Comment conserver ses tomates ?
Pour conserver vos tomates, plusieurs MÉTHODES sont possibles. 😁
A l’air libre
Les tomates laissées à l’air libre se gardent entre 2 et 5 JOURS. Pour les conserver quelques jours de plus, mettre le pédoncule des tomates vers le haut, ne les placez pas plein soleil et ESPACEZ-LES. Attention : il ne faut pas placer les tomates au réfrigérateur au risque qu’elles perdent leurs arômes !
La stérilisation
Pour conserver ses tomates et les garder jusqu’à 1 an, il faut utiliser la méthode de la STÉRILISATION.
Prendre 10kg de tomates pour 8kg de bocaux en verre. Bien stériliser les bocaux avant de les utiliser.
Commencez par laver les tomates et les blanchir pendant 30 à 60 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois blanchies, les placer dans un bol d’eau glacée et enlever la peau.
Dans les bocaux, verser 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sel et verser les tomates. Recouvrir les tomates d’eau chaude en laissant 1 à 2cm de marge avec le couvercle. Finir par placer les bocaux dans un bain marie pendant 45 minutes pour qu’elles se scellent.
Au four ou au congélateur
Vous pouvez également SÉCHER vos tomates au four ou les CONGELER pour les garder quelques mois.