Comment Couper Un Gâteau D’Anniversaire?

Comment Couper Un Gâteau D
Le bon couteau pour couper des parts de gâteau – Utilisez plutôt un couteau-scie (type couteau à pain), qui permettra de couper le gâteau (en un geste de va-et-vient), sans l’écraser, l’abîmer ou émietter le biscuit. Et procédez délicatement. Entre chaque part, il est également recommandé de tremper la lame dans un récipient d’eau chaude et de l’essuyer dans du papier absorbant.

Comment couper un gâteau à etages ?

Soulevez légèrement. Vous devez sentir se soulever le rond pâtissier sur lequel l’ étage du gâteau repose. Si vous n’avez pas soulevé le rond pâtissier, essayez une nouvelle fois. Avec la lame du couteau sous le rond pâtissier, passez lentement le couteau autour de l’ étage.

Comment trancher un gâteau ?

Comment couper un gâteau en deux dans l’épaisseur ? – Une fois refroidi, démoulez votre gâteau et posez-le sur un plat. Il suffit de vous munir d’une ficelle de cuisine. Certains emploient du fil dentaire (non mentholé). N’importe quel fil solide fera l’affaire, tant qu’il est prévu pour l’usage alimentaire.

  • Placez le fil sur la tranche du gâteau, à la hauteur où vous souhaitez le couper;
  • Veillez à ce qu’il soit positionné bien à l’horizontale, puis tirez doucement sur le fil jusqu’à ce qu’il pénètre dans le gâteau;

Continuez à tirer, à l’aveugle cette fois, en croisant dans vos mains les extrémités du fil. Une fois ressorti du gâteau, le fil l’aura coupé parfaitement. Vous n’avez qu’à soulever le haut du gâteau pour vous en assurer ! Si votre gâteau est très haut, vous pouvez le couper à deux reprises.

Comment couper un gâteau sans le casser ?

Découper un gâteau avec un couteau n’est pas forcément le meilleur moyen de le laisser en bon état, une maladresse étant vite arrivée. Avec cette astuce, cela n’a jamais été aussi simple ! Couper un gâteau n’a, à priori, rien de sorcier. Sauf que parfois, c’est plus difficile qu’on ne le croit.

Le couteau peut abîmer le gâteau, et les parts ne sont pas toujours égales. Cette astuce qui ne coûte presque rien permet de couper un gâteau en quelques secondes. Pour cela, munissez vous de fil dentaire (de préférence sans parfum).

Passez le sur le gâteau, en allant jusqu’au fond de celui-ci. Le gâteau sera coupé très facilement ! Bien entendu cela ne fonctionne que pour les gâteaux mous type génoise. Pour une meringue, on ne vous cache pas que ce sera sans doute plus compliqué.

Comment couper un gâteau sans couteau ?

SUR LE MÊME THÈME : – Vous fêtez un anniversaire ? Au moment d’apporter le gâteau délicatement préparé, vient alors la lourde responsabilité de couper de jolies parts à chaque invité. Et parfois, le couteau que l’on plante a tendance à tout gâcher. Pour couper des parts égales sans risquer d’abîmer votre génoise, il vous suffit d’utiliser un fil dentaire ! Placez-le sur le dessus du gâteau en le tenant aux deux extrémités et appuyez jusqu’au fond.

Comment couper un gâteau à trois étages ?

LE DÉCOUPAGE DU GÂTEAU DE MARIAGE DANS LES RÈGLES DE L’ART – Le découpage du gâteau de mariage est une véritable tradition qui date de plusieurs millénaires. D’après les croyances, c’est à la mariée de couper le gâteau la première, si elle veut un mariage heureux.

Elle devait le faire avec l’épée de son mari, qui posait ses mains par-dessus les siennes en guise d’union et de protection. Aujourd’hui, la tradition a un peu changé. Mais le découpage du gâteau de mariage se fait toujours à deux avec un long couteau.

Si vous souhaitez couper votre gâteau de mariage selon cette tradition, sachez qu’il existe différentes manières de couper votre gâteau. Généralement sur plusieurs étages, chacun d’eux repose sur un carton alimentaire pour faciliter le découpage. Commencez par glisser la pointe de votre couteau sous le premier carton en vous aidant d’une spatule pour le glisser sur une assiette et couper les premières parts, comme un gâteau classique.

Comment couper un gâteau pièce montée ?

La tradition du découpage du gâteau de mariage remonte à l’époque des romains. La coutume ainsi que les croyances disaient que c’était à la mariée de découper le gâteau la première si elle voulait avoir un mariage heureux. De plus, elle devait le faire à l’aide de l’épée de son mari et lui devait  poser ses mains par-dessus  celles de la mariée, dans un geste d’union et de protection. Si pour votre mariage, vous souhaitez respecter cette tradition, donnez-lui une touche de modernité en suivant nos idées :

  • Faites-vous faire une  spatule personnalisée , gravée de vos deux noms et que vous pourrez réutiliser ensuite.
  • Vous pouvez également utiliser un couteau, une épée ou bien une spatule ayant appartenu(e) à votre famille, un souvenir particulier qui aura de la valeur à vos yeux.
  • Si vous avez des enfants, faites-les participer au découpage du gâteau en mettant leurs petites mains sur le manche de la spatule pendant que vous découperez. Cela symbolisera l’ union de votre famille.
  • Au lieu de découper une seule  pièce-montée , vous pouvez également opter pour  différentes pièces-montées  plus petites que vous disposerez sur chaque table. De cette manière, chacun devra couper son gâteau et tout le monde partagera ce moment d’émotion.
  • Pour les plus audacieux, n’hésitez pas à imiter les personnages de  vos films préférés , tels que ceux de Kill Bill ou de La Guerre des Etoiles. Procurez-vous des répliques de leurs épées afin que la découpe de votre pièce-montée soit digne d’un scénario Hollywoodien.
  • Et si vous préférez que vos invités soient amenés à se lever de leur chaise et à  faire des rencontres , proposez leur un buffet de desserts  avec différents styles de gâteaux et un autre un peu plus grand que les autres. Rapprochez-vous tous pour découper le gros gâteau, et, une fois que ce sera fait, remerciez vos invités de leur présence en cette journée si importante pour vous.
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Comment couper une génoise sans la casser ?

Chaque plaisir gustatif passe avant tout par l’envie, autrement dit par le plaisir des yeux. Pour que votre base de génoise soit aussi irrésistible à l’extérieur qu’à l’intérieur, ne lésinez pas sur sa découpe. Découvrez comment opérer de façon chirurgicale.

Trancher une génoise en disques réguliers n’est pas toujours chose aisée. Nous avons donc retenu trois astuces qui vous permettront d’arriver à vos fins sans trop d’embûches. La première chose à faire lorsqu’on souhaite couper une génoise en disques réguliers, c’est de ne rien faire ! En effet, il est vivement conseillé de laisser refroidir votre biscuit avant de procéder à sa découpe , sans quoi il risque de se briser au moindre contact.

Impatients s’abstenir donc. La méthode “au fil” Une fois votre préparation refroidie, le lendemain de préférence, munissez-vous d’un petit couteau pointu et faites une entaille d’environ 1 cm tout autour de votre génoise. Faites cela autant de fois que de couches désirées.

Prenez un  fil à coudre  pas trop fin et glissez-le dans la fente pré-découpée autour de votre  gâteau. Vous pouvez également utiliser un fil dentaire ou un fil de pêche, neufs de préférence ! Lorsque vous avez effectué un tour complet  avec votre fil, croisez les deux bouts, comme pour faire un nœud, et tirez délicatement jusqu’à ce que le disque soit coupé.

Ça marche à tous les coups. (Aimablement adressé par Christine) La méthode “classique” Déposez votre génoise sur une grille circulaire et munissez-vous d’un couteau à pain. Posez votre main sur le centre de la génoise et incisez-la en opérant un léger mouvement de scie avec votre couteau.

Gardez la même position de découpe et faites tourner votre gâteau avec votre main d’appui. Une fois le tour de votre génoise effectué, découpez le centre et admirez. La méthode “en bois” Utilisez deux chutes de bois de même épaisseur  (ou du contre-plaqué), qui représentent environ 1/3 de la hauteur de la génoise.

Mettez-les de part et d’autre du gâteau. Prenez appui dessus et découpez une tranche. Il ne vous reste plus qu’à retirer la tranche du dessous pour renouveler l’opération. (Aimablement adressé par un lecteur).

Comment couper un gâteau droit ?

Pour couper un gâteau parfaitement avant de le glacer, il y a un truc: conserver le papier parchemin qui aura servi à la cuisson du gâteau, ou déposer le gâteau sur un carré de papier parchemin lorsque l’on est prêt à le glacer. Vous pourrez ainsi trancher le gâteau, non pas en allant d’un côté à l’autre, mais en faisant pivoter le gâteau le long de votre lame jusqu’à ce que celle-ci pénètre le centre du gâteau.

Comment égaliser un gâteau ?

Les lingettes humides – Comment Couper Un Gâteau D Dans le même principe que les bandes de cuisson, quelqu’un peut en faire à la maison. L’objectif est le même, réduire la vitesse de cuisson pour avoir un gâteau plus uniforme. Tu peux alors faire comme ceci. Tu prends des linges à vaisselle ou une bande de tissus de style serviette que tu trempes dans l’eau, puis tu les tords. Par la suite, tu les attaches autour de ton moule et hop au four.

Comment couper une génoise avec un fil ?

La méthode “au fil” – Pour couper des tranches de génoise, il est possible d’utiliser un fil. Aussi connu sous le nom de lyre à génoise, ce coupe-gâteau se compose d’une poignée en acier chromé et d’un fil en inox réglable. Une fois l’épaisseur de coupe choisie, disposez la lyre derrière le cake, puis faites-la glisser vers vous avec des mouvements de va-et-vient pour traverser la génoise avec le fil.

  • Astuce bonus – Vous venez de couper votre génoise, mais vous ne réalisez pas votre layer cake dans la foulée ? Pour éviter que vos disques ne sèchent, emballez-les dans du film alimentaire transparent.

Quel couteau pour couper une génoise ?

Quel coupe-genoise utiliser pour découper une génoise ? – Vous vous lancez dans la préparation d’un gâteau à base de génoise. Cependant, pour trancher la génoise de façon régulière, il faut le bon ustensile de pâtisserie. La découpe doit être précise, voire chirurgicale si on le souhaite des disques uniformes.

Dans un premier temps, il faut attendre que la génoise refroidisse. Il existe deux accessoires coupe-génoise. Vous pouvez utiliser une lyre. Cet un ustensile de pâtisserie muni d’un fil pour découper de façon nette et rapide des mets fragiles comme la génoise.

Vous avez aussi le choix de choisir un couteau à génoise. Le couteau à génoise est muni de dents fines pour éviter de briser la génoise, le pain, pain de mie, ou les entremets. Le crantage de la lame permet de couper des mets délicats sans les abimer. Avec une lame en inox, le couteau à génoise est souple tout en étant résistant.

Il tranche parfaitement dans la matière. La poignée ergonomique permet une bonne prise en main sans risque de vous blesser. Il se nettoie facilement en le passant au lave-vaisselle. Pensez à affûter vos couteaux régulièrement pour garder leur tranchant.

Pour se faire, vous devez passer la longueur de la lame sur un aiguiseur à couteau. Un gâteau avec une génoise est autant un plaisir des yeux que gustatif. Il serait dommage de l’abîmer lors de la découpe. Munissez-vous du bon outil coupe-génoise pour être efficace et précis..

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Comment couper une génoise rectangulaire ?

Cuire la génoise, la laisser refroidir, l’emballer dans du film alimentaire et la laisser reposer 12-24 h (elle sera plus facile à couper). Placer la génoise à l’envers (face plate vers le haut) sur le plan de travail. À l’aide d’un couteau pointu, entailler tout le pourtour à la même hauteur.

Faire passer un bout de ficelle de cuisine suffisamment long tout autour de la génoise en suivant la rainure, saisir les deux extrémités en les croisant devant soi, puis tirer doucement jusqu’à découper un disque de biscuit.

Procéder ensuite au montage de la tourte selon la recette..

Comment couper un gâteau rectangulaire ?

Conseils avant de commencer – Pour commencer il faut avoir un couteau à pain (et oui,  ce n’est pas du pain, mais un gâteau, pourtant le couteau à pain est idéal !) Il faut couper, comme si l’on coupait du pain, c’est-à-dire en effectuant un léger mouvement de scie.

  1. Ensuite, entre chaque coupe, il faut penser à essuyer son couteau avec du papier essuie tout , c’est vrai que ça peut paraitre long et fastidieux, mais pourtant c’est ce qu’il faut faire pour ne pas avoir de miettes partout et que les parts soient présentables;

Comment couper un gâteau carré ou rectangulaire ? Pour un gâteau carré ou rectangulaire il faut couper le gâteau en tranches d’environ 2,5cm, en commençant par un coté. Couper la première tranche sur toute la largeur du gâteau. La décaler du gâteau ou la mettre sur un autre plat, puis la couper en tranches de 5cm de largeur.

  • Si le gâteau fait moins de 16 cm en diamètre

Marquer le centre et découper en 2 parts égales Couper ensuite ces parts en 2 parts égales (on obtient 4 x ¼). Recouper les parts obtenues encore en 2 et ainsi de suite en fonction du nombre de parts prévues)

  • Si le gâteau a un diamètre de 16 cm et au delà

Ces gâteaux devront être découpés en faisant un ou plusieurs cercles, selon le diamètre du gâteau. Par exemple, un gâteau de 20cm de diamètre sera découpé en 2 cercles. Il faut commencer par marquer légèrement le cercle intérieur avant de commencer la découpe, ainsi on voit si le cercle est correct, et si c’est bon on coupe le cercle intérieur. On commence par détailler les parts du cercle extérieur, donc pour un diamètre de 20cm, on coupera 18 parts de 3 cm.

Ainsi de suite jusqu’à la dernière tranche On  se retrouve donc avec des parts de 2,5 x 5 cm. Comment couper un gâteau rond ? Pour couper un gâteau rond il existe plusieurs méthodes, en fonction de son diamètre.

Le cercle intérieur sera lui découpé en 6 parts de 3,5cm. On obtient donc 18 parts de gâteau, pour un moule de 20cm de diamètre. Pour les gâteaux ronds de taille supérieure, procède de la même manière et/ou on rajoute un cercle tous les 10cm de diamètre supplémentaires..

Quel couteau pour couper un cake ?

Zenker vous propose ce couteau professionnel de pâtisserie servant principalement à trancher les gâteaux, les cakes, les brioches etc. Néanmoins, cet ustensile de pâtisserie servira aussi de couteau à pain ou de couteau pour les tomates.

Comment faire un gâteau à deux étages ?

Bonjour, comme convenu je viens vous donner les explications nécessaires au montage d’une pièce montée de 2 étages décorée simplement de ruban et de chiffres. Réaliser une pièce montée (wedding cake) de 2 étages avec décor en forme de chiffre. Le principe est le même que ce soit pour 2,3,4 étages ou plus.

Il vous faut 2 gâteaux dont vous coupez la “bosse” afin de les rendre lisse. Vous pouvez ou non fourrer vos gâteaux. Si vous ne les fourrez pas, il suffit de les recouvrir de crème au beurre, de pâte à sucre puis d’assembler les étages du gâteau entre eux.

Si vous les fourrez vous le coupez en 3 ou 4 parties égales. Il vous faut un board fin de même diamètre que celui du gâteau que vous souhaitez poser dessus. Vous recouvrez celui-ci d’un peu de crème au beurre et vous posez 1 des disques découpé, la crème ici sert de colle pour maintenir le gâteau sur le board. Je vous conseille de faire un bandeau de crème au beurre sur les bords de chaque étage avec une poche à douille et un embout rond, cela permet d’empêcher la garniture de tomber sur les côtés et de mieux lisser le gâteau par la suite. Vous placez ensuite votre garniture au centre, ici ganache chocolat blanc et dés de papaye séchés. Vous posez ensuite dessus un disque de gâteau et ainsi de suite jusqu’à reconstitution de votre gâteau. Vous recouvrez le gâteau de crème au beurre et vous lissez l’ensemble. Comment Couper Un Gâteau D Placez le gâteau au frigo afin de faire durcir la crème au beurre et ensuite vous recouvrez votre gâteau de pâte à sucre. Lisser bien avec le plat de la main ou un lissoir à pâte à sucre. Pour l’autre étage, j’ai choisi d’utiliser une ganache chocolat noir et des bananes chips. D’ailleurs je vous conseille de concasser vos bananes chips car elles restent croustillantes malgré le contact avec la ganache et la découpe s’avère chaotique si les morceaux de bananes chips sont trop gros. J’ai failli oublié (vu que je n’ai pas fais de photo de cette étape !), pour poser la pièce montée, il vous faut un board épais que vous recouvrez de pâte à sucre. J’utilise des bâtonnets en bois comme renfort pour mes gâteaux, les wood de Wilton®. Dans la théorie, il faut prendre un board (ou autre) de même diamètre que le gâteau de l’étage du dessus. Le poser sur le gâteau du bas, bien au centre, marquer le contour légèrement avec la lame d’un couteau. Vos renforts devront être placés au centre de ce cercle mais vers les l’extérieur.

  1. Sur le côté de ce board, vous pouvez coller un ruban dont la couleur sera en accord avec celle de votre gâteau, j’ai utilisé du ruban blanc ici;
  2. Ici, j’ai fais au pif (à force d’en faire;
  3. on n’est pas à un mm prêt !) Vous placez un renfort bien droit dans le gâteau;
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Vous faîtes une marque au crayon à papier au ras de la pâte à sucre (sur la tige n’est-ce pas, pas sur la pâte à sucre). Vous ressortez délicatement la tige du gâteau et vous coupez au niveau de la marque (j’utilise un sécateur dont je réserve l’usage exclusivement à mes gâteaux). Comment Couper Un Gâteau D Posez le second étage sur le premier. Entourer la base de chaque gâteau avec un ruban (il sera collé avec une pointe de glaçage royal ou de la colle alimentaire)                        Comment Couper Un Gâteau D       Pour le décor du dessus, j’ai utilisé de pâte à sucre enrichie en poudre tylose (2 cc de poudre pour 500 g de pâte à sucre). J’ai modelé les chiffres, ensuite j’ai inséré un pic de brochette en bois dans chacun d’eux et j’ai laissé sécher. Une fois secs, je les ai planté dans le gâteau (après avoir taillé les pics à la bonne taille, il faut que ce soit suffisamment long pour que le décor ne tombe pas mais pas trop non plus).

Le nombre de renforts dépend du diamètre du gâteau, plus il sera grand, plus il en faudra. Etaler une fine couche de ganache ou crème au beurre sur le gâteau afin de faire adhérer le gâteau que l’on viendra poser dessus.

J’ai ensuite parsemé quelques paillettes alimentaires pour faire scintiller l’ensemble. Comment Couper Un Gâteau D A la place des chiffres, vous pouvez mettre autre chose : fleurs en sucre, figurines en résines ou en plastiques. et vous pouvez décorer le contour de votre gâteau d’une autre façon qu’avec des rubans. Il faut laisser libre court à son imagination. Bonne fin de journée et à bientôt. J’ai bientôt une grande nouvelle à vous annoncer..

Comment couper un gâteau en tranche ?

Chaque plaisir gustatif passe avant tout par l’envie, autrement dit par le plaisir des yeux. Pour que votre base de génoise soit aussi irrésistible à l’extérieur qu’à l’intérieur, ne lésinez pas sur sa découpe. Découvrez comment opérer de façon chirurgicale.

Trancher une génoise en disques réguliers n’est pas toujours chose aisée. Nous avons donc retenu trois astuces qui vous permettront d’arriver à vos fins sans trop d’embûches. La première chose à faire lorsqu’on souhaite couper une génoise en disques réguliers, c’est de ne rien faire ! En effet, il est vivement conseillé de laisser refroidir votre biscuit avant de procéder à sa découpe , sans quoi il risque de se briser au moindre contact.

Impatients s’abstenir donc. La méthode “au fil” Une fois votre préparation refroidie, le lendemain de préférence, munissez-vous d’un petit couteau pointu et faites une entaille d’environ 1 cm tout autour de votre génoise. Faites cela autant de fois que de couches désirées.

  • Prenez un  fil à coudre  pas trop fin et glissez-le dans la fente pré-découpée autour de votre  gâteau;
  • Vous pouvez également utiliser un fil dentaire ou un fil de pêche, neufs de préférence ! Lorsque vous avez effectué un tour complet  avec votre fil, croisez les deux bouts, comme pour faire un nœud, et tirez délicatement jusqu’à ce que le disque soit coupé;

Ça marche à tous les coups. (Aimablement adressé par Christine) La méthode “classique” Déposez votre génoise sur une grille circulaire et munissez-vous d’un couteau à pain. Posez votre main sur le centre de la génoise et incisez-la en opérant un léger mouvement de scie avec votre couteau.

  • Gardez la même position de découpe et faites tourner votre gâteau avec votre main d’appui;
  • Une fois le tour de votre génoise effectué, découpez le centre et admirez;
  • La méthode “en bois” Utilisez deux chutes de bois de même épaisseur  (ou du contre-plaqué), qui représentent environ 1/3 de la hauteur de la génoise;

Mettez-les de part et d’autre du gâteau. Prenez appui dessus et découpez une tranche. Il ne vous reste plus qu’à retirer la tranche du dessous pour renouveler l’opération. (Aimablement adressé par un lecteur).

Comment couper une génoise rectangulaire ?

Cuire la génoise, la laisser refroidir, l’emballer dans du film alimentaire et la laisser reposer 12-24 h (elle sera plus facile à couper). Placer la génoise à l’envers (face plate vers le haut) sur le plan de travail. À l’aide d’un couteau pointu, entailler tout le pourtour à la même hauteur.

Faire passer un bout de ficelle de cuisine suffisamment long tout autour de la génoise en suivant la rainure, saisir les deux extrémités en les croisant devant soi, puis tirer doucement jusqu’à découper un disque de biscuit.

Procéder ensuite au montage de la tourte selon la recette..

Comment couper un gâteau droit ?

Pour couper un gâteau parfaitement avant de le glacer, il y a un truc: conserver le papier parchemin qui aura servi à la cuisson du gâteau, ou déposer le gâteau sur un carré de papier parchemin lorsque l’on est prêt à le glacer. Vous pourrez ainsi trancher le gâteau, non pas en allant d’un côté à l’autre, mais en faisant pivoter le gâteau le long de votre lame jusqu’à ce que celle-ci pénètre le centre du gâteau.

Author: Delmare Gareau
Comment Couper Un Gâteau D’Anniversaire?