Achat – Il n’est pas simple de trouver du coton à fromage ailleurs que dans les magasins spécialisés dans le matériel de cuisine. Toutefois, il est possible d’acheter de la gaze en pharmacie ; c’est un matériaux semblable qui donne de très bons résultats.
Comment nettoyer un coton fromage ?
Autrefois, l’étamine était utilisée exclusivement lors de la préparation des fromages pour séparer le lait caillé du lactosérum. Aujourd’hui, elle est aussi utilisée pour faire du yaourt grec, du lait de noix ou extraire du jus de gingembre et bien d’autres produits alimentaires.
- Compte tenu de ses diverses possibilités d’utilisation, il peut être utile de conserver l’étamine et de la réutiliser, plutôt que d’acheter une nouvelle chaque fois;
- Si l’emballage indique que l’étamine est à usage unique, vous feriez mieux de la laver à la main une ou deux fois, après quoi elle commencera à se détériorer;
Cependant, si l’étamine dont vous disposez est de haute qualité, lavez-la à la main ou à la laveuse avec vos torchons afin de la réutiliser indéfiniment.
- 1 Rincez-la à l’eau bouillante juste après l’avoir utilisée. Essayez d’éliminer autant de résidus alimentaires que vous le pouvez. Plus tôt vous allez la rincer, plus il vous sera facile d’éliminer les taches et les résidus alimentaires qu’il pourrait y avoir dessus. Au cas où vous n’auriez pas le temps de la rincer soigneusement immédiatement, mettez-la dans un récipient rempli d’eau bouillante et laissez-la tremper jusqu’à ce que vous soyez prêt(e) à la laver [1].
- 2 Faites-la tremper dans une solution à base de bicarbonate de soude. Cela va permettre d’éliminer tous les résidus tenaces. S’il y a des taches ou des résidus alimentaires dont vous ne pouvez pas vous débarrasser avec l’eau bouillante uniquement, ajoutez du bicarbonate de soude à l’eau de trempage. Utilisez 90 g de bicarbonate de soude pour 4 litres d’eau chaude et laissez tremper l’étamine pendant 10 à 30 minutes, selon la gravité des taches.
- 3 Ajoutez du vinaigre blanc à la solution de bicarbonate de soude. Vous pourriez aussi utiliser du jus de citron. Cela va permettre d’estomper les taches et d’éliminer les résidus alimentaires. Si les taches ou les débris alimentaires sont particulièrement difficiles à éliminer, ajoutez un détachant naturel à la solution faite avec l’eau bouillante et le bicarbonate de soude.
- Vous avez aussi la possibilité de traiter les taches en les frottant avec une vieille brosse à dents préalablement trempée dans du vinaigre blanc ou du jus de citron. Après cela, faites tremper l’étamine.
- Rincez soigneusement l’étamine après le trempage pour éliminer tout résidu de vinaigre ou de jus de citron. Si vous ne le faites pas, les résidus de ces solutions pourraient attirer les mouches.
- 4 Faites bouillir l’étamine. Assurez-vous de la faire bouillir pendant cinq minutes afin de la stériliser davantage. Remplissez une grande casserole d’eau et faites-la bouillir. Mettez-y l’étamine et laissez-la bouillir pendant au moins cinq minutes. L’eau bouillante tuera toutes les bactéries pouvant encore être présentes sur le coton à fromage [4].
- Il est recommandé de faire bouillir l’étamine après chaque utilisation, après l’avoir simplement rincée ou l’avoir fait tremper en vue d’éliminer les débris tenaces.
- 1 Rincez-la avant de la mettre dans la laveuse. De cette manière, vous pourrez éliminer les résidus alimentaires qu’il pourrait y avoir dessus. Lavez-la à l’eau courante chaude juste après utilisation pour éviter que les taches ne se fixent. Suspendez-la pour la faire sécher jusqu’à ce que vous soyez prêt(e) à la mettre dans la laveuse.
- Évitez à tout prix de mettre l’étamine encore humide dans le panier de linge sale, sinon cela pourrait favoriser la croissance des moisissures.
- 2 Lavez le coton à fromage de haute qualité dans la laveuse. Si l’étamine que vous avez l’intention de laver est destinée à être réutilisée et est faite avec un matériau de haute qualité (tel que du coton), lavez-la avec des nappes et des torchons. Dans ce cas, utilisez un liquide vaisselle adapté aux tissus délicats.
Une fois que vous aurez terminé, rincez-la soigneusement [2]. Utilisez 60 ml de jus de citron ou de vinaigre blanc pour 4 litres de solution faite avec du bicarbonate de soude [3]. Il ne doit pas contenir de parfums ou de colorants qui risquent d’endommager l’étamine ou contaminer vos aliments.
Utilisez de l’eau tiède ou bouillante pour le lavage et de l’eau froide avec de l’eau de Javel pour le rinçage.
- N’utilisez pas d’assouplissant pour textiles lorsque vous envisagez de la laver. Les agents émollients et parfumés contenus dans ces produits vont laisser un dépôt sur le tissu et risquent de contaminer les aliments la prochaine fois que vous utiliserez l’étamine [5].
- N’utilisez pas la machine à laver pour laver l’étamine si elle est à usage unique. Tout ce que vous pourriez faire, c’est de la laver à la main et les réutiliser 1 ou 2 fois, mais il vaut mieux acheter une étamine qui peut être réutilisée.
- 3 Lavez la mousseline dans la laveuse. Toutefois, assurez-vous d’y ajouter d’autres torchons et serviettes. Si vous utilisez de la mousseline comme alternative à l’étamine, vous pourrez facilement la laver dans la laveuse. Il vous suffit d’ajouter à la même charge vos serviettes de bain ou de cuisine.
- N’utilisez pas d’adoucissant lorsque vous envisagez de laver votre mousseline. Les agents émollients et parfumés contenus dans les assouplissants vont laisser un dépôt sur le tissu et risquent de contaminer les aliments lors de leur prochaine utilisation.
- Gardez à l’esprit que la mousseline rétrécira la première fois que vous allez la laver [6].
- Pour une alternative à l’étamine facile à nettoyer, assurez-vous de choisir une mousseline qui est un tissu très léger et non blanchie avec des produits chimiques. La mousseline écrue aura une couleur crème naturelle [7].
- Vous pouvez trouver de la mousseline dans un magasin de tissu près de chez vous. Lors de l’achat, précisez aux employés que vous avez l’intention de l’utiliser comme alternative à l’étamine afin de filtrer et égoutter les aliments.
- 1 Faites-la sécher dans la sécheuse. Vous pouvez aussi la faire sécher dehors au soleil. Une fois que vous aurez fini de l’avoir lavée à la main ou à la machine à laver, assurez-vous de la faire sécher dans le sèche-linge à haute température. S’il y a soleil, vous avez aussi la possibilité de la sécher dehors.
Vérifiez l’étiquette qui figure sur la bouteille de liquide vaisselle que vous comptez utiliser afin de vous assurer qu’il ne contient pas de parfums ou de colorants qui pourraient contaminer vos aliments la prochaine fois que vous allez utiliser de la mousseline.
Suspendez le coton à fromage sur une corde à linge ou drapez-le sur une chaise propre en plein soleil [8].
- 2 Pliez et rangez-la dans un sac en plastique. Une fois qu’elle sera complètement sèche, pliez-la 2 ou 3 fois pour lui donner une forme rectangulaire ou carrée. Après cela, mettez-la dans un sac en plastique hermétique et conservez-la dans un endroit sec et frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser à nouveau.
- 3 Réutilisez l’étamine stérilisée, même s’il y a des taches dessus. Quelle que soit la situation, tôt ou tard, elle sera tachée. Vous n’avez pas à vous inquiéter pour cela. Ce n’est pas parce que la tache n’a pas disparu après que vous ayez essayé de l’éliminer qu’elle va se retrouver dans les aliments. L’essentiel est de la stériliser en la faisant bouillir une fois que vous aurez fini de la laver, que ce soit à la main ou avec la laveuse.
- Si vous craignez toujours que les taches affectent la qualité de la nourriture, la prochaine fois que vous la laverez, ajoutez un peu d’eau de Javel à l’eau de trempage. Utilisez 60 ml d’eau de Javel pour 4 litres d’eau.
Où trouver de l’étamine ?
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Comment nettoyer son fromage ?
Laissez tremper le caquelon – Une fois la fondue finie, il n’est pas utile de se jeter de suite sur l’appareil pour le nettoyer. L’idéal est de le remplir d’eau, d’ajouter une cuillère à café de sel et de le faire tremper toute la nuit (ou quelques heures si vous avez fait la fondue le midi).
C’est quoi une étamine en cuisine ?
Remplacer étamine, passette et chinois – Ces trois ustensiles de cuisine servent en général à filtrer. L’étamine est un textile au tissage serré, la passette est un tamis très fin et le chinois est une sorte de passoire en métal de forme conique. Malheureusement, tout le monde n’a pas les moyens, la place ou l’idée d’avoir ce genre d’ustensiles dans sa cuisine et c’est souvent au moment où la recette est débutée qu’on se rend compte qu’on en a besoin ! La solution : l’essuie-tout ! Privilégiez-le en tissu, il sera alors réutilisable.
On prend une passoire ou un entonnoir que l’on tapisse d’une feuille d’essuie-tout. Les fibres de l’essuie-tout vont retenir les gros éléments ou impuretés et vous obtiendrez un liquide clair. Un entonnoir peut être un très pratique pour verser certains liquides dans des bouteilles ou des ingrédients dans des bocaux.
Pour en fabriquer un maison, il suffit de couper le haut d’une bouteille en plastique. On peut garder le bouchon et faire un trou plus ou moins gros en fonction du débit voulu et voilà un superbe entonnoir !.
Où trouver mousseline pour faire des confitures ?
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Quel tissu pour étamine ?
selon les recommandations des projets correspondants. Une étamine est un tissu lâche, fait de crin, de soie ou de fil, mince et souple.
Comment affiner son fromage chez soi ?
Comment est affiné un fromage ? – L’affinage consiste à placer le fromage dans un environnement propice à son développement : une cave d’affinage pour fromage. Le sel va se fixer dans la pâte, ce qui va permettre la formation d’une croûte[1]. La température et le taux d’humidité de la cave d’affinage favorisent le développement des saveurs du fromage.
Comment nettoyer plat fondue fromage ?
Trucs culinaires – 2 déc. 2012 Pour nettoyer un caquelon à fondue au fromage facilement, il suffit d’y verser un peu d’eau de Javel et d’eau, puis de laisser tremper une nuit. Le lendemain, passer un coup de brosse, puis rincer bien avant de placer le caquelon au lave-vaisselle..
Comment nettoyer un caquelon brûle ?
C’est bien connu : quand on cuisine, on ne peut pas s’empêcher de faire 36 000 choses à la fois. C’est pourquoi quand on cuisine, on ne se prive souvent pas de textoter, de passer un coup de fil, de lire un magazine ou de faire les mots-croisés (pour les plus balèzes) en même temps.
Bon, la plupart du temps, ça se passe très bien. Mais parfois, quand la malchance a décidé de s’en mêler, ça se finit par une grosse odeur de cramé dans la cuisine, le détecteur de fumée qui se met en marche, le repas du soir foutu.
tout comme la casserole ou le plat dans lequel mijotait notre préparation. Oups. Parce que récupérer un plat ou un ustensile brûlé, c’est rarement une partie de plaisir ! D’ailleurs, quand on utilise les mauvais produits ou des techniques inadéquates, on fait pire que mieux, et notre casserole passe du stade « BOF » au stade « RIP » en moins de deux. Heureusement, pour aider tous les distraits ou malchanceux, CuisineAZ a compilé 10 astuces pour nettoyer les ustensiles qui ont cramé ! 
1/10 Le vinaigre blanc Le vinaigre blanc, c’est vraiment LE produit magique qui fait tout dans la maison : il nettoie les miroirs, il détartre les éviers et les bouilloires, il débouche les canalisations et fait briller les meubles. Et en plus, il permet aussi de récupérer le fond d’une casserole quand elle a brûlé ! Pour ce faire, il suffit de verser un verre d’eau et un verre de vinaigre blanc dans la casserole cramée, et de laisser la magie du vinaigre opérer à feu doux pendant quelques minutes. Par contre, mieux vaut aérer la cuisine, parce que le vinaigre blanc, ça sent ! 
2/10 Le bicarbonate de soude Le bicarbonate de soude, c’est un peu l’équivalent solide du vinaigre blanc pour les amatrices du système D ! Parce qu’avec lui, on peut aussi bien se blanchir les dents que nettoyer l’intérieur de notre four. sans oublier nos poêles ou nos casseroles brûlées bien sûr ! D’ailleurs, pour nettoyer sans problème un ustensile de cuisine cramé, on va le saupoudrer de bicarbonate de soude, rajouter un peu d’eau, et faire bouillir le tout à feux doux pendant quelques minutes, puis laisser reposer un ¼ d’heure. Miracle : les dépôts de brûlé vont se décoller tout seuls ! 
3/10 Le mélange vinaigre blanc-bicarbonate de soude Étant donné que le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude sont deux excellents produits nettoyants, quand on a une casserole ou un plat qui a bien bien cramé, on ne va pas hésiter à combiner les deux pour maximiser nos chances ! En pratique, il suffit de verser du bicarbonate de soude sur les zones brûlées, puis de verser dessus du vinaigre blanc. Psssshit, ça va crépiter et mousser un peu (réaction chimique oblige), mais si on revient un bon quart d’heure plus tard, on devrait pouvoir décoller sans mal les dépôts de brûlé. 
4/10 Le sel fin Quand on a oublié une casserole sur le feu mais qu’elle n’est pas dans un état trop calamiteux, le sel fin va être d’une grande utilité pour la nettoyer sans trop d’efforts ! Pour profiter des bienfaits nettoyants du sel, il suffit d’en verser dans le fond de la casserole, et d’attendre tranquillement pendant 2 ou 3 heures. On pourra alors laver la casserole sans aucune difficulté. Magique ! 
5/10 La cendre de cheminée Avoir une cheminée chez soi, c’est vraiment le top : déjà, c’est romantique à souhait, et en plus ça réchauffe la maison. Cerise sur le gâteau : avec les cendres d’un bois qui a brûlé ramassées dans la cheminée, on peut récupérer le fond d’une casserole qui aura elle aussi brûlé. La nature fait quand même super bien les choses non ? Alors en cas de casserole ou de cocotte cramée, au lieu de filer au supermarché acheter du nettoyant, on récupère les cendres de l’âtre, on les verse dans la cocotte, on ajoute un peu d’eau, et on fait chauffer à petit feu en attendant que le brûlé se décolle. Radical ! 
6/10 Du produit pour lave-vaisselle en poudre Quand on a un plat qui a cramé, inutile de le placer tel quel dans le lave-vaisselle, ça ne servirait à rien. Par contre, ce que l’on peut faire pour le nettoyer, c’est de saupoudrer à l’intérieur de notre plat de la lessive en poudre pour lave-vaisselle, puis de rajouter de l’eau chaude , et de patienter une bonne heure le temps que le mélange agisse. Si au bout d’une heure le résultat n’est pas concluant, pas de panique : on va faire chauffer le plat à feu doux pour faire bouillir le mélange. 
7/10 Un produit pour nettoyer le four Quand on nettoie notre four, qu’est-ce que l’on retire sur les parois et sur les grilles ? Des dépôts de graisse et de brûlé ! Exactement ce qui se trouve dans le fond d’un plat quand il a cramé d’ailleurs. Donc, pour nettoyer le fond d’un plat ou un ustensile brûlé, il ne faut pas hésiter à utiliser un produit nettoyant pour le four. Il suffit de vaporiser le produit sur le fond brûlé, de laisser agir conformément à la notice du produit, et de frotter avec une brosse pour bien éliminer les dépôts. Clair, net, précis ! 
8/10 L’acide citrique pour la fonte Quand on a laissé brûler une préparation dans un plat en fonte, on se sent mal. Parce que les plats en fonte, c’est super-pratique et super-cher, alors ça serait vraiment dommage de devoir jeter le nôtre à la poubelle ! Heureusement, grâce à l’acide citrique, il est tout à fait possible de récupérer le fond cramé des plats en fonte. Une fois que le plat est comme neuf, on rince abondamment plusieurs fois ! 
9/10 L’eau de javel pour les parois anti-adhésives Les poêles anti-adhésives, c’est vraiment le top pour pouvoir cuisiner sans souci et sans trop de matière grasse. Mais bon, on n’est jamais à l’abri d’un petit accident et d’un petit coup de chaud ! Si c’est le cas, pas de problème : on va juste verser dans la poêle un mélange de 25 cl d’eau et une cuillère à café de javel, et laisser agir un gros quart d’heure avant de nettoyer et de bien rincer. 
10/10 L’eau de javel chauffée pour l’émail Ah, les vieilles casseroles et les plats en acier émaillé de nos grands-mères, on adore les utiliser et essayer de reproduire les bons petits plats de mamie avec. Enfin, sauf que quand on se loupe et que nos plats finissent tout cramés, c’est panique à bord ! Un bon moyen de récupérer des fonds de plat en acier émaillé brûlés ? Verser dans le plat de l’eau et de l’eau de javel, et laisser bouillir pendant quelques minutes en ouvrant bien les fenêtres et en s’éloignant du plat pour ne pas respirer les émanations !.
Comment dissoudre du fromage ?
COMMENT FAIRE FONDRE LE FROMAGE – La meilleure méthode pour faire fondre le fromage est d’utiliser la technique du bain-marie : comme ça vous obtiendrez la juste température de fusion du fromage (80° ) en évitant le risque de dépasser cette température en provoquant la fuite de patine de graisse en surface.
- AU BAIN-MARIE
Coupez le fromage en petits morceaux. Si vous n’avez pas une casserole spéciale pour la cuisson au bain-marie, utilisez une casserole assez haute et avec un grand bol. Versez de l’eau dans la casserole et portez à ébullition. Maintenant, baissez la flamme et placez le bol au-dessus de la casserole en veillant à ce que l’eau ne regarde jamais le fond.
- À LA POÊLE
Coupez le fromage en petits morceaux. Mettez une poêle anti adhésive sur la petite cuisinière à feu très doux. Ajoutez le fromage. Lorsque le fromage sera semi-fondu, ajoutez une cuillère/ deux cuillères à soupe de lait et mélangez bien à l’aide d’une spatule en sorte que le fromage ne colle pas au fond jusqu’à obtenir la fusion complète.
- Placez le fromage dans le bol et ajoutez une cuillère à soupe de lait ou crème entière liquide et remuez constamment jusqu’à obtenir la fusion complète du fromage;
- Si vous n’êtes pas sûr d’avoir une bonne poêle anti adhésive, alors versez une noix de beurre avant de mettre les morceaux de fromage et faites fondre le beurre doucement;
À ce stade, incorporez les morceaux de fromage et continuez comme indiqué ci-dessus.
- AU MICRO-ONDES
Le micro-ondes a l’avantage de réduire les temps de préparation mais la température qu’il atteint est vraiment élevée donc vous risquez d’obtenir un fromage brûlé. Après avoir coupé le fromage en morceaux, prenez un bol en porcelaine et versez-y 25 ml de lait et le fromage. Couvrez le bol avec du film alimentaire pour micro-ondes. Faites cuire à pleine puissance pendant 30 secondes. Sortez le bol du micro-ondes et mélangez bien.
Comment enlever la religieuse ?
Comment savourer la religieuse? –
- Cassez un œuf dans le caquelon et savourez la religieuse avec un œuf au plat.
- Cassez un œuf dans le caquelon, remuez bien et savourez vos œufs brouillés à la religieuse.
Attention: utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour décoller la religieuse, vous éviterez ainsi de rayer le caquelon..
Comment enlever la moisissure sur un fromage ?
De façon générale, l’apparition de moisissures sur vos aliments signifie que ces derniers sont en fin de parcours. Mais ne jetez pas vos fromages trop vite : ils pourraient se trouver dans une catégorie à part. Les fromages à pâte molle Les fromages à croûte fleurie ou persillée, comme le brie, le camembert ou le bleu, ne seraient pas ce qu’ils sont sans ces moisissures qui leur confèrent leurs arômes uniques.
- Ces gentils champignons ne sont pas nocifs pour votre santé ; vous pouvez les savourer en toute sécurité;
- Cependant, si vos autres fromages à pâte molle présentent des signes de fatigue, comme une pâte sèche tirant sur le jaune ou une odeur trop forte, n’hésitez pas et jetez-les au complet;
Ils ne sont plus propres à la consommation. Les fromages à pâte ferme Ici, pas de doute possible : les traces blanchâtres qui peuvent apparaître sur les fromages à pâte ferme sont toujours indésirables. Mais pas de panique ! Il est possible de récupérer les parties encore saines en se débarrassant des zones atteintes.
Pour ce faire, il faut simplement s’assurer de couper la partie présentant des moisissures en se laissant une marge d’au moins 1 centimètre. Si l’intérieur du fromage est intact, vous pouvez le manger en toute sécurité.
Cependant, il faudra le conserver dans un nouvel emballage afin d’éviter la contamination croisée et ne pas trop tarder avant de le consommer..
Comment enlever la moisissure sur un fromage ?
De façon générale, l’apparition de moisissures sur vos aliments signifie que ces derniers sont en fin de parcours. Mais ne jetez pas vos fromages trop vite : ils pourraient se trouver dans une catégorie à part. Les fromages à pâte molle Les fromages à croûte fleurie ou persillée, comme le brie, le camembert ou le bleu, ne seraient pas ce qu’ils sont sans ces moisissures qui leur confèrent leurs arômes uniques.
- Ces gentils champignons ne sont pas nocifs pour votre santé ; vous pouvez les savourer en toute sécurité;
- Cependant, si vos autres fromages à pâte molle présentent des signes de fatigue, comme une pâte sèche tirant sur le jaune ou une odeur trop forte, n’hésitez pas et jetez-les au complet;
Ils ne sont plus propres à la consommation. Les fromages à pâte ferme Ici, pas de doute possible : les traces blanchâtres qui peuvent apparaître sur les fromages à pâte ferme sont toujours indésirables. Mais pas de panique ! Il est possible de récupérer les parties encore saines en se débarrassant des zones atteintes.
Pour ce faire, il faut simplement s’assurer de couper la partie présentant des moisissures en se laissant une marge d’au moins 1 centimètre. Si l’intérieur du fromage est intact, vous pouvez le manger en toute sécurité.
Cependant, il faudra le conserver dans un nouvel emballage afin d’éviter la contamination croisée et ne pas trop tarder avant de le consommer..
Comment nettoyer une râpe à fromage ?
Comment affûter une râpe ?
SUR LE MÊME THÈME : – Après avoir râpé les zests de fruits et toutes sortes de fromages, votre ustensile de cuisine vous semble un peu vieilli ? Usé, rouillé, obstrué… Difficile parfois de nettoyer sa râpe à fromage et la rendre comme neuve. Pour lui redonner un coup de jeune et éviter d’en acheter une autre, cette astuce pourrait vous permettre de l’utiliser un peu plus longtemps.
