Que Faire Quand Un Plat En Sauce Est Trop Salé?

Que Faire Quand Un Plat En Sauce Est Trop Salé
Le sucre pour rattraper un plat en sauce trop salé – Une autre astuce pour rattraper un plat trop salé consiste à mettre un morceau de sucre dans une cuillère puis à le laisser tremper quelques instants dans votre plat. Veillez simplement à ce que le sucre ne fonde pas et ne tombe pas dans la sauce.

Comment enlever l’excès de sel dans un plat ?

La technique du morceau de sucre – Il suffit de prendre un morceau de sucre et de le plonger dans le plat avec une cuillère, en faisant attention qu’il ne fonde pas dans la préparation. Normalement, vous devriez pouvoir manger votre plat sans être agressé par une quantité de sel trop importante. À lire aussi :

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Comment dessaler une terrine trop salée ?

Les astuces de grand-mère, destinées à rattraper un excès de sel, sont nombreuses et dépendent du type de plat que vous préparez. On fait le tour des ratés. Sauver une soupe trop salée Votre soupe de poireaux recroqueville les papilles ? Crémez-la ! Ça n’est pas la solution la moins calorique mais c’est la plus gourmande.

  1. Ajoutez à la préparation une cuillère de crème fraîche, un trait de lait de coco ou même de ricotta : le gras adoucit le sel;
  2. Si vous n’avez pas de matière grasse sous la main, vous pouvez ajouter du sucre par petites doses pour rééquilibrer les goûts;

Sauver une sauce trop salée Votre plat en sauce a bien mijoté et s’avère bien trop salé après réduction ? Rectifiez les choses avant la fin de la cuisson en jetant dans le fond de votre plat des rondelles de pommes de terre crue. Laissez-les absorber le sel et devenir translucides avant de les repêcher et de servir votre plat ni vu ni connu.

L’astuce – qui fonctionne aussi avec un morceau de pain rassis – marche du tonnerre. Sauver des pâtes, du riz ou des légumes vapeur trop salés Pour rattraper une casserolée de pâtes ou de riz trop salée ou des légumes vapeur, il suffit de rincer.

Comment enlever du sel d’un plat trop salé

Utilisez de l’eau bouillante pour ne pas refroidir le plat et ajoutez une pointe d’acidité, à l’aide d’un trait de jus de citron, pour contrebalancer l’excès de sel..

Comment enlever l’excès de sel dans la soupe ?

Il existe plusieurs façons d’y remédier: Ajouter un peu de crème ou de lait. Si la soupe devient trop liquide, délayer un peu de fécule de maïs ou de farine dans du lait, ajouter et laisser mijoter quelques minutes. Battre 1-2 oeufs avec un peu de crème, de lait ou de soupe chaude.

Comment dessaler un plat de pâtes ?

voilà ce midi j’ai fait des pàtes pour mes titis!! et j’ai fait plein de choses en méme temps du coup les pàtes sont restées trop lontemps dans l’eau et sont trop salées et un peu collantes ,bien sur!il y as t’il quelqu’un qui as une astuce pour désaler les pates? En réponse à mia_15883792 voilà ce midi j’ai fait des pàtes pour mes titis!! et j’ai fait plein de choses en méme temps du coup les pàtes sont restées trop lontemps dans l’eau et sont trop salées et un peu collantes ,bien sur!il y as t’il quelqu’un qui as une astuce pour désaler les pates? pour dessaler non ! mais tu peux en refaire mijoter une sauce SANS sel et melanger le tout J’aime En réponse à elena_14367272 pour dessaler non ! mais tu peux en refaire mijoter une sauce SANS sel et melanger le tout merci pat! mais sa y es on les a mangées quand méme!! lol je pensait mettre de la créme fraiche autrement mais j’en avais plus! J’aime En réponse à mia_15883792 voilà ce midi j’ai fait des pàtes pour mes titis!! et j’ai fait plein de choses en méme temps du coup les pàtes sont restées trop lontemps dans l’eau et sont trop salées et un peu collantes ,bien sur!il y as t’il quelqu’un qui as une astuce pour désaler les pates? Pour ne pas qu’elles collent il faut simplement les rincer à l’eau froide. et en faisant ça, je me demande si la “désalerai” pas un petit peu. voyons ce qu’en diront d’autres expertes. J’aime En réponse à Anonyme Pour ne pas qu’elles collent il faut simplement les rincer à l’eau froide. et en faisant ça, je me demande si la “désalerai” pas un petit peu.

  1. voyons ce qu’en diront d’autres expertes;
  2. Pour désaler des pates ou du riz, il suffit de les passer sous l’eau (très chaude si on veut les manger chaudes, très froide si on veut faire une salade);
  3. 1 – J’aime En réponse à Anonyme Pour ne pas qu’elles collent il faut simplement les rincer à l’eau froide;
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et en faisant ça, je me demande si la “désalerai” pas un petit peu. voyons ce qu’en diront d’autres expertes. Trop salé ou brûlé, quand c’est possible, je lave. Quand personne ne me regarde (lol), je lave le contenu de ma poêle, casserole à grande eau, je remets de l’huile ou de l’eau avant de continuer la cuisson ou de servir. Claudine J’aime En réponse à mia_15883792 voilà ce midi j’ai fait des pàtes pour mes titis!! et j’ai fait plein de choses en méme temps du coup les pàtes sont restées trop lontemps dans l’eau et sont trop salées et un peu collantes ,bien sur!il y as t’il quelqu’un qui as une astuce pour désaler les pates? qui peux servir à d’autres marmitonnautes Donc : Je suis de l’avis de Mary Poppins. les laver à l’eau fraîche et les réchauffer à la poèle ou au micro-onde en ajoutant un peu de matière grasse. J’aime En réponse à Anonyme qui peux servir à d’autres marmitonnautes Donc : Je suis de l’avis de Mary Poppins. les laver à l’eau fraîche et les réchauffer à la poèle ou au micro-onde en ajoutant un peu de matière grasse. Même si c’est trop tard ça sera pour la prochaine fois. moi je les reince à l’eau chaude, et ensuite je les fait en gratin sans saler mes oeufs et ma crème. Je met un peu de jambon du gruyère et hop au four, personne ne voit que je suis une tête en l’air, hihihi! Bsiosu J’aime.

Comment dessaler une sauce tomate ?

Comment faire pour enlever le goût du sel ?

L’acidité pour contrebalancer l’excès de sel – Autre astuce pour rattraper un plat trop salé : ajouter de l’acidité. Si cette méthode ne permet pas réellement de supprimer l’excès de sel, l’ingrédient acide permet de rééquilibrer le plat. N’hésitez donc pas à ajouter du vinaigre ou un jus de citron pour sauver votre recette.

Comment faire dessaler de la viande rapidement ?

Pour être mieux conservées, les viandes sont souvent très salées. Un boucher nous donne un conseil en vidéo pour la dessaler : soit la laisser tremper une nuit dans de l’eau froide, soit vider le bouillon de la cuisson au bout du 1er quart d’heure et recommencer ! Pour déssaler une viande demi-sel, vous devez Laisser tremper votre viande toute une nuit dans l’eau froide Le lendemain, commencez la cuisson à l’eau froide et jetez le premier bouillon au bout d’un quart d’heure Continuez la cuisson avec une nouvelle eau Votre viande sera dessalée. Autres suggestions

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Comment dessaler un bouillon trop salé ?

Misez sur le blanc d’œuf – Ajoutez le blanc de plusieurs œufs à vos soupes claires trop salées. Il absorbe l’excédent de sel et se solidifie. Résultat: vous pouvez facilement le retirer avant de servir votre potage. Pour ne rien manquer de nos actualités, suivez  Femmes d’Aujourd’hui  et  Délices de Femmes d’Aujourd’hui  sur  Facebook et  Instagram  ou inscrivez-vous à notre newsletter!.

Comment adoucir une soupe ?

SUR LE MÊME THÈME : – En cuisine, un accident est si vite arrivé ! Mais pas de panique, d’autres ingrédients peuvent être ajoutés pour atténuer le goût trop poivré d’un plat et le rattraper à temps. S’il s’agit d’une soupe trop poivrée par exemple, il est recommandé d’ajouter quelques pommes de terre et de continuer la cuisson avec.

  • Elles ont l’avantage d’absorber le poivre;
  • Vous pouvez également adoucir votre soupe en ajoutant une crème fraîche, quelques morceaux de pain ou encore du riz;
  • S’il s’agit d’un plat en sauce, il est conseillé d’ajouter une cuillère de vinaigre blanc;

Vous pouvez aussi intégrer du jus de citron et compenser l’acidité en ajoutant un peu de sucre roux. Autre astuce : préparer la même recette sans assaisonner, et mélanger les deux plats afin de mieux équilibrer les saveurs.

Quelles sont les conséquences de manger trop de sel ?

Que reproche-t-on au sel ? – Consommé en quantité raisonnable, le sel est nécessaire à l’organisme. Par exemple pour produire des hormones, la thyroïde a besoin d’oligoéléments comme l’iode. Une déficience pourrait ralentir le fonctionnement de la thyroïde (hypothyroïdie, goitre…).

Presque tout l’iode apporté par l’alimentation sous forme d’iodure est absorbé dans la sphère intestinale. Le corps en contient 10 à 20 mg dont la moitié au sein de la thyroïde. Une déficience en iode peut aussi générer des anomalies de croissance.

Le sel maintient le volume plasmatique, la transmission des influx nerveux et le bon fonctionnement des cellules. Il commence cependant à nous causer du tort lorsque nous en mangeons en trop grande quantité. * En effet une consommation excessive de chlorure de sodium (sel de table) a un effet acidifiant.

  1. L’excès de sel constitue un facteur de risques cardio-vasculaires et favorise l’hypertension artérielle;
  2. Selon l’INSERM , l’hypertension artérielle concerne un adulte sur trois en France;
  3. Liée à une pression anormalement élevée du sang dans les vaisseaux sanguins, elle peut entraîner des complications cardiovasculaires, cérébro-vasculaires ou neurodégénératives;
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Parallèlement, nous ne consommons pas assez de fruits et de légumes qui contiennent du potassium, un allié de choix pour faire baisser la tension artérielle. Une autre conséquence liée à l’excès de sel est l’augmentation du risque d’ostéoporose, un processus qui entraîne la perte de masse osseuse et rend notre squelette plus fragile.

La consommation élevée de sel entraîne une perte proportionnelle du calcium éliminé dans l’urine. Le calcium est un minéral apporté par l’alimentation, localisé à 99% dans les os. Une perte de calcium peut accélérer la perte osseuse et ainsi augmenter le risque de développer de l’ostéoporose.

Par ailleurs, la présence de fortes concentrations de calcium dans l’urine favorise la formation de calculs rénaux. Enfin, notons que le sel entraîne un effet d’accoutumance. Être habitué à manger des aliments avec une certaine teneur en sel dès notre enfance stimule notre appétence pour le sel.

Comment dessaler un tajine ?

Bonjour Essayes de mettre un pomme de terre crue dans ta sauce et refait chauffer J’ai deja essayé pour une daube ca a marché nany J’aime En réponse à v23403930 Bonjour Essayes de mettre un pomme de terre crue dans ta sauce et refait chauffer J’ai deja essayé pour une daube ca a marché nany Super! Merci beaucoup pour ta réponse.

Je vais essayer de faire ça cet après-midi. Peux-tu juste me dire s’il faut la couper en deux ou juste la mettre tel quel épluchée? Encore merci pour ta réponse. Tu me sauves!!! Snoopinette J’aime Je mettrais 2 pommes de terre crues en gros quartier plus il y a de surface, plus elle absorbe! logique et avant, je vire les citrons et les olives qui ont elles aussi contribué à saler le plat.

Je laisse tremper les olives dans de l’eau pour les dessaler et les rajoute 10 mn avant la fin de la re cuisson, les citrons confits, justes réchauffés. Avant de servir, je vire les bouts de patate et je les donne au chien mais je ne les laisse pas dans le plat. T’inquiète pas, plus ça cuit, meilleur c’est! J’aime En réponse à emmaus_1469038 Je mettrais 2 pommes de terre crues en gros quartier plus il y a de surface, plus elle absorbe! logique et avant, je vire les citrons et les olives qui ont elles aussi contribué à saler le plat. Avant de servir, je vire les bouts de patate et je les donne au chien mais je ne les laisse pas dans le plat. T’inquiète pas, plus ça cuit, meilleur c’est! Merci encore une fois de m’avoir répondu. Je viens de rentrer chez moi et j’ai regoûté la sauce qui est encore très salée. Il ne le reste que de vieilles pommes de terre un peu germées, j’espère que ça fera l’affaire.

Je laisse tremper les olives dans de l’eau pour les dessaler et les rajoute 10 mn avant la fin de la re cuisson, les citrons confits, justes réchauffés. Je vais en mettre plein!!! Je vais aussi virer les citrons et les olives comme tu le conseilles.

Je suis même pas sûre de présenter les citrons confits, ça m’a l’air trop dégueu. Je suis sûre que c’est ça qui a gâché tout le plat. J’espère que ça va pas être trop mauvais. Je vais prévenir les invités avant de passer à table, comme ça ils ne pourront être qu’agréablement surpris. !!!! Encore merci à tout le monde pour vos réponses, vous êtes trop sympas! Snoopinette J’aime En réponse à snoopinette76 Merci encore une fois de m’avoir répondu. Je viens de rentrer chez moi et j’ai regoûté la sauce qui est encore très salée. Il ne le reste que de vieilles pommes de terre un peu germées, j’espère que ça fera l’affaire. Je vais en mettre plein!!! Je vais aussi virer les citrons et les olives comme tu le conseilles. !!!! Encore merci à tout le monde pour vos réponses, vous êtes trop sympas! Snoopinette Les citrons confits ça n’est pas dégueu et c’est ça qui fait toute la saveur d’un tajine aux citrons confits, hein. Moyennant quoi il faut n’utiliser que l’écorce et les rincer, et ne pas saler le plat par ailleurs, comme toujours quand on utilise des ingrédients salés (citrons confits, olives, lard, anchois, etc etc) Nina J’aime En réponse à yvonne_1142108 Les citrons confits ça n’est pas dégueu et c’est ça qui fait toute la saveur d’un tajine aux citrons confits, hein.

Je suis même pas sûre de présenter les citrons confits, ça m’a l’air trop dégueu. Je suis sûre que c’est ça qui a gâché tout le plat. J’espère que ça va pas être trop mauvais. Je vais prévenir les invités avant de passer à table, comme ça ils ne pourront être qu’agréablement surpris.

Moyennant quoi il faut n’utiliser que l’écorce et les rincer, et ne pas saler le plat par ailleurs, comme toujours quand on utilise des ingrédients salés (citrons confits, olives, lard, anchois, etc etc) Nina Ben oui, mais ce n’était pas écrit dans la recette.

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Et puis, maintenant, on ne sent QUE les citrons confits et c’est bien écoeurant, voilà pourquoi je dis que ça m’a l’air dégueu. Désolée, mais c’était la première fois que je cuisinais les citrons confits.

Je les ai achetés dans une épicerie turque et le monsieur m’a dit de les couper en rondelles, ce qui était écrit dans la recette et ce que j’ai fait. Effectivement, quand on sait, après coup, c’est plus facile. et c’est clair que je ne recommencerai pas. Ah oui, et aussi, je n’ai pas salé mon plat puique j’ai goûté la sauce et qu’elle était bien trop salée déjà.

Merci quand même pour le conseil. Snoopinette J’aime En réponse à snoopinette76 Ben oui, mais ce n’était pas écrit dans la recette. Et puis, maintenant, on ne sent QUE les citrons confits et c’est bien écoeurant, voilà pourquoi je dis que ça m’a l’air dégueu.

Désolée, mais c’était la première fois que je cuisinais les citrons confits. Je les ai achetés dans une épicerie turque et le monsieur m’a dit de les couper en rondelles, ce qui était écrit dans la recette et ce que j’ai fait. Effectivement, quand on sait, après coup, c’est plus facile. Snoopinette Positivons tu auras au moins appris que plein de mauvaises recettes circulent, et qu’avant de faire un truc nouveau, il faut croiser plusieurs sources. Google est très utile pour ça Nina J’aime.

Comment faire pour diminuer le sel dans une sauce ?

Le sucre pour rattraper un plat en sauce trop salé – Une autre astuce pour rattraper un plat trop salé consiste à mettre un morceau de sucre dans une cuillère puis à le laisser tremper quelques instants dans votre plat. Veillez simplement à ce que le sucre ne fonde pas et ne tombe pas dans la sauce.

Comment faire pour dessaler une sauce ?

Un plat trop salé n’est pas une fatalité. En suivant ce guide, vous pouvez facilement rattraper le goût de vos préparations culinaires avant de les servir à votre petite famille ou à vos convives. – Pour se débarrasser d’un excédent de sel malvenu, il existe trois astuces culinaires à mettre en pratique tout en préservant la saveur de vos plats.

Le sucre semoule, l’ingrédient magique Cela peut arriver à tout le monde ! Si vous voulez sauver vos plats trop salés , en particulier ceux en sauce ou les soupes, vous pouvez prendre une pointe de sucre pour contrebalancer l’excédent de sel.

Alors que l’ajout de lait, d’eau ou autre liquide rendra vos plats plus crémeux, un peu de sucre semoule ne modifiera pas la texture de votre repas. Pour ce faire, additionnez petit à petit du sucre semoule jusqu’à ce que vous obteniez le goût initial de votre préparation.

  1. Dessaler un plat avec une pomme de terre Dans le cas d’un repas qui doit mijoter ou dont la sauce doit réduire en cuisson, la pomme de terre crue peut sauver le plat;
  2. Commencez par laver et éplucher le légume puis coupez-le en rondelles;

La quantité de pommes de terre dépendra de la teneur en sel de votre repas. Placez les lamelles dans la sauce du plat trop salé puis laissez agir jusqu’à ce que la chair du tubercule devienne transparente. C’est le signe que votre plat a perdu une certaine quantité de sel.

  • Vous pouvez, si besoin est, ajouter un peu d’eau, car les pommes de terre absorbent souvent les liquides;
  • Ajouter de l’eau Cette dernière astuce concerne uniquement les légumes ou les viandes cuits à la vapeur ou à l’eau;

Il s’agit de les faire dégorger dans une poêle en additionnant un peu d’eau. Le seul hic est que les légumes risquent de perdre de leur aspect croquant et les viandes deviendront moins moelleuses, mais au moins votre repas sera mangeable. A LIRE AUSSI : Notre dossier sur le bien-être Toutes nos recettes cuisines.

Comment atténuer le goût du sel ?

Un autre truc qui peut fonctionner à masquer le goût trop salé : ajouter un ingrédient acide, par exemple du jus de citron/de lime ou du vinaigre. Pas besoin de beaucoup! Ça s’applique bien à du poisson ou des grillades. Ajouter une sauce simple et à peine salée par-dessus.

Author: Delmare Gareau
Que Faire Quand Un Plat En Sauce Est Trop Salé?