Comment Nommer Un Plateau De Fromage?

Les fromages: –

• Perles blanches dans un écrin vert
• Ronde de nos provinces
• Voyage au coeur de nos régions
• Haltes dans nos campagnes
• Lorsque bonheur rime avec senteurs
• La palette fromagère
• Farandole des trois fromages
• Farandole de France
• Cortège des embaumés
• Le présent de dame Segain
• La visite des bergers
• Vagues de senteurs
• Bonheur des souris
• Charrue des senteurs
• Carrousel lacté
• Les offrandes du Berger
• Mets du petit rat
• Plateau du berger
• Ronde des pâturages
• La ronde des embaumés
• Charette de nos pâturages
• Parfum des routes de France
• Parfums de France
• Senteurs sur lit vert
• Buisson de salade fromagère
• Parfum de nos campagnes dans son enclos de verdure

• La charrette du fromager
• Buisson de salade fromagère
• Farandole de fromages sur lit de verdure
• Fantaisie des salades aux accents d’ici et d’ailleurs
• Le plateau de la guinguette & ses scènes de verdures.
• Caprice des anges sur lit de verdure
• Voyage au coeur de nos provinces
• Délices de la crémière
• Parfum de nos campagnes dans son enclos de verdure
• Régal du corbeau
• Proie du maitre corbeau
• La tentation du renard
• Que vos narines s’affinent
• La ronde du berger
• Ronde des pâturages
• Biquet et ses compères
• Farandole de nos provinces
• Senteurs de France
• Senteurs de nos régions
• Délices du terroir
• Délices des souris au royaume des escargots
• Les joyaux de la France
• Bal Masqué sur la Voie lactée
• Danses fromagères
• Pique-nique des souris et des lapins
• Senteurs au milieu des perles vertes

Quel plateau pour le fromage ?

Les éléments à prendre en compte – Tout d’abord, il est essentiel de choisir un plateau suffisamment grand pour pouvoir y disposer tous vos fromages sans qu’ils ne se touchent, au risque de compliquer le découpage et de mélanger les saveurs des produits.

• Un grand plateau permettra également de mettre en valeur les fromages choisis ainsi que leurs accompagnements (salade, noix, fruits, confitures, etc);
• Votre plateau ne doit pas paraître surchargé visuellement, c’est pourquoi la taille de ce dernier est essentielle;

Nous vous conseillons de disposer les pains dans un panier à part afin d’éviter que les miettes ne se mélangent à vos fromages à pâte molle tels que les camemberts LePetit et les briques de chèvre. Concernant le choix du matériau du plateau, plusieurs options s’offrent à vous selon la décoration de votre table.

1. Nous vous conseillons d’éviter à tout prix les plateaux en inox, argent ou métal , qui risquent d’altérer le goût des fromages;
2. Les matériaux naturels tels que le bois, le verre, la porcelaine, le marbre ou encore l’ardoise sont donc à privilégier;

Voici leurs principaux avantages et inconvénients : – Les plats en ardoise sont très prisés puisque leur couleur noire offre un joli contraste avec la couleur claire des fromages. Le grand avantage de ce matériau : il est possible d’y écrire à la craie le nom des produits pour ajouter une touche d’originalité à votre présentation.

Le principal inconvénient de l’ardoise est la fragilité de sa composition, qui risque de s’écailler au moindre choc. – Les plateaux en porcelaine ainsi qu’en marbre sont également appréciés puisqu’ils ont la particularité de s’adapter à de nombreuses décorations de table.

Le blanc de ces matériaux peut apporter un côté très sophistiqué à votre présentation. Ils ont également l’avantage d’être faciles à nettoyer, mais demeurent cependant fragiles, prudence donc lors de l’entretien. Faites également attention aux couteaux que vous allez utiliser, le marbre ainsi que la porcelaine ont tendance à les abîmer.

1. – Les plateaux en bois sont une valeur sûre pour leur aspect authentique et rustique;
2. Ceux en bois de hêtre sont très prisés pour leur robustesse qui respecte le fil des couteaux , leur rapport qualité-prix ainsi que leur esthétique;

Ce matériau absorbe cependant facilement les odeurs, il est donc conseillé de le nettoyer scrupuleusement après chaque utilisation. Les planches en bambou sont également un bon compromis de par leur solidité, leur résistance à l’humidité ainsi que leur faible impact environnemental.

Comment nommer un menu ?

Pour que la fête soit la plus parfaite et la plus merveilleuse, vous avez besoin de plusieurs ingrédients : le menu, la décoration, le service de l’équipe de restauration, la salle, le DJ, un bon photographe pour immortaliser ce moment magique… et bien sûr l’ambiance de folie qui règnera autour de vous avec votre famille, vos amis et vos connaissances ! C’est pour cela que nous, la société Events Tour nous accompagnons nos clients chaque jour dans leur aventure et cela est un pur bonheur pour nous. Dans les catégories ci-dessous, vous allez retrouver des idées d’appellations pour votre menu. Il n’est pas nécessaire de détailler tout un menu lorsque vous le recevez de votre traiteur ou restaurant, surtout si c’est un buffet, car le plus souvent c’est très long et peu esthétique. Osez l’originalité avec un texte neutre. Il sera préférable et plus jolie de mettre de belle appellation et de garder un peu de surprise pour vos invités lors d’une fête comme un mariage, anniversaire, baptême, noël, communion, repas d’association et bien d’autres… Nous avons donc de tout à travers ces pages, nous espérons que cela vous satisfera car nous avons passé beaucoup de notre temps afin de vous aider. Events Tour propose le service pour la création, personnalisation de vos menus de table avec une grande sélection qui suivront les couleurs de votre événement, voici les liens ci-dessous :

• Menu de table.
• Menu photophore.

Comment disposer un plateau de fromage ?

Choix du plateau : place au naturel ! – De retour chez vous, placez tous vos fromages soigneusement sélectionnés et emballés dans votre réfrigérateur. Il ne vous reste plus qu’à composer votre plateau de fromage idéal. Le premier conseil à retenir est de choisir un plateau bien dimensionné au nombre et à la taille des fromages que vous souhaitez proposer : vos fromages ne doivent jamais se toucher pour faciliter la découpe et ne pas mélanger les saveurs.

1. Votre plateau doit être suffisamment grand et garni pour avoir une allure bien généreuse;
2. Tout est une question d’équilibre : si vous êtes vraiment nombreux à table, prévoyez-en plusieurs ! Pour le choix de la matière, place au charme du naturel : évitez autant que possible le métal, l’inox ou l’argent qui risquent par ailleurs d’altérer le goût de vos fromages;

Les plateaux en bois, en osier, en verre, en faïence, en céramique ou en porcelaine sont donc à privilégier. Cerise sur le plateau, ils auront aussi l’avantage d’égayer votre table grâce à leur diversité de textures et de couleurs ! Qu’il soit en ardoise, en granit ou en marbre, le plateau en pierre sera idéal : bien que relativement lourd et fragile, il est très esthétique et gardera vos fromages bien au frais.

• Chic et toujours tendance, le gris d’une ardoise mettra en valeur les couleurs de vos fromages;
• Elle vous permettra même d’écrire leurs petits noms à l’aide d’une craie ! Côté pratique, choisissez un support bien stable pour faciliter la découpe et éviter de faire tomber vos fromages, comme un plateau en bois… Vous pouvez également opter pour un plateau de fromage pivotant placé au milieu d’une table ronde pour faciliter le service;

Quelle que soit la matière et la forme qui correspondra le mieux à la décoration de votre table, sachez que vous pouvez placer un linge sur votre plateau afin de le protéger des salissures et des rayures (attention toutefois aux odeurs de lessive…). Et n’oubliez pas : ronde ou carrée, une jolie cloche à fromage en verre fera toujours son effet ! À LIRE AUSSI : Quand les plateaux de fromage s’habillent pour les fêtes.

Comment présenter les fromages ?

Optimisez la dégustation par une disposition harmonieuse – Le plateau de fromages doit être agréable à regarder et il doit inviter à la dégustation. Essayez donc de préserver une harmonie de forme, de taille et de couleur ! Effectuez également des coupes précises et régulières des tranches ! Mais un plateau réussi se doit d’être également efficient.

• La règle veut que les fromages soient disposés en cercles concentriques qui présentent les plus doux aux extrémités et les plus forts vers le centre du plateau;
• Il faut également songer à rassembler les fromages durs et secs dans un espace précis, ainsi que les fromages qui s’effritent plus facilement dans un autre;

Crédit photo : Merci à © Foodlovers – Fotolia. com.

Quel accompagnement pour le fromage ?

Qu’est-ce qui accompagne le mieux les fromages à croûte fleurie ? – Les fromages à croute fleurie (Brie, Neufchâtel, camembert de Normandie, …) s’accommodent parfaitement avec des portions de pommes et de poires, ainsi qu’avec l’abricot et le basilic.

Quelle quantité pour un plateau de fromage ?

Pour un plateau de fromages d ‘apéritif, comptez environ 70g par personne. Pour un plateau de fromages de fin de repas, on compte en général un fromage pour deux personnes, soit 50 à 100g par personne. Pour un menu vin- fromage ou pour un buffet, prévoyez 150 à 200g par personne.

Comment décrire un menu ?

Présenter et nommer ses plats: rester simple mais efficace – Le menu parfait doit attirer l’attention sans exagération. L’utilisation d’un style simple et d’un fond clair est recommandée pour les l’aspect graphique, en évitant les styles excentriques qui rendent le texte difficile à lire.

Les traductions ne doivent pas être faites littéralement mais adaptées à la langue dans laquelle le menu est écrit. Communiquer le contenu des plats est important, mais ajoutez des informations supplémentaires utiles pour guider le choix des clients comme le type de produits utilisés: Bio, spécialité locale, produits de saison ou plat épicé par exemple.

Certaines informations sont obligatoires: les 14 allergènes , le logo fait-maison certifié ou la déclaration d’origine des viandes et laits. Toutes contribuent à rendre votre menu parfait car vos clients peuvent rapidemment exclure certains plats s’ils souffrent d’allergies ou d’intolérances alimentaires ou rapidemment repérer leurs plats préférés.

Comment composer un menu ?

Astuce de Pro : le plateau de fromages idéal

Comment nommer le fromage sur un menu ?

Comment composer une assiette de fromage ?

Le plateau de fromage classique – Un plateau classique est à la fois un délice pour votre palais et pour vos yeux. 5 à 7 fromages de familles et de terroirs différents sont parfaits pour voir toutes les textures. Ainsi, vous pouvez choisir un fromage parmi les familles suivantes :

• Fromage à pâte dure : comté, beaufort, abondance, tomme de Savoie, cheddar…
• Fromages bleus ou à pâte persillée : fourme d’Ambert, roquefort, bleu d’Auvergne, gorgonzola…
• Fromages à pâte molle à croûte fleurie : camembert, brie, chaource…
• Fromages à pâte molle à croûte lavée : munster, patachouffe, vacherin mont d’or…
• Fromages de chèvre : chabichou, crottin…
• Fromages de brebis : petit basque, folie bergère…
• Fromage à pâte mi-dure : st-nectaire, petit livarot…

Comment servir le fromage de façon originale ?

Quelle quantité de fromage pour 20 personnes ?

A partir de 10 convives, calculer 70g de fromage par personne. A partir de 20 convives, calculer 60g de fromage par personne (certaines personnes n’en prendront pas). * Repas de fromage uniquement : prévoir 250g par personne.

Comment décorer une assiette de fromage ?

Comment couper et composer un plateau de fromage ?  – Vu qu’une assiette de fromage a la conception non moins importante que l’arrangement d’autres plats, elle se compose généralement de quatre variétés de fromage ou plus qui diffèrent les unes des autres par des indicateurs externes, du goût et de la structure. En fait, les collations au fromage qui remplissent l’assiette peuvent être coupées de différentes manières suivant le type du produit. En général, l’assiette de fromages sur la table de fête ou les tranches de fromage en apéritif pour le vin peuvent avoir un aspect complètement différent, car les collations sont situées non seulement en forme, mais aussi en fonction de la tendreté et de la douceur du goût ou de l’acidité et de l’acuité des variétés. Pour ce faire, très utile de connaître le type de fromage le plus sain et délicieux. Que ce soit un plateau de fromage pour 20 personnes ou pour Noël en famille, la bonne hôtesse doit approprier les saveurs fromagères au vin offert sur la table. En fonction du goût croissant, du fromage le plus tendre à celui qui est plus tranchant, les coupes peuvent être servies non seulement sur une assiette, mais aussi sur une planche de bois. Quel vin avec plateau de fromages ?  Les connaisseurs prétendent que plus de 1000 variétés de fromages existent en France selon la façon de la cuisson et la région. Donc, il est presque  impossible de créer facilement une combinaison parfaite avec autant d’appellations de vins. C’est pourquoi, nous tracerons les points de repères et vous aurez le dernier mot. En premier lieu, il y a les fromages à pâte molle : ils se marient en toute simplicité avec les vins de la région du Val de Loire, de l’Alsace, de la Champagne et de la Bourgogne. Les régions de Bordeaux et du Languedoc-Roussillon sont connues par les vins rouges matures et plus épicés qui aiment un fromage à pâte pressée non cuite. Où se place le Beaujolais dans la liste ? Pour lui convient un fromage frais blanc. Et enfin, les fromages de chèvre s’accordent avec des vins blancs, fruités et souples. Arranger un plateau de fromages original pour Noël  À part les idées d’apéritif Noël original , une assiette de fromages cartonne majestueusement au milieu de la table. Comment la sublimer donc ? Pour rendre les collations au fromage encore plus appétissantes et attrayantes et leur goût plus atypique et intéressant, les tranches de fromage peuvent être complétées par différents types de fruits, noix, baies. Une assiette de fromages peut être décorée avec des feuilles de menthe, des grains de café, des biscuits et d’autres ingrédients.

• En deuxième lieu, le Jura et la Bourgogne produisent des vins préférés par les fromages à pâte cuite;
• Par contre, le fromage ne va pas bien avec toutes sortes de fruits;
• Afin de ne pas dénaturer son goût, il est préférable de refuser les agrumes, mais la poire, le raisin et les figues sont très bien assortis;

Parmi les fruits privilégiés à accompagner un plateau fromages, on peut remarquer les baies, l’ananas, le kiwi et les cerises. Même les avocats peuvent donner un goût épicé et un look incroyable à vos collations festives. En tout cas, n’oubliez pas les noix et les amandes, pour rendre votre assiette de fromages belle, savoureuse et saine. Conseils d’experts  Les experts culinaires déconseillent de trop étaler les collations au fromage si vous combinez des types différents. Couper en tranches, en cubes mais jamais haché. Si tout est fait correctement, alors au centre devraient trôner les variétés de fromage les plus tendres, tandis que sur les bords, ceux qui sont plus durs, avec un goût piquant. À savoir qu’un plateau festif doit être préparé une heure avant la fête. Une fois que le fromage en tranches est prêt, prenez un film et couvrez les collations. Découvrez-les vingt minutes avant de servir pour que la température ambiante fasse révéler la saveur du fromage. L’assortiment de fromages peut inclure des variétés comme le gorgonzola, le roquefort, le dorblu, la tuyère, l’ambre. Il n’est pas certainement exclu que vous complétiez avec les « étrangers » : la ricotta, la mozzarella et la feta, ainsi qu’avec le bergkese, le parmesan et des fromages à l’effigie de Munster, Telziter, Havarti, fortement appréciés par les connaisseurs. Arranger suivant le goût .

Comment servir le fromage dans un restaurant ?

Faire la coupe en partant du centre vers l’extérieur. Deux solutions : – Fromage moyennement grand : respecter la forme original en effectuant de longues et fines tranches. – Fromage très grand : faire une longue tranche, puis la recouper en deux.

Pourquoi un nombre impair de fromages ?

Toujours en nombre impair – Pour un repas en petit comité, on compte un type de fromage par personne, et il faut en ajouter un, si le nombre de convives est pair. L’usage veut, en effet, qu’un plateau présente un nombre impair de fromages : cela lui donne plus de relief.

« Créez aussi un sens de dégustation, du plus doux au plus puissant, que vous indiquerez à vos invités », préconise Nathalie Quatrehomme, qui dirige les fromageries Quatrehomme, à Paris. Cela étant, proposer un seul produit d’exception… Cet article est réservé aux abonnés Le Particulier.

Il vous reste 67% à découvrir. L’abonnement numérique Mieux gérer votre patrimoine avec Le Particulier Offre sans engagement Déjà abonné au Particulier ? Connectez-vous.

Quel pain pour manger du fromage ?

Le pain baguette – La baguette bien fraîche est le pain le plus classique pour accompagner un plateau de fromages. C’est aussi le meilleur pain pour les fromages à pâte molle comme le camembert Lepetit , le Chaource ou le Brie. La croûte de la baguette, son aspect doré, sa mie moelleuse et son côté croustillant font ressortir le crémeux de ces fromages.

Quand servir le plateau de fromage ?

Toujours le bon moment Le plateau de fromage, il y a ceux qui l’aiment plutôt classique, servi juste entre le plat principal et le dessert, et ceux qui l’apprécient à l’anglaise, en toute fin de repas comme un véritable petit plaisir.

Quel fromage sur une planche ?

Pour que tout le monde y trouve son compte, nous vous conseillons d’en choisir 4 au minimum (pour une planche 100% fromage ) dont au moins une pâte pressée cuite (beaufort, comté, gruyère), une pâte pressée non cuite (gouda, mimolette, morbier) et une pâte molle à croute fleurie comme un brie.

Comment préparer un plateau de charcuterie ?

Vous recevez et voulez offrir un plateau de charcuteries à vos invités pour bien démarrer la soirée? Écoutez attentivement les conseils de Jean-Simon Petit , expert en charcuterie et cuisinier. Pensez premièrement à équilibrer les textures, les saveurs et les sortes de viande. En plus des charcuteries, garnissez votre plateau de pâtés, rillettes, fromages, olives, moutarde, noix pour varier les goûts et les textures!

• Année de production: 2018
• Collaborateur : Jean-Simon Petit