Combien Pese Une Part De Tarte?

Combien Pese Une Part De Tarte
Poids de pâte par diamètre de cercle –

  • Le poids des pâtons est calculé pour une abaisse ronde et régulière d’environ 3 mm d’épaisseur, foncée dans un cercle de 2 cm de haut, avec 5 mm de crête à chiqueter, et 2 mm de rognures.
  • Pour éviter de se retrouver en rupture en cas d’abaisses moins régulières, on peut prévoir de réaliser une quantité supplémentaire de l’ordre de 15%.
  • Une part de tarte standard pèse environ 120 g, ce qui correspond au nombre de personnes indiqué en limite haute dans le tableau (par exemple 8 parts dans un cercle de 24 cm). Certains gourmands préfèrent des parts plus généreuses, dans ce cas, considérer le nombre de part en limite basse (par exemple 8 parts dans un cercle de 28 cm).
Diamètre du cercle Nb de personnes Poids de pâte
6 cm 1 (mini) 35 g
7 cm 1 (petite) 40 g
8 cm 1 (moy. ) 50 g
9 cm 1 (normal) 60 g
10 cm 1 (grande) 70 g
12 cm 2 90 g
14 cm 3 115 g
16 cm 4 140 g
18 cm 5 170 g
20 cm 4 à 6 200 g
22 cm 5 à 7 235 g
24 cm 6 à 8 270 g
26 cm 7 à 9 310 g
28 cm 8 à 10 360 g
30 cm 10 à 12 400 g
32 cm 12 à 14 450 g

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Quel est le poids d’une tarte aux pommes ?

Tailles de portions communes

Taille de Portion Calories
1 oz 75
100 g 265
1 pièce (1 / 8 à 23 cm de diamètre) 411

.

Quel est le poids d’une pâte brisée ?

Le paquet de 230 g 3,00 € / Kg.

Quelle est la tarte la moins calorique ?

Dessert le moins calorique : que choisir chez le pâtissier ? – Vous avez décidé de vous offrir une petite douceur chez votre pâtissier préféré ? Mais une fois devant la vitrine, comment s’y retrouver ? Certains desserts valent mieux que d’autres. Le clafoutis (130 calories pour 100 grammes) ou la tarte aux fruits font par exemple partie des pâtisseries les moins grasses.

Vous pouvez craquer sans culpabiliser ! Riche en protéines et en calcium mais relativement modeste en calories, pensez aussi au flan (140 calories), si possible avec des fruits pour bénéficier d’un apport non négligeable en fibres et vitamines ( fraises , pruneaux, groseilles…).

De temps à autre, cédez pourquoi pas à l’éclair au chocolat, qui reste une pâtisserie raisonnable (260 calories). Laissez en revanche de côté les macarons (450 calories), financiers (460 calories), millefeuilles (300 calories), tartes au chocolat (490 calories), Paris-Brest et autres gâteaux à la chantilly.

Quelle est la tarte la plus calorique ?

La tarte au citron meringuée – Autre classique de la pâtisserie française : la tarte au citron meringuée, qui contient 382kcal/100g. Le Paris-Brest (350kcal/100g), le cheesecake (330kcal/100g) et le mille-feuille (293kcal/100g) viennent compléter ce classement des pâtisseries possédant le plus de calories..

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Est-ce que la tarte aux pommes est calorique ?

100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de 281 calories ou kilocalories (ou 1 180 kilojoules). En moyenne, les produits de la catégorie gâteaux et pâtisseries apportent une valeur énergétique équivalente à 338 kilocalories.

Est-ce que la tarte aux pommes fait grossir ?

La tarte aux pommes pour le régime – Comme toutes les pâtisseries, la tarte aux pommes n’est pas conseillée pour le régime. Car, il ne s’agit pas d’un aliment indispensable mais simplement d’une gourmandise qui ne fera qu’augmenter le total calorique de votre journée.

  1. Mais, comme dans un régime il faut éviter de trop se frustrer, voici quelques conseils pour mettre la tarte aux pommes à votre menu, de temps en temps;
  2. Tout d’abord, autant que possible, essayez de réaliser vous-même la tarte aux pommes;

Vous pourrez ainsi adapter les recettes et réduire au maximum le nombre de calories. Au lieu de faire cuire vos morceaux de pommes dans une poêle avec du beurre et du sucre, disposez-les directement sur votre pâte, sans les avoir précuits. Ils cuiront tout naturellement dès que vous aurez enfourné votre tarte.

Pourquoi la pâte brisée est dure ?

L’eau : mieux vaut pas assez que trop – En cuisine, on peut toujours ajouter un ingrédient, mais on ne peut jamais l’enlever ! La quantité d’eau est très importante pour réussir votre pâte. Si vous suivez une recette, utilisez la quantité minimale indiquée.

Quelle est la différence entre une pâte sablée et brisée ?

Imaginez-vous devant votre fourneau, voulant réaliser une délicieuse tarte ! Vous visualisez votre recette… mais quelque chose cloche… Vous vous rendez compte que vous ne savez pas quelle pâte choisir entre une pâte brisée, sablée ou feuilletée ! Et bien, cet article est là pour tenter de vous aiguiller dans votre choix ! Il existe donc trois pâtes à tartes que nous allons décrire, puis différencier ! Description des pâtes :

  • La pâte brisée est une pâte lisse , légère, croustillante et peu friable (difficile à réduire en poudre) après cuisson. La pâte brisée est classique et très utilisée pour son côté « passe-partout », en effet elle est rapide à faire. On l’utilise principalement pour les tartes salées ( flamiches, quiches, tourtes ), mais aussi pour des tartes aux fruits jaunes   (pêches, pommes, abricots, mirabelles.
  • La pâte sablée est une pâte épaisse , compacte, résistante,  plus friable et un peu plus sucrée  que la brisée. La pâte sablée est utilisée de préférence pour les tartes aux fruits rouges (myrtilles, framboises), au chocolat , au citron meringué , à l’orange ou encore au bourdaloue (poire et frangipane). mais on l’utilise aussi pour confectionner les fameux sablés, des canapés , ainsi que des petits fours.

La pâte sablée se différencie de la pâte sucrée par le fait que le beurre est incorporé à la préparation par sablage et non par crémage, en effet pour le sablage de la pâte sablée , le beurre est mélangé à froid avec la farine et le sucre, ce qui lui permet d’entourer chaque grain de farine et de sucre, et d’empêcher les grains d’être solidaires entre eux après la cuisson, d’où la texture sablée (les œufs sont ensuite ajoutés après le sablage). Dans le cas du crémage pour la pâte sucrée , le beurre est, dans un premier temps, travaillé seul pour constituer un beurre pommade , puis il est mélangé avec la farine, le sucre et les œufs.

  • La pâte feuilletée est une pâte un peu plus riche en beurre , croustillante et légère après cuisson. La pâte feuilletée est connue pour être difficile à réaliser , et demande de longues heures de repos. On l’utilise pour faire des tartes (aux pommes), mais aussi de succulents millefeuilles ,  galettes des rois, chaussons (salés ou sucrés), vol-au-vent , friands, ou encore des palmiers salés pour l’apéritif.
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Les viennoiseries , les croissants et les pains au chocolat sont, quant à eux, faits à partir de pâte levée feuilletée , semblable à la pâte feuilletée, mais encore un peu plus compliquée à réaliser. Différences explicites entre ces pâtes : La pâte brisée est constituée d’ une seule couche de pâte lisse , et est généralement utilisée pour faire les tartes aux fruits jaunes  et les quiches. La pâte sablée est semblable à la pâte brisée, mais plus friable et sucrée , utilisée pour les tartes aux fruits rouges.

On obtient la pâte brisée par un mélange de farine, de beurre, de sel et d’eau. La pâte feuilletée est plus difficile à obtenir , en effet, elle est constituée de plusieurs feuilles de pâte superposées.

Moins compacte que la pâte brisée, elle s’émiette davantage , ce qui lui donne son côté croustillant. Elle est généralement utilisée pour faire les friands et galettes.

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Éditeur chez JeRetiens Étudiant passionné par tout ce qui est relatif à la culture générale, à la philosophie, ainsi qu’aux sciences physiques ! Les derniers articles par Adrien Verschaere ( tout voir ).

Quelle pâte pour une tarte ?

La pâte brisée contient de la farine de blé, du beurre et de l’eau. C’est la pâte ‘polyvalente’ par excellence, qu’on utilise aussi bien pour les tartes, salées ou sucrées, et les quiches.

Quelle pâtisserie quand on est au régime ?

Quelle est la pâte la moins calorique ?

Des types de pâtes plus caloriques que d’autres ? – Il faut alors savoir quel type de pâtes ingérer afin de réduire au maximum votre indice calorique. Tentons de constater tout d’abord les calories en fonction de la forme des pâtes en prenant quelques exemples.

  • Les spaghettis crus possèdent en moyenne 351kcal pour 100 grammes , les macaronis contiennent 365kcal pour 100 grammes et les coquillettes se composent de 355kcal aux 100 grammes;
  • On constate alors que la forme des pâtes n’influe que très peu sur la teneur en calories ce qui est logique puisque les recettes sont sensiblement les mêmes;

Voyons maintenant si une différence calorique se détache en fonction du type de pâtes. Nous l’avons déjà vu la moyenne calorique pour des pâtes classique est de 350kcal. Les pâtes complètes quant à elle possède en moyenne 330kcal pour 100 grammes. La différence est donc minime même si les pâtes complètes, plus riches en fibres , seront plus intéressantes dans le cadre d’un régime.

Quel est le gâteau en pâtisserie le moins calorique ?

Le gâteau le moins calorique  – Mais ce n’est pas la peine de planifier 3 séances de crossfit immédiatement pour éliminer ce dessert gourmand que vous n’avez pas encore savouré. Tous les gâteaux ne se valent pas d’un point de vue calorique. Aussi, lorsque vous regardez la carte des desserts au restaurant, ou que vous êtes devant la vitrine de la boulangerie, soyez vigilant.

  1. Le gâteau le moins calorique est le flan pâtissier;
  2. Ce n’est pas toujours le premier instinct des gourmands lorsqu’ils hésitent, mais pourtant le flan est un dessert relativement économe en calories;
  3. Il représente entre 100 et 150 calories la part de 100g (versus 400 calories pour des macarons par exemple);
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Il a l’avantage non négligeable de caler sur la durée. Contrairement à d’autres gâteaux très sucrés  ou gras et beaucoup plus caloriques comme le brownie , ou le mille-feuilles, manger une part de flan au déjeuner vous assure de tenir jusqu’au dîner sans gargouiller.

Quelle est la pâtisserie la plus calorique ?

À titre de comparaison, les desserts les plus caloriques sont les macarons (453 calories pour 100g), le cheesecake (324 calories pour 100g) et le brownie (467 calories pour 100g)’.

Quel est le gâteau qui fait le plus grossir ?

Les gâteaux Une madeleine par exemple peut atteindre à elle seule les 100 calories.

Est-ce que la pâte brisée fait grossir ?

Avec 330 kcal pour 100 grammes, la pâte brisée est un aliment qui vous fera grossir si vous n’y prenez pas garde.

Est-ce que la tarte fait grossir ?

Bien garni… – Quant à la garniture, elle peut aussi être très riche en matières grasses si la recette propose un liant à base d’oeufs battus, de crème fraîche et de lardons. C’est le cas pour toutes les quiches ainsi que certaines tartes salées appelées aussi flans de cuisine.

  • Globalement, la valeur énergétique de ces plats est d’environ 350 à 450 kcal par portion de 150 g;
  • Les plus énergétiques sont les tourtes et friands, les quiches lorraines et les tartes à base de fromage;

Et si vous souhaitez évaluer la qualité nutritionnelle d’une préparation du commerce, calculez son rapport teneur en protéines / teneur en lipides : plus il est proche de 0, plus les matières grasses dominent le produit. Plus il s’approche de 1, plus il contient des protéines (viande, poisson ou oeufs) et plus la préparation sera rassasiante et équilibrée.

Quelle est la pâte feuilletée la moins calorique ?

Tout simplement parce que les pâtes sont souvent caloriques. La pâte brisée affiche pas moins de 330 calories pour 100 grammes. La pâte feuilletée, quant à elle, annonce 550 calories pour 100 grammes. Enfin, la pâte sablée possède 440 calories pour 100 grammes.

Est-ce que la quiche fait grossir ?

Est-ce que la quiche lorraine fait grossir ? – Malheureusement, oui ! La quiche lorraine traditionnelle compte environ 350 à 450 kcal par portion de 150 grammes en moyenne. Son apport en lipides est très important de par la crème fraîche, les œufs et le beurre (ou la margarine) de la pâte brisée.

Sans parler des lardons et du fromage. Sa teneur en graisses est également élevée, de l’ordre de 15 % en moyenne. La présence de la crème, du beurre et des œufs engendre une teneur en acides gras majoritairement saturés, mais également mono-insaturés (10 à 15 %) et polyinsaturés (oméga-6).

On trouve des oméga-3 seulement dans les quiches qui contiennent des noix , des poissons gras, etc.

Est-ce que la pâte feuilletée fait grossir ?

100 grammes de pâte feuilletée apporte en moyenne 558 kcal contre 410 kcal pour la pâte brisée et moins de 300 kcal pour la pâte à pizza. Manger de la pâte feuilletée fait -il maigrir? La réponse est clairement non mais cela ne vous fera pas non plus prendre de poids si vous en mangez en quantité raisonnable.

Author: Delmare Gareau
Combien Pese Une Part De Tarte?