La légende veut que le BELVAL soit le PLUS VIEUX FROMAGE du Pas-de-Calais. Celui-ci était au tout début produit par les SOEURS DE L’ABBAYE DE BELVAL. Elles ont par la suite délégué la production à une fromagerie.
Le Belval est un fromage au LAIT DE VACHE affiné pendant 8 SEMAINES. Il n’est pas fort en bouche mais garde son CARACTÈRE grâce à l’incorporation de BIÈRE BRUNE dans la pâte.
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Troisvaux (62)
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