Invité – le fait qu’un gateau retombe vient du faite de l’appel d’air que vous faite en ouvrant la porte de votre four! si il y a encore trop de vapeur d’eau au sein de votre gateau elle le crèvera pour en sortir et du coup faire retomber votre gateau. vous devez attendre qu’il soit bien cuit! perso je plante un couteau au couer si il ressort sans rien il est ret!! ^^ vendredi, 30 janvier 2015, 15:23 # | .
Comment faire cuire un gâteau ?
Oh non! mon gâteau est encore retombé dès la sortie du four ! – Mais qu’est-ce qui se passe ? Alors là vous remettez en cause la bonne vieille levure alsacienne que vous avez utilisez ou les blancs en neige qui étaient super montés ou bien votre four ou bien le plat ou encore votre technique ! Et bien non ! Ce n’est pas vous ! Alors en fait le truc qu’il faut faire n’est pas plus compliqué que ça : Dès que votre gâteau (ou cake ou toutes autres petites gourmandises nécessitant être gonflées) est cuit au lieu de le sortir directement du four et de le poser sur une table et de le laisser à l’air ambiant il vous suffit d’éteindre votre four de laisser la porte ouverte et de laisser votre gateau dedans jusqu’à refroidissement complet du four ! Ensuite vous pouvez sortir votre chef d’oeuvre du four et l’admirer tout beau tout bien gonflé ! En fait le problème de la “tombée” de votre gâteau est due à un choc thermique qui ne plaît pas à votre gâteau ! 
Pierre Marchesseau Chef de cuisine étoilé à la retraite (enfin presque), prof. de cuisine par amour de sa passion, il aime créer des choses, partager et former des jeunes. Fan d’internet depuis ses débuts (d’internet). il a créer plus de 11 blogs et 4 sites dont un site vidéo. Il a aussi écrit de nombreux livres de cuisine, plus de 125.
Pourquoi le gâteau n’est pas cuit?
parce que l’interieur du gateau n’est pas bien cuit, et que la cuisson d’un gateau dépend de la qualité de la farine Car y l air frais de lextérieur du four qui affranchi le gâteau chaud puis cause son dégonflement Ce qu’on peut lire comme inepties là dedans.
Pourquoi un gâteau tombe-t-il quand on le sort du four?
car quand le gateau est a l’interieur du four,il est gonfle par une quantite de gaz chaud, et quand on ouvre la porte ce gaz se refroidit et sa volume decroit pour cela le gateau tombe Pourquoi un gâteau tombe quand on le sort du four?.
Pourquoi le gâteau gonfle-t-il?
chococake – Ce qu’on peut lire comme inepties là dedans. La meilleure chose à faire, c’est de suivre la recette à la lettre. Surtout ne jamais laisser un gâteau au four quand le temps de cuisson est terminé, cela ne servirait qu’à le déssècher. Cela ressemble plutôt à un problème de consistance de la pâte, en effet, si la pâte n’est pas souple, comme quand on met du beurre pas très bien fondu, la consistance va être telle qu’elle va empêcher le gâteau de gonfler convenablement, ou bien faire qu’il va retomber. samedi, 19 mai 2012, 12:00 # | .
