Tout savoir sur la confiture artisanale

La CONFITURE est l’indispensable du petit déjeuner. Aux fruits rouges, aux agrumes ou autre saveur plus originale, elle convient au plus grand nombre. Apprenez à choisir une bonne confiture ou à en faire VOUS-MÊME ! 👨‍🍳

Comment bien choisir sa confiture ?

Il existe différents types de confitures, plus ou moins riches en FRUITS.

La confiture extra est la meilleure avec 450g de fruits au minimum pour 1kg de confiture. On retrouve ensuite la confiture classique qui est fabriquée à partir de purée de fruits et de sucre. C’est au minimum 350g de purée pour 1kg de confiture.

Il ne faut pas confondre la confiture avec la gelée, qui elle, est fabriquée à partir de JUS de fruits et non de purée de fruits. Une bonne confiture ne doit pas avoir une consistance trop liquide ni trop figée. Sa couleur doit être VIVE et ne pas tirer vers le brun. 😉

Comment conserver sa confiture ?

Une confiture achetée en commerce se conserve dans des PLACARDS, hors de la lumière et des changements de température. Une fois ouverte, celle-ci se garde 10 JOURS au réfrigérateur. 

Si la confiture est faite MAISON, la conserver la tête en bas dans une cave ou dans des placards à l’abri de la lumière et des changements de température. Non ouverte, elle se garde 2 ANS. Dans le cas contraire, elle se conserve jusqu’à 7 JOURS dans le réfrigérateur. 👍

Quels sont les bienfaits de la confiture ?

La confiture regorge de bienfaits grâce à la concentration de fruits. Mais il ne faut pas remplacer les fruits par cette préparation car de nombreux nutriments, notamment les VITAMINES C et B9, sont détruits lors de la cuisson. On retrouve tout de même du POTASSIUM qui permet de réduire le risque de tension ainsi que du MAGNÉSIUM, qui lui, permet de réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Enfin, les pigments de fruits, appelés anthocyane, renforcent les artères et auraient des vertus anti-inflammatoire. 😉

Comment est fabriqué la confiture ?

Tout commence par la CUISSON du sucre avec un peu d’eau dans une grande casserole. Une fois le sucre prêt, les FRUITS  déjà découpés sont ajoutés. La préparation cuit ensuite jusqu’à ce que le taux de sucre arrive à 60% de sucre, ce qui est le minimum pour que la confiture puisse se conserver dans le temps. Après cette étape, la confiture est placé dans des POTS stérilisés et est prête à être vendue. 😋

Quelques astuces toutes simples !

🧽 Ménage

Nettoyer une tache de confiture

Avec de l’ALCOOL : Tamponner la tache à l’aide d’un tissu imbibé d’alcool à 70°C. Rincer à l’eau claire puis passer le vêtement en machine.

Avec un mélange de BICARBONATE de soude et de VINAIGRE blanc : Saupoudrer la tache de bicarbonate de soude puis tamponner avec un tissu humecté de vinaigre blanc. Rincer et passer le vêtements en machine.

Eau AMMONIAQUÉ (pour les tissus non-fragiles) : Nettoyer la tache avec un tissu imbibé d’ammoniaque diluée par moitié avec de l’eau. Bien rincer puis laver à la machine à laver. 

Comment cuisiner sa confiture ?

Feuilleté au Bleu de Roncq

et à la confiture

Gâteau au yaourt et

à la confiture

Petits gâteaux

à la confiture

Roulé à

la confiture

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