Quels sont les bienfaits de la glace ?
La glace est un produit concentré en CALCIUM. Elle peut couvrir jusqu’à 15% des besoins quotidiens en calcium ! Elle est également riche en VITAMINES A, B6, B12, C, D, E qui sont toutes des vitamines essentielles à l’organisme. Enfin, la glace stimule la production d’endorphine qui est l’hormone du plaisir. On va tendance à voir le stress diminuer et le BONHEUR augmenter. 😁
Comment est fabriquée la glace ?
Pour obtenir une glace de qualité, il est important de respecter les différentes étapes.
1️⃣ Tout commence par le choix des ingrédients. Sucre, lait et jaunes d’oeufs sont la base d’une crème glacée. Le parfum est également ajouté. Les ingrédients sont mélangés afin d’obtenir une préparation homogène puis mixés à haute vitesse.
2️⃣ La préparation passe ensuite à la pasteurisation. Cette étape permet d’éliminer les bactéries du mélange. Il est d’abord soumis à une haute température puis à une basse température très rapidement. Juste après, la préparation va reposer pendant une journée.
3️⃣ Une fois cette journée de repos passée, le mélange va être mixé à l’aide d’un mouvement rotatif. C’est à ce moment que l’air va être introduit dans la glace. C’est la technique du foisonnement.
4️⃣ Une fois la glace prête, elle va être placé au surgélateur à -35°C afin de durcir puis sera stockée et conservé à -24°C dans une chambre froide.
Quelques astuces toutes simples !