Parmentier de boeuf au butternut

Un Butternut au cœur de votre plat !

Nombre de personnes

4 personnes

préparation

20 minutes

facile

Facile

Coût

Coût

Ustensiles

  • CASSEROLE
  • POÊLE
  • FOUR
  • PLAT à gratin
  • COUTEAU

Ingrédients

  • 1 BUTTERNUT
  • 1 OIGNON
  • 2 gousses d’AIL
  • 600g de BOEUF haché
  • 15cl de CRÈME liquide
  • 1 cuillère à café de PIMENT doux
  • 1 cuillère à café de PAPRIKA 
  • 1 cuillère à soupe d’HUILE
  • 20g de BEURRE
  • SEL, POIVRE

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
  • Préparer la purée de BUTTERNUT en pelant, coupant et cuisant la courge pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. 
  • Une fois le BUTTERNUT fondant, verser la CRÈME dans la casserole, mélanger et laisser cuire à feu doux encore 10 minutes. Le purée ne doit plus être liquide à ce stade. Réserver au chaud.
  • Émietter la VIANDE dans un bol, ajouter les épices et bien mélanger.
  • Se munir d’une poêle et y faire revenir pendant 2 minutes l’OIGNON et l’AIL haché dans de l’HUILE d’olive. Ajouter la VIANDE et faire cuire le tout 5 minutes.
  • Dans un plat à gratin, verser la VIANDE dans le fond puis répartir la purée de BUTTERNUT sur le dessus. Lisser avec une spatule et enfourner 25 minutes.

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La Ferme Cimetière

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La Ferme Duhamel

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