En hiver, optez pour la Poire de fisée, Angélys ou Passe-Crassane. Le printemps n’est pas la saison des poires, il faudra attendre la fin de l’été pour la déguster! Quelle poire pour quel dessert? Fondante pour une compote, croquante pour une salade de fruits, bien ferme pour décorer une tarte….
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Quels sont les différents types de tartes aux poires?
Tarte aux poires à la normande Tarte aux poires à la crème de pain d’épice Tarte aux poires, crème aux amandes et chocolat Tarte aux poires et crème de marrons Tarte aux poires, chocolat et caramel.
Que faire avec la poire?
Pour accompagner un plat salé – La poire accompagne aussi bien du chocolat que du foie gras! Elle est un fruit de choix si vous aimez apporter une touche sucrée à vos plats salés. Qu’elle soit pochée ou servie avec de la viande, on la choisit bien ferme et pas trop sucrée.
Comment faire une tarte aux poires à l’amande?
Recette de Tarte Amandine aux poires rapide – 750g
Préparation –
- 1 Préchauffez votre four à 220°c.
- 2 Mélangez dans un saladier le sucre et les oeufs, puis ajoutez la farine et la poudre d’amande. Ajoutez le beurre et mélangez.
- 3 Étalez la pâte feuilletée dans un moule creux à bord haut, genre moule à manqué , ou à défaut dans un moule à tarte, mais le moule a manqué donnera davantage d’épaisseur à la tarte.
- 4 Versez le contenu sur la pâte feuilletée.
- 5 Épluchez les poires, coupez-les en quartiers et déposez-les sur la pâte feuilletée en formant une couronne.
- Pour finir Faites cuire 30 minutes. Démoulez la tarte si comme moi vous l’avez faite dans un moule en silicone, sinon laissez-la dans le moule.
Quels sont les différents types de poires?
Des poires pochées, des tartes Tatin, des poires gratinées … Privilégiez des poires à chair fondante. La variété idéale pour les compotes est la Gieser Wildeman. Pour quelle recette? Des compotes, des confitures … Selon vos goûts, optez pour la poire Conférence, la Doyenné du Comice, la Durondeau, la Queen Forelle ou la Packham.
