Comment Utiliser Une Lyre À Gâteau?

Tenir la lyre bien perpendiculaire au plan de travail. Vous pouvez faire une marque tout autour du gâteau avec le fil ou trancher directement. Faire des mouvements de va et vient avec la lyre tout en ‘traversant’ le gâteau afin de le couper.

Comment régler une lyre à génoise ?

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Scannez ce code avec votre téléphone pour vous rendre sur la page de l’article C’est un véritable coup de cœur, une découverte qui révolutionne ma façon de faire du cake design ! Avant, j’utilisais le couteau à pain, un feutre alimentaire et une règle pour calculer la hauteur de mes parts et au final, mes tranches n’étaient pas droites ! Avec la lyre, plus besoin de calculer, de mesurer, il suffit de régler la hauteur du fil selon l’épaisseur de génoise souhaitée et c’est parti ! C’est presque un jeu d’enfant et mes couches sont vraiment régulières et la génoise s’émiette beaucoup moins qu’avec le couteau à pain ! les tranches sont belles, régulières et ne s’effritent pas !  Il y en a pour tous les prix, de 1. 5€ à + de 10€ alors n’hésitez plus, FONCEZ ! Comment l’utiliser ? Mettre la génoise filmée avec du papier sulfurisé au frais pendant 1 nuit. Enlever le film de la génoise, la poser bien à plat sur le plan de travail. Régler la hauteur du fil de la lyre selon l’épaisseur souhaitée pour vos couches de biscuit (l’épaisseur sera la hauteur entre le plan de travail et le fil).

1. Tenir la lyre bien perpendiculaire au plan de travail;
2. Vous pouvez faire une marque tout autour du gâteau avec le fil ou trancher directement;
3. Faire des mouvements de va et vient avec la lyre tout en “traversant” le gâteau afin de le couper;

Enlever la tranche coupée et recommencer les étapes jusqu’à ce que votre génoise soit coupée sur toute sa hauteur. Pour dénicher les dernières idées et rencontrer les passionnés, rendez vous sur zodiosphere. fr .

Comment couper un gâteau pour le garnir ?

Comment couper un gâteau en deux dans l’épaisseur ? – Une fois refroidi, démoulez votre gâteau et posez-le sur un plat. Il suffit de vous munir d’une ficelle de cuisine. Certains emploient du fil dentaire (non mentholé). N’importe quel fil solide fera l’affaire, tant qu’il est prévu pour l’usage alimentaire.

• Placez le fil sur la tranche du gâteau, à la hauteur où vous souhaitez le couper;
• Veillez à ce qu’il soit positionné bien à l’horizontale, puis tirez doucement sur le fil jusqu’à ce qu’il pénètre dans le gâteau;

Continuez à tirer, à l’aveugle cette fois, en croisant dans vos mains les extrémités du fil. Une fois ressorti du gâteau, le fil l’aura coupé parfaitement. Vous n’avez qu’à soulever le haut du gâteau pour vous en assurer ! Si votre gâteau est très haut, vous pouvez le couper à deux reprises.

Comment couper un gâteau en 3 ?

Chaque plaisir gustatif passe avant tout par l’envie, autrement dit par le plaisir des yeux. Pour que votre base de génoise soit aussi irrésistible à l’extérieur qu’à l’intérieur, ne lésinez pas sur sa découpe. Découvrez comment opérer de façon chirurgicale.

1. Trancher une génoise en disques réguliers n’est pas toujours chose aisée;
2. Nous avons donc retenu trois astuces qui vous permettront d’arriver à vos fins sans trop d’embûches;
3. La première chose à faire lorsqu’on souhaite couper une génoise en disques réguliers, c’est de ne rien faire ! En effet, il est vivement conseillé de laisser refroidir votre biscuit avant de procéder à sa découpe , sans quoi il risque de se briser au moindre contact;

Impatients s’abstenir donc. La méthode “au fil” Une fois votre préparation refroidie, le lendemain de préférence, munissez-vous d’un petit couteau pointu et faites une entaille d’environ 1 cm tout autour de votre génoise. Faites cela autant de fois que de couches désirées.

Prenez un  fil à coudre  pas trop fin et glissez-le dans la fente pré-découpée autour de votre  gâteau. Vous pouvez également utiliser un fil dentaire ou un fil de pêche, neufs de préférence ! Lorsque vous avez effectué un tour complet  avec votre fil, croisez les deux bouts, comme pour faire un nœud, et tirez délicatement jusqu’à ce que le disque soit coupé.

Ça marche à tous les coups. (Aimablement adressé par Christine) La méthode “classique” Déposez votre génoise sur une grille circulaire et munissez-vous d’un couteau à pain. Posez votre main sur le centre de la génoise et incisez-la en opérant un léger mouvement de scie avec votre couteau.

Gardez la même position de découpe et faites tourner votre gâteau avec votre main d’appui. Une fois le tour de votre génoise effectué, découpez le centre et admirez. La méthode “en bois” Utilisez deux chutes de bois de même épaisseur  (ou du contre-plaqué), qui représentent environ 1/3 de la hauteur de la génoise.

Mettez-les de part et d’autre du gâteau. Prenez appui dessus et découpez une tranche. Il ne vous reste plus qu’à retirer la tranche du dessous pour renouveler l’opération. (Aimablement adressé par un lecteur).

Comment découper un gâteau à étage ?

Vous devez sentir se soulever le rond pâtissier sur lequel l’ étage du gâteau repose. Si vous n’avez pas soulevé le rond pâtissier, essayez une nouvelle fois. Avec la lame du couteau sous le rond pâtissier, passez lentement le couteau autour de l’ étage. Vous allez ainsi desserrer le rond pâtissier qui le soutient.

Quel couteau pour couper une génoise ?

La méthode “au fil” – Pour couper des tranches de génoise, il est possible d’utiliser un fil. Aussi connu sous le nom de lyre à génoise, ce coupe-gâteau se compose d’une poignée en acier chromé et d’un fil en inox réglable. Une fois l’épaisseur de coupe choisie, disposez la lyre derrière le cake, puis faites-la glisser vers vous avec des mouvements de va-et-vient pour traverser la génoise avec le fil.

• Astuce bonus – Vous venez de couper votre génoise, mais vous ne réalisez pas votre layer cake dans la foulée ? Pour éviter que vos disques ne sèchent, emballez-les dans du film alimentaire transparent.

Comment couper une génoise rectangulaire ?

Cuire la génoise, la laisser refroidir, l’emballer dans du film alimentaire et la laisser reposer 12-24 h (elle sera plus facile à couper). Placer la génoise à l’envers (face plate vers le haut) sur le plan de travail. À l’aide d’un couteau pointu, entailler tout le pourtour à la même hauteur.

1. Faire passer un bout de ficelle de cuisine suffisamment long tout autour de la génoise en suivant la rainure, saisir les deux extrémités en les croisant devant soi, puis tirer doucement jusqu’à découper un disque de biscuit;

Procéder ensuite au montage de la tourte selon la recette..

Comment couper un gâteau sans couteau ?

SUR LE MÊME THÈME : – Vous fêtez un anniversaire ? Au moment d’apporter le gâteau délicatement préparé, vient alors la lourde responsabilité de couper de jolies parts à chaque invité. Et parfois, le couteau que l’on plante a tendance à tout gâcher. Pour couper des parts égales sans risquer d’abîmer votre génoise, il vous suffit d’utiliser un fil dentaire ! Placez-le sur le dessus du gâteau en le tenant aux deux extrémités et appuyez jusqu’au fond.

Comment couper un gâteau droit ?

Pour couper un gâteau parfaitement avant de le glacer, il y a un truc: conserver le papier parchemin qui aura servi à la cuisson du gâteau, ou déposer le gâteau sur un carré de papier parchemin lorsque l’on est prêt à le glacer. Vous pourrez ainsi trancher le gâteau, non pas en allant d’un côté à l’autre, mais en faisant pivoter le gâteau le long de votre lame jusqu’à ce que celle-ci pénètre le centre du gâteau.

Comment coupe un gâteau ?

Le bon couteau pour couper des parts de gâteau – Utilisez plutôt un couteau-scie (type couteau à pain), qui permettra de couper le gâteau (en un geste de va-et-vient), sans l’écraser, l’abîmer ou émietter le biscuit. Et procédez délicatement. Entre chaque part, il est également recommandé de tremper la lame dans un récipient d’eau chaude et de l’essuyer dans du papier absorbant.

Comment couper un gâteau carré ?

Conseils avant de commencer – Pour commencer il faut avoir un couteau à pain (et oui,  ce n’est pas du pain, mais un gâteau, pourtant le couteau à pain est idéal !) Il faut couper, comme si l’on coupait du pain, c’est-à-dire en effectuant un léger mouvement de scie.

1. Ensuite, entre chaque coupe, il faut penser à essuyer son couteau avec du papier essuie tout , c’est vrai que ça peut paraitre long et fastidieux, mais pourtant c’est ce qu’il faut faire pour ne pas avoir de miettes partout et que les parts soient présentables;

Comment couper un gâteau carré ou rectangulaire ? Pour un gâteau carré ou rectangulaire il faut couper le gâteau en tranches d’environ 2,5cm, en commençant par un coté. Couper la première tranche sur toute la largeur du gâteau. La décaler du gâteau ou la mettre sur un autre plat, puis la couper en tranches de 5cm de largeur.

• Si le gâteau fait moins de 16 cm en diamètre

Marquer le centre et découper en 2 parts égales Couper ensuite ces parts en 2 parts égales (on obtient 4 x ¼). Recouper les parts obtenues encore en 2 et ainsi de suite en fonction du nombre de parts prévues)

• Si le gâteau a un diamètre de 16 cm et au delà

Ces gâteaux devront être découpés en faisant un ou plusieurs cercles, selon le diamètre du gâteau. Par exemple, un gâteau de 20cm de diamètre sera découpé en 2 cercles. Il faut commencer par marquer légèrement le cercle intérieur avant de commencer la découpe, ainsi on voit si le cercle est correct, et si c’est bon on coupe le cercle intérieur. On commence par détailler les parts du cercle extérieur, donc pour un diamètre de 20cm, on coupera 18 parts de 3 cm.

Ainsi de suite jusqu’à la dernière tranche On  se retrouve donc avec des parts de 2,5 x 5 cm. Comment couper un gâteau rond ? Pour couper un gâteau rond il existe plusieurs méthodes, en fonction de son diamètre.

Le cercle intérieur sera lui découpé en 6 parts de 3,5cm. On obtient donc 18 parts de gâteau, pour un moule de 20cm de diamètre. Pour les gâteaux ronds de taille supérieure, procède de la même manière et/ou on rajoute un cercle tous les 10cm de diamètre supplémentaires..

Comment couper un gâteau en 5 ?

Fabriquez votre « marque-part » en un instant – Avez-vous déjà observé le fond des bouteilles de différentes (lait, eau, sodas…) contenances ? Si oui, qu’avez-vous remarqué ? Si non, regardez bien : il y a comme des alvéoles. Et si vous comptez, parfois c’est un nombre pair, parfois impair.

1. Choisissez les fonds de bouteilles correspondant au nombre de parts visé
2. Découpez prudemment le fond des bouteilles en plastique. Selon le type de bouteille et son format, à vous la découpe facile en 5, 7 ou 10 parts.
3. Poser le marque-part au centre de votre gâteau et les différentes fentes vous guideront pour placer votre couteau à la bonne place pour chacune des parts.
4. Bon appétit !

Une fois que vous aurez bien en main le concept des parts égales. A vous de décider si tout compte fait, vous ne préférez pas adapter les parts aux envies et couper des moitiés de part pour un café gourmand. Enfin il vous reste à trouver la technique pour le mille-feuille , les gâteaux rectangulaires. Quant aux gâteaux festifs XL, de hauteur ou de diamètre atypique, c’est une autre aventure ! À lire sur Lait’quilibre.

Comment découper un gâteau en forme de cœur ?

Couper un gâteau en parts égales tient parfois du prodige, surtout pour des gâteaux de formes originales. En plus, un gâteau de 150 personnes peut rapidement se transformer en un pour 100 si les parts sont coupées trop grandes. Pour éviter tous ces désagréments il vous faut un bon couteau à pain (longue scie, bien aiguisée) et pas mal de patience.

• • • Couper les gâteaux carrés ou rectangulaires:

Pour un gâteau carré ou rectangulaire il faut couper le gâteau en tranches d’env. 2,5cm, en commençant par un coté. Coupez la première tranche sur toute la largeur du gâteau. Retirez-la et posez-la à plat sur une planche. Coupez-la en petites portions, prêtes à être servies (d’env 5 cm de largeur). Continuez jusqu’à la dernière tranche de votre gâteau.

• • • Couper les gâteaux ronds :

Pour couper un gâteau rond il existe plusieurs méthodes, en fonction de son diamètre.

• • • Si le gâteau fait moins de 16 cm en diamètre, il faut marquer le centre et ensuite le couper en deux parts égales. Coupez chaque part en deux pour obtenir des quarts de gâteau et ainsi de suite jusqu’à l’obtention du nombre désiré des parts.
    • Pour un diamètre de 16 cm ou plus, vous devez vous inspirer des schémas suivants. Avant de commencer à couper, marquez légèrement les différents cercles intérieurs sur votre gâteau pour être surs de couper aux bonnes dimensions.

Exemple : Si vous coupez un gâteau de 20cm de diamètre, vous devez couper votre gâteau en deux cercles concentriques. Le cercle extérieur devra être coupé en 18 parts et le cercle intérieur en 6 parts. Une fois le cercle de l’intérieur délimité (en blanc sur le schéma), commencez à couper celui de l’extérieur (en rose foncé sur le schéma). Partagez-le en deux, puis chaque moitié en trois parts égales et ainsi de suite pour obtenir les 18 parts (les parts doivent faire entre 3 et 3,5cm de largeur).

• • • Couper des gâteaux en forme de cœur :

Pour les gâteaux en forme de cœur, il faut partager verticalement le gâteau en deux. Partagez les moitiés obtenues en deux (ou en trois) à leur tour pour obtenir des quarts (ou des sixièmes) de gâteau et ainsi de suite en fonction de sa taille. Coupez ensuite les tranches de gâteau obtenues en morceau d’environ 5cm de longueur.

• • • Couper des gâteaux irréguliers :

Pour des gâteau à formes originales, une fois que les étages ont été démontés (si étages il y a), il faut couper le gâteau tranche par tranche, en commençant par un coté. Coupez la première tranche sur toute la largeur du gâteau, en commençant à 2,5 cm du bord. Retirez au fur et au mesure chaque tranche coupée et posez-la à plat sur une planche. Coupez-la en petites portions, prêtes à être servies (d’env. 5 cm de largeur). Attention ! N’oubliez pas d’essuyer la lame du couteau avec un peu de papier menage ou un chiffon après chaque coupe.

Comment faire un gâteau à deux étages ?

Bonjour, comme convenu je viens vous donner les explications nécessaires au montage d’une pièce montée de 2 étages décorée simplement de ruban et de chiffres. Réaliser une pièce montée (wedding cake) de 2 étages avec décor en forme de chiffre. Le principe est le même que ce soit pour 2,3,4 étages ou plus.

Il vous faut 2 gâteaux dont vous coupez la “bosse” afin de les rendre lisse. Vous pouvez ou non fourrer vos gâteaux. Si vous ne les fourrez pas, il suffit de les recouvrir de crème au beurre, de pâte à sucre puis d’assembler les étages du gâteau entre eux.

Si vous les fourrez vous le coupez en 3 ou 4 parties égales. Il vous faut un board fin de même diamètre que celui du gâteau que vous souhaitez poser dessus. Vous recouvrez celui-ci d’un peu de crème au beurre et vous posez 1 des disques découpé, la crème ici sert de colle pour maintenir le gâteau sur le board. Je vous conseille de faire un bandeau de crème au beurre sur les bords de chaque étage avec une poche à douille et un embout rond, cela permet d’empêcher la garniture de tomber sur les côtés et de mieux lisser le gâteau par la suite. Vous placez ensuite votre garniture au centre, ici ganache chocolat blanc et dés de papaye séchés. Vous posez ensuite dessus un disque de gâteau et ainsi de suite jusqu’à reconstitution de votre gâteau. Vous recouvrez le gâteau de crème au beurre et vous lissez l’ensemble. Placez le gâteau au frigo afin de faire durcir la crème au beurre et ensuite vous recouvrez votre gâteau de pâte à sucre. Lisser bien avec le plat de la main ou un lissoir à pâte à sucre. Pour l’autre étage, j’ai choisi d’utiliser une ganache chocolat noir et des bananes chips. D’ailleurs je vous conseille de concasser vos bananes chips car elles restent croustillantes malgré le contact avec la ganache et la découpe s’avère chaotique si les morceaux de bananes chips sont trop gros. J’ai failli oublié (vu que je n’ai pas fais de photo de cette étape !), pour poser la pièce montée, il vous faut un board épais que vous recouvrez de pâte à sucre. J’utilise des bâtonnets en bois comme renfort pour mes gâteaux, les wood de Wilton®. Dans la théorie, il faut prendre un board (ou autre) de même diamètre que le gâteau de l’étage du dessus. Le poser sur le gâteau du bas, bien au centre, marquer le contour légèrement avec la lame d’un couteau. Vos renforts devront être placés au centre de ce cercle mais vers les l’extérieur.

Sur le côté de ce board, vous pouvez coller un ruban dont la couleur sera en accord avec celle de votre gâteau, j’ai utilisé du ruban blanc ici. Ici, j’ai fais au pif (à force d’en faire. on n’est pas à un mm prêt !) Vous placez un renfort bien droit dans le gâteau.

Vous faîtes une marque au crayon à papier au ras de la pâte à sucre (sur la tige n’est-ce pas, pas sur la pâte à sucre). Vous ressortez délicatement la tige du gâteau et vous coupez au niveau de la marque (j’utilise un sécateur dont je réserve l’usage exclusivement à mes gâteaux). Posez le second étage sur le premier. Entourer la base de chaque gâteau avec un ruban (il sera collé avec une pointe de glaçage royal ou de la colle alimentaire)                               Pour le décor du dessus, j’ai utilisé de pâte à sucre enrichie en poudre tylose (2 cc de poudre pour 500 g de pâte à sucre). J’ai modelé les chiffres, ensuite j’ai inséré un pic de brochette en bois dans chacun d’eux et j’ai laissé sécher. Une fois secs, je les ai planté dans le gâteau (après avoir taillé les pics à la bonne taille, il faut que ce soit suffisamment long pour que le décor ne tombe pas mais pas trop non plus).

Le nombre de renforts dépend du diamètre du gâteau, plus il sera grand, plus il en faudra. Etaler une fine couche de ganache ou crème au beurre sur le gâteau afin de faire adhérer le gâteau que l’on viendra poser dessus.

J’ai ensuite parsemé quelques paillettes alimentaires pour faire scintiller l’ensemble. A la place des chiffres, vous pouvez mettre autre chose : fleurs en sucre, figurines en résines ou en plastiques. et vous pouvez décorer le contour de votre gâteau d’une autre façon qu’avec des rubans. Il faut laisser libre court à son imagination. Bonne fin de journée et à bientôt. J’ai bientôt une grande nouvelle à vous annoncer..

Comment couper un gâteau en 12 parts ?

Temps de lecture: 2 min — Repéré sur Nature , Vox , NPR La meilleure façon de couper un gâteau d’anniversaire n’est pas forcément celle que vous croyez. Francis Galton , scientifique britannique (notamment statisticien, et comme le précise Vox , défenseur de l’eugénisme) a écrit une lettre à la revue Nature en 1906, pour développer les principes scientifiques de la coupe d’un gâteau rond.

Pour lui, avec la méthode classique de découpe (en commençant au milieu pour couper des parts triangulaires), vous exposez les entrailles du gâteau à l’air si vous le mangez en plusieurs jours, et votre pâtisserie va vite sécher.

«A cet égard, la méthode ordinaire est erronée », écrit-il. Il pose le problème à résoudre, «pour ses propres amusements et satisfaction», en ces termes: «Etant donné un gâteau rond de 13 cm de diamètre, et deux personnes à appétit modéré pour le manger, comment doit-il être coupé pour laisser un minimum de surface exposée à la sécheresse?» Evidemment, si vous êtes 12 et que vous engloutissez tout le gâteau d’un coup, cette méthode ne sert à rien.

• Il s’agit de couper une longue tranche au milieu du gâteau (en faisant deux découpes parallèles), pour ensuite refermer les deux parties et ne laisser aucun bout moelleux à l’air libre;
• Quand vous voulez vous resservir, le lendemain, vous faites la même chose, mais en formant des quarts;

Et ainsi de suite, toujours en extrayant les parts par le milieu. Entre chaque service, Galton conseille d’entourer le gâteau d’un élastique, pour bien fixer le tout. Une vidéo (en anglais) d’ Alex Bellos , auteur d’ouvrages sur les mathématiques et sur le Brésil, repérée par NPR ou Vox , reprend les grands principes énoncés il y a plus d’un siècle.

Il conseille vivement d’adopter la vieille technique de Galton, pour «maximiser le plaisir gastronomique». Voilà l’explication en images: Mais cette technique est sujette à des objections, souligne NPR.

Par exemple, si le gâteau est recouvert de crème au beurre, impossible d’installer un élastique autour. Autre critique: avec la méthode classique, au moins chaque mangeur a exactement la même proportion de glaçage dans chaque part. Et apparemment, pour les amateurs, c’est un paramètre non négligeable..

Quand couper gâteau ?

Avant minuit – La coupe du gâteau est un moment important lors de votre mariage, et il serait dommage que certains invités ne puissent y assister. Nous vous conseillons de vous lancer avant minuit, à la fin du repas de préférence et avant que la fête ne commence. enregistrer Credits: Dulcefina.

Comment accorder une lyre 16 cordes ?

Comment accorder sa harpe ? – Le principe est simple : Il suffit de tendre (ou détendre) les cordes en tournant la cheville à l’aide de la clef d’accord. En général, on tend en tournant la cheville dans le sens des aiguilles d’une montre (en vissant) et on détend dans l’autre sens.

Reste à savoir où on se situe par rapport à la justesse et à avoir le geste suffisamment précis pour l’atteindre. C’est là que se situe tout l’apprentissage. Certains utilisent un accordeur électronique pour savoir où se situe la justesse.

Pour des raisons que j’explique plus loin, je conseille fortement, y compris aux débutants, de ne s’en servir que dans des cas bien particuliers. Concernant la précision du geste, c’est avant tout une pratique courante qui permettra de l’atteindre. Un bon conseil : allez droit au but.

1. Vous mettrez beaucoup moins de temps à accorder votre harpe, et, croyez-moi, la qualité de votre accord n’en sera que meilleure;
2. L’accord à l’oreille se fait toujours de manière relative, c’est à dire d’une note par rapport à une autre;

Pour accorder à l’oreille, il faut écouter un phénomène d’interférence entre les harmoniques que l’on appelle battements. Soyez rassurés, c’est très simple. Tous le monde peut l’entendre, à condition de savoir quoi écouter. Lorsque l’intervalle entre deux notes est proche de la justesse harmonique, si on y fait attention, on entend un petit wha…wha…wha… qui ralentit quand on approche de la justesse harmonique et qui accélère lorsqu’on s’en éloigne.

Ces battements donnent une indication très précise sur la justesse de l’intervalle, et c’est à l’aide de ce phénomène que l’on accorde l’ensemble de son instrument. Pour revenir à la harpe (ou n’importe quel autre instrument), il faut commencer par accorder une première note qui servira ensuite de référence.

Usuellement, on accorde le La à partir du diapason, mais à défaut de diapason, on peut prendre pour référence un autre instrument (déjà accordé, cela va de soi), la tonalité du téléphone (en principe c’est un La), ou un accordeur électronique. Prendre le diapason, le faire sonner et faire sonner en même temps la corde de La.

1. Si la corde n’est pas trop fausse, on devrait entendre ces fameux battements;
2. Sinon, il faut s’approcher de la justesse grossièrement;
3. Une fois qu’on entend les battements, tourner la clef d’accord pour les faire ralentir jusqu’à ce qu’il s’arrêtent;

Les premières fois, allez-y lentement, pour bien entendre les battements, et pour ne pas passer à coté de la justesse sans s’en rendre compte. La démarche est la même en utilisant un autre instrument ou la tonalité du téléphone. Petit conseil pratique concernant le diapason: vous pouvez le faire sonner en posant la base sur la table d’harmonie, ce qui sonne bien, ou caler la base entre les dents.

• Ça marche bien aussi, et ça libère une main;
• À savoir aussi: tous les diapasons ne se valent pas;
• Certains sonnent beaucoup plus longtemps que d’autres;
• Une fois que la corde de référence est accordée, il faut faire ce qu’on appelle la partition;

Cela consiste à accorder toutes les notes sur l’étendue d’une octave. C’est la partie la plus technique de l’accord, mais aussi la plus passionnante. Les débutants qui ne tiennent pas à y perdre trop de temps peuvent sauter cette étape et utiliser l’accordeur pour obtenir une partition propre.

À ce stade là il faut faire des choix, et décider quel tempérament utiliser. Le plus utilisé est le tempérament égal, mais c’est aussi le plus difficile à mettre en œuvre, et le moins intéressant à mon goût, surtout pour la harpe.

J’expliquerai plus tard ce que sont les tempéraments. Dans l’immédiat, voici celui qui est de loin le plus facile à réaliser: Faire sonner la quinte La – Ré. Tourner la cheville du Ré pour faire ralentir les battements jusqu’à ce qu’ils disparaissent. On obtient de cette manière une quinte harmoniquement juste, et à chaque fois qu’on fait disparaître les battements, l’intervalle est harmoniquement juste.

1. Opérer de la même manière pour la quarte Ré – Sol, puis pour la quinte Sol – Do, la quarte Do – Fa, la quinte Fa – Sib, et la quarte Sib – Mib;
2. Ce qu’on obtient n’est pas à proprement parler un tempérament puisqu’on ne tempère rien, mais c’est une base qui est importante à acquérir avant de s’attaquer aux tempéraments;

Une fois la partition terminée, il ne reste plus qu’à la propager au reste de la harpe, octave par octave. En descendant, vous accordez la corde de Si par rapport au Sib que vous venez d’accorder, en faisant disparaître les battements de manière à avoir une octave harmoniquement juste.

Comment jouer de la lyre ?

La position du joueur de lyre [ modifier | modifier le code ] – joueur de lyre allongé. Musée départemental J. Carcopino (Aléria). La lyre était tenue ou calée entre le bras et la main gauche, les cordes étaient pincées avec les doigts de la main droite. Dans le jeu à deux mains, l’exécutant se partageait les cordes : les cordes graves avec la main gauche, les cordes aiguës avec la main droite.

1. Sachant que les cordes de la lyre se présentent à l’inverse du piano (grave à droite et aigu à gauche);
2. L’exécutant est assis, debout ou en marche;
3. Lorsqu’il joue assis, il pose l’instrument sur ses genoux et bat la mesure avec le pied;

Lorsqu’il joue debout, il appuie l’instrument sur sa poitrine. On peut aussi en jouer allongé lors du banquet.

Comment couper un chiffon cake ?

Montage : – Coupez votre chiffon cake en 3 à l’aide d’un grand couteau de cuisine. Si le dessus est très bombé je vous recommande de le couper pour avoir des étages réguliers. Gardez le dessous du chiffon cake, qui doit être le plus lisse, pour le dessus de votre gâteau. Disposez un disque de chiffon cake directement sur votre plat et ainsi éviter d’avoir à le déplacer. Il faut compter environ 1 tiers de crème par étage, le dernier tiers servant à masquer le tour et décorer le dessus de votre chiffon cake. Déposez une couche de crème chantilly sur le biscuit (à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule), puis parsemez d’environ 150 g de fraises coupées en gros morceaux. Terminez l’étage en ajoutant à nouveau une petite couche de crème puis le second biscuit. Répétez l’opération pour le deuxième étage. Utilisez le reste de crème chantilly pour combler et masquer le tour de votre gâteau, puis pour le décorer si vous le souhaitez. Coupez le reste de fraises (environ 200 g) en quartiers puis disposez-lez sur le dessus pour terminer votre chiffon cake aux fraises. Enfin vous pouvez agrémenter de quelques feuilles de plantes aromatiques (basilic, verveine, etc). Conservez le gâteau au réfrigérateur et sortez-le 30 minutes avant de le servir. Je vous conseille de le terminer dans les 48 heures au maximum, les fraises coupées ne restant pas fraîches très longtemps. .

Comment couper un gâteau droit ?

Pour couper un gâteau parfaitement avant de le glacer, il y a un truc: conserver le papier parchemin qui aura servi à la cuisson du gâteau, ou déposer le gâteau sur un carré de papier parchemin lorsque l’on est prêt à le glacer. Vous pourrez ainsi trancher le gâteau, non pas en allant d’un côté à l’autre, mais en faisant pivoter le gâteau le long de votre lame jusqu’à ce que celle-ci pénètre le centre du gâteau.