Un STEAK et une bonne sauce au Bleu de Roncq de la Ferme du Vinage ! 🥩
2 personnes
20 minutes
facile
Coût
Ustensiles
POÊLE
CASSEROLLE
ALUMINIUM
CUILLERE en bois
Ingrédients
2 STEAKS de 200g
200g de BLEU D’AUVERGNE
200g de CREME légère
1 verre de CALVADOS
HUILE D’OLIVE
BEURRE
SEL, POIVRE
Préparation
Sortir la VIANDE une demi-heure avant le début de la cuisson.
Prendre une poêle chaude et y verser un filet d’HUILE D’OLIVE ainsi qu’un morceau de BEURRE. Lorsque celui-ci est de couleur noisette, saisir la viande et réduire à feu moyen.
Cuire le steak entre 2 et 4 minutes suivant la cuisson du steak souhaitée. Remettre à feu fort et retourner le steak. Réduire à feu moyen et attendre de nouveau entre 2 et 4 minutes.
En attendant, dans une petit casserole, verser le BLEU D’AUVERGNE découpé en morceaux avec la CREME. Laisser fondre le tout à feu doux en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Mettre les steaks de côté en les gardant au chaud sous du papier d’aluminium.
Dans la poêle encore chaude, déglacer avec le CALVADOS et ajouter le mélange avec le bleu d’Auvergne. Laisser réduire le tout pendant 1 à 2 minutes.
Verser le mélange sur les STEAKS encore bien chauds.
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