Pour satisfaire tout le monde sans prendre le risque de faire du gâchis ni de manquer du précieux ingrédient, vous pouvez compter : 150g par personne pour les enfants et les petits appétits. 200 g par personne pour les mangeurs moyens. 250 g pour les plus gourmands!.
Contents
Comment calculer les quantités pour une raclette ?
Quelle quantité de fromage et charcuterie pour raclette ?
Quelle quantité de charcuterie pour une raclette ? – Il est recommandé de prévoir 150g de charcuterie par personne, ce qui correspond à environ 6 tranches (coppa, pancetta, jambon…) Pour les pommes de terre, tout dépend de leur taille mais on peut compter 3-4 pommes de terre par personne.
Quelle quantité de raclette pour 4 personnes ?
L’astuce – La quantité de fromage, de charcuterie, et de pommes de terre est à adapter en fonction de nombre de convives. Pour 1 personne, il faut compter 100 à 150 g de fromage, 150 g de charcuterie, et 3 ou 4 pommes de terre en fonction de leur taille (environ 400 g).
Pour 2 personnes, il faut compter 350 g de fromage, 300 g de charcuterie, et 8 pommes de terre (environ 800 g). Pour 4 personnes, il faut compter 800 g de fromage, 600 g de charcuterie, et 15 pommes de terre (environ 1,5 à 2 kg).
Pour 6 personnes, il faut compter 1 à 1,5 kg de fromage, 900 g de charcuterie, et 18 à 25 pommes de terre. Pour 8 personnes, il faut compter 1,5 à 2 kg de fromage, 1,2 kg de charcuterie, et 25 à 30 pommes de terre (environ 2,5 à 3 kg)..
Quelle quantité pour raclette pour 8 personnes ?
Quantité de fromages pour une Raclette – Ne vous-êtes-vous jamais dit, au beau milieu d’une noire soirée d’hiver, qu’une bonne raclette serait la bienvenue ? Oui bien sûr, mais encore faut-il avoir une idée de la quantité de fromage pour une raclette.
Quelle quantité pour raclette 6 personnes ?
Raclette : quelle quantité de pommes de terre faut-il prévoir ? – Reconnaissons-le, une raclette sans pommes de terre , ce ne serait pas du tout sexy. Grosses pommes de terre à faire ferme, ou petites pommes de terre primeur , choisissez celles qui vous plaisent.
Quelle quantité de pomme de terre par personne pour une raclette ?
Cuire les pommes de terre à raclette Prévoyez entre 350 et 400g de pomme de terre par personne. Pour une cuisson à la cocotte-minute, versez un peu d’eau au fond de la cocotte et comptez 8 à 10 minutes.
Quelle charcuterie avec de la raclette ?
Quels sont les secrets d’une raclette réussie ? – Rien de mieux qu’une bonne raclette pour réchauffer l’ambiance ! En tant que spécialistes de la charcuterie , l’ingrédient qui est pour nous incontournable pour une raclette réussie est bien sûr… la charcuterie ! Le Lavandier vous recommande de privilégier de la charcuterie artisanale pour favoriser la fraîcheur et la qualité.
- Jambon blanc , jambon de Bayonne , saucisson à l’ail , poitrine roulée , andouille , rosette et bacon à griller sont autant de produits sur lesquels vous pouvez miser pour sublimer votre raclette;
- Ils se marieront parfaitement avec les pommes de terre et le fromage fondu;
Si vous souhaitez faire le choix d’une charcuterie 100 % artisanale et 100 % bretonne, faites confiance au Lavandier. Nous vous proposons des plateaux de charcuterie spécialement pensés pour vos soirées raclette. Pour réussir votre raclette, ne négligez pas non plus la qualité du fromage à raclette.
C’est évidemment l’ingrédient central de la recette de la raclette. Vous pouvez vous permettre de varier les plaisirs en proposant un assortiment de fromages. Le Lavandier vous propose de la raclette artisanale au lait cru labellisée Bleu-Blanc-Coeur.
Elle vient tout droit des fromageries Vagne dans le Jura (Poligny). Malin : le fromage est déjà découpé en tranches. Pour vous simplifier la vie, nous commercialisons également des plateaux charcuterie + fromage à raclette : choisissez le nombre de personnes, nous nous occupons du reste.
Quelle portion de fromage par personne ?
Pour un plateau de fromages d’apéritif, comptez environ 70g par personne. Pour un plateau de fromages de fin de repas, on compte en général un fromage pour deux personnes, soit 50 à 100g par personne.
Comment faire une bonne soirée raclette ?
Quelle viande pour une bonne raclette ?
Les viandes, volaille et Cie – Boeuf, porc, poulet ou veau en lanières ; crevettes, pétoncles, cubes de poisson et rondelles de saucisses : voilà de quoi vous régaler! Pendant que le fromage rissole sous le gril, faites cuire les viandes sur la plaque.
Comment recevoir avec une raclette ?
L’abc de la raclette Pour organiser une soirée raclette, il faut peu de choses: un four à raclette en bon état de marche et les bons ingrédients! Comment? On s’équipe d’un four à raclette ayant un côté rainuré pour griller viande ou poisson ainsi qu’un côté plat pour garder les pommes de terre au chaud ou cuire d’autres aliments.
Il existe des appareils réversibles (avec les deux options). Quoi? On fait provision de fromage (Emmi, bien sûr!) et de pommes de terre (cinq petites ou deux moyennes par personne) que l’on cuira avec la pelure, de même que de charcuteries (jambon, prosciutto, salami, saucisson, chorizo, viande des Grisons, bacon, etc.
), en en comptant de 90 à 120 g (de 3 oz à 1/4 de lb) par personne. Pourquoi choisir la Raclette Suisse Emmi? Qu’est-ce qui fait consensus lors des repas à la bonne franquette entre amis ou en famille? La raclette, sans aucun doute! Et pour qu’elle soit 100% réussie, il faut choisir avec soin l’ingrédient principal: le fromage.
La Raclette Suisse Emmi se démarque des autres fromages à raclette à plus d’un titre. Fabriquée à partir du meilleur lait suisse pasteurisé, elle ne contient ni colorant, ni additif ou agent de conservation ajouté.
Comme le lactose est éliminé naturellement au cours du processus de maturation, ce véritable fromage suisse peut être consommé par les personnes souffrant d’une intolérance. De plus, il n’a reçu aucun traitement à la natamycine (une substance utilisée pour prévenir l’apparition de moisissures). Pensez diversité! Envie de jazzer votre raclette? Voici quelques idées qui font changement!
- Les viandes séchées et fumées (canard, bison, cerf, wapiti, autruche…)
- Les trésors de la mer (saumon fumé, crevettes, pétoncles…)
- Les légumes inusités (asperges, fenouil, mini-bok choys, pois mange-tout, roquette…)
- Les fines herbes et épices (ciboulette, aneth, basilic, coriandre, grains de cumin…)
- Les condiments diff érents (gelée d’oignons, mini-maïs vinaigrés, câpres, olives…)
- Les originaux (oeufs de caille, bâtonnets de tofu, boudin blanc en rondelles, merguez…)
- Les exotiques (cantaloup, pamplemousse, figues, poires…)
Comment compléter un repas raclette? Pour un menu plus complet, voici ce que vous pouvez proposer. En entrée: une salade verte légèrement vinaigrée, qui contrastera avec le côté gras du fromage fondu et des charcuteries. En dessert: une coupe de fruits frais arrosés de sirop d’érable. Servis avec du cidre de glace, ils ajouteront une note sucrée au repas.
Sa croûte est donc comestible, sans danger pour la santé. Là encore, il s’agit d’un atout exclusif à la Raclette Suisse Emmi! Offerte en trois variétés (Classique, Paprika et Poivre), on la trouve dans les supermarchés IGA et Metro ainsi que dans plusieurs fromageries du Québec.
En digestif: des tisanes qui ont le don d’activer la digestion, comme le suggèrent les fins connaisseurs. Que faire avec les restes de raclette? Des sandwichs, des salades, des gratins, des croque-monsieur, des soufflés… Et la liste est loin d’être exhaustive.
Quels légumes avec une raclette ?
Légumes du jardin © alexkich shutterstock Vous prévoyez une soirée raclette et vous vous vous demandez si vous ne l’accompagneriez pas de quelques légumes ? Oui, parce que contrairement à ce qu’espère mon fils :D, la pomme de terre n’est pas un légume :p Ce qui est sympa, c’est que des légumes, qu’ils soient crus ou cuits vont apporter couleurs et saveurs à la raclette. Ils permettront à vos convives d’alterner mets roboratifs (fromage, charcuterie…) et plus légers, plus frais, plus croquants.
- N’hésitez pas à proposer des légumes crus : bâtonnets de carottes, de fenouil, lamelles de champignons, petites fleurs de chou-fleurs ou de brocolis. Mais aussi carottes râpées, chou râpé etc.
- N’hésitez pas à proposer des légumes cuits ou précuits à la vapeur , ils emmèneront un peu de fondant. J’aime bien mettre des navets précuits par exemple. Les légumes rôtis au four , c’est top aussi.
- Les pickles de légumes sont formidables avec la raclette : cornichons, câpres, cerises au vinaigre ( celles de chez Pierre Oteiza sont top), champignons au vinaigre ( les girolles de chez Borde ), légumes fermentés maison ou achetés. Ils amènent de l’acidité qui contrebalance bien le gras du fromage.
- La salade verte : Elle fonctionne toujours. Parsemez-la d’herbes aromatiques (basilic, coriandre, persil, ciboulette…) pour apporter une note fraîche et tonique au repas.
- Les fruits : Moi j’adore les dés de poires ou de pommes qui apportent fraîcheur et croquant.
Tentés ? Pour aller plus loin, mon dossier raclette :
- recette de la raclette
- quel fromage à raclette choisir ,
- quelles sont les pommes de terre recommandées pour la raclette ,
- quels légumes servir en accompagnement d’une raclette ,
- quel appareil à raclette acheter ,
- que boire avec une raclette ,
- que faire avec des restes de raclette
- et enfin ici des idées recettes pour réaliser des raclettes originales.
Bon appétit !.
Quelle charcuterie pour un plateau ?
Règle n°1 : quels produits pour composer un plateau de charcuterie ? – Votre plateau de charcuterie doit pouvoir plaire à chacun. Il est donc nécessaire de proposer un plateau avec au minimum 5 variétés de salaisons. Optez pour certaines valeurs sûres : saucisson sec , jambon cuit, jambon cru, chorizo, caillette, rillettes, terrines, pâtés… Variez les viandes : porc, bœuf, âne, taureau, sanglier… Pensez à la charcuterie hallal ou kasher selon les habitudes et croyances de vos invités pour ne laisser personne en reste.
Quelle quantité de raclette pour 10 personnes ?
Quelle quantité de fromage pour la raclette ? – Tout d’abord, commençons par l’essentiel parmi les règles à respecter pour une raclette party réussie : le fromage ! Idéalement, la quantité de fromage à raclette est de 200 g par personne. Les plus gourmands compteront 250 g de fromage à raclette par personne, et 150 g pour les petits mangeurs.
Quel type de charcuterie pour la raclette ?
Quels sont les secrets d’une raclette réussie ? – Rien de mieux qu’une bonne raclette pour réchauffer l’ambiance ! En tant que spécialistes de la charcuterie , l’ingrédient qui est pour nous incontournable pour une raclette réussie est bien sûr… la charcuterie ! Le Lavandier vous recommande de privilégier de la charcuterie artisanale pour favoriser la fraîcheur et la qualité.
- Jambon blanc , jambon de Bayonne , saucisson à l’ail , poitrine roulée , andouille , rosette et bacon à griller sont autant de produits sur lesquels vous pouvez miser pour sublimer votre raclette;
- Ils se marieront parfaitement avec les pommes de terre et le fromage fondu;
Si vous souhaitez faire le choix d’une charcuterie 100 % artisanale et 100 % bretonne, faites confiance au Lavandier. Nous vous proposons des plateaux de charcuterie spécialement pensés pour vos soirées raclette. Pour réussir votre raclette, ne négligez pas non plus la qualité du fromage à raclette.
C’est évidemment l’ingrédient central de la recette de la raclette. Vous pouvez vous permettre de varier les plaisirs en proposant un assortiment de fromages. Le Lavandier vous propose de la raclette artisanale au lait cru labellisée Bleu-Blanc-Coeur.
Elle vient tout droit des fromageries Vagne dans le Jura (Poligny). Malin : le fromage est déjà découpé en tranches. Pour vous simplifier la vie, nous commercialisons également des plateaux charcuterie + fromage à raclette : choisissez le nombre de personnes, nous nous occupons du reste.
Quelle entrée avant de manger une raclette ?
Quelles sont les meilleures pommes de terre pour la raclette ?
Choisir la bonne variété de pomme de terre pour sa raclette – Une fois le fromage choisi, l’autre ingrédient phare de la raclette est bien évidemment la pomme de terre. Vous devrez bien la choisir pour qu’elle garde sa tenue après cuisson, tout en restant fondante.
La fermeté de la chair de pomme de terre dépend ainsi de sa variété. Privilégiez alors des pommes de terre à chair ferme, avec une peau plutôt fine, comme l’Amandine, la Charlotte ou encore la Chérie ou la Pompadour.
La Ratte est également parfaite pour une raclette. En cas de doute, optez pour les pommes de terre à cuisson vapeur, à poêler ou pour les salades. A contrario, vous devrez éviter les variétés dites à frites ou à purée dont la chair sera farineuse et trop fondante.
