviter tout risque de tracas en cas d’affluence dans le metro. Mais pour la chantille, elle sera bien au frais pour une heure avec des bouteilles d’eau congelée!! Par contre arrivée au bureau j’espère que tu a un frigo.

Tout à fait d’accord avec cette solution. C’est ce que j’avais fais pour transporter le Trianon en voiture pendant 1h30 et ça avait très bien tenu ! J’aime En réponse à Anonyme A ta place je tenterais. ça va être un peu galère dans le metro mais c’est possible si tu prends quelques précautions.

A défaut de glacière (ce serait l’idéal) tu peux transporter ton gateau dans un sac (isoterme de préférence) avec des bouteilles d’eau congelée. En une heure ce sera largement suffisant. Le tout est de trouver une boite pour le gateau et de stabiliser le tout pour éviter tout risque de tracas en cas d’affluence dans le metro.

1. Mais pour la chantille, elle sera bien au frais pour une heure avec des bouteilles d’eau congelée!! Par contre arrivée au bureau j’espère que tu a un frigo;
2. Oups;
3. Mon message est à la suite du mauvais message;

Je suis d’accord avec la solution sac isotherme + bouteille d’eau congelée ! J’aime En réponse à Anonyme A ta place je tenterais. ça va être un peu galère dans le metro mais c’est possible si tu prends quelques précautions. A défaut de glacière (ce serait l’idéal) tu peux transporter ton gateau dans un sac (isoterme de préférence) avec des bouteilles d’eau congelée.

• En une heure ce sera largement suffisant;
• Le tout est de trouver une boite pour le gateau et de stabiliser le tout pour éviter tout risque de tracas en cas d’affluence dans le metro;
• Mais pour la chantille, elle sera bien au frais pour une heure avec des bouteilles d’eau congelée!! Par contre arrivée au bureau j’espère que tu a un frigo;

Merci pour vos solutions les filles. Et a votre avis, si je congèle mon gateau. Est ce que ma chantilly va tenir à la décongèlation ou est ce qu’elle va retomber ? Je pensais a congeler mon gâteau et le décongeler au dernier moment pour qu’il reste bien froid pendant le transport.

1. Ma seule crainte, c’est que la chantilly ne supporte pas la décongèlation;
2. Cendy J’aime En réponse à Anonyme A ta place je tenterais;
3. ça va être un peu galère dans le metro mais c’est possible si tu prends quelques précautions;

A défaut de glacière (ce serait l’idéal) tu peux transporter ton gateau dans un sac (isoterme de préférence) avec des bouteilles d’eau congelée. En une heure ce sera largement suffisant. Le tout est de trouver une boite pour le gateau et de stabiliser le tout pour éviter tout risque de tracas en cas d’affluence dans le metro.

Comment transporter un gâteau facilement ?

La partie la moins plaisante de notre travail est la livraison ou le déplacement d’un gâteau parce que ça fait TELLEMENT peur et que tout peut arriver lorsqu’on doit déplacer le gâteau. J’ai appris avec le temps quelques petits trucs et j’ai envie de vous les partager. ​ ​ Vous devriez avoir un carton sous chaque étage. Idéalement de la même grosseur parce que de toutes façons ça vous facilite la vie quand vient le temps de la glacer. Des goujons entre chaque étage et un goujon central (si plus de 2 étages). Moi, j’utilise des pailles pour le soutien entre chaque étage et une tige de fer ou un goujon de bois pour le centre.

Voici donc quelques trucs pour éviter la catastrophe. 1- Vous venez de mettre un paquet d’heures sur un gâteau et vous devez desormais le déplacer. Si le gâteau  à été bien assemblé au préalable, vous êtes déjà beaucoup plus proche de la réussite.

Chaque étage devrait être collé, soit avec du chocolat blanc, ou du glacage royal. Je sais que beaucoup d’entre vous utilisent de la crème au beurre mais du moment ou le gâteau devient température pièce, la crème au beurre n’est plus aussi stable et risque de causer plus de problèmes que d’en éviter.

J’ai d’ailleurs préparée une vidéo tutorielle pour assembler un gâteau 2 étages, ça peut vous aider: ​ Comme vous pouvez le constater, quand mon gâteau est 2 étages seulement, je n’utilise pas de goujon central.

Je ne trouve pas nescessaire quand c’est si peu d’étages. Je vous recommande de le faire pour les 3 étages et plus par exemple. 2- Vos gâteaux doivent être de niveau et droit avant même d’être assemblés. Si un gâteau est bien droit et de niveau, et bien assemblé, vous n’aurez aucun problème.

Je vous invite a visioner mon tutoriel sur comment recouvrir un gâteau de crème au beurre pour qu’il soit de niveau et bien droit en cliquant   ici ! ​3- Déplacez vos gâteaux lorsqu’il sont froids, il seront beaucoup plus stables, moins de chance que les étages s’affaissent et se déplacent.

Sortez les du frigo à la dernière minute et assurez vous de partir l’air climatisé dans la voiture pour que le transport soit sans soucis. 4- TOUJOURS déposer le gâteau sur une surface de niveau…(ne me demandez pas pourquoi je vais mettre l’accent sur celle la mais disons que je l’ai apprise d’une facon plutôt difficile, ouin…une catastrophe, une prochain article sur mon blog? Peut être). Retrouver cette histoire ICI ! Le gâteau doit être de niveau en TOUT temps, donc en aucun cas il devrait être sur un siège de voiture (ceux ci sont très souvent incliner). Le sol de la voiture ou même la valisse est un endroit plus sécuritaire. Le sol coté passager est idéal puisqu’on peut toujours garder un oeil dessus. Aussi, j’aime utiliser des tissus “anti-dérapant” pour mettre sous la boite du gâteau. une protection de plus.

• 5- En parlant de boite à gâteau, le fait de bien emballer le gâteau peut aussi aider lors du déplacement;
• L’idéal est d’avoir une boite de la même dimenssion que le plateau de présentation pour ne pas que ce dernier bouge dans la boite;

Si ce n’est pas le cas, vous pouvez ajouter un tissu “anti-dérapant” sous le plateau pour l’empecher de se déplacer dans la boite. Voici un tutoriel pour emboîter vos gâteaux. 6- Lors de la livraison, n’hésitez pas à prendre l’autoroute, la vitesse ne causera aucun dommage.

C’est plutôt les virages et les arrêts fréquents qui peuvent endommager le gâteau. il faut donc être prudent lors de ces manoeuvres. Ralentisez beaucoup plus tôt que d’habitude pour tourner les coins et pour arrêter aux lumières.

Avec tous ses trucs, vous devriez être un pro de la livraison. Informez vos ami(e)s, votre famille et vos clients de ces règles et vous ne devriez plus jamais avoir de problèmes de gâteaux qui s’affaissent lors de son déplacement. Et vous quelles sont vos étapes et votre routine de livraison?.

Comment voyager avec un gâteau ?

Nombreux sont mes clients qui se demandent comment vont faire pour amener leur gâteau indemne à la maison. J’aimerai, donc, vous présenter quelques astuces pour arriver à bon port avec vos gâteaux. Voyager avec un gâteau, surtout un gâteau de mariage à plusieurs étages peut devenir un casse-tête si on ne respecte pas quelques règles de base.

• Les gâteaux bas peuvent voyager devant le siège passager. Ils pourront ainsi profiter de la climatisation, ce qu’il leur fera le plus grand bien.
• Les gâteaux hauts voyagent plus à leur aise dans le coffre de la voiture que sur les genoux de votre accompagnateur. Le coffre doit être vidé auparavant de tout objet qui pourrait heurter la boîte à gâteau. L’idéal est un coffre climatisé, muni d’un tapis antidérapant.
• Les gâteaux aiment être chouchoutés, donc ne les laissez jamais dans la voiture en plein soleil et roulez doucement sur les dos d’âne et dans les virages.

En ce qui concerne nos gâteaux, ils sont placés sur des supports solides (env. 1cm d’épaisseur), de diamètre légèrement supérieur à celui du gâteau. Cela empêche l’emballage d’adhérer au gâteau. Ils peuvent être emballés dans des boîtes en carton épais ou sous cellophane transparent pour une présentation plus festive. Post tags pièce montée.

Comment transporter un Number cake en voiture ?

Précautions à prendre pendant le transport – Lorsque vous serez à l’étape du chargement de votre number cake dans le véhicule de transport, veillez à l’installer sur une surface horizontale. Évitez que le gâteau se retrouve en position inclinée afin qu’il ne tombe pas.

1. Pour ce faire, n’hésitez pas à faire usage d’un tapis antidérapant pour plus de quiétude;
2. Faites aussi attention à conduire avec prudence;
3. Afin de maintenir votre number cake intact, veillez à mettre le climatiseur de votre voiture en marche, surtout si vous êtes en été;

Cela maintiendra le glaçage. Parlant de glaçage, évitez autant celui à base de fromage à la crème que la crème faite de beurre à la meringue suisse si vous ne disposez pas de climatiseur. Ils sont tous deux sensibles à la chaleur et pourraient rapidement fondre.

Comment transporter une tarte meringuée ?

La boîte plastique Lakeland – J’ai donc cherché sur internet une nouvelle boîte plus grande, et j’ai finalement jeté mon dévolu sur la boîte de la marque Lakeland  qui a vraiment une super gamme de boîtes de transports, de toutes tailles. Le design de ces boîtes est relativement simple, mais ce qui m’a fait craquer c’est que leur boîte comporte un « compartiment froid » avec trois poches de gel. Dimension : ø35 cm  x 15 cm de ht Matière : PP3 : Polypropylène random copolymère Prix : 22,99€ + 6,95€ de livraison (Prix auquel je l’ai acheté sur le site amazon) Point(s) positif(s) :

• Le plateau se soulève pour laisser la place à un compartiment où l’on peut ranger des poches de froid.
• La boîte est équipée d’une poignée pour faciliter le transport.
• Supporte la congélation.

Point(s) négatif(s):

• Je n’en ai pas encore trouvé. A part peut être du coup la taille, il faut avoir de la place dans son frigo pour ranger la boîte. Après il existe également en d’autres dimensions : ø34,5 cm  x 12,5 cm de ht ou ø30,5 cm  x 8,5 cm de ht

Comment transporter un repas chaud ?

Il peut arriver que vous décidiez de transporter des repas cuisinés lors d’un voyage ou d’un dîner à l’extérieur. Dans ce genre de situation, il est évident que votre nourriture  doit rester bien au chaud afin de maintenir son goût et sa texture. C’est un véritable défi surtout lorsqu’on sait que la durée de conservation de certains aliments et boissons ne peut pas excéder une journée.

Cependant, il existe des astuces pour conserver vos aliments aux chauds pendant au moins une demi-journée de trajet. À cet effet, cet article vous donne tous les détails sur le sujet. Pour garder bien au chaud votre repas durant le transport, il est conseillé d’utiliser une lunch box isotherme accompagné d’un sac isotherme pour repas.

En utilisant ces deux accessoires, vous garderez votre repas chaud durant plusieurs heures. Ne perdons plus de temps et voyons notre guide complet ensemble !.

Comment transporter de la glace en voiture ?

Comment transporter votre bûche glacée ? – Nos buches glacées se doivent d’être protégées par un emballage isotherme durant leur transport de nos boutiques jusqu’à votre domicile. Pensez à vous munir d’une glacière ou d’un sac isotherme de bonne qualité lors du retrait dans nos magasins.

Si vous ne possédez pas de contenant isolant de qualité, pas de panique nous avons pensé à tout ! Vous trouverez  des sacs isothermes à la vente pour 6€ dans toutes nos boutiques et pouvez également ajouter cet article à votre panier lors de votre réservation sur notre boutique en ligne.

Attention même conservée dans un emballage isotherme adapté, une bûche glacée demeure un produit composé de sorbet et/ou crème glacée et ne peut rester hors d’un congélateur plus de 30 minutes.

Comment transporter un plat qui sort du four ?

Quand un plat sort du four ou de vos marmites, n’attendez pas de le voir refroidir plus de deux heures avant de le mettre au réfrigérateur. Si vous n’avez pas de contenant avec couvercle pour conserver vos aliments, utilisez du film plastique, ou du papier d’aluminium.

Comment transporter de la crème chantilly ?

Les conditions de conservation de la crème fouettée maison – La crème fouettée maison ne peut pas être conservée plus de 24 heures car elle n’a pas été stérilisée. Elle se conserve au frais, dans la partie la plus froide du réfrigérateur, à une température oscillante entre 4 et 6 °.

Il est impératif de recouvrir votre contenant avec un film alimentaire qui permet d’éviter la prolifération de bactéries dans la crème, mais aussi la transmission d’odeurs du frigo. Si vous avez utilisé un siphon, votre crème peut être conservée 3 ou 4 jours au réfrigérateur.

Toutefois, ce délai est applicable à la condition que la pression interne y soit intacte.

Comment faire tenir une chantilly sans mascarpone ?

Sans oublier mon super livre de recettes ! –

Et si vous êtes à la recherche de  recettes de pâtisserie  pour sublimer votre chantilly , je ne saurai que trop vous conseiller mon livre  « Les Recettes d’Alexandre ». C’est en réalité bien plus qu’un livre car vous découvrirez 50 recettes sur près de 200 pages. En ce moment, j’offre aux lecteurs de ce blog  10 € de réduction  (sur mon livre numérique seulement) avec le code promo BLOG10. Vous pouvez aussi l’acheter en format broché uniquement sur Amazon :  Voilà j’espère que cet article vous sera utile dans la réalisation de vos futures crèmes chantillys. Et si jamais vous avez des questions, n’hésitez pas à me partager vos expériences en commentaires ! À très vite, Alexandre Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ans – Professeur de Pâtisserie à Bordeaux – Chef à domicile.

Comment faire durcir la chantilly ?

Rebondir avec des fixateurs de chantilly comme le mascarpone – La seconde étape pour rattraper une chantilly granuleuse et l’aider à monter est d’utiliser des fixateurs de chantilly. Par exemple, ajoutez une bonne cuillère de mascarpone ( au moins 30 % de matières grasses) à votre préparation et fouettez directement.

Comment transporter un Number cake en voiture ?

Précautions à prendre pendant le transport – Lorsque vous serez à l’étape du chargement de votre number cake dans le véhicule de transport, veillez à l’installer sur une surface horizontale. Évitez que le gâteau se retrouve en position inclinée afin qu’il ne tombe pas.

• Pour ce faire, n’hésitez pas à faire usage d’un tapis antidérapant pour plus de quiétude;
• Faites aussi attention à conduire avec prudence;
• Afin de maintenir votre number cake intact, veillez à mettre le climatiseur de votre voiture en marche, surtout si vous êtes en été;

Cela maintiendra le glaçage. Parlant de glaçage, évitez autant celui à base de fromage à la crème que la crème faite de beurre à la meringue suisse si vous ne disposez pas de climatiseur. Ils sont tous deux sensibles à la chaleur et pourraient rapidement fondre.

Comment transporter un fraisier ?

Astuce n°1 : Fixer le gâteau au support – Une première astuce consiste à fixer le gâteau sur son cercle cartonné avec une colle alimentaire. Il suffit simplement de mettre au centre du cercle une goutte de cette colle et de venir poser son gâteau dessus.

Comment transporter de la crème chantilly ?

Les conditions de conservation de la crème fouettée maison – La crème fouettée maison ne peut pas être conservée plus de 24 heures car elle n’a pas été stérilisée. Elle se conserve au frais, dans la partie la plus froide du réfrigérateur, à une température oscillante entre 4 et 6 °.

Il est impératif de recouvrir votre contenant avec un film alimentaire qui permet d’éviter la prolifération de bactéries dans la crème, mais aussi la transmission d’odeurs du frigo. Si vous avez utilisé un siphon, votre crème peut être conservée 3 ou 4 jours au réfrigérateur.

Toutefois, ce délai est applicable à la condition que la pression interne y soit intacte.

Comment transporter un cheesecake ?

Bonsoir messieurs-dames! Je dois apporter un dessert pour un déjeuner, et ceux auxquels je pensais me paraissent “fragiles” car ont une partie mousseuse (cheesecake, trianon. Certes on ne va pas faire le Paris-Dakar, juste trois quarts d’heure sur une autoroute, mais pensez-vous que les vibrations vont abîmer les parties mousseuses? Oui bon ma question est peut-être débile, j’assume pleinement!!! Jeanne la Tarzanne.

En réponse à LaTarzanne Bonsoir messieurs-dames! Je dois apporter un dessert pour un déjeuner, et ceux auxquels je pensais me paraissent “fragiles” car ont une partie mousseuse (cheesecake, trianon. Certes on ne va pas faire le Paris-Dakar, juste trois quarts d’heure sur une autoroute, mais pensez-vous que les vibrations vont abîmer les parties mousseuses? Oui bon ma question est peut-être débile, j’assume pleinement!!! Jeanne la Tarzanne.

Bonsoir, Bon, je n’ai encore jamais offert de balade à un trianon ni un cheese-cake, par contre, j’ai trimballé une charlotte royale (“the” charlotte, celle de Tiloui) à plusieurs reprises, et ce sans aucun problème. Evidemment, je ne l’ai démoulée qu’à l’arrivée, mais ça se tenait.

L’une d’elle, enfin une partie, a même fait le voyage de retour, sans faillir! L’une était à base de mousse au chocolat classique (blancs d’oeufs), l’autre une mousse au caramel et une autre aux poires, à base de chantilly.

Rien n’est retombé. A condition de bien la caler dans la voiture (parce que si elle glisse d’un bout du coffre à l’autre à chaque virage, là il peut y avoir souci!!), ça devrait aller. Et si tu as un moule à charnière, c’est le bon moment pour t’en servir.

• J’aime En réponse à LaTarzanne Bonsoir messieurs-dames! Je dois apporter un dessert pour un déjeuner, et ceux auxquels je pensais me paraissent “fragiles” car ont une partie mousseuse (cheesecake, trianon;

Certes on ne va pas faire le Paris-Dakar, juste trois quarts d’heure sur une autoroute, mais pensez-vous que les vibrations vont abîmer les parties mousseuses? Oui bon ma question est peut-être débile, j’assume pleinement!!! Jeanne la Tarzanne. Bonjour, J’ai déjà fait faire une bonne heure de route à un trianon, il s’en est très bien sorti ! ) J’avais juste gardé le cercle autour, je ne l’ai enlevé qu’une fois arrivé sur le lieu de la dégustation. anne J’aime En réponse à LaTarzanne Bonsoir messieurs-dames! Je dois apporter un dessert pour un déjeuner, et ceux auxquels je pensais me paraissent “fragiles” car ont une partie mousseuse (cheesecake, trianon. Certes on ne va pas faire le Paris-Dakar, juste trois quarts d’heure sur une autoroute, mais pensez-vous que les vibrations vont abîmer les parties mousseuses? Oui bon ma question est peut-être débile, j’assume pleinement!!! Jeanne la Tarzanne.

1. Je ne peux pas dire pour le cheese cake qui n’est pas mon dessert favori, mais pour le trianon, si tu le fais la veille (pour que la mousse ait bien pris), que tu le garde dans son cercle et que tu le déposes bien à plat tu ne devrais pas avoir de problème pour le transporter (j’en ai transporté une adaptation dans les transports en commun parisien : je l’avais mis dans ube grande boite ) J’aime En réponse à LaTarzanne Bonsoir messieurs-dames! Je dois apporter un dessert pour un déjeuner, et ceux auxquels je pensais me paraissent “fragiles” car ont une partie mousseuse (cheesecake, trianon;

Certes on ne va pas faire le Paris-Dakar, juste trois quarts d’heure sur une autoroute, mais pensez-vous que les vibrations vont abîmer les parties mousseuses? Oui bon ma question est peut-être débile, j’assume pleinement!!! Jeanne la Tarzanne. Bonjour Jeanne, Un cheesecake cuit supporte très bien le voyage (jamais essayé pour la version à base de gélatine) donc tu peux te lancer sans problème.

Mais comme disent les autres, garde le cercle amovible si tu en as un et enlève le une fois sur place pour plus de sécurité. PomPom J’aime En réponse à PomPom Bonjour Jeanne, Un cheesecake cuit supporte très bien le voyage (jamais essayé pour la version à base de gélatine) donc tu peux te lancer sans problème.

Mais comme disent les autres, garde le cercle amovible si tu en as un et enlève le une fois sur place pour plus de sécurité. PomPom Oui je comptais bien laisser le moule, bien sûr. Merci pour vos réponses, ça me permet de me laisser plus de choix pour le dessert que je vais faire! Bonne journée! J’aime.