Comment couper un gâteau en 12 parts ? – Evidemment, si vous êtes 12 et que vous engloutissez tout le gâteau d’un coup, cette méthode ne sert à rien. Il s’agit de couper une longue tranche au milieu du gâteau (en faisant deux découpes parallèles), pour ensuite refermer les deux parties et ne laisser aucun bout moelleux à l’air libre.
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Comment couper un gâteau en 12 ?
Temps de lecture: 2 min — Repéré sur Nature , Vox , NPR La meilleure façon de couper un gâteau d’anniversaire n’est pas forcément celle que vous croyez. Francis Galton , scientifique britannique (notamment statisticien, et comme le précise Vox , défenseur de l’eugénisme) a écrit une lettre à la revue Nature en 1906, pour développer les principes scientifiques de la coupe d’un gâteau rond.
- Pour lui, avec la méthode classique de découpe (en commençant au milieu pour couper des parts triangulaires), vous exposez les entrailles du gâteau à l’air si vous le mangez en plusieurs jours, et votre pâtisserie va vite sécher;
«A cet égard, la méthode ordinaire est erronée », écrit-il. Il pose le problème à résoudre, «pour ses propres amusements et satisfaction», en ces termes: «Etant donné un gâteau rond de 13 cm de diamètre, et deux personnes à appétit modéré pour le manger, comment doit-il être coupé pour laisser un minimum de surface exposée à la sécheresse?» Evidemment, si vous êtes 12 et que vous engloutissez tout le gâteau d’un coup, cette méthode ne sert à rien.
Il s’agit de couper une longue tranche au milieu du gâteau (en faisant deux découpes parallèles), pour ensuite refermer les deux parties et ne laisser aucun bout moelleux à l’air libre. Quand vous voulez vous resservir, le lendemain, vous faites la même chose, mais en formant des quarts.
Et ainsi de suite, toujours en extrayant les parts par le milieu. Entre chaque service, Galton conseille d’entourer le gâteau d’un élastique, pour bien fixer le tout. Une vidéo (en anglais) d’ Alex Bellos , auteur d’ouvrages sur les mathématiques et sur le Brésil, repérée par NPR ou Vox , reprend les grands principes énoncés il y a plus d’un siècle.
Il conseille vivement d’adopter la vieille technique de Galton, pour «maximiser le plaisir gastronomique». Voilà l’explication en images: Mais cette technique est sujette à des objections, souligne NPR.
Par exemple, si le gâteau est recouvert de crème au beurre, impossible d’installer un élastique autour. Autre critique: avec la méthode classique, au moins chaque mangeur a exactement la même proportion de glaçage dans chaque part. Et apparemment, pour les amateurs, c’est un paramètre non négligeable..
Comment couper une tarte en 10 part ?
Couper des parts dans un gâteau rond de grande largeur – DR En ce qui concerne les gâteaux d’une grande largeur, du genre de ceux qu’on sert à l’occasion d’une fête de famille (communion, mariage. ), la découpe est particulière. Pour obtenir des parts relativement égales, on découpe au centre du gâteau, un cercle moitié moins grand que le diamètre total (on peut s’aider d’un emporte pièce, ou d’un modèle en carton). Et on découpe la couronne en parts égales, avant de découper le centre du gâteau.
Comment couper tarte ?
Comment découper une tarte sans la casser ? – Pour couper une part sans qu’elle se casse en mille morceaux dès qu’on la lève avec la pelle à tarte, il faut en tailler deux. L’objectif est de créer un mouvement dans la tarte pour que la part que l’on souhaite servir se sépare plus facilement du reste.
Comment couper une tarte en 7 ?
Et si on est plus nombreux ? – L’algorithme précédent s’adapte à un autre nombre de parts. Ainsi, considérons 7 convives. On écrit alors 1/7 en base 2 : 1/7 = 0,0010010010010 2 … On constate que 1/7 s’écrit « 0, » suivi d’une infinité de « 001 » répétés. Cela donne donc DDGDDGDDGD… Pour couper en 7 parts, on coupe donc de façon successive en 2 et on met les morceaux à droite, une deuxième fois à droite, puis à gauche, de façon répétée. Une fois la première part obtenue (le premier septième), il faut encore couper le reste en 6, par exemple en le coupant en 2 puis chaque morceau en 3. Cela prend du temps (selon la précision avec laquelle on souhaite obtenir le résultat), mais on parvient à couper le gâteau en 7 parts raisonnablement égales. Par exemple, pour diviser par 3, c’est-à-dire multiplier par 1/3, on applique cet algorithme avec r = 1/3 :
- Couper en 2.
- Si r < 1/2 donc, en écriture binaire, le premier chiffre après la virgule est 0, mettre le morceau à droite.
- Si r ≥ 1/2 donc, en écriture binaire, le premier chiffre après la virgule est 1, mettre le morceau à gauche.
- Si r ≥ 1/2, remplacer r par r – 1/2.
- Remplacer r par 2 r : en écriture binaire, cela revient à supprimer le premier chiffre après la virgule.
- Recommencer jusqu’à ce que r soit égal à 0 ou qu’on ne puisse plus couper.
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Comment trancher un gâteau ?
Comment couper un gâteau en deux dans l’épaisseur ? – Une fois refroidi, démoulez votre gâteau et posez-le sur un plat. Il suffit de vous munir d’une ficelle de cuisine. Certains emploient du fil dentaire (non mentholé). N’importe quel fil solide fera l’affaire, tant qu’il est prévu pour l’usage alimentaire.
- Placez le fil sur la tranche du gâteau, à la hauteur où vous souhaitez le couper;
- Veillez à ce qu’il soit positionné bien à l’horizontale, puis tirez doucement sur le fil jusqu’à ce qu’il pénètre dans le gâteau;
Continuez à tirer, à l’aveugle cette fois, en croisant dans vos mains les extrémités du fil. Une fois ressorti du gâteau, le fil l’aura coupé parfaitement. Vous n’avez qu’à soulever le haut du gâteau pour vous en assurer ! Si votre gâteau est très haut, vous pouvez le couper à deux reprises.
Comment couper un gâteau carré ?
Conseils avant de commencer – Pour commencer il faut avoir un couteau à pain (et oui, ce n’est pas du pain, mais un gâteau, pourtant le couteau à pain est idéal !) Il faut couper, comme si l’on coupait du pain, c’est-à-dire en effectuant un léger mouvement de scie.
Ensuite, entre chaque coupe, il faut penser à essuyer son couteau avec du papier essuie tout , c’est vrai que ça peut paraitre long et fastidieux, mais pourtant c’est ce qu’il faut faire pour ne pas avoir de miettes partout et que les parts soient présentables.
Comment couper un gâteau carré ou rectangulaire ? Pour un gâteau carré ou rectangulaire il faut couper le gâteau en tranches d’environ 2,5cm, en commençant par un coté. Couper la première tranche sur toute la largeur du gâteau. La décaler du gâteau ou la mettre sur un autre plat, puis la couper en tranches de 5cm de largeur.
- Si le gâteau fait moins de 16 cm en diamètre
Marquer le centre et découper en 2 parts égales Couper ensuite ces parts en 2 parts égales (on obtient 4 x ¼). Recouper les parts obtenues encore en 2 et ainsi de suite en fonction du nombre de parts prévues)
- Si le gâteau a un diamètre de 16 cm et au delà
Ces gâteaux devront être découpés en faisant un ou plusieurs cercles, selon le diamètre du gâteau. Par exemple, un gâteau de 20cm de diamètre sera découpé en 2 cercles. Il faut commencer par marquer légèrement le cercle intérieur avant de commencer la découpe, ainsi on voit si le cercle est correct, et si c’est bon on coupe le cercle intérieur. On commence par détailler les parts du cercle extérieur, donc pour un diamètre de 20cm, on coupera 18 parts de 3 cm.
- Ainsi de suite jusqu’à la dernière tranche On se retrouve donc avec des parts de 2,5 x 5 cm;
- Comment couper un gâteau rond ? Pour couper un gâteau rond il existe plusieurs méthodes, en fonction de son diamètre;
Le cercle intérieur sera lui découpé en 6 parts de 3,5cm. On obtient donc 18 parts de gâteau, pour un moule de 20cm de diamètre. Pour les gâteaux ronds de taille supérieure, procède de la même manière et/ou on rajoute un cercle tous les 10cm de diamètre supplémentaires..
Comment couper une tarte en 9 parts ?
Comment couper N parts égales d’un gâteau – Mardi, c’est l’Épiphanie, cette fête où on tire les rois. Ce fameux jour où on se met tous autour d’une galette espérant tirer la fève pour être le roi de la soirée. Oui mais voilà, si le vieil oncle Bertrand prend une immense part, les autres sont désavantagés.
- Il en va de l’équité de tous de découper des parts égales;
- Or selon le nombre d’invités, ce n’est pas toujours des plus faciles;
- Alors comment couper N parts égales dans un gâteau, une galette et autres ronds? En fait, il suffit d’appliquer un algorithme itératif très simple;
Mais pour l’appliquer, il faut faire un petit calcul. Un rond, je ne vous apprends rien, fait 360°. Donc si on souhaite que toute le monde ait la même part, il faut que chacun ait un angle de [math]\frac [/math]. Prenons l’exemple suivant, on veut 9 parts. Il faudra donc que chaque part ait un angle de [math]\frac = 40°[/math]. Mais vient la grande question, comment prendre intuitivement 40°? Je vous propose de garder cette exemple, et de regarder le schémas ci-dessous: Imaginons, on a commencé par couper du centre O jusqu’au point A. On a donc un rayon de notre cercle. On va savoir où placer notre point B pour être sûr d’avoir un angle à 40°. Regardons où se croise la perpendiculaire à OA passant par B et le segment OA. La perpendiculaire a été représenté en tiret. On note qu’elle se coupe très près du 0.
- 75;
- Or qu’est-ce que le 0;
- 75? C’est les trois quarts de notre rayon et on sait très simplement calculer ça;
- On prend la moitié de notre rayon puis la moitié du segment supérieur;
- Donc, on fait ça, on remonte légèrement plus et après, on prend la perpendiculaire et on regarde sur quel bord de la tarte/galette/gâteau j’atterris;
Je n’ai plus qu’à découper du centre à ce bord, ici découper OB. Ok mais après? Bah A, je l’ai pris totalement arbitrairement. J’ai pris un rayon quelconque et je me suis débrouillé pour en avoir un autre. Imaginons que je prend comme rayon OB, serais-je capable d’appliquer la même méthode pour trouver une autre part? Oui en effet. Exemple avec cette galette qui nous vient de ” Le sot l’y laisse ” : Alors vous allez me dire “ok mais si je ne souhaite pas neuf parts mais 6?”. Eh bien la logique est exactement la même. La seule donnée qui vous manque est le pourcentage du rayon à prendre. Comme on veut 6 parts, on veut des parts avec des angles de 60°. Plutôt que de regarder à la louche un schémas, pour obtenir ce fameux pourcentage, on doit juste fait en réalité [math]cos(60°) \times 100[/math].
- Il me suffit de reprendre un petit peu plus de 75% de OB et partir perpendiculairement jusqu’à bord de mon cercle et là, j’ai une nouvelle part encore;
- Et je continue ainsi jusqu’à la fin de mon gâteau;
- Et comme on est parti de 360°, normalement, il ne devrait pas y avoir de résidu en plus;
En général, [math]cos(\frac ) \times 100[/math] avec N, le nombre de parts souhaité. Il se trouve que pour 6 parts, [math]cos(60°) = 0. 5[/math] donc on doit juste prendre la moitié de notre rayon. J’imagine que vous n’avez pas toujours une calculette dans la main quand vous coupez un gâteau donc voici ce qu’il faut se souvenir:
| Nb de parts | Angle de la part | Cosinus | % du rayon |
| 5 | 72° | 0,309 | 30% |
| 6 | 60° | 0. 5 | 50% |
| 7 | 52° | 0,616 | 60% |
| 8 | 45° | 0,707 | 70% |
| 9 | 40° | 0,766 | 75% |
| 10 | 36° | 0,809 | 80% |
| 11 | 33° | 0,839 | 85% |
| 13 | 28° | 0,882 | 90% |
PS: Si vous êtes 13, pensez plutôt à prendre une autre galette car on mange peu avec un treizième du gâteau..
Comment diviser un cercle en 10 parties égales ?
Tracez un pentagone ABCDE. Dessinez les médiatrices des côtés: elles sont issues d’un sommet et passent par le centre O du cercle circonscrit (AA’, BB’ …) Tracez les médiatrices (traits rouges) de OA’, OB’ …Sur le cercle, les dix points d’intersection ajoutés aux cinq du pentagone sont les sommets du pentadécagone.
Comment couper une tarte en 8 ?
Tout d’abord, vous devez couper deux fois transversalement afin de diviser le gâteau en quatre parts égales. Coupez ensuite le gâteau en deux horizontalement. Oui, quelqu’un n’aura pas la cerise, mais vous avez bien là huit parts égales.
Comment couper une tarte en 6 ?
Briller en société, partie 1 Mais revenons à notre tarte au yuzus à découper cette fois si en 9 parts égales. 9=3×3, ce n’est donc pas un nombre de parts constructibles à la règle et au compas, il va falloir trouver autre chose. On peut partir sur cos(360°/69)=0,766 (grosso modo 3/4), et appliquer la technique décrite un peu plus haut.
- Mais la précision ne sera pas au rendez-vous;
- Il existe heureusement LA technique qui fera son effet en société ! – Découpez d’abord la tarte en 8 parts (en prenant les moitiés des moitiés des moitiés) – Découpez ensuite le cercle central au tiers du milieu;
Et voilà, vous obtenez 9 parts égales en surface ! (qui avait dit qu’il fallait des parts de même forme ?. ) 
Briller en société, partie 2 Revenons à notre découpe de tarte en 7 parts, avec la technique n°2 pour briller en société : ouvrez votre porte-monnaie, prenez discrètement une pièce de 20 centimes d’euros, et servez-vous en comme modèle d’heptagone régulier ! 
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Comment couper un gâteau en cinq ?
Fabriquez votre « marque-part » en un instant – Avez-vous déjà observé le fond des bouteilles de différentes (lait, eau, sodas…) contenances ? Si oui, qu’avez-vous remarqué ? Si non, regardez bien : il y a comme des alvéoles. Et si vous comptez, parfois c’est un nombre pair, parfois impair.
- Choisissez les fonds de bouteilles correspondant au nombre de parts visé
- Découpez prudemment le fond des bouteilles en plastique. Selon le type de bouteille et son format, à vous la découpe facile en 5, 7 ou 10 parts.
- Poser le marque-part au centre de votre gâteau et les différentes fentes vous guideront pour placer votre couteau à la bonne place pour chacune des parts.
- Bon appétit !
Une fois que vous aurez bien en main le concept des parts égales. A vous de décider si tout compte fait, vous ne préférez pas adapter les parts aux envies et couper des moitiés de part pour un café gourmand. Enfin il vous reste à trouver la technique pour le mille-feuille , les gâteaux rectangulaires. Quant aux gâteaux festifs XL, de hauteur ou de diamètre atypique, c’est une autre aventure ! À lire sur Lait’quilibre.
Comment couper un gâteau sans couteau ?
SUR LE MÊME THÈME : – Vous fêtez un anniversaire ? Au moment d’apporter le gâteau délicatement préparé, vient alors la lourde responsabilité de couper de jolies parts à chaque invité. Et parfois, le couteau que l’on plante a tendance à tout gâcher. Pour couper des parts égales sans risquer d’abîmer votre génoise, il vous suffit d’utiliser un fil dentaire ! Placez-le sur le dessus du gâteau en le tenant aux deux extrémités et appuyez jusqu’au fond.
Comment couper une pizza en 7 parts ?
Marius doit couper 7 parts dans la pizza ci-contre Pas bien difficile, direz- vous? Si! Car chacune des parts (même s’il y en a de plus grandes que d’autres) doit contenir exactement une olive, et qu’il doit pour cela ne donner que 3 coups de couteau parfaitement rectilignes (ce qui signifie : en ligne droite).
Comment couper un gâteau rond ?
Les gâteaux ronds sont de délicieuses friandises, mais il est parfois difficile de les couper en plusieurs morceaux afin de permettre à tout le monde d’en profiter. Outre la méthode que les gens ont l’habitude d’utiliser pour couper un gâteau rond de sorte à avoir des morceaux en forme de triangles, on peut aussi le découper en petits carrés, en plus petits triangles et même en longues et fines lanières.
- 1 Choisissez un couteau suffisamment grand. Cela va vous permettre de couper tout le gâteau. Par exemple, si le vôtre a un diamètre de 25 cm, il est essentiel que le couteau ait au moins la longueur. Si vous n’avez pas un couteau de la même longueur que le diamètre du gâteau, essayez d’en choisir un qui soit aussi long que possible [1].
- Si le couteau est plus petit que le diamètre du gâteau, faites-le simplement glisser sur toute la surface du glaçage.
- 2 Trempez le couteau dans de l’eau chaude. Faites-le avant de vous en servir pour couper le gâteau. Après avoir rempli un grand verre d’eau chaude, placez-le à l’intérieur et posez-le contre le bord du verre. Gardez le couteau dans l’eau jusqu’à ce que vous soyez prêt pour la découpe. Autrement dit, c’est à ce moment que vous devriez le sortir du verre.
- Vous devez choisir un verre assez grand qui pourra contenir le couteau que vous envisagez d’utiliser.
- 3 Tracez une ligne au centre du gâteau avec le couteau. Tenez-le au-dessus du gâteau avec vos deux mains. Utilisez votre main dominante pour saisir le manche du couteau et votre seconde main pour tenir la pointe. Placez le couteau sur le gâteau, précisément au milieu. Faites des mouvements de va-et-vient pour amener le couteau de la pointe vers le manche.
- Appliquez une pression sur le glaçage pour faire une ligne, jusqu’à ce que vous voyiez la première couche du gâteau. Toutefois, n’appuyez pas trop fort jusqu’au point de le couper.
- 4 Faites une deuxième ligne à un angle de 70° par rapport à la première. Faites-le au milieu de la première ligne. Essayez de déplacer le couteau de manière à ce que la deuxième ligne soit à 70° de la première. De cette manière, vous aurez un tiers de la moitié du gâteau ou un sixième du gâteau entier [4].
- Avec ces deux lignes, le gâteau sera divisé en trois morceaux.
- 5 Faites une troisième ligne au centre du plus petit triangle. Une moitié de votre gâteau sera constituée de deux triangles, un plus petit que l’autre. Faites la troisième ligne en divisant le plus petit triangle exactement en deux, à partir du centre [5].
- Avec les trois premières lignes que vous aviez faites, votre gâteau sera maintenant en quatre morceaux.
- Les deux plus petites tranches auront la taille des morceaux que vous aurez à la fin.
- 6 Faites deux autres lignes. Cela va permettre de diviser le grand triangle en trois morceaux. Les deux lignes que vous ferez sur le grand triangle vont permettre d’avoir 3 parties égales. D’un point de vue technique, chacun des cinq morceaux en forme de triangle doit avoir un angle d’environ 36° [6].
- Même si tout ce processus repose sur l’estimation de la taille des morceaux, l’objectif est de faire en sorte qu’ils soient tous égaux.
- 7 Tracez les quatre demi-lignes avec le couteau. Jusqu’à présent, vous n’avez tracé que sur une moitié du gâteau, ce qui vous a permis d’avoir cinq morceaux. Seule une des lignes traverse tout le diamètre et les quatre autres ne traversent qu’une moitié du gâteau. Prolongez donc ces quatre lignes avec le couteau pour qu’elles traversent tout le gâteau [7].
- Une fois que vous aurez fini, le gâteau rond sera divisé en 10 tranches égales.
- Si vous devez servir plus de dix personnes, coupez chacune de ces tranches en deux pour avoir 20 tranches.
- 8 Coupez le gâteau. Assurez-vous de le couper le long de chacune des lignes que vous aviez faites pour obtenir 10 morceaux. Trempez le couteau dans l’eau chaude et utilisez un torchon pour le sécher entre chaque découpe. Prenez le couteau et tranchez le gâteau entier en suivant les lignes que vous avez tracées.
- Une méthode a même été élaborée par un scientifique pour s’assurer que les morceaux de gâteau restent frais et humides;
- Enfin, utilisez un torchon pour le sécher [2];
- Cela va permettre de tracer un trait sur le gâteau [3];
Coupez chaque tranche à partir du milieu du gâteau [8].
- Assurez-vous d’enlever lentement le couteau du fond du gâteau.
- Une fois que vous aurez fini la découpe, utilisez une spatule pour prendre les tranches. Vous pouvez aussi choisir de tout couper avant de commencer à servir les gens.
- 1 Réchauffez le couteau en le mettant dans l’eau chaude. Faites-le avant de commencer à découper le gâteau. Mettez le couteau dans un récipient ou un verre rempli d’eau chaude du robinet. Laissez-le à l’intérieur jusqu’à ce que vous soyez prêt(e) pour couper le gâteau. Chaque fois que vous sortirez le couteau de l’eau, utilisez un torchon pour l’essuyer [9].
- Veillez à utiliser un récipient ou un verre assez grand afin que le couteau que vous envisagez d’utiliser soit complètement immergé.
- 2 Coupez le gâteau rond. Faites-le de sorte à obtenir de longues et fines lanières. Assurez-vous que chaque bande a une largeur d’environ 2,5 cm. Lorsque vous finirez de la couper, posez-la à plat sur une assiette ou une planche à découper. N’oubliez pas de réchauffer le couteau après chaque découpe [10].
- Au cas où vous n’auriez pas besoin de beaucoup de tranches, vous pouvez faire des bandes plus longues ou plus larges.
- 3 Coupez la longue tranche en bandes de 2,5 cm. Après avoir posé la longue bande sur la planche, coupez-la en bandes de 2,5 cm avec le couteau. De cette manière, vous allez obtenir de petits morceaux de 2,5 cm d’épaisseur et de largeur, avec une longueur égale à la hauteur du gâteau [11].
- Vous n’avez pas besoin de mettre le couteau dans l’eau pour le réchauffer lorsque vous coupez le gâteau en ces petites bandes.
- Si vous voulez, vous pouvez aussi couper la tranche que vous aviez posée à plat de sorte à avoir des bandes de plus de 2,5 cm.
- 1 Faites chauffer le couteau en le mettant dans de l’eau chaude. Vous devrez le faire avant de commencer. Laissez tremper le couteau dans un grand verre d’eau chaude du robinet avant de trancher le gâteau. Après que vous l’aurez sorti du verre, éliminez l’excès d’eau qu’il y a dessus avec un torchon. Mettez chaque fois le couteau dans l’eau chaude après chaque découpe importante [12].
- Si le couteau est réchauffé, il coupera plus facilement et plus rapidement le gâteau que s’il était froid.
- 2 Découpez un cercle dans le gâteau à 5 cm du bord. Glissez le couteau verticalement dans le gâteau à environ 5 cm du bord. Assurez-vous de le garder droit pour faire le cercle au centre. De cette manière, vous allez créer un autre gâteau rond au milieu de celui que vous vouliez couper au départ [13].
- Cette méthode ne fonctionne que sur des gâteaux d’au moins 20 cm de diamètre. Si c’est un plus petit gâteau que vous avez, vous feriez mieux de le couper en tranches triangulaires normales.
- En le découpant de cette manière, vous aurez un gâteau rond intérieur et un gâteau extérieur en forme d’anneau.
- 3 Coupez le gâteau extérieur en forme d’anneau. Assurez-vous de le couper de sorte à avoir des morceaux de 4 cm. Après l’avoir réchauffé, séchez le couteau avant de continuer. Servez-vous-en pour couper le gâteau extérieur en forme d’anneau afin d’avoir des morceaux individuels d’environ 4 cm de large.
- S’il a un diamètre de plus de 20 cm, vous avez soit la possibilité de conserver la même largeur de 4 cm par tranche, ce qui vous permettra d’avoir plus de 21 morceaux ou d’augmenter la largeur de chaque tranche pour avoir environ 21 portions.
- 4 Coupez le petit gâteau intérieur. Faites-le afin d’avoir des morceaux en forme de triangle. Une fois que vous aurez enlevé les 21 tranches extérieures, il vous restera un petit gâteau rond à couper. Commencez par le couper en deux par le milieu. Ensuite, à un angle de 90° par rapport à la première coupe, coupez-le en deux.
- Par exemple, si le gros gâteau de départ avait 20 cm de diamètre, le petit gâteau intérieur aura 10 cm.
- Encore une fois, assurez-vous de réchauffer le couteau puis de le sécher sur le torchon avant de commencer à découper le petit gâteau intérieur. Vous n’avez pas besoin de le réchauffer après chaque découpe.
- 1 Utilisez une méthode scientifique pour couper les gâteaux à conserver. Cette méthode fonctionne mieux pour les gâteaux ronds qui ne seront pas mangés en une seule fois, comme les gâteaux d’une fête. Si vous ne prévoyez que d’en manger une petite partie et comptez conserver le reste au réfrigérateur pour plus tard, vous pourrez conserver la fraicheur du gâteau jour après jour avec cette méthode [16].
- Cette méthode a été créée par le mathématicien britannique du nom de Sir Francis Galton et a été publiée pour la première fois dans la revue Nature en 1906.
- 2 Faites une coupe sur l’ensemble du gâteau. Vous devez vous assurer qu’elle est légèrement décalée par rapport au centre. Cette première coupe doit traverser tout le diamètre du gâteau, mais pas exactement au centre. Autrement dit, elle doit être décalée par rapport au centre, car vous allez couper une bande au milieu du gâteau.
Si le gâteau que vous avez a un diamètre de 20 cm, vous aurez 21 morceaux de mêmes forme et taille [14]. En fonction du nombre de morceaux que vous voulez et de la taille du gâteau intérieur, vous pouvez couper chaque quart en deux (pour obtenir huit tranches) ou en trois, pour obtenir 12 morceaux [15].
Assurez-vous de faire cette coupe à 1 cm du milieu du gâteau, à droite [17].
- Le dernier morceau que vous aurez va mesurer 2,5 cm de large.
- Si vous voulez un morceau plus grand, faites la coupe à plus de 1 cm du milieu.
- 3 Coupez encore le gâteau, à 2,5 cm à gauche de la première coupe. La deuxième coupe vous permettra d’avoir une longue bande au milieu. Cette tranche aura une largeur de 2,5 cm de large, mais aura la longueur (le diamètre) du gâteau rond [18].
- Encore une fois, si vous le souhaitez, vous pouvez découper une bande de plus de 2,5 cm de large.
- 4 Retirez la fine bande de gâteau avec le couteau. Glissez-le sous le gâteau, juste en dessous de la bande que vous avez créée en faisant les deux premières coupes. Veillez à soulever délicatement le couteau afin de retirer la fine bande du milieu du gâteau [19].
- Servez ou mangez la fine bande que vous avez coupée.
- Si vous voulez, vous pouvez couper la tranche du milieu en petits morceaux.
- 5 Joignez les deux morceaux de gâteau restants et fixez-les. Lorsque vous aurez retiré la bande du milieu, servez-vous de vos mains, d’une spatule ou d’un couteau pour rassembler les extrémités du gâteau au milieu du plateau. Vous devez vous assurer que les deux parties intérieures se touchent. Après cela, fixez-les [20].
- La méthode originale recommande de fixer le gâteau avec un élastique, mais cela ne fonctionne que si le gâteau est dur à l’extérieur fait à partir de quelque chose comme du fondant et s’il n’est pas trop gros.
- Si vous préférez, utilisez du ruban adhésif, un mince morceau de papier sulfurisé ou un morceau de film plastique afin de maintenir les deux extrémités ensemble.
- Si vous voulez, vous pourriez ne pas fixer les deux extrémités, car le simple fait de joindre les bords intérieurs exposés va probablement protéger suffisamment le gâteau.
- 6 Coupez une autre tranche. Faites-le à partir du milieu, perpendiculairement à la première. Lorsque vous aurez envie d’un autre morceau de gâteau, vous n’avez qu’à le sortir du réfrigérateur et le couper en deux. Cependant, cette fois, vous devrez le couper à 90° par rapport à la première tranche.
- Si vous envisagez de conserver le gâteau au réfrigérateur, sachez que vous avez le choix de le couvrir avec un couvercle ou de le faire avec un film plastique.
- Cette méthode est basée sur le fait que l’intérieur du gâteau restera frais, car il ne sera pas exposé à l’air.
- 7 Assurez-vous de répéter le processus. Faites-le jusqu’à ce que vous mangiez tout le gâteau. Chaque fois que vous aurez besoin d’une tranche, vous n’avez qu’à répéter le même processus. Chaque fois que vous effectuez une nouvelle coupe, tournez le gâteau de 90° afin d’alterner le sens de la coupe.
- Au bout du compte, les morceaux restants seront assez petits pour être mangés de sorte que vous n’aurez plus besoin de continuer à les couper à nouveau en deux.
Comment couper une galette des rois en 5 parts ?
Quel couteau de cuisine est adapté pour couper une galette des rois ? – La galette des rois implique 3 contraintes qui sont parfois antagonistes. Il convient de couper de manière nette et précise une double pâte feuilletée, renfermant une pâte souvent souple qu’est la frangipane. Le couteau de chef ou le trancheur La hauteur et la longueur d’un couteau de chef ou d’un couteau à trancher permettront sans problème de couper votre galette des rois. Le tranchant devra être performant pour couper la pâte feuilletée. Attention toutefois au contact potentiel de la fève qui pourra abîmer votre fil de lame.
Comment couper un gâteau à étages ?
Pour des gâteau à formes originales, une fois que les étages ont été démontés (si étages il y a), il faut couper le gâteau tranche par tranche, en commençant par un coté. Coupez la première tranche sur toute la largeur du gâteau, en commençant à 2,5 cm du bord.
Comment couper une génoise avec un fil ?
La méthode “au fil” – Pour couper des tranches de génoise, il est possible d’utiliser un fil. Aussi connu sous le nom de lyre à génoise, ce coupe-gâteau se compose d’une poignée en acier chromé et d’un fil en inox réglable. Une fois l’épaisseur de coupe choisie, disposez la lyre derrière le cake, puis faites-la glisser vers vous avec des mouvements de va-et-vient pour traverser la génoise avec le fil.
- Astuce bonus – Vous venez de couper votre génoise, mais vous ne réalisez pas votre layer cake dans la foulée ? Pour éviter que vos disques ne sèchent, emballez-les dans du film alimentaire transparent.
Comment couper un gâteau droit ?
Pour couper un gâteau parfaitement avant de le glacer, il y a un truc: conserver le papier parchemin qui aura servi à la cuisson du gâteau, ou déposer le gâteau sur un carré de papier parchemin lorsque l’on est prêt à le glacer. Vous pourrez ainsi trancher le gâteau, non pas en allant d’un côté à l’autre, mais en faisant pivoter le gâteau le long de votre lame jusqu’à ce que celle-ci pénètre le centre du gâteau.
Comment couper une génoise sans la casser ?
Chaque plaisir gustatif passe avant tout par l’envie, autrement dit par le plaisir des yeux. Pour que votre base de génoise soit aussi irrésistible à l’extérieur qu’à l’intérieur, ne lésinez pas sur sa découpe. Découvrez comment opérer de façon chirurgicale.
Trancher une génoise en disques réguliers n’est pas toujours chose aisée. Nous avons donc retenu trois astuces qui vous permettront d’arriver à vos fins sans trop d’embûches. La première chose à faire lorsqu’on souhaite couper une génoise en disques réguliers, c’est de ne rien faire ! En effet, il est vivement conseillé de laisser refroidir votre biscuit avant de procéder à sa découpe , sans quoi il risque de se briser au moindre contact.
Impatients s’abstenir donc. La méthode “au fil” Une fois votre préparation refroidie, le lendemain de préférence, munissez-vous d’un petit couteau pointu et faites une entaille d’environ 1 cm tout autour de votre génoise. Faites cela autant de fois que de couches désirées.
- Prenez un fil à coudre pas trop fin et glissez-le dans la fente pré-découpée autour de votre gâteau;
- Vous pouvez également utiliser un fil dentaire ou un fil de pêche, neufs de préférence ! Lorsque vous avez effectué un tour complet avec votre fil, croisez les deux bouts, comme pour faire un nœud, et tirez délicatement jusqu’à ce que le disque soit coupé;
Ça marche à tous les coups. (Aimablement adressé par Christine) La méthode “classique” Déposez votre génoise sur une grille circulaire et munissez-vous d’un couteau à pain. Posez votre main sur le centre de la génoise et incisez-la en opérant un léger mouvement de scie avec votre couteau.
- Gardez la même position de découpe et faites tourner votre gâteau avec votre main d’appui;
- Une fois le tour de votre génoise effectué, découpez le centre et admirez;
- La méthode “en bois” Utilisez deux chutes de bois de même épaisseur (ou du contre-plaqué), qui représentent environ 1/3 de la hauteur de la génoise;
Mettez-les de part et d’autre du gâteau. Prenez appui dessus et découpez une tranche. Il ne vous reste plus qu’à retirer la tranche du dessous pour renouveler l’opération. (Aimablement adressé par un lecteur).
