Explication – Mélanger votre propre sauce Worcestershire de contrôler les ingrédients qui sont ajoutés. Vous pouvez créer une sauce vegan en éliminant les anchois dans la recette. La recette de Martha Stewart comprend 2 tasses de cidre de pomme vinaigre, la sauce soja 1/2 tasse, 1/4 tasse de cassonade, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de moutarde en poudre, 1 cuillère à café de poudre d’oignon, 1 gousse d’ail, 1/2 cuillère à café cannelle et 1/2 cuillère à café de poivre noir.
- Mélanger les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition;
- Laisser mijoter et réduire pendant 20 minutes;
- Égoutter et laisser refroidir avant de l’utiliser dans des recettes ou des sauces;
- Remplacez Worcestershire dans une recette, si vous ne disposez pas sous la main, avec sauce à steak comme A1;
Pour remplacer 1 c. La sauce Worcestershire, utilisez sauce à steak 1 c à la place. Vous pouvez également remplacer 1 c. Sauce Worcestershire sauce de soja 1 cuillère à soupe, une pincée de sucre, 4 gouttes de sauce piquante comme Tabasco, et 1/8 cuillère à café de jus de citron.
- Ces pièces de remplacement peuvent être utilisés si les restrictions alimentaires ne sont pas un problème;
- Laissez de côté tous les ingrédients individuels lors de sauce maison;
- Si vous ne l’aimez l’ail, par exemple, ne pas l’inclure à la recette;
Il ne doit pas nécessairement être remplacés afin d’avoir une sauce délicieux. May 16 La sauce Worcestershire, prononcé “wust-ter-shire,” courtise-ter-pure »ou« courtise-ter-sher sauce “, selon le fabricant d’origine Lea & Perrins, a été utilisé comme une marinade pour steak pour plus d’un siècle et demi. Elle contient la plupart des ingrédients pour un droit de marinade succès dans le bottleand peut être utilisé comme mariner votre steak. C’est un mélange de vinaigre, qui agit comme un acide pour attendrir la viande, le sucre (sous forme de le sirop de maïs et de mélasse) et arômes forts, y compris l’oignon rôti et purée d’ail.
Comment remplacer de la sauce Worcestershire ?
Sauce soja et jus de citron vert – Un mélange de sauce soja et de jus de citron vert constitue l’un des substituts les plus simples de la sauce Worcestershire. La sauce soja figure souvent parmi les ingrédients de la sauce Worcestershire en raison de sa salinité et de sa saveur umami ainsi que pour sa couleur brune ressemblant à de la mélasse.
Son goût et sa couleur sont deux des facteurs qui en font un bon substitut de la sauce Worcestershire lorsque vous la mariez avec du jus de citron vert. Le jus de citron vert procure le fruité et l’acidité qui caractérisent le profil aromatique de la sauce Worcestershire.
La sauce soja et le jus de citron vert ont tous deux l’avantage d’être faciles à trouver. Cette association de sauce soja et de jus de citron vert convient particulièrement bien aux marinades, car l’acidité du jus de citron vert contribue à attendrir la viande.
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Quel est le goût de la sauce Worcestershire ?
Avec son goût aigre-doux et légèrement piquant, la sauce Worcestershire agit chez nos voisins britanniques comme un exhausteur de vie.
Qui A-t-il dans la sauce Worcestershire ?
Elaborée à partir de mélasse, de vinaigre, d’anchois, d’échalote, de pulpe de tamarin, d’ail et d’épices, la sauce Worcestershire s’inspire du garum ou du nuoc mam, condiments fermentés à base de poisson. Elle se caractérise par sa saveur à la fois sucrée, épicée et vinaigrée, sa couleur brune et sa texture liquide.
C’est quoi du Worcestershire ?
Qu’est-ce que la sauce Worcestershire et quel goût a-t-elle? – La sauce Worcestershire est une sauce aigre-douce avec un arrière-goût légèrement piquant. Caractérisée par des notes épicées, elle se marie parfaitement avec les plats de viande et de légumes.
Si vous ne l’avez jamais goûtée, vous pourrez en imaginer la saveur en découvrant la liste des ingrédients qui la composent : ail, échalotes, anchois, vinaigre, tamarin, piment, sucre de canne et clous de girofle.
Dans la recette originale de cette sauce, il y a des ingrédients qui ne sont pas très faciles à trouver en France, comme l’échalote hollandaise, les anchois espagnols, les oignons britanniques et la mélasse de sucre de canne des Caraïbes. Toutefois, ils peuvent être replacés avec des aliments semblables, qui permettront de réaliser une délicieuse sauce Worcestershire maison. 
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Quel est l’autre nom de la sauce anglaise ?
Sauce Worcestershire La sauce Worcestershire Lea & Perrins est un condiment d’origine anglaise , à la saveur aigre-douce et légèrement piquante. Elle est préparée essentiellement à partir de mélasse, de vinaigre de Malt, d’anchois, d’échalote, de pulpe de tamarin, d’ail et d’épices diverses. Elle a été créée en 1837 à Worcester en Angleterre (#captainObvious) par 2 chimistes locaux, John Wheeley Lea et William Henry Perrins.
- Avant de la mettre en vente, ils l’ont laissée s’affiner pendant 18 mois afin de développer ses saveurs;
- 10 ans après la création, la sauce Worcestershire Lea & Perrins a déjà acquis une renommée mondiale et est exportée vers tous les avant-postes de l’Empire britannique;
Une jolie success story. Elle est reconnaissable à son étiquette emblématique orange créée pour bien la différencier de ses concurrents. Aujourd’hui, la célèbre sauce est exportée dans plus de 130 pays à travers le monde. Elle reste très populaire et est toujours fabriqué avec amour à Worcester, à peu près de la même manière qu’elle l’était lors de sa première vente en 1837.
- Vous pouvez l’utiliser pour parfumer un steak tartare (classique), pour faire mariner une viande, pour égayer une vinaigrette, pour aromatiser une sauce, etc;
- Il ne faut pas en mettre beaucoup;
- Quelques gouttes suffisent pour apporter un petit quelque chose en plus qui change tout 😀;
Elle se conserve à température ambiante, plutôt à l’abri de la lumière. Cliquez ici pour découvrir mes recettes utilisant de la sauce Worcestershire.
Où se trouve la sauce Worcestershire ?
La Worcestershire sauce fut produite, à l’origine, au début du XIX e siècle, à Worcester, dans le Worcestershire, en Angleterre, d’ où son nom. Elle a été découverte accidentellement après s’être bonifiée pendant deux ans à l’écart (par macération puis fermentation).
Comment on dit de la sauce en anglais ?
dip n (pluriel: dips) J’aime manger des crudités avec de la sauce épicée. I like to eat crudités with a spicy dip.
