La poêle à frire en acier inoxydable : –
L’acier inoxydable à de nombreux atouts. C’est un matériau avec de très bonnes caractéristiques thermiques , qui est durable et très facile d’entretien. C’est pour toutes ces raisons que ces poêles sont très prisées des professionnels du métier. La poêle en inox est donc aussi à prendre en considération.
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Contents
Quel est le revêtement le plus sain pour une poêle ?
La fonte et le cuivre – Pour ceux que ces mystères indisposent, la fonte , matériau bien identifié, solide et inrayable, peut constituer une alternative rassurante. Très bonnes conservatrices de chaleur, les poêles en fonte se montrent idéales pour le mijotage.
Mais elles comportent moult inconvénients. Elles sont très onéreuses (même si la durée de vie est supposée compenser l’effort financier), lourdes, ne supportent que l’eau et pas le liquide vaisselle, ne peuvent être essuyées sous peine de se retrouver avec un torchon noir, doivent être huilées après chaque utilisation, etc.
Les poêles en fonte émaillée sont plus faciles d’entretien. Autre possibilité : le cuivre. Il réagit rapidement aux changements de température, mais il apparaît cher et demande lui aussi un entretien particulier.
Comment choisir sa poêle à frire ?
La poêle est un ustensile de cuisine qui fait partie de notre quotidien. Plus complexe et technique qu’il n’y parait, elle se décline sous diverses tailles, matières et revêtements. Voici un petit tour d’horizon des questions à se poser pour bien choisir sa poêle de cuisine et réussir vos cuissons à tous les coups.
- – En aluminium, en inox, en fonte, en céramique, en cuivre, de 20 à 36 cm de diamètre, pour saisir, griller ou mijoter un plat, on pourrait presque s’y perdre dans cette multitude de poêles;
- Vous devez remplacer l’une des vôtres? A priori rien de bien compliqué, mais une fois devant le rayon, un vent de panique vous gagne;
Quelle poêle choisir ? Quelle matière, quel revêtement, quelle taille, et pour quelle utilisation ? Pas de secret, pour choisir la poêle qui correspond à votre besoin, il faut se poser au préalable les bonnes questions. Très généralement de forme ronde, la forme de la poêle peut varier et avoir des spécificités selon l’utilisation qui lui est destinée : une crêpière , un grill , une poêle à blinis ou pancakes , une poêle à poisson … Autre élément de différenciation : leur apparence.
- Et oui, le monde de la cuisine n’échappe pas aux effets de mode;
- Vous aurez le choix entre des poêles au look traditionnel ou d’autres plus design;
- La tendance actuelle se tourne vers les poêles en pierre pour un style plus authentique;
Outre le design d’autres éléments sont sujets aux effets de mode. A l’heure actuelle une tendance impacte le secteur de la vente des poêles : le bien manger ou manger « Healthy » en évitant les graisses superflues. En effet de plus en plus de cuisiniers se tournent vers des poêles anti-adhésives ou en céramique pour ne pas avoir à ajouter de matières grasses dans leurs plats.
- Une multitude de marques sont spécialisées ou commercialisent des poêles : Cristel , De Buyer , Bourgeat , Greenpan , Ibili , Le Creuset , Mallard Ferrière , Matfer , Staub … Chaque marque a ses spécificités : le made in France, l’innovation, le design… Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets;
La question que vous vous posez est : Comment bien choisir ma poêle de cuisine ? Nous allons vous guider en vous présentant divers points de différenciations. Sortez vos bloc-notes et crayons et c’est parti !
Petite, moyenne ou grande, vous trouverez certainement celle qui vous convient. De Buyer Choisir sa poêle en fonction du type de feu : électrique, gaz, halogène, induction… Aujourd’hui les poêles sont « presque » toutes adaptées à tous les types de feux, restez néanmoins vigilant lors d’un achat si vous disposez de plaques à induction. Choisir sa poêle en fonction du nombre de personnes dans votre foyer mais également en fonction de la taille de vos plaques : Le diamètre de la poêle que vous allez choisir a son importance pour deux raisons. Premièrement, on y pense pas toujours mais votre poêle doit être adaptée à la taille de vos plaques de cuisson. C’est l’assurance d’avoir une cuisson bien homogène. Deuxième point, le nombre de bouches à nourrir va également déterminer le diamètre que votre poêle devra avoir. - Vous trouverez un pictogramme sur l’emballage de la poêle vous indiquant sa compatibilité;
- Voici un exemple de ratio diamètre de poêle/ nombre de personnes pour vous aider à choisir votre poêle;
- Ces chiffres restent des approximations;
En effet le type d’aliment cuisiné viendra également définir la taille de votre poêle. Nombre de parts en fonction du diamètre de poêle
Pour 1-2 personnes Poêle de 20 cm de diamètre Pour 2-3 personnes Poêle de 24-26 cm de diamètre Pour 3-4 personnes Poêle de 26-28 cm de diamètre Pour 4-5 personnes Poêle de 30 cm de diamètre Pour 5-6 personnes Poêle de 32 cm de diamètre Pour 6-8 personnes Poêle de 36 cm de diamètre Choisir sa poêle en fonction du plat cuisiné : Divers types de revêtements existent. La poêle est composée d’un matériau de base qui va déterminer ses qualités de cuisson. En plus de cette base, des marques y ajoutent un revêtement intérieur pour une meilleure adhérence ou pour un nettoyage simplifié. Cette couche supplémentaire permet également de limiter l’ajout de matière grasse dans votre poêle.
- En aluminium
- En inox ou acier inoxydable
- En fonte
- En céramique
- En cuivre
- En tôle d’acier
Chacun de ces revêtements a ses spécifiés. Pour vous faciliter la tâche nous avons répertorié le tout dans un tableau afin de vous aider à trouver le revêtement qui correspond le mieux à vos attentes. Quel revêtement de poêle choisir ?
Type de poêle Avantages Inconvénients Utilisation Poêles en aluminium – Léger – Les plus classiques et les plus abordables – Diffusion uniforme de la chaleur – Résistance à la corrosion – Durée de vie Poêles en inox – Robuste – Facile d’entretien – Durable – Nécessite l’ajout de matière grasse – Pour les cuissons douces et lentes de légumes ou pour saisir ou griller des viandes ou poissons Poêles en fonte de fer et acier – Sain et naturel – Solide et durable – Excellent conducteur de chaleur – Bonne résistance (ne craint pas les rayures) Qualité antiadhérente qui se forme au fil du temps – Nécessite un peu de matière grasse – Assez lourd – Ne supporte pas les produits détergents – Nécessite un entretien régulier – Pour griller des viandes et poêler des légumes – Pour des plats en sauce Poêles en céramique – Bonne résistance à la chaleur – Sensible aux chocs et rayures – Cuisson du poisson et des oeufs Poêles en cuivre – Très bonne diffusion de la température – Belle finition et design – Matière délicate et sensible aux rayures – Pour des cuissons délicates (chocolat, sauces…) Poêles en tôle d’acier – Saine – Robuste et recyclable – Monte en chaleur très rapidement – Lourde – Un peu plus onéreuse – Culottage fréquent - Quelques poêles plus spécifiques :
- Les poêles à pancakes ou blinis : Ces poêles ont des empreintes pour réaliser des pancakes aux formes parfaites
- Les crêpières sont des poêles très fines et larges pour faire cuire votre pâte à crêpe
- Les sauteuses sont parfaites pour réaliser de grosses poêlées de légumes ou des plats en sauce grâce à leurs bords hauts qui éviteront les projections d’aliments. Vous pourrez ainsi faire sauter vos légumes sereinement.
- Les grill : pour griller viande ou poisson. De forme carré avec des nervures, les grill permettent aux graisses de s’évacuer.
Comment bien entretenir ses poêles ? • Privilégiez les poêles avec un plus grand diamètre que vos feux pour ne pas abîmer leurs rebords et éviter de les surchauffer. • Évitez de passer systématiquement votre poêle au lave-vaisselle. A long terme cela peut les abîmer. Attention certaines poêles ne passent pas au lave-vaisselle. • Veillez à ne pas abîmer le revêtement de vos poêles avec des ustensiles coupant, privilégiez les ustensiles en bois ou en silicone.
Voici les revêtements les plus courants. • Si des résidus de votre préparation restent collés au fond de votre poêle, ne grattez pas. Commencez par les recouvrir d’eau froide et faites chauffer la poêle à nouveau pour les enlever facilement.
• Si vous disposez d’une poêle en fonte, attention à ne pas utiliser de détergent. Une fois le nettoyage de votre poêle en fonte effectué, la recouvrir d’une fine couche d’ huile. Maintenant que vous avez toutes les cartes en main pour bien choisir votre poêle, découvrez comment culotter une poêle avec notre article « Le culottage des poêles, casseroles et cocottes : à quoi ça sert et comment le réaliser ? ».
Quelle est la meilleure qualité pour une poêle ?
La poêle en acier ou en acier inoxydable : –
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Quelles sont les meilleures poêles de cuisson ?
Quel est le moins toxique des poêles ?
L’inox (acier inoxydable) – L’inox, ou acier inoxydable, est un alliage de fer et de carbone, auquel ont été ajoutés du chrome et du nickel. Il faut veiller à choisir de l’ inox 10/18 (18% de chrome, 10% de nickel), gage de bonne qualité, et privilégier des casseroles et poêles avec un fond épais pour une bonne répartition de la chaleur.
- Matière saine et inerte (ne modifie pas le goût, ni l’aspect)
- Compatible avec tous les types de feux
- Résiste aux hautes températures
- Entretien facile, solide
- Perdure dans le temps
- Nécessite d’ajouter des matières grasses pour cuire certains aliments
- Peut avoir tendance à accrocher, surtout sur les marques bon marché
- Assez onéreux si on veut une bonne qualité
- N’est pas un très bon conducteur de chaleur
- Ne convient pas aux personnes allergiques au nickel
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Quel revêtement poêle non toxique ?
La céramique, seul anti-adhérent – Si vous voulez de l’anti-adhérent, vous n’avez pas le choix, c’est la céramique qu’il vous faut ! Le revêtement céramique est composé de silice et d’eau. Il est appliqué sur les poêles et casseroles par pulvérisation ou centrifugation.
On trouve maintenant des poêles, des woks, des faitouts et des casseroles de toutes les tailles en céramique. Et on trouve tout autant d’utilisateurs très satisfaits ou très mécontents ! Car il existe différentes qualités d’ustensile.
Comment faire son choix parmi les casseroles en céramique ? Commencez par vérifier l’absence de métaux lourds (en général une garantie “sans métaux” est mise en avant par le fabricant). Si vous achetez de la céramique pour son côté écolo (sa fabrication ne nécessite pas de produits polluants ou dangereux pour l’homme contrairement à ses collègues au Téflon), n’achetez pas un produit importé d’Asie mais préférez le Made in France (question de logique). Entretien des ustensiles en céramique
- Comme pour tout revêtement, n’utilisez pas d’éponge abrasive et ne coupez pas directement dans votre poêle
- Ne lavez pas avec de l’eau de Javel ou du chlore
- Evitez les chocs thermiques : ne passez pas une casserole ou une poêle chaude sous l’eau froide.
- N’oubliez pas votre casserole sur le feu !
Il y a 3-4 ans, j’ai acheté une casserole en céramique française (cocorico !) un peu pour voir. Résultat : j’en suis très satisfaite et elle est encore en très bon état !
ma casserole en céramique après plusieurs années d’utilisation. Quelle est la meilleure poêle qui n’attache pas ?
Bekaline 13517204 Belvia : le meilleur haut de gamme – LES PLUS ✓ Fond de 15 cm ✓ Acier inox 18/10 ✓ Compatible lave-vaisselle ✓ Fond thermoradiant ✓ Pour tous feux Belvia est une gamme d’ustensiles de cuisine divers comprenant des poêles, des casseroles ainsi que des couvercles et d’autres éléments indispensables pour la cuisine du quotidien. Le matériau principalement utilisé est l’ acier inoxydable 18/10 , soit le meilleur matériau pour une poêle qui n’attache pas et qui soit sans danger pour la santé. Par contre il ne faut pas oublier de mettre un peu de matière grasse à chaque utilisation.
L’intérieur est mat tandis que l’extérieur brille agréablement. Le modèle que nous avons retenu ici est le plus petit, mais en fait ils sont tous bien et le prix est intéressant pour les différents choix.
Ainsi le diamètre peut être de 20 cm , de 24 cm ou de 28 cm. Il faut bien noter que c’est le diamètre en haut de la poêle, soit le diamètre maximum. Ainsi pour la poêle de 20 cm le fond ne fait que 15 cm. La poignée de cette référence mesure 17,5 cm de long et le poids total est de 610 grammes.
La cuisson est vraiment agréable à gérer grâce au triple fond. Celui-ci est thermoradiant c’est-à-dire qu’il offre une belle diffusion de la chaleur. Les aliments sont cuits pareil où qu’ils se trouvent dans la poêle.
Enfin cette poêle haut de gamme convient pour tous feux (cela comprend l’induction) et elle peut même être lavée au lave-vaisselle. Toutefois sa conception en inox 18/10 permet un entretien assez facile même à la main. Promo -39%
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La poêle tout inox Il n’y a qu’un modèle de poêle inox qui fait 26 cm de diamètre.
Quelle est la meilleure poêle antiadhésive ?
Questions Fréquentes – Q1 : Comment nettoyer une poêle antiadhésive ? Contrairement aux poêles ordinaires qu’il faut récurer à cause des restes qui collent sur le fond après friture, la poêle antiadhésive se nettoie de manière très légère car le revêtement lui permettant de cuire les aliments sans matière grasse est fragile.
- Ne vous en faites pas, elle est aussi bien facile à nettoyer que les poêles ordinaires;
- Le mieux est de mettre un peu de savon sur votre éponge mouillée, et de la faire passer doucement sur le revêtement intérieur de la poêle avec des mouvements circulaires pour diminuer au maximum le risque de l’enrayer;
Et voilà, il ne reste plus qu’à la rincer et la ranger. Q2 : La poêle antiadhésive passe-t-elle au four ? Lorsque vous entrez en possession d’un nouveau matériel, il est toujours bon réflexe de connaître ses limites avant de vous essayer à l’utiliser. Sachez alors que la poêle antiadhésive, de par son revêtement spécial ne doit pas être mise sous haute température car cela risque de détériorer ce revêtement, et elle perdra ses vertus premières.
- Pour répondre à la question, certains modèles peuvent passer au four à basse température mais cela n’est conseillé ni pour l’appareil ni pour l’ustensile de cuisson;
- Le mieux est d’en transférer le contenu dans un moule;
Cela vous fera de la vaisselle en plus, mais vous évitera également les mauvaises surprises. Q3 : Quelle poêle antiadhésive utiliser pour une plaque à induction ? Si vous utilisez des plaques à induction et à température réglable chez vous, c’est une chance.
La presque totalité des modèles de poêles antiadhésives y sont compatibles d’utilisation. De plus, compte tenu du fait que ce type de poêle est à utiliser à feu doux, cela vous permettra de faciliter son entretien.
Donc, n’hésitez pas à essayer d’utiliser votre nouvel ustensile de cuisson sur votre cuisinière, mais n’oubliez pas que ce sont les exceptions qui confirment les règles donc vérifiez quand même. Q4 : Poêle inox ou antiadhésive, laquelle choisir? Choisir entre une poêle en inox ou antiadhésive est une question assez difficile, car chacune à ses propres particularités et utilités.
- Une poêle en acier inoxydable, par exemple, est un véritable petit investissement car elle est faite pour durer dans le temps;
- Une poêle antiadhésive par contre a une longévité limitée;
- Mais quand la première nécessite l’utilisation d’huile et ne fait pas de différence entre les types d’aliments, la seconde est parfaite pour cuire sans matière grasse les aliments raffinés sans peur de les voir collés sur le fond;
Alors, si vous êtes à la recherche de durabilité, la poêle inox est parfaite mais pour la diététique de vos mets, la poêle antiadhésive ne vous décevra pas. Q5 : Peut-on passer la poêle antiadhésive au lave-vaisselle? Le lave-vaisselle nous facilite bien la vie en nous allégeant de la corvée de tout laver à l’évier, surtout après avoir reçu de la visite.
Et certains modèles de poêle antiadhésive peuvent très bien accompagner ses paires dans la machine. Toutefois, il est toujours mieux de les nettoyer à la main à l’aide d’une simple éponge, si possible, pour un meilleur entretien.
» Vérifiez les articles des années passées Ces produits ont été parmi les plus recommandés, mais maintenant ils ne sont plus disponibles Tefal A4380602 Just Brownie Pesant seulement 540 g, cette poêle antiadhésive Tefal se distingue par sa grande légèreté, ce qui la rend très facile à manier lors de son utilisation.
- Elle garantit une cuisson parfaite de vos fritures ou de vos légumes;
- Avec une dimension de 42,2 x 28 x 5 cm et un diamètre de 28 cm, elle est assez grande pour cuire sans souci vos mets;
- Elle est fabriquée en aluminium robuste qui propose une meilleure tenue dans le temps;
Pratique, elle comprend un revêtement extérieur antiadhésif Brownie et un revêtement intérieur antiadhésif Resitium. Selon vos goûts ou votre objectif, vous pouvez l’adopter pour préparer des plats sans rajout d’huile ou avec le minimum de matières grasses.
- Cet ustensile fonctionne avec tous les types de feux sauf les plaques à induction;
- Si vous vous posez toujours la question : « quelle est la meilleure poêle antiadhésive du marché ? », nous vous suggérons de vous pencher sur ce modèle Tefal, fonctionnel et commode;
Le fond en sérigraphie de cet ustensile permet une excellente diffusion de la chaleur pour réussir vos préparations différentes. On peut considérer Tefal comme étant la meilleure marque de poêles antiadhésives du marché bien que le modèle Tefal A4380602 Just Brownie ne soit pas le premier de notre sélection.
Points positifs Elle est légère : Sa légèreté vous plaira certainement, surtout si aimez faire des crêpes ; elle est si maniable ! Sa taille est suffisante pour une grande famille : Avec son grand diamètre, cette poêle peut cuire des aliments d’une famille nombreuse.
Poêle en aluminium : Son revêtement vous permet de la garder avec vous dans le temps. Points négatifs La matière anti adhésive est fragile : Certains utilisateurs rapportent que le revêtement anti adhésif est assez fragile. Schumann Professionnel SPP2303400 Ceux qui se demandent comment choisir les meilleures poêles antiadhésives de 2022 peuvent se pencher sur ce modèle Schumann Professionnel qui offre une longue durée de vie.
Il profite d’une « Anti-Adhérence Extrême » brevetée vous permettant d’effectuer des préparations culinaires saines, sans besoin de rajouter d’huile ou d’autres matières grasses. Equipé d’un couvercle « Cuisson Saveur », cet ustensile vous permet de réaliser une cuisine succulente.
Il résiste à la chaleur jusqu’à 10 fois plus que les anti-adhérents courants. Cet ustensile comporte une poignée amovible et vous fait gagner de place dans la cuisine en simplifiant l’agencement de vos ustensiles. Elle peut être utilisée comme un simple ustensile à frire ou un plat pour cuire vos aliments au four jusqu’à 230°c.
Revêtue de silicone thermorésistante, sa poignée vous protège de tout risque de brûlure. Elle est à la fois confortable et maniable. Grâce à sa structure en fonte d’aluminium, à son fond solide et à son épaisseur, cette poêle antiadhésive professionnelle s’adapte à tous les feux dont induction et il ne se déforme pas sous l’effet de la température.
Avec son système thermo-diffuseur, il permet une bonne diffusion de la chaleur sur toutes les surfaces de la poêle pour assurer l’homogénéité de la cuisson. Concernant l’entretien, il peut se nettoyer en lave-vaisselle. La poêle antiadhésive qui porte le nom de Schumann Professionnel SPP2303400 est pour nous la meilleure et il vous faut la connaître avant de chercher à savoir où acheter la meilleure poêle antiadhésive.
De plus, c’est la moins chère ! Les pour: « Anti-Adhérence Extrême » brevetée : Cela veut dire que cette poêle est vraiment fiable, elle ne fera pas coller vos aliments. Cuisson sans huile autorisée : Si le fait de cuisiner sans huile vous intéresse, cette poêle peut vous aider à tester ce mode de cuisson.
Une poêle résistante à la forte chaleur : Le fait que ce poêle puisse résister à la chaleur vous permet de la garder chez vous au fil du temps. Elle peut aller au four : Vous pourrez vous servir de cette poêle pour cuire vos aliments au four. Entretien facile : Cette poêle antiadhésive peut être nettoyé facilement et en plus, son revêtement est assez solide et raille difficilement.
Les contre: Maniez sa manche avec délicatesse : Sa manche détachable est assez fragile, donc, si vous tablez sur cette poêle, maniez sa manche avec délicatesse. Bekaline 13517254 Avec son diamètre de 24 cm et sa forme semi-bombée, cette poêle antiadhésive Bekaline est la solution adaptée pour frire au mieux vos aliments en petites ou en grandes quantités.
Grâce à sa grande profondeur et à son triple fond capsulé thermoradiant, une répartition optimale de la chaleur sur toutes les surfaces de l’ustensile est possible pour réussir une cuisson impeccable et homogène. Fabriqué en acier inoxydable 18/10, cet ustensile est compatible avec tous les types de feux, même l’induction.
- Il peut être employé au four pour réaliser des gratins;
- Son intérieur avec un revêtement antiadhésif limite votre utilisation de matières grasses pour frire des œufs ou des viandes;
- Cela vous offre l’occasion de réaliser des plats à la fois sains et délicieux;
Même si ce modèle n’est pas classé la meilleure poêle antiadhésive, il mérite votre attention. Il allie la praticité, l’innovation et le raffinement. Avec sa longue manche, il offre une prise en main confortable et sécurisée. Il peut se ranger facilement en l’accrochant parmi les casseroles et les autres ustensiles.
- D’une dimension de 45,2 x 30 x 9 cm, il n’encombre pas votre cuisine;
- Suivant un test effectué sur le modèle Bekaline 13517254, c’est un modèle très intéressant et c’est pour cette raison qu’il se trouve dans notre classement;
Points positifs Une taille correcte : Cette poêle a un diamètre de 24 cm et donc, vous pouvez vous en servir pour faire cuire toutes sortes d’aliments. Poêle en acier inoxydable : Grâce à son matériau, cette poêle peut durer dans le temps et en plus, elle vieillit bien.
Cuisson sans huile acceptée : Cette poêle anti adhésive vous permettra de cuire vos aliments sans utiliser des matières grasses. Points négatifs C’est une poêle couteuse : Le prix de cette poêle est assez élevé, mais elle le vaut bien vu sa qualité.
Il est dommage que la poêle ne puisse pas aller dans le four : Pour une poêle de cet ordre de prix, il est dommage qu’elle ne puisse pas aller dans le four. Ozeri Poele à frire 30cm Revêtement texturé céramique Si vous avez un projet d’acheter une poêle antiadhésive au design moderne, nous vous conseillons de vous tourner vers ce modèle Ozeri.
Résistant et fonctionnel, il est fabriqué avec de Greblon qui est un revêtement naturel en céramique texturisée, sans PTFE (polytétrafluoroéthylène) ni PFOA (acide perfluorooctanoïque). Ce revêtement novateur et sans aucun élément chimique permet de réaliser une cuisson sans risque pour votre santé et celle de votre famille, c’est-à-dire non nocive et non adhésive.
Même à température élevée, il ne dégage aucune fumée toxique ou polluante. Son fond en aluminium anodisé magnétique facilite le transfert de la chaleur entre les plaques inductions et l’ustensile. Les petits contrastes à la surface du revêtement de cet ustensile permettent la formation de poches d’air pour une cuisson parfaite et une meilleure répartition de la chaleur au-dessous des aliments.
La manche en silicone résiste à la chaleur et apporte du confort à votre main. En ce qui concerne l’entretien, cette poêle antiadhésive céramique se nettoie en toute simplicité avec une éponge imbibée d’eau additionnée de lessive liquide.
Quelle poêle antiadhésive choisir si l’on aime les modèles qui apportent du peps dans la cuisine ? Le modèle Ozeri ZP1-20 pourrait vous satisfaire ! Points positifs Poêle faite avec du greblon : Ce revêtement innovant est fiable et vous pourrez donc vous permettre de garder la poêle chez vous au fil du temps.
- Cuisson sans huile possible : Grâce au revêtement de cette poêle, vous pourrez cuire vos aliments sans huile;
- Fond en aluminium anodisé magnétique : Avec ce type de fond, la poêle peut diffuser uniformément la chaleur;
Manche en silicone : Sa manche ne chauffe pas et vous pourrez donc manier l’appareil avec aisance. Points négatifs Nettoyage manuel conseillé : Bien que la poêle passe sans problème dans le lave-vaisselle, il est plus conseillé de le laver à la main. ProCook Granite Poêle antiadhésive Ce modèle de poêle antiadhésive est proposé par la marque ProCook et, bien qu’il présente un aspect avec effet pierre, il est compatible avec tous les feux.
- Ce produit est fabriqué à partir d’une plaque en aluminium robuste;
- Grâce à sa base en inox de très bonne qualité, il permet une répartition homogène de la chaleur;
- Par ailleurs, cette poêle est dotée d’une triple couche de revêtement adhésif avec finition à effet pierre;
Celle-ci est antiadhésive et garantie sans PFOA. Grâce à cette propriété, cette poêle permet de cuire des aliments avec très peu ou sans matière grasse. Robuste et très élégante, elle est dotée d’un manche ergonomique qui permet une prise en main sûre et facile.
Ce modèle est disponible en trois dimensions, selon vos besoins. Le plus petit, avec un diamètre de 20 cm, est idéal pour la préparation d’omelettes et de pains perdus. D’un autre côté, il y a le modèle de 24 cm, idéal pour concocter des paellas.
Et le plus grand, avec une dimension de 28 cm, vous permettra de préparer une grande quantité d’aliments. En ce qui concerne les cuissons, les trois modèles peuvent supporter une température de 180 °C au four. Points positifs Le design: Fidèle à ses habitudes, ProCook se donne toujours pour objectif de proposer des produits avec une esthétique élégante qui est propre à la marque.
C’est la raison pour laquelle elle a choisi un matériau noble pour la fabrication de ce modèle. Compatibilité : Elle s’adapte à tous les feux notamment les plaques à induction, les cuisinières électriques ou encore les cuisinières à gaz.
La performance de cuisson: Cette poêle est parfaitement adaptée pour la préparation de nombreuses recettes. Étant donné que sa base répartit très bien la chaleur, elle permet d’avoir une très bonne cuisson. Points négatifs Son poids: Malheureusement, la solidité et l’élégance ont un prix.
- À cause des matériaux utilisés pour sa fabrication, cette poêle est un peu lourde;
- Entretien: Par ailleurs, sachez également que cet accessoire ne peut pas être lavé au lave-vaisselle;
- Vous devez le nettoyer à la main;
Quelles sont les meilleures poêles antiadhésives Tefal de 2022 ? Guide d’achat Professionnel ou amateur de cuisine, vous voulez préparer un bon petit plat ou réapproprier certains mets ? Une poêle antiadhésive vous permet de cuisiner un repas léger, mais gourmand.
Pour ceux qui ont envie d’en acheter une, cet article se charge de leur faire connaître certains points à prendre en compte, suivis d’un comparatif des produits les plus prisés. Tout d’abord, sachez vous servir de cet instrument.
On ne doit pas y faire cuire de la viande ou des légumes ou encore certaines fritures. Il est fortement déconseillé de le mettre sous haute température. On emploie ce genre d’ustensile sur un feu doux pour préserver le revêtement justement. Vérifiez le type de feu compatible avec l’article, l’induction notamment, et s’il passe à la machine.
Une forte chaleur pourra causer des dommages à ce matériel et ses propriétés antiadhésives ne serviront plus à rien. Ensuite, prenez connaissance du revêtement utilisé. Les poêles antiadhésives sont conçues dans différents matériaux, dont par exemple l’aluminium.
Certains fabricants ont recours à une couche à base de PTFE et de PFOA. Ce dernier est un produit synthétique dont vous devez vous tenir loin. À très haute température, il dégage une fumée toxique considérée comme cancérigène. Enfin, comme il s’agit d’un ustensile assez fragile, l’entretien doit être délicat pour ne pas l’abîmer.
Vous devez vous assurer du mode de lavage de l’instrument. Déterminez s’il est compatible au lave-vaisselle ou si seul le lavage à la main est autorisé. Pour s’assurer d’avoir acquis un produit de qualité, prenez note de son lieu de fabrication et s’il répond aux normes européennes en matière d’équipements pour cuisine.
Produits recommandés Tefal B3000602 Cet article peut s’utiliser sur tous les types de feux sauf l’induction. Cette gamme est plutôt conçue pour un usage sur le gaz. Réglez-le sur une chaleur assez douce. Le modèle a été fabriqué en France. Le constructeur s’engage d’ailleurs à fournir un matériel de qualité.
Son rapport qualité-prix avantage plus d’un acheteur, car pour un prix abordable, on peut profiter de l’ustensile au moins pendant 2 longues années. Il est recouvert d’un revêtement antiadhésif afin d’obtenir un repas équilibré sans ajout de matière grasse.
L’exemplaire a été fabriqué en Téflon (PTFE) et est attesté sans PFOA. Par ailleurs, comme l’extérieur est aussi antiadhésif, les sauces, les jus n’y resteront pas collés longtemps. Un simple coup d’éponge non abrasive fera partir le tout. Après il suffira de bien rincer et sécher.
Ne grattez surtout pas. Ce modèle d’un poids léger de 540 g dispose d’une poignée ergonomique, facile à manier. Sa technologie assez particulière permet une cuisson des aliments à la bonne température : le Thermo-Spot Technology.
Le dessin sur le fond de l’ustensile change de couleur et vire au monochrome lorsque celui-ci atteint les 180 °C. Cela aide à contrôler la cuisson de vos plats. En outre, un fond Durabase assure une meilleure diffusion de la chaleur. Les produits Tefal sont aussi garantis sans PFOA, ni plomb ni cadmium, donc débarrassés des métaux lourds et toxiques.
Quant à l’entretien, quelques gestes sont à prendre en compte. Il faut éviter les ustensiles métalliques durant la cuisson. Mieux vaut des spatules en bois pour ne pas faire décoller le revêtement. Tefal A19900 Il s’agit d’une mini poêle de 12 cm qui convient à une personne vivant seule.
On peut y préparer des œufs pour le petit déjeuner par exemple ou aussi y faire des pancakes. Cela sans y mettre de matière grasse. Grâce à la technologie Thermo Spot, vous pouvez contrôler votre cuisson au degré près. Lorsque la température idéale est atteinte, l’indicateur situé au centre de cet article devient d’un rouge monochrome.
Le revêtement antiadhésif permet de cuisiner des plats sains sans avoir à rajouter de l’huile. Il est aussi garanti sans élément toxique comme le PFOA ou encore le plomb ou le cadmium. Son utilisation semble donc sans danger.
Par ailleurs, ce spécimen en fonte d’une grande robustesse diffuse convenablement la chaleur sur toute la surface, ce qui permet de gagner du temps. Vous ne risquez donc pas de vous retrouver avec des haricots à peine cuits d’un côté et une bonne purée de l’autre si vous voulez déguster un bon cassoulet.
En ce qui concerne le nettoyage, cet équipement est compatible au lave-vaisselle, vous gagnerez du temps d’autant plus qu’il est de petite taille. Si vous ne disposez pas de machine, il suffit de laver délicatement avec une éponge non abrasive.
Quelles sont les meilleures poêles antiadhésives De Buyer de 2022 ? Guide d’achat Pour être un cordon bleu, il ne suffit pas de connaître de bonnes recettes. Il faut surtout s’entourer d’ustensiles adaptés et de qualité. Une poêle antiadhésive permet de préparer toute une variété de plats sautés comme en sauce.
Si vous projetez d’en acquérir une, voici un article qui se chargera de vous briefer sur les éléments importants à considérer suivi d’un comparatif des 3 produits les plus appréciés. Avant tout, sachez à quoi est destiné une poêle de ce genre et comment en faire usage.
Elle ne doit pas servir à cuire de la viande ou des légumes ni être portée à haute température. Les professionnels font appel à cet instrument sur feu doux pour par exemple réaliser une recette de poisson, du lard, des œufs ou pour réchauffer des aliments déjà cuits.
- Une forte chaleur pourra faire perdre à ce matériel ses propriétés ou décoller le revêtement;
- Il s’agit d’un article fragile qui nécessite quelques soins particuliers;
- Ensuite, interrogez-vous sur les revêtements utilisés;
Les poêles antiadhésives diffèrent par le type de matériau entrant dans leur composition. La plupart des fabricants sélectionnent une couche à base de PTFE et de PFOA. Ce sont des produits synthétiques dont il faut se méfier, surtout le PTFE. À très haute température, il dégage une fumée toxique qui à la longue engendre des impacts négatifs sur la santé des résidents.
Dans ce cas, préférez plutôt la céramique, qui vous facilitera le lavage en même temps. Les dimensions de la poêle sont à choisir en fonction de la quantité de plats que vous avez l’habitude de préparer et celles de vos feux pour optimiser la cuisson.
Le mieux est toujours de prendre deux articles d’une même série, un de petite taille et un autre plus grand, pour une utilisation quotidienne et rassasier tout le monde en cas d’invités surprise. Produits recommandés De Buyer 836328 L’article est compatible sur tous types de feux y compris l’induction.
Il faut tout de même faire attention à ne pas l’utiliser sur feu vif pour ne pas vite l’user. Son diamètre de 28 cm donne l’occasion de préparer un bon repas en quantité suffisante pour toute la famille.
Son revêtement est constitué d’un matériau nouvelle génération à l’inertie de fonte d’aluminium. Garanti sans PFOA, il écarte tout risque de toxicité. Cela renforce sa résistance contre les chocs, mais aussi contre les rayures. Le produit chauffe rapidement accélérant ainsi la cuisson.
Quelques gouttes d’huile d’olive et vous voilà avec une bonne omelette. Côté entretien, le modèle passe au lave-vaisselle. L’ustensile vous permet de gagner un peu de temps surtout après un bon repas où personne ne veut faire la plonge.
Si vous ne disposez pas de machine, y passer un ou deux coups d’éponge non abrasive et rincer vous prendra à peine trois minutes. Cela permet de conserver les propriétés de cet instrument de qualité. De Buyer AHLA8036 Les poêles antiadhésives De Buyer sont connues pour leur durabilité.
- Il est bon conducteur donc chauffe en un rien de temps et est réactif;
- La série peut servir sur tous les types de feux y compris l’induction;
- Son diamètre de 36 cm vous permet de faire à manger pour un grand nombre de personnes d’un coup, utile quand on reçoit;
Cette référence est surtout conseillée pour des aliments qui nécessitent une cuisson délicate, mais aussi pour certains mets comme du lard ou du poisson. Elle est destinée à un usage professionnel intensif. On s’attend donc à ce que le produit soit solide, d’autant plus qu’il est fabriqué en aluminium épais.
Ses montures indémontables et rivetées accroissent sa robustesse. Cet instrument pèse son poids. Il vous faudra vous servir de ses deux mains pour par exemple arriver à bien faire revenir les ingrédients dedans.
On peut enfourner cet exemplaire 10 minutes à 210 °C maximum. Il fait donc un peu office de moule à gratin et pour d’autres recettes nécessitant ce type de cuisson. De Buyer 830020 Avec ce produit de 1,5 l de capacité pour 20 cm de diamètre conçu en fonte d’aluminium, vous cuisinez aisément un plat pour deux.
- Il est garanti sans PFOA et ne risque pas de se déformer en cas de chocs et de rayures;
- Il s’agit d’un ustensile robuste si vous envisagez de l’utiliser sur le long terme;
- Multifonction, il vous servira à préparer du poisson, et des œufs;
Il passe également au four et au lave-vaisselle : donc est assez pratique. Sinon, pour en préserver le revêtement, on peut le nettoyer avec une éponge douce. Poêle antiadhésive en cuivre – Guide d’achat, Classement et Tests en 2022 La poêle ou la sauteuse aujourd’hui permet bien plus que de cuire des œufs ou frire un steak.
Grâce à elles, on peut faire revenir des légumes dans la sauce, faire cuire de la viande ou mijoter des plats de manière beaucoup plus saine. Et comme ces ustensiles sont généralement posés sur feu vif la plupart du temps, les constructeurs les ont conçus antiadhésifs pour que le fond ne collent pas et que l’on soit en mesure de les nettoyer sans effort.
Seulement, pour ceux qui ne s’y connaissent pas, il est difficile de reconnaître un tel produit rien qu’à vue d’œil. C’est pourquoi dans ce guide d’achat, nous vous en disons plus sur quelques caractéristiques marquantes comme la praticité, la taille et la capacité ou encore les matériaux de fabrication combinés sur les différentes parties.
La Cooksmark FBA_1152006 à induction est par exemple l’une des plus fiables en matière de composition sans danger. La Deco Express Pierre 28 cm par contre semble la plus confortable de notre comparatif avec sa poignée.
Comment choisir de bonnes poêles antiadhésives en cuivre ? Le cuivre est très prisé en cuisine, car il conduit bien la chaleur. Il n’est donc pas rare qu’on rencontre des ustensiles essentiellement composés de ce matériau tel que les bonnes vieilles poêles antiadhésives en cuivre.
Toutes ne se valent pourtant pas, il vous faut faire la part des choses pour trouver la bonne. Commencez par la taille ou plutôt le diamètre. Considérez l’espace disponible dans vos placards ou sur vos murs si vous envisagez d’accrocher le dispositif dans votre cuisine tout simplement.
Cette valeur déterminera également la quantité de repas que vous allez préparer pour votre foyer ou vos convives. Plus elle sera importante, plus de bouches vous pourrez nourrir. La compatibilité avec le type de feu que l’on a chez soi occupe aussi l’esprit des acheteurs.
Avoir sous la main un produit qui cuit en même temps sur le gaz, sur induction ou sur résistance électrique est plus pratique au quotidien. Cela évite de se retrouver au dépourvu en cas de situation inopinée.
Toujours dans cette optique, la polyvalence de l’ustensile va amener les consommateurs à choisir un modèle plutôt qu’un autre. Il est clair qu’un spécimen qui vous permet de vous lancer dans différentes expériences culinaires vaut largement mieux qu’une série des plus basiques.
- Il devra cela dit résister à ce type d’utilisations, car dans ce cas, vous vous en servirez bien souvent, peut-être plusieurs fois par jour;
- Par conséquent la robustesse devra suivre;
- La qualité du revêtement ainsi que les substances présentes dans sa composition influence aussi le choix des consommateurs;
Le PFOA et d’autres dérivés sont aujourd’hui bannis des cuisines, car étant considérés comme toxiques pour l’Homme. Il est donc important de s’assurer que ce qu’on a choisi pour le remplacer soit complètement sûr et réponde aux normes en vigueur. Quelles sont les meilleures poêles antiadhésives en cuivre de 2022 ? 1.
Cooksmark Sauteuse à Induction en Cuivre 30 cm Avec cette sauteuse certifiée sans plomb, sans PTFE, ni cadmium ni PFOA vous ferez la cuisine beaucoup plus sereinement sans songer à ce qu’une utilisation à long terme pourrait provoquer sur votre santé.
Le revêtement résiste à la rouille, aux rayures légères et à des températures extrêmes dans le four allant jusqu’à 450 °F. Toutefois, il vous faudra faire tout de même attention, car certains utilisateurs affirment qu’il reste des plus fragiles. Il faut donc penser à le ménager si vous ne voulez pas qu’il s’effrite en quelques mois.
- Les aliments glissent dessus sans souci, vous simplifiant ainsi le nettoyage;
- D’ailleurs vous n’aurez pas à lever le petit doigt;
- Il vous suffit d’ôter la poignée et de l’envoyer au lave-vaisselle;
- Ce modèle pourvu d’un noyau en aluminium et composé en partie d’acier inox favorisent des cuissons rapides et homogènes que ce soit sur l’induction, la plaque électrique, le gaz ou le four;
Vous pouvez ainsi l’utiliser pour n’importe quel type de recettes que vous avez l’habitude de préparer ou si vous voulez explorer de nouveaux horizons. Deco Express Pierre 28 cm La poignée effet bois assez épaisse donne lieu à une prise en main confortable, surtout que la bakélite reste un bon isolant comparé au métal.
Le design façon « pierre » de cette poêle plait aussi beaucoup aux usagers. Elle apporte une touche de couleur dans la cuisine. Cette technologie en pierre accélère la cuisson et permet de garder les éléments nutritionnels dans la nourriture pour une alimentation saine et équilibrée.
Cela préserve aussi le goût des plats et libère leurs saveurs. Les professionnels n’ont aucune crainte à avoir quant à l’adoption de cette poêle antiadhésive. Elle peut être utilisée sur feu électrique, gaz ou induction tous les jours pour divers types de cuisson sans prendre une ride.
C’est pratique si vous usez des trois. Dans cette poêle antiadhésive, vous pourrez enfin vous lancer dans des recettes délicates difficilement réalisables comme le poisson sans craindre que le contenu brûle ou attache.
Pratiplus Poele céramique 20cm antiadhésive Cette poêle ne sert pas seulement à faire frire des aliments. Elle a différentes fonctions de cuisson vous faisant ainsi gagner de la place dans vos placards et vous épargnant de dépenser pour une batterie de cuisine entière.
- Elle passe au four, fait office de grill, permet de préparer de bons rôtis, et on peut y sauter des légumes avec ou sans beurre ou huile sans que ceux-ci collent dessus;
- La céramique high-tech composant ce produit multiplie ses propriétés antiadhésives de beaucoup comparé aux modèles qui en sont dépourvus;
Si vous voulez faire baisser votre taux de cholestérol et cuisiner sain, mais gourmand, en incluant par exemple dans vos recettes du fromage ou des œufs, c’est le meilleur moyen. L’article est vendu dans 3 tailles différentes de 20 à 28 cm afin que vous choisissiez la vôtre selon vos besoins et la taille de la maisonnée.
Quelle poêle bonne pour la santé ?
Inconvénients –
- Les casseroles ou poêles en fonte naturelle sont chères.
- Elles nécessitent un peu de matières grasses lors de la cuisson.
- Les ustensiles en fonte naturelle sont lourds.
- Les casseroles ou poêles en fonte ne supportent pas l’eau froide, ni le liquide vaisselle.
- Elles nécessitent d’être huilées après chaque utilisation.
Avant tout achat, vérifiez que la poêle ou casserole choisie est bien en fonte naturelle. Nos conseils
- Privilégiez les poêles ou casseroles en inox 18/10 ou en fonte naturelle.
- Si vous optez pour des poêles avec un revêtement anti-adhésif, vérifiez que le revêtement ne contient pas de substances chimiques comme le PFOA ou APFO.
- Certaines marques proposent également des ustensiles sans cadmium, sans plomb, sans arsenic. Un plus non négligeable !
Sources :
- Sénat
- European food safety authority (EFSA), 2012
- UFC-que-choisir
- Agence nationale de sécurité sanitaire, alimentation, environnement, travail (ANSES)
- Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) : Volume 110 : Acide perfluorooctanoïque, tetrafluoroéthylène, dichlorométhane, 1,2-dichloropropane, 1,3-propane sultone. Groupe de travail du CIRC ; Lyon, 3–10 juin 2014. IARC Monogr Eval Carcinog Risk Chem Hum
.
Quel matériau choisir pour une poêle ?
Quelles poêles utilisent les grands chefs ?
Les casseroles et poëles en inox sont les plus utilisées par lesgrands chefs gastronomique en ce qui concerne la cuisson d’aliments en toutgenre mais plus particulièrement les pièces de viandes et de poissons, car pour conserver le maximum de saveur la viande et le poisson ont besoin de’colorer’, de ce fait les.
Quelle marque de poêle utilisé les grands chefs ?
MAUVIEL 1830 : LES CASSEROLES ET POELES DE GRANDS CHEFS.
Quelle poêle bonne pour la santé ?
Privilégiez les casseroles avec un revêtement en inox pour une cuisson saine. – Les poêles en inox ont l’avantage d’être sans danger pour la santé et elles favorisent la cuisson sans matière grasse. La casserole inox est conçue à partir d’acier inoxydable qui est un alliage de fer et de carbone.
- L’inox est composé par d’autres éléments comme le chrome et le nickel;
- Ainsi, pour serez protéger contre les maladies;
- De plus, cette matière à la capacité de résister à la corrosion, plus précisément à la rouille;
Étant composée de molybdène, la casserole en inox résiste également aux chaleurs intenses. Il a un aspect sécurisant du fait qu’il n’émet aucune toxine dangereuse pour la santé. Cette poêle est différente de celle à revêtement antiadhésif qui peut émettre des fumées néfastes qui s’avèrent nocives à long terme.
Quel revêtement Antiadhesif choisir ?
Inconvénients –
- Les casseroles ou poêles en fonte naturelle sont chères.
- Elles nécessitent un peu de matières grasses lors de la cuisson.
- Les ustensiles en fonte naturelle sont lourds.
- Les casseroles ou poêles en fonte ne supportent pas l’eau froide, ni le liquide vaisselle.
- Elles nécessitent d’être huilées après chaque utilisation.
Avant tout achat, vérifiez que la poêle ou casserole choisie est bien en fonte naturelle. Nos conseils
- Privilégiez les poêles ou casseroles en inox 18/10 ou en fonte naturelle.
- Si vous optez pour des poêles avec un revêtement anti-adhésif, vérifiez que le revêtement ne contient pas de substances chimiques comme le PFOA ou APFO.
- Certaines marques proposent également des ustensiles sans cadmium, sans plomb, sans arsenic. Un plus non négligeable !
Sources :
- Sénat
- European food safety authority (EFSA), 2012
- UFC-que-choisir
- Agence nationale de sécurité sanitaire, alimentation, environnement, travail (ANSES)
- Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) : Volume 110 : Acide perfluorooctanoïque, tetrafluoroéthylène, dichlorométhane, 1,2-dichloropropane, 1,3-propane sultone. Groupe de travail du CIRC ; Lyon, 3–10 juin 2014. IARC Monogr Eval Carcinog Risk Chem Hum
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Quel revêtement Anti-adhésif ?
Nature du revêtement anti-adhésif : un polymère – Le revêtement anti-adhésif le plus couramment employé est le polytétrafluoroéthylène , ou PTFE. Ce matériau a été découvert fortuitement en 1938 par un chimiste, Roy J. Plunkett, puis commercialisé quelques années plus tard sous différentes marques.
Quelle différence entre fonte et fonte d’aluminium ?
La fonte d’aluminium est un alliage léger moulé dont le composant principal est l’aluminium. Mais ne nous y trompons pas, aucune trace de fonte dans la fonte d’aluminium. Il se trouve qu’en métallurgie on emploie le terme « fonte » pour désigner un alliage moulé d’où la confusion. Certaines marques en ont habilement joué ! La fonte d’aluminium a des caractéristiques très proches de l’aluminium : légère, très bonne conductrice de chaleur et solide.
Les ustensiles en fonte d’aluminium sont toujours revêtus d’un revêtement antiadhésif à l’intérieur comme à l’extérieur. Nous émettrons donc les mêmes conclusions que pour les ustensiles à revêtement antiadhésif : à utiliser mais avec précautions.
Le seul intérêt d’une poêle en fonte d’aluminium revêtue par rapport à sa cousine en aluminium est d’être généralement plus épaisse, gage d’une répartition de la chaleur plus homogène, garant d’une qualité de cuisson supérieure. La fonte d’aluminium est un alliage léger moulé dont le composant principal est l’aluminium.
- Mais ne nous y trompons pas, aucune trace de fonte dans la fonte d’aluminium;
- Il se trouve qu’en métallurgie on emploie le terme « fonte » pour désigner un alliage moulé d’où la confusion;
- Certaines marques en ont habilement joué ! La fonte d’aluminium a des caractéristiques très proches de l’aluminium : légère, très bonne conductrice de chaleur et solide;
Les ustensiles en fonte d’aluminium sont toujours revêtus d’un revêtement antiadhésif à l’intérieur comme à l’extérieur. Nous émettrons donc les mêmes conclusions que pour les ustensiles à revêtement antiadhésif : à utiliser sans problème mais avec des précautions.
Petite, moyenne ou grande, vous trouverez certainement celle qui vous convient. De Buyer Choisir sa poêle en fonction du type de feu : électrique, gaz, halogène, induction… Aujourd’hui les poêles sont « presque » toutes adaptées à tous les types de feux, restez néanmoins vigilant lors d’un achat si vous disposez de plaques à induction. Choisir sa poêle en fonction du nombre de personnes dans votre foyer mais également en fonction de la taille de vos plaques : Le diamètre de la poêle que vous allez choisir a son importance pour deux raisons. Premièrement, on y pense pas toujours mais votre poêle doit être adaptée à la taille de vos plaques de cuisson. C’est l’assurance d’avoir une cuisson bien homogène. Deuxième point, le nombre de bouches à nourrir va également déterminer le diamètre que votre poêle devra avoir. La poêle en acier est très utilisée dans le milieu professionnel et ceci pour plusieurs raisons. L’acier inoxydable à l’avantage d’être facile d’entretien et d’avoir une bonne durée de vie, même avec un usage régulier. Privilégiez les modèles en inox 18/10 (c’est-à-dire avec 18 % de chrome et 10 % de nickel).
ma casserole en céramique après plusieurs années d’utilisation. 
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