4 personnes

20 minutes

facile

Coût

Ustensiles

• 1 COUTEAU
• 1 FOURCHETTE
• 1 CUILLERE en bois
• 2 SALADIERS
• 1 PLAT RECTANGULAIRE
• 1 FOUET
• RÉFRIGÉRATEUR

Ingrédients

• 500g de FRAISES
• 1 demi CITRON JAUNE
• 4 OEUFS
• 250g de MASCARPONE
• 100g de SUCRE
• 12 BISCUITS A LA CUILLERE

Préparation

1. Laver, équeuter et couper les FRAISES en morceaux dans un grand plat.
2. Arroser les FRAISES avec du jus de CITRON puis les saupoudrer de 20g de SUCRE.
3. Ecraser les FRAISES avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à l’obtention d’une purée.
4. Placer les BISCUITS dans le fond d’un plat rectangulaire et y verser la purée de fraise jusqu’à ce que les biscuits soient bien imbibés. Garder un peu de purée pour après. Mettre l’ensemble au frigo.
5. Séparer les JAUNES des BLANCS d’oeufs dans des plats différents
6. Monter les blancs en neige et y incorporer 20g de SUCRE jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
7. Dans un plat, mélanger les jaunes d’OEUFS, la MASCARPONE et 60g de SUCRE.
8. Incorporer délicatement les BLANCS en neige dans le mélange avec les JAUNES d’oeufs. Verser la mixture sur les biscuits imbibés de purée.
9. Finir par verser le reste de PURÉE par dessus et mettre des morceaux de FRAISE par dessus. Mettre au réfrigérateur pendant 4h.

Retrouvez la fraise chez nos producteurs

Si vous êtes curieux.se d’en savoir plus sur la fraise, un article est disponible ici 🍓